料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (8ページ目)

大学院の授業が始まる前一回りも年下の現役大学院生の子と自主勉強？する時間が毎週、すごく楽しみで でも、昨日は10分くらい遅れちゃいますーとメールをもらって それならばと朝飲む時間がなかった珈琲をゲット。 こういうふうに突然ちょこっとできた時間ってとっても好き 学校へと向かう道中の銀杏並木をゆったりした気持ちで満喫しつつ 今週は一月に発売予定の新刊の原稿チェックをしたり 今日はその次の本の顔...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今夜は女性四人でおうちごはん。 いわゆる女子会？ 簡単でもいいと言っていただいたので今日もゆるーく作り出し… 小豆島の新漬けオリーブと コールラビとトマトのサラダではじめます やっぱり、野菜から！今日はミントを刻んで清涼感たっぷりめに 今夜はアーティチョークのパスタも （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日いちばんのヒット…だったらしい カジキマグロのソテー。ほうれん草のソテーも敷いて… なにこれおいしー！何のソース！？ と聞かれた答えは… 最近マイブームのスイートチリソース＋味噌のコンビネーション。 味噌はほんとちょっとにするのがポイント かつ、二つを組み合わせるだけなのでのみながらつくっても失敗知らず で、ありがたいレパートリーです。 そして、シチューのあとは… デザートタイム♡ 今...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 師走に入りましたね。 何かと忙しく、追われる月、 でも、こんな時こそ、自分のペース！ 守りたいものですね。 さて！ 昨日はクリスマス料理の最終日♪ 最終日は休日クラスのお譲さん達で締めくくり♪ 本当に～～楽しかった～(*^-^) みんなもとっても楽しそう＾＾ 幸せそうなお顔を拝見していると、私まで 幸せな気持ちに溢れてしまいます。 今月期メニューでみ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨夜はシャンパンからスタート・・・ つやっつやのパプリカに ポルト酒のようだった白ワインにあわせたのは 鴨の砂肝とセップ茸のソテー 「こんなことがあってさー」 に終わらず 「こんなときってどうしたらいいかな？」 とアイデアを出し合えたり そうして話せる人がいるって本当に幸せなこと。 と、楽しくなって、目の前に並ぶフィギュアで遊びはじめて・・・ 赤ワインも＾＾ ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

念願の♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日、友人と待ち合わせた ペニンシュラ東京のPETER BAR。 17時から19時はハッピーアワーでドリンクが¥700に。 こんなにきれいなサンセットが見られるのに？ プライスレスなひと時でした 6時過ぎに出る頃にはもう並んで待っている方が…早くに行けないときは事前にお席を確認した方が良さそうです。 PETER BARhttp://www.peninsula.com/Tokyo/jp/Di...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今年の秋。 メニュー開発と原稿書きが重なって 人ともあまり会わずほとんどの時間を ずーっと家でマキシワンピを着てすごしていたら二週間ほどでくびれが行方不明に（笑） というわけで最近はラインが出るものを 意識して着ています。 まだ、戻りきらないけど隠しちゃ、だめね。 今日も膨張色と言われがちな白のニットしかもピタッとライン。 日々の心がけが大事ですよね…>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昼間は暖かかったのに、夕方になって寒くなってきましたね。 暖かいコートが手放せない季節になってきました。 11月が始まった！　と思ったらあっという間に終わりに近づいて…。 今日は今月最後のレッスンでした♩ 最後のレッスンも、大好評の「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」♩ お魚好きの私としては、本当に嬉しい限りです(^^) 使う食材は、もちろん100％天然素材♡ 今回のお...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

34才になってから 油断すると 太ったな というより おばさんっぽい体型になったな… と感じるようになって その対策に一番大事なのは 食事を制限することよりも バランスよくいただくこと 運動量を落とさないこと あと ちゃんと女性らしい格好でいることだなぁ、と。 だから 少しドレスアップできるようなそんな雰囲気のお店に行くのも いいなぁ、と♡ 来週からはもう忘年会ラッシュ。 栄養士失格...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

仙台雑煮を撮影の仕事で制作 いろいろ調べました 結果、「家庭料理に正解なし」という結論に達しました（続きを読む）

千葉 真奈

（料理講師）

昨夜はアルマーニリストランテで… シャンパングラスがツボでした♡ ただ… シャンパングラスを撮ろう とスマホを構えた瞬間素敵な女性の吸引力に引っ張られました アミューズから本当においしかったー♡ アルマーニリストランテ 詳細はまた次に♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今夜は親友とちょっと早めの忘年会。 先日、大好きなお姉様とお食事したとき ドレスコードは女子力高めで と設定されてその非日常感が楽しかったので今夜もドレスコードを設けてみました。 働く大人セクシー （笑） 表からみると袖の部分だけがレースなのですがバックは背中部分が総レース♡ 表明的にはどんどん男らしく逞しくなっちゃうけど実は女性でした。 というのを表現してみました（笑） 親友がどんなセレク...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 紅葉が見頃になり、連休の今日、 どこかへお出かけになられた方も多いのでは＾＾ そんな、こんなで今日のレッスンは、 静かに～ゆっくりと～しっかりと！ （いつもしっかりやってますよ～(*^-^)） のんびりムードで楽しく実習が出来ました♪ 今月期レッスンもあっという間で、今日で5回目 です。 今回はふっくら柔らかハンバーグと・・ シーフードピラフ　サフラン＆...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

友達をまっている間に フライングしながらお勉強タイム @アルマーニカフェ表参道 今夜はおでん （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜は人生初で串揚げ屋さんへ。 といっても、え？串揚げ屋さん？？というおしゃれー、なかんじの空間。 どの串揚げもひとひねりあって とんぶりがあしらわれていたり ふぐの串揚げにはポン酢の餡がからんでいたり ビーツなど生野菜がたっぷり添えられているのもうれしい たっぷりの三つ葉を包んだキスも ワインも 最後のエスプレッソもおいしくてまた来たい♡と思ったけれどプライスリストが一切なく...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

タイトルと写真が異なります… 錦市場近くにあるサロン・ド・テ。 オー・グルニエ・ドール京都にくる度にきてしまいます モダンでいて和な中庭がすてきです。 というわけで？今日は時間がなかったのでランチ代わりのスイーツタイムそんな日もたまにはあり… いつも季節のものをいただいていたので今日はあえてシンプルなシュークリームを♡ 次もまた絶対きちゃいます （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日も おいしいごはんをいただいて 無事に一日が終わることに 感謝感謝 あたりまえと思わずに… おやすみなさい （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

　1，2月期レッスン♪～免疫力UP！冬のほっこり和食♪～ 1，2月期レッスンは免疫力が下がりがちな寒い冬を 乗り切る、免疫力を上げるメニューをご紹介致します♪ 身体が温まり、良質なたんぱく質、緑黄色野菜、イモ類etc・・・ まさに！完全栄養食ですよ＾＾ この冬、ご家庭のお夕食に何回も登場して頂けますよう、 極力無駄な工程を省き、とても簡単に作れますよう工夫 しております＾＾ そし...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日も大学院の授業が楽しすぎました♡…この集中力が学生時代にあったらなぁ 帰ってすぐ冷蔵庫にあった緑のものとチーズでオープンサンド♡ パンはこないだ作ったブリオッシュ生地のものに。 さ、社会人に戻ってがんばらないとー！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 冬を感じる澄み切った空に空気。 急に寒くなりお風邪を引いていらっしゃる方 が多くなりました。 お身体、ご自愛下さいね＾＾ さて！ 今日は最古参メンバー(*^-^) 私の性格もよ～く分かって下さっている＾＾ 何とも頼もしい方がた！ ほっこりしちゃいます。 そして・・こんな時はとかく油断しがち！ う～ん？ でも今日はなんの忘れ物もなく着々と 実習が進み...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ご近所の友達と。 徒歩1分くらいの距離なのに何気に半年ぶりの逢瀬 だったらしい。 働きながら二人の子育てをする彼女の話は 私にとって 大変だー ということが多いのだけれど 楽しそうに話して笑う彼女がかわいかったなー。 今夜はアリシアキーズのライブ！！ それまでしっかり集中しないと！！ 今週も良い一週間になりますように＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

明日もお仕事だけれど…金曜日と土曜日は街の雰囲気に便乗しちゃいます 友達夫婦とのおうちごはん。 作ってくれた根菜とファラフェルのサラダが本当おいしくて♡ キウイの天然酵母から作ったというキャロブのパンも絶品すぎました♡ あ、私もちょこちょこ作ったけれど…やっぱり、作ってもらったごはんにはかないませんね^ ^ いろーんなことがあっても いちにちの終わりにおいしいごはんとおいしいお酒をいただい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大学院が終わって一度家に帰るとタイムロスな気がしたので…久しぶりにカフェランチ。 原稿も書きたいし次の予定に近いとこー、と思って明治通りでパッと思い浮かんだカフェにはいったら ダイヤモンド社をみながらダイヤモンドオンラインの原稿を書くというスペシャル！？なシチュエーション。 寒くて袖をぎゅーってのばしちゃう。そんな時期。 手前にあるのは大きなブドウ？とおもったらワインでマリネした卵黄でした...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ポッキーの日らしく人数分だけポッキー各種のおみやげ♡ 友だち手作りのデザート♡幸せー！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）