料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (19ページ目)

年末に遊びにきてくれた友人のおもたせ。   お米って実用的な上に こうしてラッピングされているとキュンときますね＾＾ 今朝は久しぶりに高野豆腐の煮物を作ったのですが だしをいい加減にとってしまったのが味に出てしまったな～と。 お肉やおさかなと違って、ごまかしがきかない分 姿勢が正されます＾＾； ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今週のダイヤモンドオンラインがアップされました。  htt...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

まだまだ雪の名残りがある東京ですが、、、 こんな大雪を想像すらしていなかった連休前半。 温泉にいってきました あひる100匹をレンタルできる と書いてあったのでお願いしてみたら お風呂大混雑（笑） 大人気ないけど、癒し度満載でした スーパーにも菜の花やうどがではじめて ちょっとうきうき。 昨日は白子のフリットを作りました♡ 今年も旬をちゃんと味わいたいな♡ ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。昨日の雪はすごかったですね！私は一日中、外に出ずに過ごしました。その甲斐あって？？今日はよいお天気！週の初め、元気に活動しています☆さて、連休の最初の２日間はお天気もよかったので連日おでかけ。向かったのは、二子玉川・髙島屋SCで開催されていた「タマガワグリーンマーケット」。ブースでは、いつもお世話になっている瀬尾さんが販売をしてくださっていました。 鳥取からの農...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日は成人式というのに、なんと雪になってしまいました。 せっかくの晴れ着が台無しですね。 着物普段着慣れないでしょうから、気をつけて歩いてください。 草履は滑りますし。昔は中歯というのがあって、下駄より少し背が高く、 歯が薄くて、雨や、雪の日にはよく履いたものです。 レインコートのような着物用のコートもあったのですが、今は持っている人 少ないでしょうね。（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 三連休の初日、いかがお過ごしですか？ 私は・・と言いますと・・久しぶりにゆっくりと過ごしております＾＾ お正月休みは私にとりまして休みというより！ 一年で一番忙しい一週間（我が家はですけど^_^;）なんです。 さて！ 今日はみなさまに・・・・ とっておきの大切な日のために・・ 簡単で見栄えのするお料理をご紹介致しますね♪ もうじき、成人式・・そして来月はバ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

１月７日は七草粥でしたが、１月１５日の小正月には「小豆粥」を食べます。邪気を払い、1年の無病息災を願うわけです。 材料は 小豆　1/3カップ 水　7カップ 米　１カップ 塩　小さじ１ 以上です。小豆は水に浸さなくても良いので、簡単に出来ます。 ①小豆はさっと洗い、厚手の鍋に入れ、3倍くらいの水（分量外）を加えて、蓋をし、フツフツしたら5分くらい煮て、湯をこぼす。 ②茹でこぼした小豆に３カップ（分...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

今日は今、流行りの塩麹に！赤パプリカ、 それからNHK「朝イチ」でこれまた以前、 話題にしてました鶏胸肉を使って、簡単料理を チャチャッと作ってみました＾＾   パプリカは抗酸化作用があり、美肌効果、 免疫力アップ、粘膜保護etc・・ 一方、鶏胸肉は「朝イチ」でやってましたが、 鶏肉の部位（もも肉より）では一番疲労回復に 効能があるとのお話・・。 それに発酵食品、腸内環境を改善...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は今年最初のレッスン♪ ～週末は気軽におうちCafé～です   一見、おうちレストラン風ですが・・(o^-^o) Caféなんですよ～(ﾟｍﾟ*) 　 今日も、みなさまにと～っても喜んで頂きまして、 何度も、試作をした甲斐がありました～！ 初日ですので^_^;ちょっとだけハプニングが ありましたが・・そこは！みなさまのチームワーク の良さで無事に何...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、長い連休の最終日・・明日から仕事始めの方も 多いのでは＾＾　私は火曜日からが仕事始めです！ お正月気分もすっかり抜け、仕事モードです！ 　 さて！ 今日は、海苔のお話です＾＾ みなさまのご家庭では、お歳暮等での頂きものやお正月に 買い置きして、使いきれない海苔！ 沢山余っていらっしゃいませんか？ 　 我が家は海苔をよく頂くんです♪ そして、余...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

そろそろお節やお酒の飲みすぎで、胃腸が疲れてきます。 そんな時に丁度七草粥を食べるという習慣があるのですね。 昔の人はよく考えています。 今はスーパー等で七草セットになって売られていますが、もし手に入らなくても、 小松菜や、かぶの葉だけで作ってもいいですよ。 要は胃腸に優しく、消化の良いものならいいのです。 春の七草は せり・ナズナ・ハコベラ・ゴギョウ・ホトケノザ・すずな（かぶの葉）・すずし...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

新年あけましておめでとうございます 皆様、いかがお過ごしですか＾＾ 冬休みにはいって、ほーーーっとして お風邪など召されていないといいのですが・・・ 昨日は両親と兄家族とで分とく山へ。   祝い肴にはじまって お正月気分を味あわせていただきました。 今年はおせちを休みたいな・・・という 母のリクエストで決めた外食でしたが 「やっぱり、作らないと落ち着かなかった」 ということで結局...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

あーーーーっという間に２０１２年が終わろうとしていますね。 どんだけラブラブなんですか、という話ですが 昨夜は親友と今年最後のごはんを。   あー。もう、幸せでした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今年も たくさんの方とのかかわりの中で 生かされた３６５日。 本当に、ありがとうございました。 心あたたかに・・・ 良いお年をお迎えください＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は朝からシトシトと・・冷たい雨模様・・。 今年も残す所、あと一日になってしまいました～！ 一年があっという間に過ぎてしまいますね。 今年はプロファイルにも参加させて頂く事が出来ました事、 そして、私の拙いコラム等・・多くの方にご覧頂きまして、 本当に有難く、そして心より感謝申し上げます。 ありがとうございました。 　 さて！ 今頃、主婦のみなさま！　...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

28日、やっとお掃除が終了。 お正月のお飾りをしました。29日では苦に繋がるとかで良くないそうです。 クリスマスからいっぺんにお正月になりました。（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

クリスマスケーキをいただかなかったせいか やらなくちゃいけない仕事もあったというのに ワイワイおうちごはんや予定やらを 詰め込みすぎて体力使ったせいか ちゃんとミサにいかなかったせいか サンタさんがこなかったせいか（←もう卒業しているはずですが） なんとなく、 え？クリスマス？ ってかんじの未消化さ。 それ以前に、クリスマスとは関係なく 考えるほどに落ち込むことばかりで とちょっとため息を...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ボンゴレビアンコのパスタ作ろうとしたら あ・・・にんにくがない・・・ ということで、いただきものの ガーリック＆ローリエのオリーブオイルを開封！ http://www.toyo-olive.com/food/index.html   ガーリックオイルはよくあるけれど ローリエ入りは珍しい？ 香りに広がりがあって、 お料理に使うと味わいに深みが出る気がします ドレッシングとか...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今年も残り二週間ですね。 何かと慌ただしい毎日！ 主婦としても、やらなければならない仕事がいっぱいありますが^_^; まだ、ほとんど何もやっておらず、そろそろ重い腰を持ち上げねば！ と・・気持ちだけは・・あるのですが＾＾ まあ～いつものようにマイペースで・・・♪ 　 さて！ 今日は簡単に出来る酒の肴にもピッタリ♪ 野菜不足も解消出来る・・超簡単料理をご紹介です＾＾ 簡単過ぎて、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

低カロリーの食材を選ぶことが一番です。そして具沢山のスープ仕立てにすると、 大変満腹感が味わえます。 例えば茸や春雨、キャベツ、ブロッコリー、鶏むね肉などを具材にしたスープです。 レタスとしゃぶしゃぶ用にスライスして売られている豚肉に茸を入れた鍋物。 ご飯は白米でなく、雑穀米を混ぜると、よく噛むことで、満腹感が得られます。 早食いは禁物。ゆっくりと、よく噛むことです。 海草や豆腐、こんにゃくも...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

忘年会ラッシュの今日この頃。 女子３人で行ったこちら↓ エリオ・アンティカ・フォルネリア http://www.elle.co.jp/atable/pick/newopen11_1207/1 （エリオ・ロカンダのセコンド、といった方がわかりやすいかも？） メニューを見なくても 口頭でおすすめや好きなものなど会話する中で お料理を出していただけるのがうれしいです＾＾ おいしかったー！のは...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

12月9日の夕食の献立。 最近凝っている、クリーム味のパスタ。 ＊きのこのクリームパスタ。 ＊チキンソテーをパスタの上に乗せました。ボリュームがあるでしょ。 ＊ブロッコリーの塩茹でとにんじんのグラッセ ＊かき玉のような洋風のスープ 以上です。チキンソテーはオーブントースター焼きました。 ですから15分で献立が出来上がります。（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

今年もあと３週間なのですね。   街のクリスマスモードが終わったら 一気に新年お迎えモードになるんだろうなぁ・・・。 私がした冬支度といえば・・・ ユニクロでランニング用のヒートテックを手に入れたことでしょうか（笑） （注：お店側は、ランニング用として売り出してはいません） これくらいになると 何もつけずに外を走っていると 手だけではなく耳までかじかむので 帽子に手袋、と完全防備です...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日も、澄み切った初冬を感じる清々しい一日ですね。 先日、6日に開催致しました、りもんちぇーろの ライブショー＆ティータイム♪ ご出席下さいました、沢山のみなさまから、 有難く、嬉しいメールを頂戴し、改めまして、みなさまに 心より、お礼申し上げます。 　 私一人で、拝読しますのが・・・ あまりにも、もったいなく、当日に向け、頑張って下さいました スタッフ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 風邪の季節になって来ました。うがい、手洗いを気をつけて、 免疫力アップの食材をたっぷりと摂取するよう・・ 一主婦として、家族の健康管理に気を付けております。 　 そこで！ トマト好きの私のおススメ超簡単メニューをご紹介致します♪ 最近は夏に限らずいつでも手に入るトマト・・。 ミディートマトやフルーツトマトを使って常備食をよく作り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

おはようございます。高窪です。ただいま鳥取出張中！はじめて滞在中にブログをあげられます♩今回の滞在中、いろいろなイベントを実施しています。その中の一つ、１２月２日日曜日に開催した親子イベント、本当に楽しかったです♡ 生産者の方もお越し下さって、お話を♩浜根農園の浜根さん 美味しいお米の生産者、日置さん ねぎの一笑の平田さん みなさま、本当にありがとう...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは。不破です。 今週のコラムは、楽天出展ページ作成のため、お休みさせていただきます。 それでは、みなさん、風邪には、十分気をつけてくださいね。 もう、ダウンしている方、お大事にしてくださいませ。 不破美穂子 （続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）