「食品」を含むコラム・事例
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「外食レストラン新聞」への連載を始めました
本コラムでも「ファベックス2011」レポートを掲載しておりますが、このたび「外食レストラン新聞」2011年7月4日号から、「上場企業にモノ申す」とのタイトルで連載を始めました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
紙面では、カラー...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
内言によるエレンコス（問答） 講座 ‐その１４‐
（注）内言＝無音の心の中の言葉、エレンコス＝反駁的な対話や問答 突然ですが、私たちの日常って「錯覚だらけである」ってこと、知っていますか？ あなたが「知っている」とか「分かっている」と思っていることは、実は「錯覚だ」ってこと知っていますか？ 「下らない話しに付き合っている暇はない」などと思わないで下さい。 私は真剣かつ大真面目です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
お金をかけない省エネ照明２
消耗品の見直しをしたことはありますか？ 言われるまま又は値段だけで買っていませんか？ 蛍光ランプだと、ラビット管FLR40SNMとFLR40SNM36だと値段は同じで、３６にかえるだけで５～１０％省エネになります。よっぽぼ古い器具でない限り使えます。スターター管でもFL40SNとFL40SN37で同じことが言えます。 最近LEDが話題にならない日がないくらいです。FLR40を照明器具そのまま...（続きを読む）
- 小林 幹夫
- （経営コンサルタント）
「ファベックス2011」レポート（弁当編）
先日、６月１日（水）～３日（金）にかけて、幕張メッセ（千葉県）にて『ファベックス2011』（惣菜デリカ・弁当・中食・ 外食業界の業務用専門展）が開催されました。
外食レストラン新聞さんの発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。主にスーパーやコンビニ向けの惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示されていました。
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「ファベックス2011」レポート（惣菜編）
先日、６月１日（水）～３日（金）にかけて、幕張メッセ（千葉県）にて『ファベックス2011』（惣菜デリカ・弁当・中食・ 外食業界の業務用専門展）が開催されました。
外食レストラン新聞さんの発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。主にスーパーやコンビニ向けの惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示されていました。
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
展示会、セミナーの規模と入場者属性について
来週、とあるエンターテインメント系のセミナーにクライアントの出展支援を行う。 同セミナーは既に何らかの形で、3期連続で出展している。 運営者とも顔見知り、会場も同じ、出展規模も同じ、などなど。。出展準備は滞り無く進んでいる。 このセミナーは、来場者数は1,000人にも満たないが、入場無料では無く、結構な金額を取るため、来場者も業界著名人のセッション（講演）、展示ブースから何か具体的に知...（続きを読む）
- 金村 勇秀
- （マーケティングプランナー）
和食セミナーの様子を一部ご紹介
弊社セミナーへのお問い合わせが多いことから、先日、6月21日に開催させていただきました「第２回 とんかつ・和食研究会」の様子を一部、ご紹介いたします。
今回は、静岡県御殿場の人気繁盛店「鮨、しゃぶしゃぶ ふくふく」と、「とんかつ かつ榮」にて人気料理の数々を試食しながら、運営会社の株式会社つぼぐちフードサービスの坪口社長様より、お店の経営から具体的な販促手法までご講演いただくセミナーでした。...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
食中毒対策マニュアル＜簡易版＞
ニュースでも、ほぼ毎日のように出ていますが、そもそも食中毒の原因は外にあるのではなく、私達の油断の中にあります。皆さんのお店から食中毒を出さないように、常に注意を払いましょう。
―食中毒のタイプ―
◆毒素型
・ブドウ球菌：おにぎり、寿司、お造りなど（皮膚常在菌が食品へ移り食品表面で繁殖）
・ボツリヌス菌：醗酵食品、真空パック商品（毒素自体は熱分解しやすい）
◆感染...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
夏の繁忙期前に整えておきたいこと
夏休みはもうすぐですね。夏の準備について簡単にまとめてみました。今年は、今まで通りのやり方を見直してみませんか？ １．衛生管理について 梅雨の季節前には必ず強化されていますが、一層の食中毒防止策を徹底しなければなりません。いままで通りにやっているから大丈夫？ これが一番危険です！ それぞれ食中毒の特長・対策を改めて確認し、食中毒防止の３原則「つけない」「増やさない」「殺してしまう」...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
哲学的思考入門 （初級）その９
哲学的思考の（その８）とは ◆「自分を含めて考える」すなわち、「『わかりやすさ』や『考えやすさ』のために捨象されてしまった『自分』を思考の対象に挿入して考える」ということでした。 では哲学的思考（その９）は何か？ それは、 ◆ 「社会から人間を思考する」という「視点」を持つ、です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 人気番組の...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
マドレーヌの発祥、コメルシーのマドレーヌ
コメルシーのマドレーヌ
Madelaine de Commercy
マドレーヌの発祥はフランス・ロレーヌ地方です。
諸説ありますが、ポーランドの王位を追われたスタニラス・レクチンスキーがコメルシーCommercyにいたときに、お城の菓子職人が宴会の途中で喧嘩をして辞めてしまい、デザートにだすものがなくなり困り果て・・。召使いの少女マドレーヌが、あるいは女料理人のマドレーヌが、即興で作った...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ご縁と感謝のお裾分け★レポート(入梅号)
”ナカザワ”は目下、経営計画書を作成のためのラスト・スパートをかけております。 ”心”は夏本番のように燃えています。暦の上では立春から135日目の6月11日か12日 を「入梅」と言うそうですが・・・体は”グダグダ”の梅雨空のようです（笑）。 ⇒やはり本格的な梅雨対策は、やはり気持ちだけは”カラッ”としていきたいものですね。 では今月号をお届けします。 今月の情報 （ＰＣ）（ケイタイ） ...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
省エネ住宅・環境配慮型住宅
太陽光発電やＬＥＤ照明など、住宅における省エネ製品が注目されていますね。 ただ、この流れも売り手側の経済原理なのか設備を設けることばかりが省エネとして先行してしまって 環境に適応した住まいというものがなおざりになっているような気がします。 採光・通風・換気 ＋ 断熱 ＋ 気密 まず住宅性能の基本となるのが、採光・通風・換気＋断熱＋気密です。 これらを無視しては、せっかくの省エネ機器...（続きを読む）
- 松本 啓介
- （建築家）
カラーコーディネーター講座！
こんにちは！アトリエ・ボウ高田です。弊社ではカラーコーディネーター育成のためのお教室を行っております。少人数制で実務経験豊富な女性スタッフによる分かりやすい説明でほぼマンツーマンにてお教え致します。今ならパーソナルカラー診断の特典あり！！♬洋服から、インテリアや雑貨、食品など、ありとあらゆるところに色彩は使われており、カラーコーディネーターはさまざまな職業で活躍できます。デザイン関係の就・転職はも...（続きを読む）
- 高田 剛
- （インテリアデザイナー）
赤ちゃんが欲しい女性を応援する妊娠専用サプリ販売開始
アキュラ鍼灸院ファティリティーウェルネス院長設計監修サプリメント 2011年5月 ウェブ発売開始 当院では不妊治療を専門分野としており、鍼灸治療による全体的な体質改善を含め、より健康的で、そしてよりバランスのとれた食生活・ライフスタイルを送る ことで、妊娠しやすいカラダを作ることに主体を置いてます。しかし、妊娠に必要なビタミン・ミネラルが欠乏している場合、鍼灸治療ではそれを...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
放射能 － 体調を整え、運動をして、新陳代謝を盛んにする
最近放射性ヨウ素やセシウムについての報道は毎日あります。 ヨウ素の半減期は８日だといわれているので、私はさほど気にはしませんが、セシウムの放射線が半分になるのに３０年かかるそうです。そこで、いろいろと調 べたところ、口から入ったセシウムは、筋肉やその他の場所に行って、カリウムに置き換わり１００日ぐらいで体内からでていくそうです。ですので、セシウム は体から早くそとにだしたほうがいいと考えるので...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
大容量の便利な食品庫
庭を抱かかえる家の食品庫です。
キッチン脇の食材などをしまっておくスペースを、階段の下を使って創りました。
プランの仕方によっては、このスペースは、トイレに使ったりする部分なので、タタミ１畳弱の広さ、結構な収納力があります。
常温保存の食品や根菜類、お中元・お歳暮で頂いたもの、調味料、調理器具、食器類などいろいろ収納できます。
この食品庫は、ご主人の好きなワインやブランデーなどセラ－として...（続きを読む）
- 遠藤 浩
- （建築家）
★4/23-24 「アースデイ東京2011」開催
明日から２日間(4/23-24)、 代々木公園を中心に13万人以上が来場する、市民による日本最大級の地球フェスティバル 「アースデイ東京2011」が開催されます! ★ アースデイ東京2011トピックス ３つのステージで開催されるライブ＆トーク、多数のNGO/NPOが参加する「アースデイ・NPOビレッジ」、フェアトレード商品を軸としたマーケット、オーガニックフード屋台、有機農...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
WebマーケティングCafe#11優れた制作会社を探すたった１つの方法
最近、僕がツイッターに掲載したメッセージの中からWebマーケティングのお役に立てそうな内容を寄せ集めています。 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 ・サイトを運営されている方 ・成果を見いだせないでいる方 ・どこに問題があるのか、イマイチわからない方 に対し、馴染みにくいWebマーケティングをカフェ感覚でお伝えできればと思っています。 ------------- ...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
No161 セレブまでも魅了するハローキティの大進撃
============================================================== No161 セレブまでも魅了するハローキティの大進撃 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 2011.04.11 ブランディ...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
あらゆる食害虫に効く【ホウ酸シロアリ消毒】
前回のコラムで、
【人に安全、有機溶媒も使っていないので全く臭くない】
というホウ酸白蟻消毒薬をご紹介しましたが、この他にも様々な特徴がありますので、本日は二点目の、
【あらゆる食害虫に効く】
について、少し詳しくご説明させていただきます。
ホウ酸（ホウ素）が、人やペットには無害なのに、ゴキブリや白蟻などの昆虫に効くのは、腎臓の有る無しによる、と前回ご説明しました。
ただ、その根拠は？
と言...（続きを読む）
- 鈴木 克彦
- （建築家）
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