「レストラン」を含むコラム・事例
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池袋西武百貨店8階レストラン街グランドオープン！
こんにちは。アトリエ・ボウ高田です。お知らせです。6月2日（水）池袋西武百貨店8階レストラングランドオープン致しました！去年より工事が一期〜三期まで分かれており此の度、無事全テナントオープン致しました。私が手掛けたテナントさんは去年の夏にオープンしてます。京都の老舗『たん熊北店 はんなり熊はん』さんで京料理のお店です。ライブラリにお店の写真がありますのでご覧下さい。 池袋西武レストランWEB ht...（続きを読む）
- 高田 剛
- （インテリアデザイナー）
英語学習どこから始めたら良い？ （2）
みなさんこんにちは！ 英語総合アカデミーｍｍｍの竹田舞です。 前回は語彙力のつけ方についてお話しましたが、早速始められた 勉強熱心な方はいらっしゃいますか？？？ さて、今日は、英文法の学び方についてお話します。 英文法のイメージは、難しい、面倒くさい、コミュニケーションに役立つの？など あまり、前向きな意見は聞きませんね。。。 しかし、 どうやって文を組み立てるか？ ...（続きを読む）
- 竹田 舞
- （英語講師）
★5/21-7/10 椿山荘「ほたるの夕べ」開催中
昨日(5/21)から、東京・椿山荘で、 毎年夏恒例の「ほたるの夕べ」が始まりました! ★ 都内のほたるの名所、椿山荘。 50年以上の年月を経た今もなお、庭園のせせらぎのほとりで、5月下旬から7月上旬、ゲンジボタル・ヘイケボタルを鑑賞できる。 ほたる鑑賞期間中は、恒例のディナーブッフェやレストランでほたるをテーマにした料理など季節感溢れるメニューを用意。 併...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
安売りだけがお客さまを増やす方法じゃない
厳しい飲食業界。どんどん商売しやすい低価格路線へ進んでいく会社が目に付きます。
特に居酒屋業界。街を歩いていると至るところで目にするのが270円均一とか300円均一とかいった文字。
確かに低価格のほうが、お客さまの支持を受けやすく手っ取り早いのでありましょうが、これではちょっと悲しすぎるような気がします。
お客さまだって、安い外食だけで満足しているはずも無く、たまにはご馳走を食べたいと思っているに...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
イタリアの食事よ万歳！！！
昨日、イタリアから無事に帰ってきました。 ツイッターでもいくつかつぶやいてたけど、昼と夜はかなり充実した食事。 一週間ぶっ続けで、ジェラートや昼からビールと夜はワインも飲んで、たまにドルチェも。 地元の人が行くようなお店を教えてもらったので、本当に失敗がなかった。 そのレストランのためにもう一度イタリアに行っても良いくらい。 そして帰って来て体重が増えてるだろうから、 区の指導員に説明が・・...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
優れたカスタマー・サービス！
先日、久しくとある有名ファミリー・レストランに行きました。
安くて普通に美味しいので、以前はよく利用していたのですが、最近はご無沙汰でした。
店内は、徐々に忙しくなり、混雑してきたんですが、
相変わらず料理の出てくるのも早いし、さすが？だな～と思いながら
食事をしていました。
さすがだな～と、感じたのは、そんな事ではなく、
POSのオーダーエントリーの操作のことです。
どこでもよく見...（続きを読む）
- 田中 郁夫
- （研修講師）
オフィスでの打ち上げパーティー
4月は、震災の影響で前半スローペースではじまり、中盤よりファッション系企業さんの展示会2件、モデルルームでのパーティー1件、オフィスでのお花見会、チャリティーコンサートのうちあげパーティーと、ウェディング2件をお手伝いさせていただきました。 最近増えてきたのは、オフィスの会議室などをうまく利用してパーテイーをするといったスタイル。 以前は、近くのレストランやホテルを使ってしていた集まりを、オフ...（続きを読む）
- 江川 晴子
- （イベントプランナー）
5月1日ミュゲ（すずらん）の日の思い出
ずいぶん前、いつだったかの年、オテル・リッツのレストラン「エスパドン」に、女性ばかりの友達で食事に行ったときのこと。 「お嬢さん方に！」と満面の笑みのサーヴィスの男性が、可憐なすずらんの小束をくれました。 「そうだ、今日はミュゲの日（jour des muguets）！」 フランスで5月1日はミュゲmuguet（すずらん）の日です。愛する人に、幸運のお守りとしてすずらんをプレゼントする日とされま...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
プレゼン用CGウォークスルーアニメーション
アトリエ・ボウ高田です。
以前手掛けた横浜中華街のチャイニーズレストランのプレゼン用CGアニメーションです。
物件の内容や規模により静止画では表現出来ない場合など、このような資料も作成する事もあります。
エントランスよりお客様の動線をイメージしながら見て行く事が出来ます。
オーナーもイメージしやすくなるので非常に便利です。
図面や模型も使い同時に説明して行くとより理解しやすくなり、お客様...（続きを読む）
- 高田 剛
- （インテリアデザイナー）
あなたが何をやっても本気になれない理由
仕事でも私生活でもいいのですが、何をやっても本気になれないという人がいます。 どうしてか分かりますか？ あなたが本気になれない理由は・・・ 「本気になるに値しないことしかやっていない」からです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日常を振り返ってみると、こんなことを感じます。 ・あまりに下らない番組を流しているテレビ局があ...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
★4/23-24 「アースデイ東京2011」開催
明日から２日間(4/23-24)、 代々木公園を中心に13万人以上が来場する、市民による日本最大級の地球フェスティバル 「アースデイ東京2011」が開催されます! ★ アースデイ東京2011トピックス ３つのステージで開催されるライブ＆トーク、多数のNGO/NPOが参加する「アースデイ・NPOビレッジ」、フェアトレード商品を軸としたマーケット、オーガニックフード屋台、有機農...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
良い思考（思考の方法）→良い思考は良いレストランがもたらす
皆さん、“良い思考”をしたい時・・・すなわち「自分の思考の質を上げる時」って何をしますか？ 私は「ちょと高めの、落ち着いたレストラン」に一人で行くことにしています。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ あるお昼時、ちょっとした訳があり普段なら利用しない高い店に入った。 もちろん自腹でだ。 店の中は満席とまではいかなかったが、七...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
10 Things to learn from Japan 日本から学ぶ10の事
I got this from Facebook. This is a note from the page of "2,000,000 People To Support Japan." My aunt in the United States shared this link with me and I think I should also share it with you. ...（続きを読む）
- 佐々木 良介
- （ビジネススキル講師）
設計の仕事での良いところ
設計の仕事をしていてよかったと思うことの一つは、 経営者や社長などのトップと直に話ができるとき。 特にその道で長く仕事をしてきたトップと話しができると、 「目からウロコ」と言うことがよくある。 年寄りと同居していないから、 ベテランや年寄りや長老の話を聞く機会はそう多くはないので、 仕事でお会いできるのが仕事上の特権かも。 そして設計の仕事の場合はこれから何かをしようというトップと会うことに...（続きを読む）
- 高安 重一
- （建築家）
ソーシャルビジネスの老舗中の老舗
私が、起業した2002年には、 ソーシャルビジネスという言葉は まだ、なかった(と思う)。 もし、株式会社が社会的問題を解決することを ソーシャルビジネスと呼ぶのであれば 谷口さんは、1991年からそれを行っていた ということになる。 この世界のパイオニア中のパイオニア、 谷口 奈保子さんのお話が聞ける 貴重な機会です！ 概要とお申し込みUR...（続きを読む）
- 木村 志義
- （採用コンサルタント）
No.143 グルーポンが１番であり続ける理由
ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.143 フラッシュマーケティングの先駆者、グルーポンが一番でありつづける理由 --------------------...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
No.136 GABANに学ぶコア・バリューを拡大するマーケティング戦略
テーマ：GABAN（ギャバン）に学ぶコア・バリューを拡大するマーケティング戦略 -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.07.20 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブランド戦略...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
ＩＴビジネスで意識すべき「顧客をつかむネット心理学ワード」２
(17)単純接触効果 単純接触効果(mere exposure effect)とは、特定の中性刺激(好きでも嫌いでもないもの)に繰り返し接触するだけで、その刺激に対する魅力が増し、好意的な態度を取るようになる現象のこと。 (18)ブーメラン効果 ブーメラン効果(boomerang effect)とは、説得者の意図した方向と逆の方向に受け手の態度が変容してしまう現象のこと。説得への抵抗の中でも動...（続きを読む）
- 西野 公啓
- （ITコンサルタント）
これが本気というものか！戦いだ！「丘里」の中村社長
今月号（２月号）の日経レストラン。 編集後記で、三橋編集長が「どの記事もオススメだけど、 特に丘里の中村社長の大手チェーン対策の記事は、 ぜひ読んで欲しい」と書かれていますが、 私もそう思います。 うちのクライアントの記事も載ってるので、 もちろんそっちもですが（笑） 中村社長とは、日経レストランのメニューブックアワードで、 一緒に審査員を務めました。 ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
No.125 Ｔポイントの快進撃複数企業との提携に必要な要素とは
テーマ：Ｔポイントの快進撃！複数企業との提携に必要な要素とは？ -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.04.02 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブランド戦略の成功と秘密～知...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
「HOTERESWEB」での連載コラムは最終回となりました
ご好評頂いている週刊ホテルレストランのネット版「HOTERESWEB」にて連載コラム『業界のリーダー達が抱える'今'の課題を共有するLeader's Trend』、いよいよ最終回となりました。バックナンバーは順次こちらでアップしていきます。 インバウンドにっぽん記事ブログ (2010年10月)（続きを読む）
- 小野 秀一郎
- （経営コンサルタント）
「HOTERESWEB」で連載コラムをスタートしました
週刊ホテルレストランのネット版「HOTERESWEB」にて連載コラムをスタートしました。隔週でアップしています。 業界のリーダー達が抱える'今'の課題を共有するLeader's Trend (2010年6月)（続きを読む）
- 小野 秀一郎
- （経営コンサルタント）
ご縁と感謝のお裾分け★レポート(包む日記念号)
今年第一弾の超★目玉ニュース☆ 『２／２６』が＜包む(ツツム)日＞として 制定(日本記念日協会登録)されました。 この日は、「さおだけ屋がつぶれてこなかった裏理論」や『包装フィルムの新しいつかい方』などを通して、 大の”おとな”が真面目に明るい未来を語れるような１日にしたいです。 今月の情報 （ＰＣ）（ケイタイ） ・タバコの値上げが火を付けた? 急伸する「禁煙用品」市場。 ・時...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
イタリアにイタリア料理は無い
皆様、ごきげんよう。 タイトルを見て「？」と思われた方も多いと思います。 私も、かつて、夫（イタリア人）に「イタリア料理というものは存在しないよ。」と言われた時には、「じゃあ、いつも食べている物は何？」と思いました。 答えは、「イタリア各地の郷土料理」です。 イタリアは、皆様ご存知の通り、南北に長いブーツの形をした国です。 海あり、山あり、地形も気候も変化に富んでいて、それぞれの地域にそ...（続きを読む）
- 菊地 オロンディーニ としみ
- （料理講師）
アルファトマムに・・。
昨年の秋、実はまたまた北海道なんかに釣りに行ったのですが・・
いや、釣りは酷暑・酷暑でサケなどどっこにもおらず、まったくだったのですが・・
っていうか腕かもしれませんが・・笑。
以前から念願だったアルファトマムに行って泊まってきました。
まあ、もちろん「雲海テラス」を見たいという女房殿のご要望もあったのですが・・
残念ながら「雲海テラス」で雲海は完全には見えなかったので...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
【公開】店舗デザインの株式会社ろじ様
のWebサイトを公開しました。少し日付たちましたが・・・（汗）2日程。。 主に店舗デザインを行っている株式会社ろじ様ですが、お店作りのコンセプトとして、 === おとしたい女の子を連れて行く必勝パターンのバーも、結婚記念日に二人きりで食事をするプロポーズしたレストランも、思い出を子供に語る親父とお袋が連れて行ってくれたファミレスも、そのお店がなくなってしまっては人生の一部がかけてしまう。 ...（続きを読む）
- 武本 之近
- （Webプロデューサー）
「お客としての作法」があると思うのだが、売り手都合なのかなぁ
日経レストランのメルマガに載っていた、三橋編集長のコラム。 ココから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （焼き鳥店で水だけを飲むお客） 明けましておめでとうございます。編集長の三橋です。本年も、引き続き「日経レストラン」をご贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます。さて、2011年はどんな年になるのでしょう...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
フランス菓子、古典の再構築 第2弾
前回に引き続き。
最近のパリでは、古典菓子の再構築という流れにあるようです。つまりもともとある伝統のお菓子を、現代的な軽さ、甘さ、洗練加減に、新しい感覚で置き換えること。高い技術、美しい飾り付け、複雑な組み合わせの生み出すおいしさなどなど、フランス菓子は行くところまで行ってしまった感があり、やはり戻るべきは土台となる古典ということなのかもしれません。
まずは老舗のサロン・ド・テ、カレットCar...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
どうせやるなら「テキトーニ」ではなく「テッテイテキニ」
おせちも飽きたし、子供もお年玉を使いたいようなので、 近所のショッピングセンターへ。 そこの１Ｆのレストランが、 なかなか長続きせずによく変わっているのですが、 また変わっていました。 「全てのお食事には、サラダバー・ライス・カレーの 食べ放題セットが付いています」・・・って、オイオイ。 「けん」のパクリそのまんまじゃん。 安直というか、節操がないとい...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
自分の仕事を３つの視点で考えてみて下さい
日経レストラン１２月号のサイゼリヤ正垣会長の記事に、 「経営者は、掃除や経理事務等、自店の強みとは関係ない作業を 外注してでも時間を作るべきだ。」とありました。 同じようなことを、先週２つのクライアントに言いました。 経営者の仕事は、次の３つの視点が必要です。 １．自分しかできないことや役割 ２．自分じゃなくてもいいこと＝エンパワーメント化できること ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
メニューブックアワードの審査員をして感じたこと
今月号（１２月号）の日経レストランに、 「第1回メニューブックアワード」の結果が発表されています。 詳しい内容に関しては、ぜひ、読んでみて下さい。 いろいろと参考になると思います。 私も審査員の末席に参加させていただいたのですが、 私自身が勉強になりました。 「なるほど。こういう発想もあるんだな」と。 一方で、記事にも書かれていますが、 「気持ち...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
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