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こんばんは、高窪です。
今日もとても暑い一日でしたね。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか？
さて、まだまだ暑くて食欲が戻らない方も多いかと思います。
そんな時にはやはり汁物。
昆布と鰹節できちんとおだしをとって使うと、優しい味わいになります。
今の時期におすすめな具材は、やはりきのこ類。
しめじやえのきだけは短時間で火が通り、あっという間に出来上がります。
小口切りにした長ねぎを加えてお好みの味噌を溶かし入れ、最後にかき卵を入れてふんわり仕上げます。
短時間で簡単に出来上がり、しかも手軽に栄養を摂ることが出来ます。
みなさまも是非ともお試しくださいね。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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