魔法の万能調味料、塩麹で作るチーズ入り鶏ひき肉のパン粉焼き

おはようございます！高窪です。
今日は一日、雨の予報。
少々残念ですが、週末は晴れるようですから楽しみですね(^_^)

さて、昨日はちょっと小休止。
疲れたので、一日家にこもってお仕事でした。
本当ならば外食して食事作りもちょっとお休みしたいところでしたが、それもかなわず…。

ということで、自宅にあるもので夕食作り。
こんなときにも、塩麹は役立ってくれました♪

まずは、先日塩麹と混ぜて冷凍した鶏ささみを…

解凍して、ボウルに入れて・・・

バーミックスですりつぶして・・・

こんな感じにしたら、これまた冷凍しておいた鶏ひき肉と塩麹、コショウを加えて練って、チーズを中に入れてこんな風に…

まとめます。
手に少し水をつけてからまとめると、手にくっつかずにきれいにまとまります♪

そして、グリーンを刻んで混ぜたパン粉にまぶして…

こんな感じに。
コロッケなどの揚げ物と同じように、小麦粉→卵→パン粉、です♪

そしてフライパンでこんがり焼きあげて…

完成！！

お約束(^^♪の断面ショーは…

チーズもとろり☆
冷蔵庫の中で半端な量残っていたお肉をアレンジしたとは思えないおいしさで、家族からも大好評でした♪

塩麹は、和食だけでなく洋食系にもばっちり合います。
さすが、魔法の万能調味料！　とまたまた感動!(^^)!

塩麹は、使い方をマスターすればお料理の幅が∞に広がる、魔法の発酵調味料☆
みなさんにも、もっともっと知ってほしいと思っています。


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