料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (11ページ目)

こんばんは、高窪です。 今日は台風が過ぎ去って、青空が広がりましたね。 この台風で被害に遭われた方が、一日も早く日常を取り戻せるように心から願っています。 さて、連休明けの今日、100％天然素材家庭料理のレッスンで始まりました。 その様子は明日にでもお知らせすることにして…。 日常、スーパーその他で売っているのを目にするハムやベーコン、ソーセージなど…。 ちょっとした時に付け合わせにしたり、ス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

なんだか空気が重い朝は ピタパンで簡単サンドイッチ。 昨夜のうちにヨーグルトの水切りをセットしておいたので ストレインヨーグルト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、塩、こしょう で味をととのえて、すっきり清涼感がほしくて刻んだミントの葉をプラス。 パプリカときゅうりの角切りもインして カジキマグロのソテーも！ 水切りして残った乳清も栄養があるので捨てずに・・・ マンゴーと一緒にスムー...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

三連休。 おもいっきり遊びたいー！ と思っていたのですが 新刊の執筆スケジュールが遅れていましてまじめにお仕事。 でも、友達のお誕生日だけは外せない！！！ しかも、２回もあっておめでたい＾＾ 両方とも、お料理担当させていただきましたよー。 いつものおうちごはんではないような特別感がほしいときには ダイニングが隠れるくらいの大きさのテーブルクロスを敷いて色をチェンジ！ 普段はいくつもあ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは。高窪です。 明日から三連休の方も多いと思います。 週末に向けて、ひと頑張りですね！ さて、新しいサロンで今月から再スタートしたレッスン。 100％天然素材家庭料理、少しずつですがその良さがわかっていただけるようになって来て、とても嬉しい♩ 先日のレッスンは、会員さまとマンツーマンで。 内容も会員さまのご希望でアレンジさせていただきました☆ やっぱり基本はおだし、ということでお味噌...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は9月期4回目のレッスン日でした～。 今日もまったり楽しく～良い一日でした さて！今は9月ですが・・早くも暮の女子会の お知らせです♪ 題して・・・ ～年忘れ！みんなでおしゃべり納め！ 　　日頃の憂さ晴らし！ 　　　元気になる！ランチ会atりもんのリビングで～ 元気のある人もない人も＾＾・・・ 　　日頃のストレス！　たまっていませんか？(*^-^) ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 なんか！今日は今朝から元気が出ます！！ 朝6時半に起き、ＴＶをつけると・・・ 「２０２０　東京オリンピック決定！」のニュース が飛び込んで来て！ 一気にモチベーションが上がりました＾＾ なんか・・ 希望とファイトと明日に向かって頑張ろう・・とか オリンピックのニュースは前向きな気持ちにさせて くれますね♪ ＴＶに釘付けになりながら、仕込みをさっさか、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 それにしても朝方の雷雨にはびっくりしましたね。 みなさまの地域は大丈夫でしたか？ 朝なのに、夕方のように暗く、 今日はレッスン日なのに・・ みなさま、お車で、この大雨で大丈夫かしらと心配 しておりました。 うふふ＾＾ でも、私って晴れ女なんです。 雨予報が出ていても、けっこう旅行で晴れになる事、 多いんですよ～＾＾ 今日も11時にはすっかり雨もあがり・...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

カレンダーを9月のページへとめくったら なんだか夏が終わってしまうようで 少しためらいをかんじてしまった朝。 日をあけずして、まさかの、Clinton　St.　Baking再訪へ。 同じようにひとりで仕事をしている友人たちといろいろおしゃべり。 ゆるーくボールを投げてくれるようなアドバイスって、ほんと受け取りやすい。 感謝しつつ、私もそんなふうにできたらいいな、と。 複数でいったからいろい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

オープン前から気になっていたClinton St. Baking http://clintonstreetbaking.com/ やっといけましたー＾＾ って、まだオープン1週間なので、やっと、ってほどでもないですけれど。 いろんなメディアで取り上げられていたからおそろしいほどの行列かとおもいきや 「平日なら、オープン前はちょっと並んでいるけれど 一巡したくらいには行列がないよー」 ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 この所、空を見上げると秋を感じさせる雲が 見かけられるようになりました。 幾分涼しくなり、秋が待ち遠しいですね。 みなさま、夏の疲れなど・・御座いませんか？ 私は・・夏疲れではありませんが・・ 息子が久しぶりに帰省しまして・・ この土日は母業一本！！！ヽ(´▽｀)/ 久しぶりに・・息子に会えるんですもの＾＾ 今までに無い位！ い～～っぱい！ご飯を作りまし...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

疲れてくると にゃー といいたくなります。 いいたくなるというより、口からこぼれます。 前世は猫かな。 と、そんな週のはじまり月曜日。 昨日のペリカン様と一緒にいただいた 沖縄のオハコルテのヒラミーレモンケーキを＾＾ ディナーのあとのスイーツはあまり別腹にならないのですが （むしろ、あまり得意ではないのですが） 朝食後のスイーツはいつも完全にベツバラです。 ヒラミレモンって、シークワ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

土曜日。カウンセリング前にちょこっと原稿書き。 変わっていくクライアントさんをみていると 自然と私まで前向きな気持ちにさせていただいているなぁ…と。 最近、そう感じる機会が多いです。 昨夜のおうちごはんは たーーーーっぷりのクレソンのサラダを添えてミラノ風カツレツ。 食べるのにはちょっと？？な冷凍庫にあったパンの端っこたちを焼き直してパン粉にして。 市販のパン粉より香ばしくカリッと仕上が...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は青梅線、日向和田駅から徒歩5分 ～ローズタウンティーガーデン～へ・・・ 行って来ました＾＾ まずは・・・ ちょっぴりスパイシーなコーンスープ♪ そして・・・ サラダ・・・器がとっても可愛くて素敵！ そして・・・ 美味しそうでしょ～(o^-^o) なんか・・こんな感じ、女子好みですよね～＾＾ 三種のサンドウィッチにフルーツ＆ティラミス風ケーキ そ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は試作の一日でした～＾＾ と申しましても・・・今晩のお夕食がてらですが♪ さて！ 早々と！・・次々回作！ 私の脳内メニューは、早くも深まる秋編です(*^-^) はあ～ こんなに暑いと「深まる秋」「食欲の秋」「美味しい秋」 待ち遠しいなあ～(ﾟｍﾟ*) そして・・・ ちょこっとだけ＾＾ご紹介で～す。 ボリュームも美味しさもたっぷり！ よだれがでちゃ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨夜は天王洲にあるT.Y.HARBORへ。 http://www.tyharborbrewing.co.jp/jp/ty-harbor/ ビール好きとしてはずーーーーっと行きたいと思っていたのに なぜか機会がないまま時がすぎ… ようやく行けた、私の中の一大イベントでした（笑） 夕方からテラス席で夏を満喫！ 刻々と変わっていく空を楽しみながらのんびりディナー。 毎週末行きたいくらい気持...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

カウンセリングもあるのでザ・夏休み！ではなかったのですが（むしろ、夏休みを利用していらしてくださる方々、ありがとうございます！） お休みの企業さんも多いので ゆったりお仕事できたここ数日。 今、年末に出版予定の本を書いているところで 空き時間にちょこちょこ書き進めているのですが この“空き時間”というのは意識しないと作れないものだな、と。 追い込まれたおかげで 最近はメリハリをつけて短時間...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

その人にしかできないこと。 そういうものを持っている人って本当にすごいなぁ…と 友達の生み出すものを見る度に思っていたのですが 先日の花火大会のときにおみやげにもってきてくれたケーキが登場した途端 みんなカメラをとりだして（笑） 笑顔が増えて、テンションあがって！ 改めて、本当にすごいなーと感動してしまいました。 同時に、自分にはなにができるんだろー、と考えてみたり。 今日か...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

よく働いたなー、な一週間。 で、また1週間がはじまりました＾＾ 土曜日の東京湾花火大会は ひさしぶりに実家でみることに。 直前までお仕事だったので それぞれに1品＆１ドリンクをお願いしてのポットラックパーティー。 花火もそこそこに、ひさしぶりに集まったメンバー10人ほどで おしゃべりを楽しんだ夜でした。 とはいえ、やっぱり花火ってきれーーーーーーい。 一緒に見れて幸せだね、って女友達と愛を...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 フランス食紀行も後半・・・ パリのスーパー＆デパ地下？を散策して来ました＾＾ それにしても、パリの街並みは最高！！ 素晴らしいです(*^-^) 帰国してから夫に・・今回の旅でどこが一番 良かった？と聞きましたら・・・ 「地方のお城も、ヴェルサイユも良かったけど パリは最高に良かった！・・・特にルーブル美術館は 素晴らしかったね！・・・」 私もパリの街並み...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今朝は急な豪雨と雷でびっくりしましたね。 そのあとは蒸し暑さが戻ってきました。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、ここのところバタバタが続いてブログの間が少し空いてしまいました。 久しぶりのアップです。 昨日は、9月27日に発売される　小学館「美味サライ」記事で使うお料理を担当させていただいて撮影でした。 撮影がスムーズに進むように、前もって準備を♩ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 食紀行続編です。 今、シャルルドゴール空港におりますが、 ブログは…若干の時差がありますが(^^;; 前回の続きです(^^) モンサンミッシェルを後にして… ノルマンディー地方のオンフルールという 港町を見学致しました。  可愛い港町です。 そして、街の至る所に… マルシェが開いてます。 ここで、一見は…桃！ 食べると…あんず！ 美味しかったですよ！ 因みにりんご...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは(^-^)/ 食紀行、実は旅の初日から、書きたかったのですが、… 旅って色々ありますよね(^^;; 実は、マルチプラグをネットで購入したのですが‼ それが、暗雲になり、 と(^^;;申しますのは、現地に合わなかったのです(^^;; というワケで、iPhoneが使えませんでした…>_（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

33才最後の日は、朝からしゃかりき動くのはやめて オートミールとマンゴースムージーで朝食を。 5月にパリにいた数日間、いつもマダムが 私の早朝ランニングの前にと用意してくれたオートミール。 このラベンダーのはちみつとナツメグがポイント☆☆☆ できた時間で、今日はいつも以上にお掃除をしっかりと！と思っております＾＾ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 自由が丘にあるcuocaさんのSt...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

しっかりめの朝ごはん。 朝ごはん何にしようかなー、と冷蔵庫をあけたら 昨日の鶏肉が残っていたので 今日はずっと外に出てしまうから、今食べないと大変！ とナスとキャベツとで味噌炒めに。 朝から炒め物って珍しい…。 ・十穀ごはん ・（先日の）セロリなどのマリネ ・（いつもの。笑）大根おろし 先週ストックしておいて便利だったトマトソースを 今週も月曜日の朝食を作りながら仕込んでいたので 和風...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

武蔵野農園の夏祭り　　　 　　　　 　 黄色の美足人参 　　　　　あんず女子大太鼓　　　　　　　　　フラダンス 　　　　　　　 　　　　　   今年の夏祭りは、和太鼓演奏、沖縄三線演奏、 フラダンスとエンターテイメントあふれる プログラムで楽しめた！ 中でも、私のおススメは砂浜ならぬ農園の 芝生の上で踊るフラダンスチームの華やかで 優美なパフォーマンス！ リーダーの先生の気品あ...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）