「マニュアル」を含むコラム・事例
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「店舗のコンセプト疲労」にどう対処していくか
弊社には、毎日のように不振店の立て直しのご相談をいただきます。
これまで多くの現場を見ていますが、最近の不振店に共通する根本的な要因は、ずばり「コンセプト疲労」にあります。
この「コンセプト疲労を防ぐため、お店のコンセプトを見直す際には何が必要なのでしょうか？
これには当然ながら、お客様からのご意見（情報）は必須です。お客様からの情報の量が少ない場合は、まずは情報...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
まいど！ｼｭﾘﾝｸ包装屋さんの『最幸』な言葉(74)
サービスは見返りを期待する。ホスピタリティ見返りを期待しない ホスピタリティ ・・・ それはおもてなしの心がベース、マニュアルでは出来ない部分・・・ 出来てないことを見逃さず徹底して指摘する。 できるようになるまで指導し改善できるように指摘する。 一回ならパフォーマンスもできる しかし、毎回となると･･･それは気遣いおもてなしの心の徹底である。と僕は思う。 ごまかしがきかない姿勢...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
看護師さん転職マニュアル
多少でも参考になれば幸いです 美容室・ヘアサロン検索サイト ビーヨ 美容室、ヘアサロン検索サイト ビーヨ 美 容師 理容師 エステティシャン ネイリストの求人サイトなら 関西の美容師求人 まっちんぐBB 看 護師 福祉 薬剤師 医療系全般の 関西 東海の求人サイトなら 関西 東海の医療系求人サイト マッチン グメディカル ホテル・ブライダル・トラベル業界専門求人サイト シェルパ...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
旅館やホテルの外見・表情
先日、某ホテルのフロント等お客様に接する方々の身だしなみ・表情づくり研修に伺いました。 ホテルや旅館の方々に私はいつもお伝えするのは・・・ 身だしなみやマナーは出来ていて当たり前ですが、それ以上に大切な事は お客様に対して気持ちを込めていますか？ということです。 いくらキレイな表情で正しい言葉遣いであっても 気持ちも入れず棒読み！または無表情で接客したならばきっと 「いらっしゃいませ・...（続きを読む）
- 菅沼 恵
- （イメージコンサルタント）
お金をかけない省エネ照明２２
照明設備管理標準の作成 照明設備の管理標準とは、あなたの会社の照明設備がちゃんと照明としての役割を果たしながら、省エネルギー出来るように、使い方・保守・点検・掃除・記録などのやり方を決めたマニュアルのことです。 管理標準のマニュアルを決めることで、何を・いつ・どうするかがはっきりします。 決めることは、 明るさ（照度）の基準 照明器具の選択とランプの選択 照明設備の管理（ランプ交...（続きを読む）
- 小林 幹夫
- （経営コンサルタント）
これからマンションをご購入の方は必見です！
最近になって良く相談を受けるのですが軽微な変更や お願い事など・・・不親切にも断られるケースが今まで以上に 増えてきております。 特に大手のデベロッパーがそのようです。 比較的中小のデベロッパーの場合は内容により可否が判定 されますが「出来る限り」対応しようという姿勢は見えます。 しかし大手の場合、ご契約者さんと繋がりのある営業マンは 契約後には手が離れていまい別部署の管理下におか...（続きを読む）
- 野澤 祐一
- （インテリアコーディネーター）
経営に関与しない者の連帯保証を原則禁止、金融庁
金融庁は7月14日、募集していたパブリックコメントを反映した形で、 金融機関向けの監督指針や金融検査マニュアル等を改訂した。 http://www.fsa.go.jp/news/23/ginkou/20110714-2.html 今回の改訂により、経営に実質的に関与していない者を会社や事業主の 連帯保証人とすることを原則禁止とし、金融機関からの要求により 経営者以外の連帯保証人をつ...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
食中毒対策マニュアル＜簡易版＞
ニュースでも、ほぼ毎日のように出ていますが、そもそも食中毒の原因は外にあるのではなく、私達の油断の中にあります。皆さんのお店から食中毒を出さないように、常に注意を払いましょう。
―食中毒のタイプ―
◆毒素型
・ブドウ球菌：おにぎり、寿司、お造りなど（皮膚常在菌が食品へ移り食品表面で繁殖）
・ボツリヌス菌：醗酵食品、真空パック商品（毒素自体は熱分解しやすい）
◆感染...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
お客様の共感を得る販売促進の事例
お店の売上げを上げるためには、「お客様を増やす」か、「１人当りの利用単価を上げる」、どちらか、もしくは両方を拡大しなければなりません。
しかし、今の厳しい状況下では、なかなか客数も増えず、ましてや客単価を上げていくことは簡単ではありませんね。
そこで、今回は弊社がお手伝いさせていただき効果が上がった事例の中から、すぐに実行でき、かつ、売上アップが期待できる販売促進事例をご紹介いたします。...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
繁盛物件を見つけるポイント（前編）
最近、首都圏では好条件の居抜き物件が多く出てくるようになってきました。弊社にも、不動産会社の方から数多くの物件が持ち込まれています。
飲食業は「立地商売」と言われるように、物件選びは最も神経をつかう仕事です。計画のコンセプトに如何にあった好条件で“繁盛できる物件”を探せるかが、その後の経営に大きな影響を与えます。
そのような意味では、今が初期投資を抑えながら好立地に出店するチャンスです。...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
飲食店における原価率の改善事例（居酒屋のケース）
飲食店、とくに魚介類など原価率の高い食材を多く使う和食店や居酒屋では、売上確保のため売れ筋商品の開発と同時に、食材コストを抑えていかなければならないという、難しいバランスが求められてきますね。
今回は、弊社でお手伝いしたお店の事例の中から、売上アップと原価率改善を同時に実現した居酒屋さんの事例をお届けします。
原材料費を抑えるためには、概ね次のような方法があります。
１．仕入...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
夏の繁忙期前に整えておきたいこと
夏休みはもうすぐですね。夏の準備について簡単にまとめてみました。今年は、今まで通りのやり方を見直してみませんか？ １．衛生管理について 梅雨の季節前には必ず強化されていますが、一層の食中毒防止策を徹底しなければなりません。いままで通りにやっているから大丈夫？ これが一番危険です！ それぞれ食中毒の特長・対策を改めて確認し、食中毒防止の３原則「つけない」「増やさない」「殺してしまう」...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「災害緊急マニュアルと先導提案」
発行元はわかりませんが、添付ファイルの災害緊急マニュアルを見つけました。 1.持ちモノチェックリスト 2.災害用伝言ダイアル 3.屋内・屋外・移動中の心得 など、パスケースサイズに上手く要点が纏まっています。 普段から、心の準備が必要ですね。 さて、国土交通省主管による長期優良住宅先導事業の新築部門につきましては、前年度で終わってしまいましたが、現在今年度分は6月末締切で、既存改...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
施主支給を利用して創る住まい
こんにちは。大阪の工務店アイデン企画の小笠原 英一（おがさわら ひでかず）です。 施主支給を利用して創る住まいとは何でしょうか？ お客様の住まい創りのご提案をするとき 自分が住みたいと思う住まいを創りたい 家族がやすらげる住まいを創りたい 家族が戻ってきた時に会話のできる住まい 売却するのがもったいない住まい・・・・・ いつもそんな事を思いながら住まいへのこだわりをご提案して...（続きを読む）
- 小笠原 英一
- （建築プロデューサー）
4年生向け就活ゼミ＜第2回＞就活の基本、採用の構造を知る
この時期は4年生の皆さんにとって試練のときかも知れません。なぜなら結果が出始める時期だからです。結果は良い人もいれば悪い人もいます。悪い結果が続けば「何が悪いのだろう・・」「自分のせい？？」と落ち込んでしまうもの。こんなときこそ基本に返ってスタートし直しましょう。 さて今日はその基本のお話です。基本とはどんな分野においても困ったときに返ってくるモノ、場所であると私は思います。さて就職活動の基本...（続きを読む）
- 清水 健太郎
- （キャリアカウンセラー）
転職でも職業訓練は使える
いつもありがとうございます。 全力転職フォーラム 代表 転職★カチニスト 新垣覚です。 離職してから転職活動をしている場合、仕事がすぐに決まれば よいです。 でもうまくタイミングが合わないこともあります。 貯金がどれくらいあるか？によっても変わりますが３ヶ月以内に 決まらないと、たいていの方は生活が苦しくなります。 そのような場合 職業訓練学校を...（続きを読む）
- 新垣 覚
- （転職コンサルタント）
グループコーチング事例～モンスターペイシェント～
本日は、モンスターペイシェントの対応方法についてグループコーチング事例をお伝えします。 私どものグループコーチング（ミーティング）は、以下の手順ですすめます。 コーチからの問題提起→院長・スタッフの皆さんに意見を収集（ブレーンストーミング）→スタッフの気づき発見の共有 以下、モンスターペイシェント対応についてのグループコーチング事例を紹介します。 １．問題提起～典型的なモンスターペイシェント...（続きを読む）
- 原 聡彦
- （経営コンサルタント）
生き残るクラウドサービスは？
皆さん、こんにちは。
日本クラウドコンピューティング株式会社の新井です。
本日は、生き残るクラウドサービスについてお話したいと思います。
クラウドサービスというのは、気軽に使うことが出来る反面、一度、使い出したらデータがそのクラウドサービスに蓄積されていきます。
そのお陰で、通常のインストール型のソフトウェアと違い、データの管理や保護の必要性がなくなり、運用が楽になるのですが、万が一、他のク...（続きを読む）
- 清水 圭一
- （ITコンサルタント）
スタッフの業務水準を向上させる教育方法
こんにちは。医業経営コンサルタント 原聡彦（はらとしひこ）です。 本日はスタッフの業務水準を向上させる教育方法についてお伝えします。 スタッフの業務水準を高めるために下記のような取組みを実施した医療機関があるのでご紹介いたします。 現場をマネジメントする院長夫人が業務習得度の低いスタッフに対しマンツーマンで下記のような研修を実施して業務水準を向上させています。 １．スタッフに業務ノートを作...（続きを読む）
- 原 聡彦
- （経営コンサルタント）
Forward to 1985 energy life
4月20日(水)
自立循環型住宅関東ゼミに参加するため東京神田へ。
宇都宮駅に行くと省エネの為、照明が暗め。
宇都宮線で赤羽→秋葉原→神田。
どの駅も暗めだが、すぐに慣れてしまう。
ちょうど良い照度。
今までが明るすぎたようだ。
人間の(私の)適応力は高い。
というか、鈍感で良かった。
神田駅前の居酒屋で550円の日替わり定食。
今日は牡蠣フライ定食だ。(初めて来た...（続きを読む）
- 吉田 武志
- （建築家）
［人事評価］部下を評価する方法は？評価の差をつける方法は？
「思うような人事評価ができない」のは、何故でしょう？ 「部下の評価方法が分からない」のは、何故でしょう？ 「評価の差をつけられない」のは、何故でしょう？ それはきっと・・・ ◆ ものごとの価値を、他人の力をあてにせず、「一人で設定」し、 ◆ それを、己の価値観として確立させ、「一人で判断」し、 ◆ マニュアルなどに頼らず、自分だけの言葉として、「述べ語る」ことができないからです。 ＊＊＊＊＊...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
震災等による停電時の太陽光発電の賢い使い方
愛知県名古屋市の晴ハレ住環境設計 加藤一枝です。 このたび東日本大震災に被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。私も微力ながら、皆様の今後の生活再建につき、できる範囲でのご支援をしていきたいと考えております。それぞれができることをし合えば、皆でこの困難を乗り越えられると信じています!! また、愛知県と名古屋市では、被災された方々のお住まいを、愛知県450戸+名古屋市200戸の公営住宅を...（続きを読む）
- 加藤 一枝
- （建築家）
コンプライアンス対策→対策の障害とコンプライアンス部の問題点
コンプライアンス対策の一環として、他社がどのようなコンプライアンス対策を取っているのかを調べたり、専門家の意見を聞いたりする企業が多くあります。 しかし、今のままでそんなことをやっても無駄ではないかと私は危惧しています。 なぜなら、コンプライアンス部自体が（自部門である）「コンプライアンス部の問題点」に気づいておらず、それが放置されているように見えるからです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
「省エネ・エコ住宅設計究極マニュアル」
ようやくと言いましょうか、構想2年半くらい。
エクスナレッジ社から出版されました「省エネ・エコ住宅設計究極マニュアル」。
執筆は野池政宏氏ですが、自立循環型住宅研究会のコアメンバーも執筆していて、弊社の阿式信英君も執筆者として名を連ねています。（副執筆者は野池さんがかなり加筆訂正したようです）
他の執筆者には、岐阜森林アカデミーの講師の辻さんや、建築家の米谷さん達の名前が連なっています。...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
［管理職の心得］ 叱りの心理学・・私情の叱りと愛情の叱り
マニュアルや教本の類を真似てみたものの、なかなか上手く叱れないと感じている人は多いと思います。 あなたもそういう人の一人だったとしたら、ちょっと視点を変えてみて下さい。 「どういう叱り方をされたら、それを受け入れようとするか？」 「どんな叱り方をされたら、それに反発するか？」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ある道すがらの出来事だった。...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
「住宅供給について-２」
前回に続き住宅供給についてのお話です。
ハウスメーカー、建築家、一般工務店の家づくりを営業・設計・生産・施工に分け、それぞれ取組みや能力に分けてまとめた資料を添付しました。
ここで生産という、建築業では聞きなれない言葉が・・・。
10数年住宅建築に取組んで解ったのは、実は住宅建築は製造業だということです。
建物のカタチやデザイン、さらに間取りや設備機器等については様々であっても、品...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
職務経歴書はなぜ２枚？
職務経歴書は２枚、多くても３枚以内にまとめるようにと、マニュアルにも書いてありますし、 コンサルタントからもアドバイスされていることと思います。 その理由をご存知ですか？ １つには、忙しい採用担当者にとって、枚数が多い職務経歴書に目を通すのが面倒だからと 言われます。しかし、応募する人にとって重要な理由は、２枚程度にまとめられた職務経歴書 から伝わる印象が一番良いからなんです。有能さが伝わりや...（続きを読む）
- 山川 純子
- （キャリアカウンセラー）
No.148 モスバーガー「MOS」に秘められた事業精神と“心の経営”
ブランディング・ブランド戦略パートナーのアイディーテンジャパン (http://www.id10.jp)は中小企業のブランド戦略を支援しています。 ============================================================== No.148 モスバーガー「MOS」に秘められた事業精神と“心の経営” --------------------------...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
「苦情」と「クレーム」そして「処理」と「対応」
一般的に「苦情」と「クレーム」という言葉を同じ意味合いで使っていることがあります。しかも、使っている私たちは、明確にその両者の違いを理解していないのではないでしょうか。改めて「苦情」と「クレーム」の違いやその対応などを考えてみましょう。
「苦情」とは、サービスや製品を購入した顧客がこれに何らかの不満を感じたり不公平に思った場合に、その改善や改良を要求する行為だとされています。一方、「クレーム」と...（続きを読む）
- 福岡 浩
- （経営コンサルタント）
職務経歴書の自己ＰＲ欄が有効なケース
最近、職務経歴書に自己ＰＲを書いた方がいいですか、という質問を よく受けるようになりました。マニュアルや人材紹介会社で使われている 書式では、自己ＰＲ欄を別に設けているものがありますね。 職務経歴書には「自己ＰＲ」の項目を別に書かないことをお勧めします。 なぜなら、職務経歴書自体が、自己ＰＲ書のようなものですから、 本来なら、わざわざ、項目を分けなくてもよいはずですよね？ ...（続きを読む）
- 山川 純子
- （キャリアカウンセラー）
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