「 売上が昨対同月比、大幅アップ！｣ 　   具体的に何が効果を出したか？   圧倒的な差別化で、価格競争とは無縁のビジネスを実現する事例セミナーを開催します。   　1990年代、ロードサイドやＳＣ内に出店した郊外型とんかつ専門店が次々と繁盛店となり、急激に各地方に広がりました。　しかし、とんかつブームとも言える時期から10年以上が経ち、状況は一変しています。 　売上低迷の背景には...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

 ３月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの８回目が掲載されました。   　　「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。   　今号では、メニュートレンドとして「鉄板スイーツ」、「京橋タンメン」などを取り上げているほか、「売れるメニ...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

オマール・テルミドールhomard thermidorの試作をしました。 日本の結婚式でよく見かける、豪華な海老料理です。 テルミドールとはフランス革命時の共和暦で「熱月」、つまり7月19日から8月17日をさすのだそう。 1894年パリのレストラン「メール」で、コメディ・フランセーズのこけら落とし公演の劇「テルミドール」にちなんで命名されたのだそうです。 はじめて学校で習った日、私はかなり...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

産後トータルケアクラスでも取り入れているドリームマップの手法、 このたび、キラママミキティの発信を見事にキャッチして、 子供向けのバージョンのに参加してきました。 http://ameblo.jp/pekopeko-miki/entry-11176108802.html ↑このミキティのレポートを読めばわかるとおもうんですが、 ほんとにやってみておもしろかった。 子供の将来のことを一緒に...（続きを読む）

REINA

（ヨガインストラクター）

こんばんは、高窪です。 今日は風の冷たい、寒い一日でしたね。 夜半からは雪になるとか。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、ここのところ毎日お仕事でレシピを作成し、写真撮影をし…、という作業を繰り返しています。 レシピ開発の数は、1カ月弱で20品。 いつもおなじみのレシピから珍しいレシピ、スイーツまでバラエティも豊かなレシピたちを開発していきます。 レシピ開発は、いつもどちらかと...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

12月14日（水）、「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました 12月14日（水）、ウイリング上大岡にて富士食品工業株式会社主催「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました。講師は栄養士で、食事カウンセラーでもある笠井奈津子先生です。当日は27名の方々がご参加されました。寒い季節は身体が脂肪を溜め込みがちになってしまうので、食事のバランス...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 気付くと随分日暮れが遅くなりましたね。 今月もあと9日、春はもうすぐです。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、最近更に人気が高まっている塩麹。 定期的に塩麹のレッスンは実施していますが皆さまのご興味は大変強く、レッスンのお問い合わせもたくさんいただいています。 それでは、なぜそこまで塩麹の人気が出たのでしょうか？ その理由としては以下が考えられます。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

いつも購読ありがとうございます。 片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する 収納ドクター@長柴美恵です。 毎日のキッチン家事で必要な キッチンツール、カトラリーが混乱していませんか？ お玉、フライ返し、菜箸。　　スプーン、フォーク・・。 コンロ周りにぶら下げたり、 引き出しに一先ず入れてあったり、 シンク下にも入れてあったり。 ...（続きを読む）

収納ドクター＠長柴美恵

（リフォームコーディネーター）

片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する収納ドクター@長柴美恵です。   毎日のキッチン家事で必要なキッチンツール、カトラリーが混乱していませんか？ お玉、フライ返し、菜箸。　　スプーン、フォーク・・。 コンロ周りにぶら下げたり、 引き出しに一先ず入れてあったり、シンク下にも入れてあったり。 「コレは便利！」と思って買ったけど、 どこにしまったのか忘れて結局一度も使っていない。 ...（続きを読む）

収納ドクター＠長柴美恵

（リフォームコーディネーター）

＜ナチュラルチーズ５種と和酒５種のおしゃれで・あたらしくて・おいしい～！相性体験会～「酒蔵レストラン　宝」にて～＞   　代表的なナチュラルチーズ５種類と、それぞれに合う和酒５種類のおいしい組み合わせをご体験いただく会です。 　チーズの講師は、ナチュラルチーズ専門店フェルミエ店長であり、チーズの国際大会インターナショナル「カゼウスアワード2009」銀メダルのタイトルを持つ村瀬美幸さん。チーズ...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

先日、テレビを観ていたらどこかの居酒屋でとても美味しそうな一皿が紹介されていたので、見よう見まねで作ってみてとても美味しかったのでご紹介します。 それは「ホウレンソウと牡蠣のちょっと中華風ソテー」。 両方とも冬がピークの食材。 そして。 血中のミネラル分が不足しがちな方に是非是非お勧めの鉄分、亜鉛が豊富に含まれているこのほうれん草と牡蠣。 「鉄分」 ...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

新郎新婦らしさを取り入れて婚礼のお料理にもいろいろと種類がありますが、日本料理、その中でも会席料理を取り上げます。 一般的に、季節のお料理とともに　婚礼らしくお祝いの食材を使ったお料理が出てきます。五感で楽しめる会席料理は、ご年配の方にも とても好評です。ご献立は　おめでたい文字を当て字にして使われることも多く、一品一品ずつ出されます。  ・先付  ・八寸  ・御椀  ・造里  ・家喜物  ・進肴...（続きを読む）

高野 香奈子

（ウェディングプランナー）

みなさん、こんにちは。ラフォンテ愛知の杉浦祐加子です。 今日はラフォンテ愛知の碧南サロンで楽しい催しを行いました。 　楽しい、うれしいってどうやって気持ちに表すんだろうね。 　愛してる、大好きって言葉で表したいけど 　ちょっと恥ずかしいよね。 大人なバレンタインテーブル 大好きな人のためにしたらどうなるだろう？？？そんなテーブルコーディネイト 　講師は、片桐　操...（続きを読む）

杉浦　祐加子

（イメージコンサルタント）

　２月６日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの７回目が掲載されました。 　「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、プロの個人を対象とした業界の情報紙です。   　今号では、「メニュートレンド」として「魚串」、「燻製カレー」などを取り上げ、企画記事として「外食業界展望2...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

【天職を手に入れる100の法則】 こんにちは。天職支援と天職起業の天職プロデュースです。 では、本日の法則スタート！ ■......................................................................................................■ いまの「ひと振り」が、未来を創る。 ■...............（続きを読む）

咲桜 佳美

（ビジネスコーチ）

心斎橋ボン・ルパのクロワッサン 大阪市中央区南船場3-5-26 ボン・ルパはワインだけでなく、生ハムやチーズ、オリーブなど上質な食材が揃うお店です。頻繁に出かけます。 少し前に店内が改装になり、レストランができたり、配置が変わったりしました。 改装後すぐのある日、自動ドアが開いた瞬間、ぶわん！といい香りが。 新たにオーヴンを設置したようで、焼きたてパンコーナーができています。 「わあ、い...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは☆TO-RUです。 さて、ananの統計によれば 20～30代の女性のナント63.7％が恋人なし。 そしてその2割は交際未経験者だという。 その理由は様々だけど 恋なんて面倒…とそもそも恋愛熱が冷めておるタイプ と 恋したい気持ちはあるけれど 様々な問題を抱えて恋愛に発展できないタイプに分かれるそう。 後者は恋愛できる体質で 3つのパターンに分かれるみたいね。 ・理想を追...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

こんばんは、高窪です。 今日も本当に寒い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ 寒い季節、温かな料理が嬉しい時期ですね。 皆さまはどんなおだしを使って、お料理を作っていらっしゃるでしょうか？ 私の場合、利尻昆布と本枯れの鰹節でとったおだしが全ての基本。 深い味わいが、年代・性別問わずに好評で、おだしレッスンも大変に人気があります。 とはいえ、いつも昆布と鰹のおだしでお料理を...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は三連休の初日。 風が強くて寒い一日でしたが、皆様いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、三連休ということで、明日は今年初の来客があります。 年齢が少し高いこともあり、通常の来客よりもお料理に関して細やかな気遣いが必要です。 ご高齢の方をお迎えする場合は、 １）お料理の品目はある程度の数があること。 ２）一品ごとの量は、少量にすること。 ３）食材はいつもよりも柔らか...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

皆さん、明けましておめでとうございます。大学3年生の皆さんにとっては進路を決める大切な年。そこでキャリアカウンセラーとして、就職活動をする皆さんに少しでもヒントになるお話しをシリーズでお届けしたいと思っています。今日はその第1回目です。     スーパー、ホームセンター、ドラッグストア、アパレル、飲食、ホテルなどを受験しようとしている学生の皆さん、志望動機で「笑顔で接客します」「お客様に素敵...（続きを読む）

清水 健太郎

（キャリアカウンセラー）

2011年もあと少しで終わろうとしています。 今更できることも無いので、来年2012年を見据えましょう！ さて、来年は、オリンピック＆選挙yearです。 特に選挙では、米大統領選をはじめ、主要各国で首脳選挙が行われるので その動向に注目です。選挙で票を獲得するために、過激な政策を押しつけてくる 可能性があるからです。 そんな世界が騒がしくなる2012年のDIYに関連する歳時記をまとめてみました...（続きを読む）

ほしの　てつ

（DIYインストラクター）

このコラムの元は大学でのキャリアデザイン講座の講義ノートです。その大学では2年生を対象に、この1年、職業観の醸成を目指してあの手この手で話をしたり、ワークを試みています。先日、そんな学生たちに「私の職業観」というテーマで小論文の作成を課しました。読むと、まず出てくる答えは「生活のため」でした。仕事の現実感がない学生たちですので、致し方のないことではあります。では、職業体験を積んできた読者の皆さんは...（続きを読む）

市村 光之

（キャリアカウンセラー）

こんばんは、高窪です。 今日も大変よいお天気で暖かな日差しがまぶしい一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、こんなお天気がよかったのに、今日はなんだか珍しく不調で自宅でゆっくりと過ごしました。 といっても、レッスンやアポが入っていないだけでこなすべきことはこなして、の一日でした。 自宅にある食材での食事作りは、新しいレシピ作りのヒントになるもの。 今日も温かくて消化が...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

　１２月５日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの５回目が掲載されました。   　「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。   　今号では、「メニュートレンド」として「酒粕鍋」、「キムラ君ピザ」などを取り上げ、「社員食堂最前線」では「...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんばんは、高窪です。 今日は最初の予報よりもずっと暖かく、よいお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、今日は鳥取県の素晴らしい農産物や豚肉、海産物、そして素晴らしいスペイン産オリーブオイルを使ったレシピのご紹介記事のための取材を受けました。 ご担当の編集の方も、カメラマンの方もとてもよい方たちで、大変リラックスした雰囲気の中、撮影を順調にすすめることができました。 ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）