シンプルなのに奥深い、塩麹レシピ - 和食・家庭料理 - 専門家プロファイル

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シンプルなのに奥深い、塩麹レシピ

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少人数制料理教室・クッキングサロンM&Y クッキングサロンレッスン風景

こんばんは、高窪です。
今日は雪がちらつく寒い一日でしたね。
みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか?

さて、今日は大好評の塩麹レッスンを実施したあとで、オールアバウトさんが主催されたセミナー出席と盛りだくさんの一日でした。

今回の塩麹レッスンは、今の内容で実施する最後のレッスン。
塩麹にただ漬けたり混ぜたりするだけではない、技ありお料理を3品レッスンしました。
塩麹を柱として、本当にシンプルな味付けでびっくりするほど美味しいと、自信を持ってみなさまにお教えさせていただいてきたレシピです。

塩麹を自宅で仕込む失敗のない方法も、ポイントを押さえながらデモンストレーションさせていただきました。
自宅で塩麹を仕込む大きな理由は購入するよりもずっと経済的で、しかも自分で選んだ麹と塩を使うのでより安心できるというメリットがあるためです。

塩麹を使いたくても使い方がよくわからなかった、という受講生の方からは「麹というと匂いが気になるのではないかと思っていたけれど、匂いも全く気にならない。しかも塩麹を使ったお料理がびっくりするほど美味しくて、すぐにでも使いたい」という嬉しいご感想をいただきました。

来月からは、春らしい食材を使った塩麹のレシピをレッスンさせていただきます。
シンプル調理とひと工夫でびっくりするほど美味しくなる、塩麹の新作春レシピのレッスンをお楽しみになさってくださいね。

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レッスン・教室 春の新レシピ!自家製塩麹づくりと春の技あり塩麹料理レッスン

自宅で手軽に作れて万能調味料として人気の塩麹の仕込み方と塩麹を使った春らしい技ありお料理のレッスン

料金
5,000円

【大好評塩麹レッスン:春の新レシピ】自宅で手軽に作れて味わいも酒粕のようなくせがないため万能調味料として人気の塩麹。今回は仕込みで押さえたいポイントをていねいにご説明しながらの塩麹仕込み後、混ぜたり漬けたりだけではない技ありテクニックを盛り込んだ「菜花と豚肉の塩麹風味」「春キャベツのミモザサラダ塩麹風味」「塩麹漬豆腐みぞれだしあんかけ」の3品をデモンストレーション形式でレッスン。3月24日(土)11時~

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