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閲覧数順 2016年12月05日更新

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プレミアム食材「四元豚シルキーポーク」の存在感

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 「四元豚シルキーポーク」をご存知でしょうか。

 日本で多く流通している豚肉「三元豚(さんげんとん)」は、国産、輸入を問わず「大ヨークシャー」、「ランドレース」、「デュロック」という品種の掛け合わせが一般的です。

 これに対して「四元豚 シルキーポーク」は、日本にほとんど存在しない「チェスターホワイト種」を加え、4品種を掛け合わせてできたものです。

 

 先日、都内で大型の食品展示会が開催され、弊社では会場内の住商フーズ様の試食ブース内で、セミナーと試食調理をサポートさせていただきました。

 試食では、「四元豚シルキーポーク」の美味しさを体験して頂くため、「ロース」と「ヒレ」のとんかつ、「バラ」を使用したしゃぶしゃぶ、「ロース」のソテーの3種類をご用意。

 試食した飲食店オーナーやホテルの調理長からは、「黒豚と変わらない美味しさだ」との高い評価を頂き、好評のうちに終えました。

 

 国産豚肉を超える品質と安全安心な豚肉「四元豚シルキーポーク」は、下記の6つの特徴を持つ優れた豚肉です。

   1.四品種を掛け合わせた豚   

   2.美しい桜色

   3.柔らかい肉質

   4.サシが入り霜降り

   5.臭みもしつこさもない

   6.脂が軟らかく優しい甘み

 

 「四元豚 シルキーポーク」の開発にあたっては、日本の消費者に対するマーケティング調査を実施し、米国畜産大手スミスフィールド社と共同で、日本人の嗜好に合せた品質を実現。

 米国の指定農場から一元管理のもと輸入し、国内でも厳密な品質チェックを行い、常に安心・安全な品質を保持し提供しています。

 

 展示会当日も、朝から会場内の常温で8時間以上経過しても、なんと肉のドリップが殆んど出ない状態を維持していました。

 肉の色も桜色のまま保ち、そのキメの細かさが実証され、試食者からも高い評価をいただきました。

 

 また、肉質の良さは、研究機関による味覚センサーと解析ソフトによりデーター上でも証明され、「甘み」は黒豚をも越える最も高い数値結果がでています。

 「旨み」の分析結果についても、ほぼ黒豚に近い値となっており、科学的にも高い品質が証明されています。

 

 商品としても「四元豚シルキーポーク」のとんかつは、ソースをいらないほど肉自体の旨みがあり、大変美味しいとの評価で、早速メニューに入れたいとの嬉しい評価を頂きました。

 ソテーは5ミリの厚みにカットした「ロース」を試食。「大変軟らかい」との評価で、焼肉メニューに取り入れたいと好評を得ました。

 また、「バラ」はしゃぶしゃぶで試食頂きましたが、「脂に甘みがあり、しかも、冷めても柔らかく美味しい」との感想を多く頂ました。

 

 とんかつ・焼肉・ハンバーグ・しゃぶしゃぶなど、豚肉を使うメニューは多いことから、普段の「安くておいしい」に加えて、素材のプレミアム感を打ち出した「四元豚シルキーポーク」を使ったお料理もおすすめです。

 「四元豚シルキーポーク」は、ヨーカドーや東急ストア、サミットストアなど、主要なスーパーでお買い求めいただけます。この機会にぜひ1度手にとって、きれいな桜色のお肉と旨みをお試しください。

 

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