料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (13ページ目)

最近マイブーム中のサンドイッチ。 先日お外でいただいた ローストポークのサンドイッチがおいしかったー。 チャイニーズスパイスの五香粉をきかせたマヨネーズソースが 良いかんじのアクセントで♡ これは絶対作りたい！ と本日、スーパーで早速お買い上げ。 バックは日常のスパイス！？ワインですが。 今夜は遅れた父の日ごはんで 我が家でおうちごはんです^ ^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大げさではなく、でも、感謝の気持ちが伝わりそうな ほんとにちょっとしたプレゼントってすごーーーく悩みます。 いつも複数名で会う友人のお誕生日が近くにあるのですが 何十人もいるグループなので 普段、仲間内でのプレゼントの習慣もないし でも、お世話になっていることもあるから この機会にちょっとお礼も兼ねて… と思って探していたのですが… 女性には、おもたせでいただいて以来 本気ですっごく（←日...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は午後一にアルマーニカフェ＠表参道で打ち合わせ。 ドリンクをお願いしただけでも小菓子を出してくださるのがうれしい。 表参道駅近にあって、コストパフォーマンス高いなー。 ウーロン茶かアイスティーに見えるドリンクですが ウーロン茶にアーモンドシロップを入れたもの。 こういうちょっと変わったセレクトも楽しいですよね＾＾ それに、やっぱり、お天気の良い日にお昼に外に出られるのはうれしいもので...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

素敵な女性を紹介したい、との友人の声掛けにて 朝食会＠ローダーデール。 三人ともオムレツをセレクトしたのに ちょっと笑ってしまった。 パンケーキとかスフレとかサラダとか フレンチトーストとかアサイーボールとか 女性が好きそうなメニューがたくさんあったのに。 隣のビジネスマンと食べてるものがおんなじ。 ハイプロテインで戦う女？？ 朝からたくさん笑って、うれしい一日。 ひさしぶりに雨が...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は台風の影響で、冷たい雨が降っていますね。 体調に気をつけて一日過ごしたいですね。 さて、明日は大好評の魚のおかずと野菜の副菜レッスン♩ 今回の予定レシピは… メインは ・季節の魚の甘酢仕立て　→　今回は鯵を使う予定です(^^) そして副菜は ・なすとインゲンの炒め煮 ・アスパラガスの焼きひたし いずれも季節の食材を使った、すぐにおうちでできるお料理レッスンです♩...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 台風の接近で雨模様、湿度が高くて蒸し暑いですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、蒸し暑くなると食べたくなるのがさっぱりしたお料理！ 自宅でこの季節から週１回はリクエストされるのが… 冷たいパスタ！！ さっぱりした味わいなので、暑い時期でもしっかりいただけるのがうれしい☆ パリリっとしたきゅうりの食感が食欲をそそるのが… きゅうりと鶏ささみの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今、あきる野方面は、かなりの本降りです。 恵の雨になりそうですね＾＾ さて！ 来週から、6，7月期レッスンの初日を迎えます♪ 準備万端ヽ(´▽｀)/ みなさまのお越しを心からお待ちしておりま～す＾＾ そして！ 早くも、気が早い私(*^-^) 暇だったので9月期の試作もチラホラと・・・。 冷めても美味しいパスタ！ パスタって、ご飯と違い、保温も出来ず、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 ちょっと肌寒い今日、いかがお過ごしですか(*^-^) 私は・・・ まじめに？！主婦業をこなし、 午前中から、今月期のレシピを書いております。 お味の最終チェックも無事終わりヽ(´▽｀)/ ホッと一息も束の間です^_^; 初日が迫って参りましたので！ 今週中にレシピを作成＆打ち込みを終わらせようと 今日の午後も頑張りま～す(*^-^) 我ながら(o^-^o...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

もう一か月も経ったんだ！！とびっくりしてしまいますが 先月にいった親友の結婚式＠ドイツの話を少し…。 結婚式前夜は親友姉妹と私とでディナー会場の飾りつけをし… 結婚式当日は 午前中に、出席者みんなが見守る中でサインをし そのまま乾杯をし 民族音楽が鳴り響く中、ブレーメンの音楽隊のように みんなでランチをするレストランまで30分ほど練り歩き 家族は家族でテーブルを囲み 出席者はそれぞれの席...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！ 高窪です。 今日は本当に気持ちがいいお天気でしたね！ さてさて、いいお天気を横目にしながら、今日はせっせと室内でお仕事でした。 明日は外出の予定があるので、お天気がいいとうれしいな♩ お仕事内容は… メルマガ配信と、企画書作り。 ６月もイベントやワンディレッスン開催のお知らせをしたくて(^^) メルマガにご登録していただくと、今の季節にぴったりの簡単にできる100%天然素材のオ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

  みなさま、こんにちは。 今月期レッスンを二週間後に控え、 メニューの最終チェック中です＾＾ 6，7月期レッスンも(o^-^o) 自画自賛ですが(ﾟｍﾟ*)いい感じに仕上がってますヨ！ 今月期メニューの一品、 夏の定番料理でもあるゴーヤチャンプルーを なんとか、一ひねり、二ひねり出来ないかと・・ 最近、我が家の夕食は・・ ゴーヤチャンプルーばかり(^-^; 夫曰く「なんだか...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨日の完全オフは 午前中にジムにいって 午後は習い事にいって 夜は友達とおうちごはん。 今年初のテラスディナーとなりました。 帰って10分後には友達がきたので ほんと簡単ディナーでしたが レストランとはまた違うしあわせだよねー ほんと落ち着く。 といってくれたから良かった♡ 風邪ひいちゃいけないから 涼しくなった食後のお楽しみはお部屋で。 充電満タンになったお休みでした♡ 今...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日から6月、今年は梅雨が早く、 5月から梅雨入りなんて珍しいですね。 貴重な梅雨の晴れ間！ 主婦は忙しいですね♪ 私は久しぶりにゆっくり、まったりと過ごして おります。 久しぶりのお休みなので(*^-^) たまには充電も必要ですよね♪ さて！ 先日、行って来ました～！！ カクテルのお勉強！ 教えて頂きましたのは・・・ 今が旬！ メロンのカクテル♪ う～ん♪　最高～♪ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 梅雨に入りましたね。 これから当分は、太陽が恋しい時期ですね。 さてさて、食欲がなくなる季節だからこそ、天然おだしが身体に沁みる～！季節です(^^) 温かくしても、冷たくしても美味しい天然おだし♩ 私がいつもとってるのは、利尻昆布と鰹節の合わせだし。 昆布は隠れて見えませんが、こんな感じで… たくさんとって 清潔なタッパーに保存して、数日間で使い切...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

朝一で豆乳スムージー飲みながらお仕事しているうちに 気温が上がってきたので、焼き立てパンと珈琲で簡単朝ごはん。 失敗覚悟で極限までふすまを入れたら正解でうれしかった朝です＾＾ これで繊維質確保できるかなー。 昨夜は、友人夫妻とで4人でおうちごはん。 お仕事先から帰って用意するときは バタバタしないように簡単なセッティングだけは 出かける前にすませておきます。...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大好きな食べ物のひとつに「西京焼き」があります。 にしんを味噌床に漬けて二日目の食べ頃の今日、 ともだちが朝ごはんを食べにきました＾＾ ・ごはん ・レタスと桜えびのお浸し ・きゅうりの花椒風味の漬物 ・タラの芽と大根のお味噌汁 ・にしんの西京焼き 味噌床を作りはじめてから 日本酒をきらしているのに気が付いて 紹興酒で作ったのですがこっちの方がおいしいかも？ さー。今日も一日がんばるぞ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 曇天…、と思ったら少し日差しが出て来て暑くなりましたね。 週のはじめ、いかがお過ごしですか？ さて、先日ブログでも書いた自家製の夏みかんピール チョコレートをつけたり、そのままつまんだりで随分少なくなってしまいました(^^;; ということで、食べ終わってしまう前にクッキー作り♩ 使うのは、オーガニック小麦粉や発酵バターなど。 以前作ったレシピよりも微調整したレ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！ 今日は穏やかな天候の一日でしたね。 今朝は第一回目の食の朝会♩ こんな感じで、会場でみなさんをお待ちしていました☆ さて、食の朝会を終えてからちょっとだけ足を伸ばして買い物に♩ 八百屋さんで見つけたのが… 京都産のバジル♩ 柔らかく薫り高いその姿、買わずにはいられません(^^) 作るのはもちろん、ジェノベーゼペースト♡ まずはバジルを洗って、固いところを全て...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日も爽やかなお天気ですね♩ 外出も楽しくなりそうな、ちょうど良い気候が嬉しい☆ さて、今週も素材のパワーを実感できる素敵な贈り物が北海道から届きました♩ 尊敬してやまない、北海道の富樫さん。 自然農に取り組んで１０年以上、本当に素晴らしい生産物を作っていらっしゃいます。 ご夫妻ともに、素敵な方達です♩ そのお二人からの贈り物は… 緑が濃いパワフルな菜花。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は初夏のような清々しい、気持ちの良い 一日でしたね(*^-^) 　 さて！ 4，5月期レッスンも残す所、明日のレッスンのみ！ 7回目のレッスンです(*^-^) 毎回、お忙しい合間を縫ってお越し頂き、 みなさまに心より感謝申し上げます。 　 さて、さて！ 今日のテーマでもあります 　　「お出し」 一番出し、二番出し・・。 高校の授業でも40人相...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日のお弁当はアボカドのチキンバーグが中心 鶏のひき肉にたっぷりのアボカド、レンジした玉ねぎ、ひき肉、牛乳、塩、こしょう、パン粉、小麦粉を入れて混ぜ、フライパンで焼きました。 本当は画像で写っているずっと濃い緑色をしているのですよ。 アボカドは大きいまま鶏にくわえましたが、ちょうど良く熟れていたので、すぐにペースト状になりました。 チキンバーグを焼く横でアスパラガスもソテーしました。 仕事...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

武蔵野農園の活動スナップ   　 収穫野菜の生育・試作の意見交換や、情報交換もします！   ４～５月から夏野菜を植え付け、 その収穫は６月から可能になる年間計画を 武蔵野農園の代表に聞きました。   これまで、各地で農業実践を体験し今年で３年目。 ５年～10年と続けながら、畑との馴染みも出てくるはず！ じっくりと時間をかけていくのが農業活動かな？   今年も、収穫が楽...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

今日、保育園に行ったら子供たちがおもちゃの組立遊びをしていました。 吉はいつも上手にできない。 なんとなく気になり、｢こんな風にするんだよ！」と教えてあげました。 おもちゃが足りなくて、私の時間もなくなり、｢じゃあ、ママ帰るね」と言うと大泣きされてしまいました。 結局、保育士さんにだっこされて大泣きのままのバイバイ(´ー`)/~~ 保育園にあずける時には子供と遊んではいけないと反省。 結局、吉...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

最近、急速に距離感が近づいているマンションの大家さん＾＾ お会いするたび、ちょこっとずつ会話するようになり いつの頃からか「なっちゃん」と呼ばれるように。 同じマンションに住んでいる方とのコミュニケーションは プライベート空間だけにできるだけ避けたい という方もいらっしゃると思うのですが 私は、むしろ、安心だな、と思ってしまう方です＾＾ （もちろん、女性だから、というのはありますが） い...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ドイツからパリへは飛行機ではなくTGVで移動しました。 ドイツで自炊中に作ったきのこの炊き込みごはんが余っていたので 同じく冷蔵庫に残っていたスモークチーズをのり代わりにぐるっと巻いて 車中の軽食に。 マダムが（ご夫妻も結婚式に参加していたので一緒に移動） おうちの近くのSADAHARU AOKIでクッキーを調達していたので そちらもつまみながら キロ単位で買うというチョコもいただいて＾＾...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）