料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (12ページ目)

こんばんは。 みっちぇるの不破です。 今日は、３つのお話です。 １　こどもうどん体験教室 ２　最新号ＬＤＫ掲載されています ３　楽天サマースプラッシュ １　こどもうどん体験教室 毎日お天気が安定しませんね。 そんな中、先週から【こどもうどん体験教室】が開催されております。 今年も残すところあと一日になりました。 沢山の元気なこどもたちと過ごす一日は、私もぐったりですが、それ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

昨日は朝から食べすぎたみたい！？ さーーーっぱりしたものを欲した今朝はやっぱり和食！ 食べたかった ・冷奴（薬味たっぷりで！） ・大根おろし ・パプリカやセロリのマリネ をベースに、ごはんと あ、タンパク質足りないかも、と鱈のお味噌汁と あ、緑足りないかも、とブロッコリーの胡麻和えと。 ブロッコリーに火を通すのは 土鍋でごはんを炊くとき 蒸らしの時間にポンポンといれてしてしまいまし...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

７月２５日am、銀座おとな塾にて、「薬膳 ダイエット セミナー」開催しました       老舗カルチャーセンター 銀座おとな塾にて、 「薬膳 ダイエット セミナー」を開催。 当日は、パワーポイントを活用し 料理画像とレシピで分りやすく説明。 薬膳料理は中国茶が深くかかわるため、 お茶の試飲も体験していただいた…。 病気になりにくいカラダを維持するために、 旬の野菜を取り入れること...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

農でビジネスを考えるセミナーに参加しました  農業をビジネスとして創業する青年の、 これまでの体験を聞くセミナーに参加。 ６０歳前後の男性や事業を考えている３０代 などの中に、高校３年生が一人参加。 スピーチを興味深く聞き、また交流時間には 挨拶をして回り名刺を集めていたのが印象的。   社会人のセミナーに高校生の参加は日本では 珍しいのではないかと思うが… 自己紹介では、...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 幾分過ごしやすい昼下がり、いかがお過ごしですか♪ 私は～～久しぶりに～のんびり～ゆっくりしております。 こんな時間が持てるって幸せ(*^-^) さて！ 今日のテーマ！美味しく見せる盛り付け方のテクニック パスタ編♪ 次回レッスンにパスタもご紹介致しますので・・ 色々なお皿を使って、イメージを膨らませております(*^-^) パスタをどんなスタイルで頂くのか・...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 昨日の東京地方は各地でゲリラ豪雨が発生し、 多くの被害があったとの事・・ みなさまがお住まいの地域は大丈夫でしたか？ 幸い、あきる野はシトシトと傘が必要か否か位の 雨で夕方のニュースを観てビックリしました。 さて！ りもんちぇーろも今週から夏休み～＾＾ やっぱり！リフレッシュは必要ですよね(*^-^) （主婦業だけは365日フル稼働ですが^_^;） こん...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

大事なガジュさまが（ガジュマルの樹） 新芽はどんどん生えてくるのに買ったときよりも葉の色が薄くなってしまって 友達のアドバイスに従ってこの暑さの中をおもいきってテラスに出してみたら元気復活！！ 我が家の日当たりがよくないのはわかっていたけれど そうした変化を目の当たりにすると 「がじゅさまが弱るような室内でずっと仕事している私は大丈夫なんだろうか？」 と疑問がでてきたので今日はテラスランチ。...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 暑さも少しだけ和らいだ休日の今日♪ 如何お過ごしですか？(*^-^) 今日は6，7月期レッスン最終日でした～＾＾ 長～く、6週間かけて平日、休日クラスの レッスンが無事終了！ りもんちぇーろも夏休みを頂きまして・・・その間に ９月期レッスンの最終チェックや・・ 次々回レッスンの試作に忙しくなりそうです(*^-^) 二学期はヨーロッパを一気に駆け巡ります！ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

またしても。ファーマーズマーケット前に品薄になる 土曜日の朝の我が家の冷蔵庫。 小さなレタスまるまる１個使った豆乳ポタージュに 切れ端？くらいしか残っていなかったズッキーニのサラダに スライスしたアボカド＆パルミジャーノ、今朝焼いたパン。 こんなかんじでオープンサンドにしていただきましたー。 さー。午後はひとり仕事がんばるぞ！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

麻布十番にあるイタリアンCASA VINITALIA。 何度うかがっても、また行きたいなーと思うし テラス席が気持ち良いこの季節は特に惹かれます。 パプリカをつかった赤のリゾット、おいしかったなー♡ 週末はお仕事三昧になるので ファーマーズマーケットでおいしいお野菜買っておうちごはんを楽しもう！ このリゾットもトライしてみたいと思います^ ^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は暑さが和らぎ、過ごしやすい一日でしたね。 今日、レッスンにお越し頂きましたみなさまは、 暑くなくて、良かったあ～！ 毎回、レッスン当日のお天気はとても気になります。 ご遠方の方、自転車でお見えになられる方等・・ 先週は３５℃の猛暑日に駅から歩いていらした方がたも 多く　本当に有り難く、そしていつも、いつも 感謝の気持ちでいっぱいです(*^-^) 今日...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 相変わらず暑い日が続きますが、 お元気でお過ごしですか？ さて！ 私は今日、ある方と素敵な出逢いがありました。 この秋、りもんちぇーろのみなさまと女子会で お伺い致します立川市にございます「はなゆず」さんです。 薬膳の家庭懐石料理をお出しして下さいます(*^-^) 猛暑でバテ気味の私と夫にはとても有り難いお料理 でした！ 前菜から始まり・・ ご主人様が...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

KAORUKOさんのお花のイベントで行ったコロンビア大使館。 ランチをして、プリザーブドフラワーを作った後は コロンビアコーヒーをいただきながら のんびりとアフタヌーンティーまで＾＾ スナック＆スイーツ。どれも本当においしくて幸せでした＾＾ コロンビアのお話もいろいろうかがって ・世界一、国民の幸福度が高い国 と、うかがいましたが、ちょっとみてみると、データによっては異なるよう。 ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

世界一幸福度の高い国、コロンビア大使館のイベントへ。 フラワーアーティストのKAORUKOさんが即興で作ったお花 本当にすてきでした♡ お庭も日本的な趣きで落ち着きます。 障子があって和風なんだけど靴のまま上がれたり。 コロンビア料理って意識して作ったことがないけれど 今度勉強してみよう♡ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 7月申し込み限定の 60日間ダイエッ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

先週、すっごくお天気が良かった日に 本当に突然「ワイナリーに行きたい」と思い 友達を誘って山梨県勝沼にいってきました。 新宿から2時間ほど、しかも、 電車によっては1300円ほどで行けるなんて なんだか思っていたよりもすっごく身近な場所。 ついてすぐのお昼は駅からタクシーで5分ほどの 風というレストラン。 ローストビーフとワイン3種を少しずつ楽しんで＾＾ 食後の運動もかねて...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜は友達とおうちごはん。 （自分がホストのときにはお料理写真がとれなくてごめんなさい！） リクエストされたのがラザニアだったので 正直、うーーーん、困ったー、となりました。 ラザニアって、メインにはならないけれど、それなりに重い一品。 しかも、ラザニアを作るとなるとどうしても大皿になるのに食べるのは二人…。 だから、飲みながら食べすぎても大丈夫なようにしたい！ やっぱり、ゲストには...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 蒸し暑い日が続きますが みなさま、お元気でお過ごしですか？ 「元気で過ごす！」 大切な事、そして努力も必要ですよね♪ 一番の大敵はストレスなのでしょう・・。 でも、ストレスの無い生活なんて無理ですよね^_^; ならば！ せめて、バランスの良い食生活から始めてみませんか♪ そして！ 今月期レッスンは天候でもストレスを感じてしまう 今にピッタリのバランスの...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

梅雨どきはメンテナンスしないと大変だから…と おうちのお掃除に、母と軽井沢へ。 元気すぎる虫さんたちに 家の中では叫び声をあげ続けましたが お庭に出ると世界は一転。 なんだかもう圧倒されます。 この時期は親子連れの熊に気をつけてね と言われ、鈴を鳴らしながら、少しだけお散歩を。 午前中はお仕事があったので 滞在時間4時間とプチプチ旅行となりましたが 道中もおしゃべりノンスト...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

買ってきたお惣菜を家で食べる。 いわゆる中食を利用する機会がほとんど皆無ですが （たぶん、一人暮らしをしている間に2回くらいしかないと） 大家さんから 「ロティスリーチキンのバンがきたよー」 とメッセージをもらい いそいそとランチボックスを買いにでかけました。 というわけで、久しぶりのベランダランチ。 買ってきたままだとちょっとさみしいから お皿にうつしかえて フルーツトマトもプラ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日から７月！早いもので、今年も半分 過ぎてしまいました～。 あっという間に月日が過ぎてしまいます。 日々、楽しく！有意義に時間を過ごして行きたい ものですね(*^-^) さて！ブログも久しぶりにアップ致しますが、 この土日、都心までお料理の研修会に！！ 朝早くから夕方まで・・ 二日間缶詰状態で(*^-^) 学んで参りました～。 二日間、各分野での第一...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 梅雨の中休みの今日、いかがお過ごしですか？ さて！ 今日は6，7月期レッスン3回目♪ 仕込みもスイスイ～(*^-^) 身体が何も考えなくても、次から次へ動いていきます。 いい感じです(*^-^) でも、いい調子でやっていると・・ たまに何かを入れ忘れそうになったり^_^; 油断大敵ですね。 さてさて！ りもんちぇーろでは毎回、 お楽しみウェルカムティ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

七夕って何？ 七月七日の七夕は、古くから行われている日本の伝統行事で、一年間の重要な節句 をあらわす五節句の一つにも数えられています。 願い事を書いた短冊や、七夕飾りを笹の葉につるした経験がある方も多いのでは ないでしょうか。 天の川を隔てて輝く、わし座のアルタイル（彦星）と、こと座のベガ（織姫）が 一年に一度だけ会うことを許されたという伝説から、天の川や星を模した料理が 七夕には多...（続きを読む）

三井 愛

（フードコーディネーター・栄養士）

洋食の基本の配置 フォーク、ナイフ、スプーン、 洋食って、どう並べればいいの？と疑問に思う方も多いのでは。 今回は、家庭でできる洋食の配置、お店で洋食を食べるときのポイントをお伝えします。 正式な洋食は、料理が一品ずつ運ばれてきます。その料理を食べやすいように、 フォーク、ナイフ、皿、グラスを配置するのが基本です。   基本のテーブルセッティング（例） ①    ディナー皿 ② ...（続きを読む）

三井 愛

（フードコーディネーター・栄養士）

お食事をする環境って大事だなー と改めて思わせてくれるCICADA@表参道。 夜は何度かお邪魔していますが はじめてのランチをはじめてのカウンター席で。 テーブルの先に手が届かないくらいゆったりとしたつくり。 窓越しに楽しめるいろんな色合いがなんともいえません。 どうしたら、おうちでもこんなふうに目に優しい環境が作れるかな？ 環境も、おいしさをつくる調味料のひとつですね^ ^ ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

愛しい手・・・。今日は休日クラス♪ お嬢様クラスの日(*^-^) 11時近くに・・次々と・・・ 「こんにちは～！」 明るく！ 元気の良い声♪～ この声に私のモチベーションも一気に上がります！ 何度聞いても、嬉しく、有難い声(*^-^) 私も、お一人お一人をお迎えしながら・・・ 「こんにちは～！元気だったかい？ 仕事は忙しいの？　恋は順調？ 実家にたまには帰って、お母さんを喜ば...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）