私のセミナーを受けたいという方々も増え、お問い合わせをいただくようになりました。「ありがとうございます。」そして、セミナーの会場へ行くと、私の著書を読んでさらに２度目のセミナーを受講される方もいます。熱心ですね。私のセミナーの前半は、「色彩心理」。この時は、女性が目を輝かせて聞いてくれるのですが、後半はマーケティング、モデルを構築したりしていきますので、女性はバタバタと寝ていきます。最後は事例を説...（続きを読む）

うえた さより

（マーケティングプランナー）

こんばんは、高窪です。 今日もはっきりしないお天気ですね。 みなさま、いかがおすごしでしょうか？ さて、先日作った塩麹を使ったレシピを今、さまざま試しています。 今回は、目にも鮮やかな色合いの野菜の塩麹漬をご紹介します。 ＜材料＞ 大根、にんじん、きゅうり　　　あわせて450ｇ程度 塩麹　　　　　　　　　　　　　大さじ4 ＜作り方＞ １）大根とにんじんは、洗って皮をむいてから小さな乱切りにし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は爽やかなお天気の一日でしたね。 11月の初日、みなさまいかがおすごしでしょうか？ さて、先日塩麹に漬け込んだお肉を、今日焼いてみました。 写真が出来上がりです。 厚手の豚肉を使い、300ｇのお肉に大さじ2杯弱の塩麹をまぶしてビニール袋に入れて、2日ほど漬け込みました。 焼く時はフライパンには油をひかず、両面を焼いてからほんの少し日本酒を垂らして蒸し焼きに。 リビ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

　「四元豚シルキーポーク」をご存知でしょうか。 　日本で多く流通している豚肉｢三元豚（さんげんとん）｣は、国産、輸入を問わず｢大ヨークシャー｣、｢ランドレース｣、｢デュロック｣という品種の掛け合わせが一般的です。 　これに対して｢四元豚 シルキーポーク｣は、日本にほとんど存在しない｢チェスターホワイト種｣を加え、４品種を掛け合わせてできたものです。   　先日、都内で大型の食品展示会が開催...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんばんは、高窪です。 今日も爽やかなお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、先日のコラムでも書いた塩麹。 室温での熟成が終わり、使える状態になりました。 野菜をつけるだけでなく、肉や魚を漬け込んでも美味しくなります。 酒粕よりも癖がなく、旨みがギュッと詰まった味になります。 私も早速、北海道の上泉さんが大切に育てた黒豚肉を塩麹で漬けてみました。 さまざまなレシピを試して...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は思いがけず、暖かな一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、まだ暖かいといっても寒さに向かって進んでいる今の季節。 煮物が美味しい時期になりましたね。 寒い夜、味のしみた熱い煮物の美味しさを楽しめるのは日本人ならでは。 時間をかけてゆっくり煮込んで…、という時間が取れない方も多いと思います。 そんな時は、短時間の加熱でも美味しく煮物を作れるコツ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は風が強いものの、とてもよいお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、昨日の来客で作ったお料理の中で、ローストした鴨のロースが残りました。 昨日と同じように出しても、家族は誰も食べてくれないので、鴨せいろうどんにアレンジすることに。 鴨のローストは、食べやすい厚さに切ってから麺つゆを入れる器に入れておきます。 鍋に、出汁をあたため、本かえし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

１０月３１日はハロウィン。 子供英語・英会話教室のハロウィンパーティーで、 トリック・オア・トリート （ trick or treat ）をし、 ハロウィンお菓子やおもちゃを楽しくゲットする子供達は急増していますね～。 あなたのお教室やおうちでは、子供達の為に今年は、 どんなハロウィーンお菓子を準備なさいますか？ みいちゃんママのおすすめハロウィンお菓子は、 キャンディーコーン（ca...（続きを読む）

妹尾 佳江

（英語講師）

こんばんは、高窪です。 今日はとても爽やかなお天気の一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、新米が美味しくなる季節。 炊きたての白いご飯もいいですが、美味しいご飯のお供もうれしいもの。 新米のおにぎりなどもいいですね。 おにぎりの具材の人気の塩鮭。 ほぐし身が市販されていますが、常温で日持ちをさせるために添加物が加えられていたり、使いやすいように油脂を添加されているも...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は本当に気持ちの良いお天気でしたね。 みなさま、楽しい三連休の中日を過ごされたと思います。 さて、こう涼しくなってくると、恋しくなるのが鍋料理。 ということで、今日の夕食は早速鍋にしました。 鍋料理は、野菜がたっぷり摂れてしかも簡単にできる優れ物のお料理。 やはりおだしが決め手です。 手軽でお勧めなのが、土鍋に水と日本酒適量を入れて昆布を1時間程度浸して使うだし。...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 ここのところの暑さで、疲れがたまっている方も多いと思います。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、お米屋さんやスーパーの店頭には新米が並び始めましたね。 先日こちらのコラムで書きましたが、我が家にも新米がやってきて、毎日美味しくいただいています。 新米で大切なのは、水加減。 収穫してまだそんなに時間が経っていない新米は、昨年産のお米とは違って、お米そのものに含ま...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は急に雨が降ってきたり止んだりのお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、9月に入り学校も始まりましたね。 子供たちがいる昼食に悩む毎日から解放されて、ほっとされている方も多いかもしれませんね。 お昼ご飯というと、残り物でささっと済ませたいと思う方も多いはず。 白いご飯がほんのちょっと残っているから、上手に使いたいと考えたのが「チーズ味のライスシ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 8月最後の日曜日、お天気にも恵まれてよかったですね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ お天気がよかったので、今日はたまってしまった洗濯をしたり掃除をしたり、と家の片づけで一日が終わりました。 さて、そんな中で家族のリクエストで作ったのがミートソース。 いつもの通り、たっぷりの野菜とともに時間をかけて煮込み、晩御飯にいただきました。 ストック分も出来上がりまし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

残暑がまだ続きそうですね！ 汗をかいた後のお化粧直し・・・どうされてますか？ 汗でべとついたりテカッたり・・・ 出来れば顔を洗ってしまいたいくらい・・・ 時間があるなら洗ってメイク直せますが・・・実際はなかなか難しいですよね・・・ そんな時のお役立ちアイテムの一つは・・・綿のパフです。 綿は汗や皮脂を吸ってくれるので便利です。 綿のパフにあらかじめフェイスパウダーをつけてもみこんでお...（続きを読む）

菅沼　恵

（イメージコンサルタント）

こんばんは、高窪です。 キャンプから無事に戻り、片づけも済んでホッと一息。 自然に囲まれて、久しぶりにPCからも解放されて過ごした二日間でした。 さて、こどもたちと一緒に過ごして気付いたのは、思った以上に野菜を食べないこと。 こどもに野菜のよさを話しても理解はできませんので、今回はこどもも喜んで食べてくれる簡単メニューをご紹介します。 ＜1人前材料＞ ミニトマト、玉ねぎ、ズッキーニなどの野菜　...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

『お誕生日おめでとう！のメッセージを英語でバースデーカードに書いて、 　彼に贈りたいのですが、英作文が上手にできません。 　みいちゃんママ、 　お誕生日メッセージの英語、英文の例文集（無料の）、 　みたいなものがあったら教えてください。』 というメールをたくさんいただきましたので、 バースデーカードやお誕生日おめでとうのメールを贈るときに、 すぐに使える例文集ページをご紹介しますね～...（続きを読む）

妹尾 佳江

（英語講師）

ハーブキッチンアラカルト　ア行カ行 こんにちは！　   不破です。   レシピは、お試ししていただけましたでしょうかヽ(^o^)丿   今回は、ハーブキッチン　アラカルト　です。   前回まで、ハーブキッチンの種類をあげてきましたが、各ハーブと合う材料は何か？ということに重点をおいてお話しをしたいと思います。 こちらもご参考になさって、お料理好きのあなたの株をアップさせてね！ ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 まだまだ暑さは続くようですね。 このまま茹であがってしまうのではないか、と本気で心配になるような暑さです。 統計的には去年より暑くないとのことですが、やはり暑い！ 熱中症で搬送される方も去年より多いようですし、みなさま、水分補給とミネラル補給をこまめにして、体調を整えたいものですね。 さて、暑さで疲れが取れないと感じる方も多いはず。 そんな時にいただきたいのが、さっぱり...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 週末の夜がやってきました。 明日からはお盆ということもあり、それに合わせてお休みをされる方も多いのではないでしょうか。 お盆というと毎年必ず報道されるのが、帰省ラッシュ。 この時期とお正月は、いつもは常に騒がしく人も多い東京が静かに静まる時期です。 飲食店も、お休みのことが多いですから、東京にいらっしゃる方でいつも週末は外食という方も、自宅で簡単なお料理を作ってみませんか...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

普段は苦手意識や嫌悪感などから避け続けてきたことを試しに行なってみることで、実はそれほどでもなかった、むしろ楽しめた、というような自分の意外な変化に気づくことがあります。   苦手なはずの飲み会を楽しめた体験♪   少し前の話になりますが、あるセミナーが終わった後に打ち上げに誘われたことがありました。これまでの私でしたら、お酒が飲めず世間話も苦手な自分が飲み会に参加しても楽しめるはずがない...（続きを読む）

田尻 健二

（心理カウンセラー）

こんばんは、高窪です。 新しい週の始まりとともに8月に入りましたが、すっきりしないお天気が続いています。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、比較的過ごしやすい気温が続いているとはいえ、湿度が高く疲れがたまりやすい最近。 こんな時だからこそ、食事には特に注意したいもの。 明日は土用に入って二回目の丑日です。 土用の丑の日といえばうなぎ。 うなぎには、脂質とともに抵抗力を高める脂溶性の...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

本日はロールモデルのお話しです。   皆さんの中には「彼女や彼のようになれたらいいなぁ」 と思われる憧れの存在をお持ちの方も多いと思います。   私にも実母やフラワーエッセンスの師匠を含め、数人います。 （芸能人だと野際陽子さん！歳を重ねてもフレアスカートを美しく着こなす姿がステキ）   そのロールモデルに一歩でも近づくためには、 その方々の写真をドリームマップに貼ったり、 行...（続きを読む）

新垣　亜希

（キャリアカウンセラー）

こんばんは、高窪です。 台風が接近してきていて、気温は昨日よりも低いものの湿度が高く蒸し暑い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、この暑さで食欲がないかたも多いのではないでしょうか？ 先日も書きましたが、食欲がない時にも食べやすいのがお酢を使ったお料理。 そして、もうひとつは辛みを感じるお料理です。 今日はこの時期、出盛りのきゅうりを使って本当に簡単にできる辛酸っぱいきゅ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 金曜日の夜となりました。 今週は厳しい暑さの中、あっという間に過ぎてしまいました。 みなさま、いかがおすごしでしょうか？ さて、ここまで暑いとさすがに食欲がなくなってくる方も多いのではないでしょうか？ そんな時こそ、お酢を使った料理の出番になります。 先日のコラムでもご紹介しましたが、おだしを使ったトマトのコンポートは、作り置きもできて美味しい一品。 そのほか、今の時期...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）