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こんばんは、高窪です。
今日は風が強いものの、とてもよいお天気でしたね。
みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？
さて、昨日の来客で作ったお料理の中で、ローストした鴨のロースが残りました。
昨日と同じように出しても、家族は誰も食べてくれないので、鴨せいろうどんにアレンジすることに。
鴨のローストは、食べやすい厚さに切ってから麺つゆを入れる器に入れておきます。
鍋に、出汁をあたため、本かえしを入れてお好みの味にしてから、切った長ねぎとしいたけを入れて火が通るまで煮込みます。
熱い麺つゆを鴨のローストが入った器に注いて、うどんやそばと一緒にいただきます。
これからの時期は鴨などが美味しくなる時期。みなさまも是非ともお試しくださいね。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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