自分磨きはどんな事してる？ 男性 1．仕事のスキル磨き　 2．収入のアップ 3．貯蓄・資産形成 女性 1．外見を磨く 2．趣味や特技を身につける 3．料理や家事のスキルを身につける 全体 1．仕事のスキル磨き 2．趣味や特技を身につける 3．外見を磨く と、言ったランキングだそうです（ザックリとランキングを要約しましたので、参照元が不明でスイマセン） 印象として男性は仕事に直結する内容、女...（続きを読む）

新谷 義雄

（ファイナンシャルプランナー）

　弊社セミナーへのお問い合わせが多いことから、先日、6月21日に開催させていただきました「第２回　とんかつ・和食研究会」の様子を一部、ご紹介いたします。 　今回は、静岡県御殿場の人気繁盛店「鮨、しゃぶしゃぶ　ふくふく」と、「とんかつ　かつ榮」にて人気料理の数々を試食しながら、運営会社の株式会社つぼぐちフードサービスの坪口社長様より、お店の経営から具体的な販促手法までご講演いただくセミナーでした。...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

　ニュースでも、ほぼ毎日のように出ていますが、そもそも食中毒の原因は外にあるのではなく、私達の油断の中にあります。皆さんのお店から食中毒を出さないように、常に注意を払いましょう。   ―食中毒のタイプ―   ◆毒素型 　・ブドウ球菌：おにぎり、寿司、お造りなど（皮膚常在菌が食品へ移り食品表面で繁殖） 　・ボツリヌス菌：醗酵食品、真空パック商品（毒素自体は熱分解しやすい）   ◆感染...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんばんは、高窪です。 今日で6月も終わりですね。 今年の半分がもう終わってしまったかと思うと、時の流れの速さにびっくりします。 さて、今日は昨日に引き続いてお客様目線で考える店舗スタッフの衛生管理について考えてみましょう。 １：配膳時に、素手で食材をいじっていませんか？ これもまた、以前入店した飲食店で、女性スタッフが配膳する皿に盛ってある野菜がずれたからといって、運びながらべたべたといじ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今月のパスタレッスンは・・ 初夏のスペシャルレッスンと題して、夏向きのニョッキをご紹介しました。 ニョッキは人気のあるお料理なので、実際に生徒さんからのリクエストも大変多く、時々レッスンの中に組み込むことにしてます。 以下のお料理をご紹介しました。 フレッシュトマトのバジルニョッキ じゃがいもと小麦粉だけで作るニョッキはふわふわ・・口の中で溶けちゃいます。 とても食べやすいのですョ！ 夏なの...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は暑い一日でしたが、みなさまいかがお過ごしだったでしょうか？ 昼間の調理指導も無事に終了し、次回の開発に向けてのお打ち合わせも済んでまたひとつ進んだ感触を受けています。 それにしても、こう蒸し暑くなってくると食卓でも涼しげな食事を、と考えるようになりますね。 冷たいものばかり飲んだり食べたりしているのは、あまりよくないと解っていても、やはり冷たいものに手が伸びるのは...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

　お店の売上を安定させるために、ご来店いただくお客様を１度の来店だけではなく、お店のファンになっていただきリピーターとして再来店いただくことをまずは目指してみませんか？　今回は、お店のファン作りに必要なポイントをご紹介します。   　まず、日々、来店頂いているお客様を大きく分けると｢新規客（初回の来店）｣と｢再来店客（２回以上）｣に分けられます。 　これに加えて、自店のストアロイヤリティの高...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんばんは、高窪です。 今日もとても暑い一日でしたね。 水分補給を特に心がけなければいけない季節となりました。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、月末近くなり来月のレッスンレシピを考えなくてはいけない時期になりました。 来月からは、夏休みを取る方が出てきますので早めにお知らせを、ということで、夏野菜主体の新しいレッスンレシピを追加したものが決まりました。 トライアルレッスンも随時受付...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

あなたにはもっと力がある。 でも、あなたは、きっと、それに気づいていない。 もっと力のあるあなたに気づいてもらうセミナーやります。 やればできるじゃん！　＞　自分 って思ってますか？ あなたはもっとできる人であることを知ってますか？   そんなビジネススキルセミナーをやります。 本日は、その宣伝をさせてください。 2011年7月2日（土）19:00～　です。 こんにちは...（続きを読む）

谷口 浩一

（Webプロデューサー）

こんばんは、高窪です。 今日は、本当に風の強くて蒸し暑い一日でしたね。 小雨から晴れ間ものぞく目まぐるしく変化するお天気の中で、時折見える青空がすでに夏の色でした。 さて、今日の夜はトマトレシピのレッスンでした。 夏野菜の代表格トマトですが、レッスンレシピの主役としては今月でいったんお休みして、来月からは他の夏野菜のレッスンレシピに変わります。 レッスンにお越しいただいた生徒の方は、お教室をス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

19日、20日と一泊二日で上高地と白骨温泉に行ってきました。 19日は高速道路の休日上限千円のおかげで 東京から松本まで、お得にいけました。 200キロ以上走って料金が千円では車ででかけたくなるのもわかります。 ただ、色々と話題になった高速千円もこの日が最終日です。 少し残念ですが、問題も多かったので仕方がないかなと思います。 宿は松本から車で一時間くらい走らせたところにある白骨温泉　「泡の...（続きを読む）

東海林　貴大

（歯科医師）

イタリアワインSTORE　Vino Hayashi　　http://store.vinohayashi.jp　に7月のワインがUPされました。 ７月のワインは暑い夏におススメのプロセッコです。 私も試飲しましたが、今までに飲んだことのない個性的な印象のプロセッコでした。 申し込み締め切りは7/10、お届けは7/25前後の予定です。 というわけで、このプロセッコに合わせたマリアージュレシピもUPさ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

私のイタリア家庭料理レッスンでは、季節に合わせた簡単に作れるお料理をご紹介しています。 お料理は肩肘張らずに楽々作れるのが一番！ 私がイタリアで出会った家庭料理がベースなので、作り方はとても簡単です。 そして、毎月お料理にマリアージュさせたワインもお楽しみの一つになっています。 今月の自宅クラスで作っているメニューを簡単にご紹介します。 （もう少し詳しくご覧になりたい方はURLから見てね！） ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

ミユキクッキングサロンの川上みゆきです。 岐阜から学会のために東京へいらっしゃるついでに おもてなし料理を習いたいというお料理好きの方にプライベートレッスンをいたしました。 ホームパーティをよくされるということで、 「見た目がおしゃれで簡単な物」というリクエストにお応えして、 通常のレッスンとは違うパーティ用のお料理をご紹介しました。 このようなご希望があれば、プライベートレッスンもい...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

ちょっと僕らしくないセミナーやります！（笑） 本日は、その宣伝をさせてください。 2011年7月2日（土）19:00～　です。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 僕が講師を務めるセミナーは、いつも、 『選ばれる理由を作りなさい』 『顧客のベネフィットを考えなさい』 『そして、それを裏付けなさい』 『USPを掲げなさい』 こんなのばっかりです。 でしょ？ でも、今...（続きを読む）

谷口 浩一

（Webプロデューサー）

こんばんは、高窪です。 時間が経つのが早く、あっという間に夜になってしまった感じです。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、今日は午前中に飲食店コンサルティングをさせていただいているクライアント様への調理指導、夜はレッスンというダブルヘッダーでした。 おかげさまで、両方ともに無事に済みホッとしています。 飲食店コンサルティングで商品開発をさせていただいている商品＝メニューと、レッスンに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

哲学的思考の（その７）とは ◆「『自分を第一義とする』を絶対原則にして考える」すなわち、「他者の言説にのまれず、乗り越え、自分で考え、自分の責任でもって結論を捻り出す」ということでした。 では哲学的思考（その８）は何か？ それは、 ◆ 「自分を含めて考える」です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 目の前に食べ過ぎで太ってしま...（続きを読む）

中沢 努

（経営コンサルタント）

コメルシーのマドレーヌ Madelaine de Commercy マドレーヌの発祥はフランス・ロレーヌ地方です。 諸説ありますが、ポーランドの王位を追われたスタニラス・レクチンスキーがコメルシーCommercyにいたときに、お城の菓子職人が宴会の途中で喧嘩をして辞めてしまい、デザートにだすものがなくなり困り果て・・。召使いの少女マドレーヌが、あるいは女料理人のマドレーヌが、即興で作った...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今月のパスタレッスンでは「初夏のスペシャルレッスン」と題して イタリア料理レッスンでも大人気のニョッキを作ります。 定番のじゃがいもにバジルを練り込みます。  日時　 ６月２６日（日）11：00～　　６月２7日（月）11：00～ メニュー　 フレッシュトマトのバジルニョッキ　・・・ソースは夏向けのフレッシュトマトで・・・ 白身魚のハーブボイル・ヨーグルトマヨネーズソース　・・・手作りのマヨ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 あっという間に週も後半となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？ さて、2月末～3月初旬にかけて、海外の方へのレッスンをおこなったことについてコラムへ何度か書かせていただいたのを、お読みいただいた方も多いかと思います。 お教えしたのは、フランス領タヒチで有名なフレンチレストランを経営していらっしゃる方。 ランチのテイクアウト用にさまざまなメニューをご提供されてい...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日はあまりはっきりとしないお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、昨日はコラムが抜けてしまいましたがライブラリーに写真をアップさせていただきました。 午前のレッスンは魚のおかずと野菜の副菜レッスン、夜は、初心者の方からのオーダーレッスンで、基本のだしの取り方とだしを使ったお料理をレッスンさせていただきました。 家庭料理というと、毎日作るものだから...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日から２日間(6/4-5)、東京・新宿歌舞伎町で、 【歌舞伎町ルネッサンス】大好き東北プロジェクト　 「第1回歌舞伎町アートマーケット」開催されます!   ★   東日本大震災の被災地を応援するイベント「歌舞伎町ルネッサンス！大好き東北プロジェクト　第1回歌舞伎町アートマーケット」を開催します。   このイベントでは「アートで応援」「食べて応援」「体験して応援」の3つの応援プロ...（続きを読む）

岡星 竜美

（経営コンサルタント）

こんにちは。アトリエ・ボウ高田です。お知らせです。6月2日（水）池袋西武百貨店8階レストラングランドオープン致しました！去年より工事が一期〜三期まで分かれており此の度、無事全テナントオープン致しました。私が手掛けたテナントさんは去年の夏にオープンしてます。京都の老舗『たん熊北店 はんなり熊はん』さんで京料理のお店です。ライブラリにお店の写真がありますのでご覧下さい。 池袋西武レストランWEB　ht...（続きを読む）

高田 剛

（インテリアデザイナー）

このたび、『THE　CRESCENT WEDDING』を、 みなさまに提案させていただけることになりました。  最高の一日を、クレッセントでお過ごしになりませんか。 1947年、港区・芝公園に建てられたクレッセントハウスに、 一歩足を踏み入れると……至福の瞬間です。  ２８名様まで。全館、貸切できます。 1日1組限定です。    家族婚など、晴れの日を優雅な演出でお迎えになれま...（続きを読む）

福田ナオ

（ウェディングプランナー）

こんばんは、高窪です。 昨日からの雨があがり、台風一過の青空と思ったらまた曇り空…、とめまぐるしくお天気が変わる一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ ここのところ、来客続きでコラムを上げることができず数日ぶりの更新です。 これからまた、しっかりと更新をしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。 さて、先日も来客のことを書きましたので、今日は実際の来客時のテーブルの写真を...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）