「揚げ物」を含むコラム・事例
120件が該当しました
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ダイエットに食事制限は必要？
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- 浅野 弘樹
- （スポーツインストラクター）
心地良い満たされ方②
味わいにバラエティがあってまったく飽きることがない旅館のお食事。
イチジクの葉で蒸されたのは…
旬のお魚とお野菜たち。
ただもう、ひたすら滋味、美味。
揚げ物すら、サクッといただけてしまいます。
そして、〆の押し寿司
帰ったら一番につくろうと思うオリーブの新漬けをつかったおすまし
幸せな夜でした…
今日はノンアルコールで純粋にお料理を堪能したので今度は露天風呂にいってきます♡
...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
りもんちぇーろ 秋の女子会Ｐａｒｔ２
みなさま、こんにちは。
台風２６号関東地方直撃しそうですね。
被害が最小限でありますように・・。
祈るばかりです。
そんな台風が接近する今日は！
りもんちぇーろ、秋の女子会Ｐａｒｔ２！
「はなゆず」さんに行って来ました＾＾
私が何回も「はなゆず」さんをりもんのみなさまに
ご紹介したかったのは・・・
身体に優しい薬膳家庭料理をご紹介して下さる事・・
そして・・心からのおもてなしに...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
掛川食堂 ゆうりんちい 油淋鶏
8月15日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ
昨日も暑かったので
暑い日には揚げ物&酢で体力アップ！
油淋鶏(ゆうりんちい)
ゆうりんちいのしたにはキャベツと小松菜を茹でたものをたっぷりしいています。
鶏は酒と塩で下味をつけてたっぷりカタクリをつけてカリカリにあげます。
ニンニク、しょうが、白ネギをみじん切りして、醤油大さじ3砂糖、酢を大さじ1づつを混ぜ合わせてつけ汁を作り、なじませておいてあ...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
目の前のお客様の「少し未来」を想像しながら仕事をしよう
ある工事現場に、ふたりのレンガ積み職人がいました。そのひとりに尋ねました。 『あなたは何をしているのですか？』 『私は、このレンガを積み重ねているだけですよ・・・つまらない仕事です。』 もうひとりにも同じように尋ねました。 『あなたは何をしているのですか？』 『私は、この街の人達の安らぎの場所となる教会を作っています。私は、この街の人達を幸せにする仕事をしているのです。』 この...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
続 流れを読む 飲食編
これまで何度も、時代の流れを読む重要性をお話している。 過去は、液晶テレビ、輸入車、カーシェア、百貨店・大型量販店ばなれ、牛丼、マクドナルドの業績低迷などを述べてきた。 今回は、飲食店関連の営業支援から、飲食編を取り上げる。 現在は、内食ブームと言われ、外食産業の業績が厳しい。 中でも、若者のアルコールばなれで、居酒屋関連の落ち込みが激しい。 毎日、主要駅周辺の飲食店まわり...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
掛川食堂野菜のフリット＆揚げ物フェスティバル
3月4日の掛川食堂( ^ω^ )
野菜のフリットを作ります
野菜は切って水気を切っておきます
衣は
卵
薄力粉
粉チーズ
タイム
を炭酸水でときます
本当はビールでときたいデスが
一本も使わないので
炭酸水で。
180度くらいであげます
チーズが入った衣はサクサクで美味しいデスよ～
コロッケも小さなまるにして
あげます
こちらも衣にチーズを混ぜてあるので美味しです
こんな感じ
ナ...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
～ 食養について ～
みなさまこんにちは、アシスタント鍼灸師の木川です。 今回が初めての投稿になりますが、ここで食養について、お話をさせていただきたいと思います 食養という言葉を広辞苑で調べてみますと、「食べ物に注意し、栄養になるものを食べて養生すること」とあります。 ここ数年、健康食ブームと称される多種多様なキーワードが世の中に賑わいをみせていますが、生活習慣病にちなんだ無農薬野菜を使...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
TOEIC(R)初級基礎単語１２２（５００点レベル）
みなさん、こんにちは！ 今日はTOEIC(R)初級基礎単語の第１２２回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。毎回、約３～５単語ずつご紹介しますので、コツコツと一緒にがんばりましょう！ こちらの本を参考にさせていただいています：「TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200」 基礎の基礎から始めますので、中級以上の方は以前の「TOEIC(R)テーマ別語彙」シリーズをご参照...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
コンビニ肉系ホットスナックと街のお肉屋さんの関係
寒くなると、何故かお肉屋さんのメンチが食べたくなる。 小学生の頃は、お腹がすくと、家の隣にあったお肉屋さんに行き メンチやハムカツをおやつ代わりとしていた。 遠くからもお客さんが来ていたお肉屋さんは当然、美味。 近所だから店の人とも顔なじみ。 必ず、おまけをしてくれて、 買ったものより、おまけのほうがが多いことも。 お店のおじさん、おばさんと...（続きを読む）
- 吉田 武志
- （建築家）
秋の和食に一押しウェルカムドリンク！・・ぶぶあられを使って♪
みなさま、こんにちは♪
今日の東京地方は一段と秋が深まり、初冬を
感じさせる肌寒い一日でしたね。
さて！今日は休日クラスのレッスンでした(*^-^)
今日のクラスの方がたは一番ご遠方から
お越し頂いておられますみなさまです
今日ばかりは・・7時50分に時計の針がさすと・・
「Tさんはおうちを出られた頃かしら＾＾・・」
そして他のみなさまも・・お寒い中、早くおうちを
出...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
我が家の鍋＆フライパンの数
皆さんのお宅にはお鍋＆フライパンは合計でいくつありますか？ 整理収納作業のお客様宅に伺うと沢山のお鍋とフライパンでキッチンが埋め尽くされている方がほとんどです。 実際に、「使っていますか？」と聞くと。 「最近は使っていません」とか、「たま～に使います」とかのお鍋＆フライパン類が大多数 ここに宣言します。 お鍋とフライパンは基本的には合計3つで大丈夫 だって、我が家のコンロは3個口。 ...（続きを読む）
- 中野 早苗
- （パーソナルスタイリスト）
キャッチコピーで売上は変わる
こんにちは 小林です 今、インターネットはものすごいスピードで変化しています 数年前はホームページって会社の名刺代わりぐらいだったのが SEOやアフィリエイトPPC をつかった WEB集客ツールとして当たり前になっていますし ツイッターやfacebookに代表されるSNS など新しいツールがどんどん出てきています しかし、基本、人に対してモノやサービスを文章で伝える という...（続きを読む）
- 小林 孝至
- （Webプロデューサー）
小金井教室６月のメニューと日程のお知らせです。
牧クッキングサロン小金井教室からのお知らせです。
http://www.makicookingsalon.jp/koganei.html
６月のメニューと日程が決まりました。
来るべき夏に備えて野菜をたっぷりと使った暑さも吹き飛ぶ元気メニューです。
《６月Ｂａｓｉｃクラス前半のメニュー》
夏野菜が主役の元気和食
☆鶏肉とゴーヤのパワフルごはん
夏の栄養野菜代表のゴーヤ。
苦手...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
トレーナーの食事って？？？
こんにちわ 今日もクライアントさんから「セッションがスゴイ楽しくて、毎週楽しみなんです」って お言葉を頂き、とってもHappyなもじゃ夫です♪ ありがとうございます。 さて、トレーナーをしていると、食事や栄養指導をすることが多々ありますが、 その際、「先生は日頃何を食べているんですか？」と聞かれることも 僕の場合は、志事柄太れないし、太りたくないのもありま...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜弁当編③＞
＜惣菜編＞に続いて、今回は本展示会のうち、「惣菜・べんとうグランプリ2011」で表彰された「弁当」です。
★銀賞 「洋風ロール」 ： ラルズ（北海道札幌市白石区）780円
⇒ごちそう感のある食材で巻いて高級感を演出
生ハム、スモークサーモン、ローストビーフと、サラダに使う食材を使った巻き寿司。
中身にアボカドを使用し、「洋風」 を前面に出しています。
高...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜弁当編②＞
＜惣菜編＞に続いて、今回は本展示会のうち、「惣菜・べんとうグランプリ2011」で表彰された「弁当」です。
★銀賞 「スタミナ肉巻きロール」 ： いわて生活協同組合（岩手県岩手郡滝沢村）698円
⇒人気Ｂ級グルメを食べやすくアレンジ
宮崎発の人気Ｂ級グルメ「肉巻きおにぎり」を、太巻き寿司にアレンジ。
「肉巻きおにぎり」 最大の弱点である、見た目の地味さが見事に払拭され、...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜弁当編①＞
前回に続いて、今回は本展示会のうち、「惣菜・べんとうグランプリ2011」で表彰された「弁当」です。
★金賞 「でらごっつ特大海老フライ弁当」 ： ココストア（愛知県名古屋市）680円
⇒Ａ４サイズの弁当に、ブラックタイガー４尾を１本に！
ココストア40周年記念商品。
加水なしのブラックタイガーを4尾使用し、1本の特大サイズのエビフライを実現。 エビの身とうま味がたっぷ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜惣菜編③＞
4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。
『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。
主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜惣菜編②＞
4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。
『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。
主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
｢惣菜・べんとうグランプリ2012｣ ＜惣菜編①＞
4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。
『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。
主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （９） サンプル紙プレゼント
４月２日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの９回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「地酒祭り 春の陣」のご案内
「きき酒師」資格を運営されているＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）様より、地酒祭りのご案内です。
日本全国より地酒の蔵元が大集合して、地酒に合う酒の肴が詰まったお弁当（野菜入り酒粕汁）や、地酒大show（チーズに合う地酒を投票）、全員プレゼント等イベントも盛りだくさんです。
◆◆地酒祭り 春の陣 概要◆◆
開催日時 2012年4月1日（日） 12:00～15:30（最終受付...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「アルポルト」 片岡護シェフ 料理セミナーのご案内
イタリア料理の名店 「アルポルト」にて開催！
東京・西麻布｢アルポルト｣オーナーシェフ、片岡護氏による素材にこだわりぬいた本格イタリアンを楽しみつつ、料理に対する情熱を語っていただきます。
季節の素材を使い、シェフ片岡護氏のエスプリを組み込んだ、今回限りスペシャルコース料理をお楽しみ下さい。
数多くの料理人に多大な影響を与える片岡シェフ。 ｢イタリア料理｣の魅力をコース料理を通じ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （８） サンプル紙プレゼント
３月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの８回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、メニュートレンドとして「鉄板スイーツ」、「京橋タンメン」などを取り上げているほか、「売れるメニ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
食欲がそそる揚げ物ソースの作り方
食欲がそそる、「タバスコ」をベースとしたお手軽ソースの作り方をご紹介します。
から揚げやトンカツなどフライものにもぴったりで、タバスコだけではは辛くて食べられないお子さんにも喜ばれます。
＜材料 ４人分＞
・タバスコ １５滴（１５回振って出てくる分量）
・ウスターソース 大さじ４杯
・砂糖 大さじ２杯
・カレー粉 大さじ１杯
・ブイヨン 小さ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「自己分析」は必要か？不要か？（4）
「自己分析」の話をしよう
こんにちは。
キャリアコンサルタントの小宮です。
前回はカレーを作るという事で、カレーの作り方をヤホーで調べてご紹介いたしました。
しかし！
カレー好きの僕としては、やはり家でもおいしいカレーを食べたいもの。
「カレーの作り方」ではなく、今回はカレーの種類を調べてその中から美味しそうなものを
ピックアップしてみました。
カレーの種類
さらに調べを進...（続きを読む）
- 小宮 伸広
- （キャリアカウンセラー）
北海道を楽しむ居酒屋っていかがですか？
北海道。食材の宝庫としてのイメージは高いトコロでありますが、それをテーマに展開しているお店は意外と少ないのでは？チェーン系では「北海道」と言う、その名の通り北海道をテーマにした大型居酒屋チェーンがあるものの、その内容は、北海道の郷土料理的なものが中心で、素材型とは言いがたいモノ。 そこで、北海道の美味しい食材をふんだんに使った、リーズナブルな居酒屋を作ってみたら如何なものでしょう？ 北海道と聞い...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
ファミレスの復調に見る変化のキーワード （１）
最近、ファミリーレストランの復調が目立ってきています。
近くにあるファミレス店を覗いてみてください。以前よりもお客さんが戻ってきていることが感じられるのではないでしょうか？
弊社メールマガジンで毎月お届けしている「外食動向調査」においても、昨年５月から今年５月までの１３か月平均の既存店ベースの昨対売上高は、
「ロイヤル」（102.5％）
「デニーズ」（1...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
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