16区パティスリー・ド・レーヴへ patisserie des reve 111 rue de Longchamp 16e http://www.maisondesreves.com/patisserie.html フィリップ・コンティシーニさんのパティスリーです。 昔、ターブル・ダンベールtable d'Anversという1つ星のレストランをご兄弟でされているときから、ファンです。 16...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昨日は、事務所の者と慰労会をしました。 5月が忙しかったので、その慰労をしたのです。 行ったお店は、先日顧問先の方に招待されていった店です。 内装も良く、料理もまずまずです。 よいお店と言ってよいでしょう。 それなのに、お客さんの少ないこと。 半分も入っていないです。 土曜、日曜と人気の飲食店に行きましたので、その差を考えて しまいました。 30分以上並んでも入...（続きを読む）

森 大志

（税理士）

先日の５月２７日（日） 第２回「ビジネスマンのためのイタリア料理」セミナーが開催され、今回は６名＋ワインサービス関係者１名、計７名の方が参加されました。   テーマは「トマトソースをきわめる！」 基本のトマトソースとそれを使用したお料理２品を学んでいただきました。 　　・基本のトマトソースパスタ 　　・ツナのトマトソースパスタ 　　・チキンのカチャトゥーラ  参加者全員で和気あ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

6月の料理基礎講座のご案内 6月14日（木）15日（金）10：30より 9500円 今月はまず帆立貝のポワレ、ラタトゥイユ添えcoquille saint jacques poele, ratatouille添えを作ります。 帆立を表面をかりっとおいしそうなきつね色に、中を半生においしく焼き上げるには、ちょっとした注意が必要です。できればレストランででてくるようなふくよかなおいしさに仕上げた...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

          「今すぐ通いたい人気の料理教室」http://www.food-sommelier.jp/special/cookingschool/20120604.html   フードソムリエ様より ６月公開になっております みな様ご覧くださいませ♪ 前編は、お教室の事 後編は、夏の涼しげなレシピとなります お楽しみに♡＼(＾▽＾)／       （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんばんは。今日のレッスンも６名満席でした。年齢差４０歳の方々とご一緒して、私が一番楽しんでいることに気づきました。５カ月の赤ちゃん連れのお客様がいたり、１歳半のお子様連れのお客様がいたり、年配の方々がいたり。私は、赤ちゃん言葉になったり、時に、ママになったり、気を引き締めて、講師になったりと大変と言えば一言ですが、赤ちゃんは無く、ママは怒る、おばあちゃまは、宥め役。そんな中、パン作り作業を進めて...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラハラ夫が妻を攻撃する際に使う 方法として、 「徹底した否定」 があります。 ・日々の家事の仕方 ・誇りを持って就いて...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

総務省の家計調査によると、２人以上の世帯の食料品支出額で、パンの年間消費額28,318円で米の27,428円（前年比4.1％減）を抜いたようです。2004年まではパンと米の消費額は約10,000円以上の差があったようですが、その後一気に差を縮めて追い抜いたとのこと。 さてこのニュースから皆さんはどう捉えますか？ ・これで日本の主食はパン？ ・料理人口の減少？ ・輸入に頼っている小麦...（続きを読む）

中村 英俊

（広報コンサルタント）

5月13日 今日もふたたびマルシェに。帰国後の教室で使う材料を買いに！ モトピケのマルシェ marche grenelle boulevard de Grenelle Paris 15e 水曜日7hから14h30 日曜日7hから15h 今回はなんだかずっとアスパラを追いかけています。もうすぐ白は終わり。ゆく春を惜しんで・・。 ランド産を10本ほど買いました。 こちらはアスパラの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

板橋区赤塚に2階建ての住宅を作りました。 1階ダイニングを中心に、リビング、キッチン、プレイルームと部屋がズレながらも一つながりの空間になっており、家族がゆったりと過ごせる気持ちの良い空間となりました。 キッチンからは1階外部へ続くデッキまで部屋を見ることができ、奥さんも料理をするのが楽しくなるでしょう。家族がそれぞれの居場所を作りながらも、つながっていられるそんな住宅が出来上がりました。 詳...（続きを読む）

増井 真也

（建築家）

遅ればせながら、４月に開催した第１回「ビジネスマンのためのイタリア料理 」セミナーの写真４２枚ををFace BookページにUPしました。 ご興味のある方は⇒こちら から 初めての男性向けセミナーは、皆さん少々緊張気味です。 盛り上がるというよりは、真面目に受講されていた感じです。 実は初回セミナーは今後の運営の参考にさせていただくためにモニターさんを募集して行いました。 試食後の座談会で...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

5月23日～26日 5月の製菓連続講座にて フルーツケーキ cake aux fruits ようやく、ようやく念願の本物のアンジェリカを使ったフルーツケーキを焼くことができました。 日本でアンゼリカと言って売られているものはフキ（キク科）による代用品で、本物は「アンジェリカangelique（セリ科）」という別の植物です。 その根は漢方でいうところの「当帰」で、茎には独特の芳香が...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

●男性が結婚したくなる女性は、こんな女性 こんにちは。九州産業大学心理学講師　木村聡子です。 男性って、女性ほど結婚したがらないですよね。 安定して子育てをしたい本能を持っている女性と違って。 男性は基本的に「たくさんの精子をばらまきたい」という本能を持っていますから。 その、基本的に結婚したがらない男性でも、結婚したくなる女性って、どんな女性か？ご存知ですか＾＾ ●魅力的で、ナ...（続きを読む）

木村 聡子

（婚活アドバイザー）

お外ごはんをしていてうれしくなるのは おいしいお料理との出会いや未知なる食材との出会い・・・    と色々ありますが、個人的には 「今度これ作ってみたいなぁ！」 と思えるお皿に出会ったときにテンションが上がります。 先日そう思ったのは、ラムのひき肉を使ったグリエ。    シナモンスティックを骨に見立てて ラムのひき肉が骨付き肉仕立てに・・・。 ラムのブロックにスパイスをまぶすより...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 昨日、今日と午後はお天気が不安定とか。 今は太陽がさんさんと輝いていますが、急に雷雨になるようです。 みなさま、お出かけの際は折り畳み傘をお持ちくださいね。 さて、ここのところ、7月にオープンするお店のメニュー開発に取り掛かっています。 お店がオープンするのは、鳥取県・湯梨浜町にある東郷湖沿いの美しい場所。 ちなみに東郷湖は、美味しい大ぶりなしじみが採れることで有名です...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今回の手づくり酵素ジュース講座は「青梅」を使います！！ 今話題の酵素ジュースをあなたも作れるようになってみませんか？  ダイエット・アンチエージング・美肌・デトックスに効く！  美を意識するセレブ・モデル・女優・女性雑誌が注目！！   国産オーガニック認証を受けてる青梅を使っての贅沢な手づくりビワ酵素ジュースを作ります。 ★手作りの酵素ジュースは、自分の常在菌で作る世界で一つだけの自分の...（続きを読む）

須永 晃子

（メンタルヘルスコンサルタント）

●ランチは、明太子入り郷土料理の折り詰めに決まりました！【６月１７日】 こんにちは。九州産業大学心理学講師　木村聡子です。 おかげさまで、さきほど６月の福岡講座が【満員】となりました。受付開始から、たった９日間での達成です。 感謝の気持ちでいっぱいです＾＾　ありがとうございます。 アンケートで、ご希望をお尋ねしていました、ランチは・・。 【C】福岡らしいお弁当（郷土料理の折り詰め　明...（続きを読む）

木村 聡子

（婚活アドバイザー）

５月のイタリア家庭料理クラスのメニューについて・・・ 最近は旬の野菜を使ったお料理に力を入れています。 「旬の食材をその季節に食する」 この考え方はとてもイタリアらしい考え方でもあります。 今月も旬の野菜レシピを・・・ アスパラの季節到来！です。 イタリアでも５月はアスパラの季節！ たっぷりのアスパラ、そしてパルミジャーノレッジャーノのリゾットです。 味のアクセントにドライトマトを入れてみま...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

5月17日 5月の料理基礎講座にて ブレス鶏のロースト、春野菜添え Poulet roti printaniere （ちょっと足が開いて、情けない姿に・・・） まずアミューズに、ナント近郊のマルシェで買った「ノワールムティエ島産の新じゃがgrenailles nouvelle de Noirmoutier」を登場させました。 さっと茹でたらオリーブ油でころがし、アンチョ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

アイコム協会で開催しています社内報セミナー アイコム流　社内報改善　ポイント１００講座　を ６月２９日金曜日、大阪で開催します http://icomu.or.jp/?p=836 よくある社内報セミナーは、編集技術に特化したものでありますが、 このセミナーでは、 社内報の考え方の原則から、 企画立案、記事の料理の仕方、読まれる誌面づくりについて、 読者視点から説明していきます さ...（続きを読む）

豊田 健一

（広報コンサルタント）

●ランチは、どれがいいかしら？６月１７日（日） こんにちは。九州産業大学心理学講師　木村聡子です。 ６月１７日の【自信をつちかい、一目ぼれされる女になる講座】は、ランチ会つきのプログラムなのですねー。 そろそろ、ランチの手配をしようと思っています。 福岡は美味しいものが、たくさんあって。迷ってしまいます＾＾ うれしい悩みですよね！候補がいろいろあるのですが、どれがいいかしら～？ ●...（続きを読む）

木村 聡子

（婚活アドバイザー）

こんにちは、高窪です。 今日は本当にいいお天気ですね！ まさしく初夏の素晴らしい週末、いかがお過ごしですか？ さて、今日は生麹から仕込む塩麹と初夏のレシピレッスンでした♪ 今朝になって、体調不良でいらっしゃれない方が…。 早く体調が良くなるように、願っています（*^_^*） そんな心配もありながら、レッスン準備に突入！ レッスンで使う生麹は… 先日取り寄せたばかりのもので麹菌も元気...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

なんて美しいのでしょう！　フランスに来て、まだ旬のアスパラを堪能できていないので、今すぐにも茹でて食べたい気分。 モンペリエからナントに一飛びし、 ナントからTER（地方急行列車）で20分ほど、クリソンClissonという街に来ました。 この街出身の建築家（フランス人）がイタリアに留学後に建築に携わったため、街がどこかイタリアっぽいのだそうです。 お城の城壁の中のマルシェに。 アー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

5月8日9日 いよいよロデヴの町のパン屋さんへ ロデヴはモンペリエから40kmほどにある、エローHeraut県（ラングドック地方）の山間の小さな町です。 ローマ時代の道が通るこの町はサン・ジャック・ド・コンポステーラに向かう巡礼の通過地点でもあるのです。 町の中心を走る道Grand rueの石畳には、巡礼者の印、帆立貝のモチーフが！ 帆立の飾りのついた杖でも持ちたい...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

本日23日、フジテレビ「ノンストップ」で 私がお料理を担当した「トマトダイエット　実践BOOK」を 著者の唐沢明先生が出演されてご紹介されるそうです。 時間のある方は是非ご覧ください（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）