料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (23ページ目)

今日は講演で三重に日帰り出張です。 新幹線の中でいただこうとお弁当作ってみました♪   足りるかな・・・おやつも持ってこー！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

最近、お仕事させていただいた二誌。   HOT　PEPPERでは 居酒屋で美女になるメニューオーダーLesson 別冊宝島「０歳からはじめる教育の本」では 好き嫌いのない子に育つかんたんレシピ集 でした＾＾ 明日の撮影が終わったら 一日中、食べ物のことばかり考えている生活はひと段落！！ あぁ、もう、ほんとよく食べました・・・。 お野菜が多いから、むしろ体重落ちるんですけど それ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ぐぐぐーーーんと気温が下がった東京。 朝は大好きなホットサンドに。 フライパンにバターを入れて熱して くりぬいたパンを敷き、その中に卵液を流し込んで焼いていきます。   かたまってきたら、くりぬいたパンでふたをして裏返しで焼き焼き。 今日は卵液にチーズとドライパセリを入れたけれど中身はなんでも＾＾ ごちそうさまでした＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今月のBasic後半のレッスンは和食です。 テーマは《夏を乗り切る我が家の定番和食》 私が結婚する前よく食べていた実家食、そして結婚後よくつくる夏の家庭料理ばかりです。 私にとってはお馴染の５品のご紹介です。 野菜がたっぷり食べられるお献立です。 では、いつも通り今日も１０時３０分スタート １０時１５分位より生徒さんがいらっしゃいます。 今日も暑い中、ごくろうさまです。 初めての生徒さんもいら...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

 連休最終日にして、やっとお昼過ぎからお出かけできました～＾＾   浜離宮とお台場を眺めながらのお茶タイム＠コンラッド東京。 これだけ温度があがってくると ケーキセットよりもフレッシュスムージーに惹かれます。 トマトとりんごのスムージーってありそうでなかったけど すっきり＾＾でも、トマトジュースよりも飲みやすくていいですね＾＾   （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

沖縄をなつかしもうと、沖縄食材を使ったおうちごはん。    赤い島おくら。生でいただいても青臭くなくておいしかったな～。   写真奥に見えるのは、夏の恒例つまみ？焼き枝豆。 枝豆は、茹でるよりも焼く方が香りがよくなって好きです＾＾ この後、島豆腐を使ったゴーヤチャンプル、 えびそうめん、沖縄豚の角煮・・・と続きました。 が、写真がない。。。 今は秋発売の雑誌用のレシピおこしをしているの...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は朝からずっと試作DAY。 ああ、もう、だめ・・・容量的にこれ以上は食べられない・・・ って思うのに、アイスだけは食べたくなるのはなぜでしょう。 ただ、今月はこの食べっぷりがあと１０日間ほど続くのでがまん、がまん。 胃腸が疲れると、作る味が変わってしまいますしね・・・ 満腹感が落ち着くまでは原稿書いたり他のお仕事をしてリセット。 でも、不思議とお腹が空くものなんですよね。 という...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

先日、美容院で雑誌を読んでいたら 今まで買ったご褒美靴ランキング でベスト３に入っていたジミーチュウ。 本当に！？すごいな～！！ とても買えないよ～。 と思っていたのに、買ってしまいました。 はじめてのチュウ、ならぬ、ジミーチュウ。   ・・・の、シャワージェル。   （人それぞれ、投資するところが違いますよね。。。 私はもっぱら、食事と、生活用品・・・最近、お洋服とか買ってい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今年もやってきました。 鎌倉の生徒さんのお父様が毎年丹精込めて作ってくださるハーブたち 大葉、イタリアンパセリ、バジル 一番手前は以前にいただいたタイム 農薬も使っていないし、肥料もご自分で作られた有機だから安心です。 毎年この季節を心待ちにしています。 ありがとうございます(^O^)／ ミユキクッキングサロンでは体験レッスンも受付中です！ お気軽に下記までお問い合わせください。 *・*・*・*...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

隔週でのダイヤモンドオンラインの連載がアップされました＾＾ 寝ても疲れがとれない あなたがよく眠れないその理由とは http://diamond.jp/articles/-/21232 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊   今朝は、キウイとパイナップル、レタスのスムージーに。 必要以上にカラダを冷やしたくないので氷は入れず とろーりとした仕上がりになってます。 疲れて...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 この数日、どんよりと曇ったり雨が降ったりの梅雨らしいお天気。 湿度が高いのが、ちょっとつらいですね(>_（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は蒸し暑い曇天。 水分補給に気をつけたいですね(^_^) さて、今日はちょっと早めにお出かけ♪ 今日、7月5日スタートで、11日まで二子玉川・東急ライズにある「occatte」で開催されている「倉吉フェア」にランチがてら出かけてきました。 倉吉市というと、東京ではあまりなじみがないかもしれませんね。 今大注目のおいしいスイカをはじめ、美味しい海の幸、山の幸が豊富な...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

ホームページやブログを少しずつリニューアルしている状態です。 生徒の皆様や読者の皆様にはわかりづらい所があったり、情報が遅れたりしてご迷惑をかけているかもしれません。 申し訳ありません。 ７月の日程とメニューをお知らせします。 今月も美味しく、楽しく、為になるメニュー満載ですよ。 どうぞお楽しみに。   ７月Ｂａｓｉｃ前半メニュー ベトナム料理 現地で学んだ大好きなメニューのご紹介 まずは...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

おはようございます。高窪です。 今日は午後から雨になるとか…。 東京は少々蒸し暑いですね。 さて、今日はお知らせです♪ 月一回、配信しているメルマガを、先ほど配信させていただきました!(^^)! 今回は先日ブログでも告知をさせていただいた、鳥取県東郷湖畔にオープンするカフェの詳細情報をはじめ、さまざまなお知らせが満載です！ ご希望の方は、こちらのURLからお気軽に登録してくださいね。 ht...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は曇ったり晴れたりのお天気でしたね。 週の終わり、皆様いかがお過ごしですか？ さて、ちょっと蒸し暑い今日。 そろそろ冷たいパスタが美味しい季節になりましたね♪ ということで、今日は家族のリクエストで晩御飯は冷たいパスタやチキングリルなど、イタリアン風の夕食でした。 まず用意したのは… 特製の冷製トマトソース!(^^)! 実はいろいろな食材が入っていて、...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日は本当にさわやかなお天気でしたね(^_^) いかがおすごしでしたか？ さて、今日はこの爽やかなお天気の中… 昼間から少々いただきました。 とはいえ、これは立派なお仕事。 これからいろいろとご一緒させていただく方とお目にかかって、お打ち合わせでした。 お打ち合わせさせていただいた方は… 横浜・仲町台で世界をパンで旅するコンセプト＆美味しくて超有名なパン屋さん、ベーカリ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

心療内科クリニック併設の研究所で食事カウンセリングをはじめて８年。 ダイエット外来など、心のトラブル以外のご相談もお受けしているものの 「ちょっと相談にのってほしいな」というときに 心療内科、という部分がどうしてもネックになってしまう方がいるのも事実。 所属しているクリニックの名を公開できないこともあり もっとオープンに食事カウンセリングを受けていただける場所をつくる ということが、長年の...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

 ダイヤモンドオンライン連載第３回がアップされました。 仕事の効率を下げる「あの人気ランチ」の落とし穴 http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/sense/ よろしく御願いいたします  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊     我が家の壁一面の飾り棚・・・は ダイニングテーブルの後ろにあるのでグラス類が一列を占領。 大人数...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

６月Basicクラス後半のレッスンは昨日、今日、明日と３日間。 昨日のレッスンでの出来事をご紹介します。 お越しいただいた生徒さんにまずは一息、水だししたマリアージュフレールのボレロを飲んでいただきました。 私も大好きなフルーツフレーバーティです。 では、いつも通りデモンストレーションが１０時３０分にスタート。 内容はあじフライミントヨーグルトソースを中心としたメニューです。 鯵は頭と内...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

  昨夜、12時過ぎていたというのに 急にパンを作りたくなってコネコネ。   発酵時間とか温度とか気にせずに・・・ うん。2倍くらいの大きさになったぞ、と STAUBに入れてふたをして、オーブンで30分！ 蒸されるように焼いたせいかな？ すんごくむーーーっちり仕上がったのでおいしくて 今日のランチはパンと珈琲だけで済ませちゃいました＾＾ たまには、こんな日も♪ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

“節電”を強く意識していた去年の夏。 ひとりのときにはお料理も短時間で済ませようと ごはんよりもおそうめんやカッペリーニを主食にすることが多かったのですが 短時間でお料理できる主食といえば、こちらもいいですね＾＾   クスクス・・・3、4分くらいでできちゃう 横にあるのはどちらもエクストラバージンオイルですが 小さい方がサラダなど生でいただくときに ちょっと大きめでお手頃な方は加熱料...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

現在発売中のDancyu別冊料理男子Vol.5で 鶏肉の栄養などについて少しお話させていただいています。 もう6年近く通っている大好きな大山鶏専門店の信濃屋さんと 一緒に載せていただいたことが個人的にはかなりうれしかったのですが これはもう必読！！   だって、嫌いな人っているのかな！？なから揚げ特集なんです。 から揚げって、男子が好きなのはもちろん ひそかに女子会ウケもいいんですよ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ご近所RUNのコース。 ずーーーっと前のことのように思える桜並木。 それから2ヶ月ちょっと？で  今はもうすっかり緑のトンネルです。 （トトロにでてきそう・・・） 空をおおってくれる緑のおかげで この時期も日差しよりも心地よい風を感じることができます。 とはいっても、8時半過ぎてしまうと トンネルの外では太陽がかなーりじりじりと照り付けてくるので 最近は、7時台に走るように。...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今月もVino Hayashi のマリアージュレシピがUPされました。 初夏らしい野菜のお料理を2品ご紹介しています。 6月のVino Hayashi がお届けするのはロンバルディア州のワインです。 ミラノから南へ50キロ。ポー川の右岸に位置する給料地帯で造られています。 辛口だけど柔らかくてエレガントな泡（スプマンテ）と アロマテックで果実味豊かな赤ワインのセットです。 ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

 ダイヤモンドオンラインの連載第２回 『かわいい子と食べるごはんはなぜおいしいのか』 がアップされました→☆   先日、男性へのちょっとしたプレゼントには何がいいか、 という話題になったのですが かわいい小物やお菓子ってわけにもそんなにいかないし お花にしたって、花瓶持っているとは限らないし 男性へのプチプレゼントって難しいですよね。。。 このときは「ビールグラスは？」という提案に賛成...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）