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こんばんは、高窪です。
毎日、本当に寒い日が続いていますがみなさまお元気でお過ごしでしょうか？
さて、今日は「基本のおだしと、おだしを味わうあったかおもてなし料理」のレッスンをおこないました。
家庭料理の基本となるおだし。
最近では、上手にとりたいけれどとり方がよくわからない、上手くおだしがとれない、というお悩みをお持ちの方が多いようです。
このレッスンではどんな方でも美味しくおだしをとることが出来るようになるために、おだしの基本的な知識をお教えした後で、実際のおだしの取り方をレッスン。
そして、その美味しいおだしを使った季節ごとの旬の食材を使ったお料理をレッスンさせていただいています。
今回は、今が旬の大根を使った煮物や、なめらかな仕上がりが決め手の茶碗蒸し、そして新ごぼうを使ったサラダをレッスン。
おかげさまで、大変ご好評をいただきました。
来月は、春のおもてなしにぴったりの手まり寿司2種と、おだしを味わう春野菜料理レッスンを実施します。
皆さまのご参加をお待ちしています♪
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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自家製合わせ酢で作る手まり寿司2種と、おだしの深い味わいがポイントの春野菜を使ったおもてなし料理
- 料金
- 5,000円
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