料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (15ページ目)

最近、リアル生活が忙しいのです ネットはしばらくお休みしますね。 本も読みたいし、映画も見たいし ウオーキングも再開しようっと（続きを読む）

千葉 真奈

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 今日は風が強いですね。 私でも飛ばされそうな気分です(^^;;; さて、先日無農薬の夏みかんをいただいたので、早速… よく洗ってから表面をけずって、夏みかんピール作りを♩ 丸ごとでないと、上手くけずれないのでまずはせっせとけずります。 おろし金やチーズおろしを使ってくださいね。 私は少し苦みも欲しかったので、ちょっぴり強くけずった部分だけでなく弱めに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

良いお天気ですね。 今日は春らしく桜えびを使ってご飯を作りました♪ 釜あげの桜えびにうすく粉をまぶし、カラッと揚げます。それをご飯にのせるだけ。カルシウムたっぷりの美味しいご飯の出来上がり。 その他、ゆで玉子の白じょうゆ漬け、さつま芋のサラダきんちゃく、あんずのピクルスなどです。 このところ完食続きの吉。 今日はどうかな？ Android携帯からの投稿 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は風もおさまって、暖かなお天気になりましたね。 週の初め、気分よくスタートできますね♩ さて、今日は５月のワンディレッスンのお知らせです！ ◆５月１１日（土）開催！ 絶品おだしと100％天然素材家庭料理レッスン レシピ本「おうちでできる天然おだし料理入門」でもご紹介しているおだしの基本の取り方と100％天然素材の家庭料理レッスンです(^^) 人気の「昆...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！ 不破です。 ４月も忙しいですが、充実感たっぷりで過ごすことができています。 ありがとうございます。   ただいま、一次審査が難関だった　クスパお料理教室サイトのレシピコンテスト。   なんとか一次審査を突破し、２次審査中です。   下記の数で２次審査通過が決まるそうです。 どなたがぽち！したかは、わからないような仕組みになっておりますので、見てよかったら、ぽちっと...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

二泊目は洋風でした。 ディナー前に、大好きなノラジョーンズのLIVEDVD観てのんびり。 そこでしかできない体験もあるけれど いいなー、と思ったエッセンスは どうしたらおうちに取り入れられるかなぁ と考えるのもまた楽しい…。 美味しかったお料理のポイントも教えていただいたので 帰ったら早速再現しなくちゃ！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

朝食が終わって、食後の珈琲を。 珈琲豆を石臼で挽いています。 穴がつまってしまうから 4,5粒づつしか入れられない>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

少しご無沙汰してしまいました。春休みで孫を預かっていたので、気ぜわしかったです。そこでフェイスブックでも書いていますが、 先日友人の所で、「カレーの会」があり、伺った。 私は前から食べたいと思っていた渡辺玲（わたなべあきら）さんの作る、本格インドカレーです。 メニューのカレーはチキンカレー、ひよこ豆のカレー、キーマカレーと聞きなれたカレーのメニューです。しかし少々違うのは、カレーの香辛料は、...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

母が作るマーマレードジャムは 市販のものにはないビターテイスト。 これがもう本当に好きで好きで このときばかりはヨーグルトが我が家に常備されます。 でも、最近知った、このビターさの理由は 一度茹でこぼすという手順をふんでなかったから… そういうオチもありですね^ ^ ちなみに、スイーツを作る際にこの子を使うと 大人な仕上がりになって最高の力を発揮してくれますが お料理のソースにはちょ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 まずは・・・ 今日のテーマとは全く関係ございませんが、 先日お花見に行って来ました♪ 場所は河口湖畔・・。 七分咲きの桜の向こうに雲一つない富士山！ 湖畔沿いに咲く桜は見事でしたよ♪ 　 さて！ 話を戻しまして・・・ 今日のテーマ「食の大切さ」です！ 実は最近、健康診断を受けました。 歳だけは取っておりますので^_^; 色々ガタは来ておりますが、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

  海老のすり身レンゲ蒸し 今日あたり、たまには… 蒸し物って出番はありますか？ せいろで蒸して、そのまま、お皿に盛り付け テーブルでは、ご馳走がキター！って感じ？ れんげは無くても、ココット使いでも… カンタンに作れて残った具材は冷凍可 お楽しみは、まだつづく～ 薬膳の効能： 海老/体力回復　食欲不振の改善 タケノコ/便秘　咳　便秘改善　食物繊維が豊富     材　料： ...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

日曜日は、おうちに帰ったらお夕飯を作らなくてはいけない 主婦の友達がきてくれたので そのまま持ち帰ってお夕飯の足しになるように あれこれ作りました。 ひとりだとぜーーったいに作らないコロッケや 皮から手作りのギョウザなどなど…。   夕日に照らされるコロッケ。 なんだか平和な日曜日＾＾ ただ、試作のスイーツ系はことごとくうまくいかず…。 コーン、ローズマリー、チーズを入れた 朝食用のパ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

  ５月１８日(土) セミナーのお知らせ！ 「薬膳ダイエットセミナー」 カンタン薬膳レシピでダイエットもOK！   セミナーでは、コウ ケイコ１６㌔減量や、 アレルギーも完治させた体験をお伝えします。   開　場： 武蔵野プレイス ３階 スペースA　定員：１０名 講　師： 黄 惠子  コウ ケイコ　　　 テーマ：「薬膳ダイエット」　　 講演費： 無 料　　会場費用￥500/o...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

皆様　こんにちは。   今日は、二つのお話があります。   ひとつめ。 ４月スタートを　【ＬＤＫ】　掲載　という素敵なお仕事からダッシュいたしました。   応援してくれる皆様のおかげです。   また、パンコーディネーターとして何の活躍もしていなかった私を沢山のコーディネーターの中から選んでくださった晋遊社の方々。 目にとめてくださり、ありがとうございました。 心より感謝申し上...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は晴れて暖かいのに、風が強いですね。 休日の今日、いかがお過ごしですか(*^-^) 　 一昨日、スーパーで筍が並んでいるのを目に しました。 もう、そんな時期になるんですね。 実は筍！私が子供の頃は、家の庭に春になると ポコポコともぐらのように沢山出て来たものです。 今はスーパーで買う事しか手に入らなくなりましたが 昔は筍は庭に出てくるもの！ 掘り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日の東京は大変なお天気ですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、今日は先日、テレビ東京・L４YOU!でご紹介した行楽弁当のレシピの中で、手まりおにぎりのレシピをご紹介しますね♩ ◆きのこバター：4人前材料 しいたけ　　　　　　　１枚 日本酒　　　　　　　　大さじ１ しょうゆ　　　　　　　小さじ１ バター　　　　　　　　15g ごはん　　　　　　　　...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は風が強かったもののよいお天気で、なんだか嬉しくなりました♩ さて、昨日の「L4YOU!」ご覧いただいた方、ありがとうございます！ おかげさまで無事終了しました☆ 昨日は準備もあって、お昼過ぎの１２時３０分にスタジオ入り♩ ありがたいことに… 控え室も準備していただいていました。 荷物だけ置いて、早速準備開始！！ スタジオ裏で、作って来たお料...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日はポカポカ暖かく(*^-^) ここ、あきる野は、なごりの桜がとても 綺麗です。 土日は又雨模様、スッキリとした 春うららかな日に花粉も気にせず、 スカッとお洗濯物を一気に干したいですね。 　 さて！ 私の教室では、毎回、お料理に合わせて ノンアルコールカクテルをお出ししております。 始めは何の気なしにお出し致しましたカクテル！ 私がウェルカムドリ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は桜散らしの冷たい、強風の 一日でしたね。 　 さて！りもんちぇーろの4，5月期レッスン♪ ～春色満載！　おうちで女子会しませんか～ 沢山のご予約、並びに体験レッスンのご予約 本当にありがとうございます。 今日現在、若干の空きがございます。 レッスン予定日並びに詳細は http://profile.ne.jp/w/c-105682/ 　 今日は、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日からはパンとスイーツの試作ラッシュ。 朝からいっぱい食べたー。 でも、この席に座って 珈琲飲めるだけで幸せ♡ 今日は家族で歌舞伎を観にいってきます^ ^ 帰ったらまた試作と友人とのおうちごはんですが どう動くと流れ的に良いかなぁー と昨夜もベッドで思案。 昔、 舞台はシナリオがないと収集がつかなくなるでしょ。 それとおんなじで 日々のことも、これからのことも 簡単にでもイメー...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

幻の珈琲、コピ・ルアクのおすそわけ。 確かにひと味違う…と思うのは やはり、あの独特の…だから！？ そして、新食生活四日目がすぎて… 絶対に痩せない顔の肉が少し落ちました… お仕事でなかったら 絶対にできない食生活ですが 食べ方次第でこんなふうに変わるんだなー と面白い発見がたくさん。 あと三ヶ月もしたら詳細お話できるかな… 今日も良い一日になりますように☆ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は４月最初の登園日 吉の保育園でも新しいお友達がたくさん入ってきます。 仲良く、たくさん遊んでね。 私は少しさみしくなりました。 今まで保育園にいた可愛いひかるちゃん。 私が保育園に行くと、いつも真っ先に来て（なぜか吉より早い）、「ママーとかお母さん」とか呼んで（間違っているけれど）、ずっと側にいてくれたのに。今日からはいなくなってしまいました。残念です。 さて、今日のお弁当。 またまた...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

友達とのごはんは キッチンにあるひとりテーブルではなくて リビングのダイニングテーブルで。 ちょっと、仕事でいっぱいいっぱいで お料理を作れなくて パン、チーズ、スープ、ワイン を出したら 修道院だね と（笑）確かに！ごめんねー>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 休日の昼下がり、いかがお過ごしですか？ 私は明日最終日を迎えます、今月レッスンの 仕込みが、今終わった所です(*^-^) 　 さて！ 今日のテーマは・・・ ～お料理にアクセントをつける 　　ノンアルコールカクテルの威力！～ です♪ 私の教室では、毎回お料理のレッスンの 最後にみなさんとご一緒にノンアルコールカクテルを 作ります。 そして・・・このノ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

お花見もあとちょっとかな？ 帰り道、遠回りしてパチリ。 最近、できるだけおうちごはんをとっていたのは 毎日会えるわけではないクライアントさんに 普段、何をどれだけ、どんなかんじで食べたらいいのかって もっとイメージしやすいように… と思ってのことでした。 でも、四月半ばまで、お仕事の関係で 通常のおうちごはんがいただけなくなるので しばらくおやすみしなければなりません… でもでも...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）