「香り」を含むコラム・事例
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代々木上原「アステリスク」へ
今年の6月にオープンしたての、とても素敵なお店です。
アステリスク
渋谷区上原1-26-16
http://www.asterisque-izumi.com/
ものすごく暑い日の午後。カフェスペースがあったので、一息入れることにしました。
出てきたお水にまずびっくり。ごく薄い緑色で、口に含むとふわっと洋梨の香りがするのです。
聞けば洋梨のエッセンスらしいのですが、とてもナチュラルで、...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
クリスマスまでにバストアップ・その４
まずはブラジャーの付け方、大胸筋のエクササイズをすると同時に習慣化することは半身浴30分とお風呂の中でのマッサージ今、体を何で洗っていますか？ままは泡で出るボディソープでマッサージしながら洗っていますお肌には張りと潤いが綺麗なバストを作るためには必須でグラマラスホイップにはお肌の再生能力を高めるＥＧＦや女性ホルモンの分泌を高めるローズの香りを配合体を泡で洗うことにより、スベスベお肌を作り上げま...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
スパイスの保存方法・・・。
こんにちは。 きょうの東京地方は久しぶりの雨が降り、幾分涼しく感じられましたね。 今年の夏は、本当に暑かったですね^_^; 蒸し暑い夏もあれば、乾燥した冬もあり・・ 私も、乾物の保存やスパイスの保存には気を付けております。 色々なお料理を作っていると・・知らず知らずのうちに、 どんどん、スパイス類が貯まっていきます^_^; 使う頻度の高いものは別にして、たまにしか使わない...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
マッチングミーティング
今朝からは、ビジネスマッチングのミーティングへ。 いろいろ面白いアイデアもいただけました。 お仕事絡みでたくさんの出会いがありますが、 わたしが、お付き合いしたい、関わりたいと思うポイントがあります。 決めてはやはり、匂い・香り。 第一印象、その人の本質的なもの。 様々なものを総合して帰り道、いい香りがする方かどうか。それで決めます。 フレグランスや体臭には関...（続きを読む）
- 雅 ふみこ
- （ビジネススキル講師）
さわやか伊予柑そうめん
今朝の朝食は吉パパが実家のある愛媛に行った時に買って来てくれた伊予柑そうめん。
伊予柑入りでオレンジ色をしている。
まだまだ暑い毎日、吉パパにスタミナをつけてほしいから、具沢山に調理しました。
とろろ芋、おいなりの含め煮、さらしねぎ、グリーンリーフ。
塩豚とささみ身は片栗粉をまぶしてしっとりゆであげたもの。きゅうり。
めんつゆが足りなかったので、しょうゆと甘酒、氷をたしました。
優しい甘さ...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
9月の料理連続講座にて
料理連続講座の続き
赤と緑のサラダ salade rouge & salade verte
緑チームにはだだ茶豆、ミニオクラ、いんげん、さやえんどうなど。
赤チームはビーツ、ラディッシュ、紫玉ねぎ、ピンクペッパーを。
ヴィネグレットも赤と緑に染めます。
赤チームのビーツは火焔菜ともいい、地中海沿岸が原産ですが、日本へは江戸時代には伝わっていたのだそう。
内側にはとても...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
◆どんどん実るバジルで
ライフオーガナイザー+インテリアコンサルタントの石井純子です。
ライフオーガナイズは、インテリア以前の「くらしの土台」作り。
空間だけでなく、考え方や時間の使い方など、生活そのものを整理して見直すことなのです。
家庭菜園やベランダ菜園で、バジルを育てている方、たくさん取れ過ぎて困ることはありませんか？
バジルペーストにして、冷凍保存するのもいいですね。
...（続きを読む）
- 石井 純子
- （インテリアコーディネーター）
お客様をハッとさせるおもてなし・・・。
こんにちは。
9月も中旬になり、朝晩の涼風が頬に気持ち良い季節の到来になってきましたね。
でも、日中はまだまだ暑さが残っております。
さて、私のサロンも9月のレッスンが始まりました・・・。
10時開始に間に合うために、みなさま朝から家事に、身支度にと・・・
お忙しい思いをされて、私の家にいらして下さいます。
もう、それだけで、本当に有り難い気持ちでいっぱいになります。
そ...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
オール無垢材の（木の香りのする）家１－３
写真掲載
オール無垢材の（木の香りのする）家１－３
２階リビング ミニキッチンの付いたリビングルーム。２階にあるため、天井高が高くとても気持ちの良い空間です。
２階洋室 壁の一部を漆喰（しっくい）にすることにより、壁の色にアクセントを加えています。
無垢材にも漆喰（しっくい）にも調湿機能があるため、梅雨の時期は水分を吸収し、冬の乾燥期には水分を放出いたします。
写真提供：株式会社ミナ...（続きを読む）
- 菊池 克弘
- （建築家）
オール無垢材の（木の香りのする）家１－２
写真掲載
オール無垢材の（木の香りのする）家１－２
１階キッチン キッチンの引き出し、テーブルまで無垢材で造っています。
１階和室 最高級の琉球畳に壁は漆喰（しっくい）で塗られています。
無垢材にも漆喰（しっくい）にも調湿機能があるため、梅雨の時期は水分を吸収し、冬の乾燥期には水分を放出いたします。
写真提供：株式会社ミナクニコンサルタント
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- 菊池 克弘
- （建築家）
今日は【重陽の節供】です。
９月９日 今日は重陽の節供です
「草の戸や 日暮れてくれし 菊の酒」 芭蕉
今夜は、菊の花を探して、その菊を浮かべたお酒を頂いてみようと思います。
『重陽』は五節句のひとつです 。
菊の季節にちなみ、「菊の節句」とも言います。
マナー講座の中の「冠婚葬祭」の祭の授業では
行事について学びますが五節供を知らない人も多いですちなみに五節供は１月７日『人日』３月３日『上巳』５月５日『端午』７月７日...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
ニュージーランド産のフジ
「まだ9月なのに、フジ!?」
と思ったら、ニュージーランド産でした。
先日パリのマルシェでもフランス産のフジを見つけ思わず写真を取ってしまいましたが、今度はニュージーランド！
日本のりんごの生産量の半分はフジだそうですが、こんなにインターナショナルだったとは。
食べてみると、少々甘みも香りも足りず酸っぱいのですが（小さいからかも）、味も香りもフジです。ちょっと不思議な感覚にとらわれまし...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
8月のBasic後半とStepUpの合同メニューは「ご飯がすすむ中華お…
大変遅くなってしまいましたが、牧クッキングサロン小金井教室８月のメニューをご紹介します。
小金井教室では毎月３種類の違う内容のレッスンをしています。
ただし、８月はお子様が夏休みで来られない方がいたり、お盆があったりするので、Basicクラスの後半とStepUpクラスを合同でレッスンしました。（今年から１２月も同じようにしようと考えています。）
内容は「ご飯が進む中華おかず」
普通「ご...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
オール無垢材の（木の香りのする）家１－１
マイホームを建てる時、木の香りのする家を希望される方も多数いらっしゃいます（特に女性や、小さなお子様をお持ちのご家庭の方など）。
弊社においては、構造材（建物の骨組）には無垢材（接着剤が使用されていない木材）を積極的に使用しておりますが、床、壁、天井等の内装部分におきましては、必ずしも無垢材だけでは造れない（予算の関係で）ことが、殆どであります。
しかしながら、本年（平成24年）6月...（続きを読む）
- 菊池 克弘
- （建築家）
ご無沙汰しておりました。
いつも足を運んでくださるみなさま
ご無沙汰しておりました。
今週から、コラム再開させていただきます。
誤字脱字多々あると思います。でも、最後まで読んでくれてありがとうございます。
今日は、新プロジェクト①のレシピ作成、撮影、校正などなど、ﾓﾆﾀｰの皆様にお願いする資料などをの仕事をしていました。
本日のノルマは、達成し、なんとか、ホームページアップまで間に合いそうです。。。
１０月から、手作りパン...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
祖父母の思い出 二十世紀梨
鳥取の二十世紀梨をいただきました。とても立派！
上品な甘みと、ぼたぼた果汁が垂れてくるほどのジューシーさ。
最近では赤い肌の梨に少々押され気味にも見えますが、私は二十世紀梨が大好きです。
それは子供時代の思い出にも影響されているのかもしれません。
子供の頃、祖父母は兼業で畑や田んぼをしていました。
喘息持ちだった私が作業を手伝うことはなかったものの、母の握ったおにぎりをお昼に届けたもの...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
【9/2書評】[図解]一瞬で人の心を虜にする暗示心理術 (内藤誼人…
こんにちは。考動型営業コンサル＠竹内です。書評をご紹介します。では本日はこちら↓
[図解]一瞬で人の心を虜にする暗示心理術 (内藤誼人の心理マニュアル)
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私の5段階評価 ★★★★☆ ４
著書多数の内藤氏の心理エッセンスが
図解とともにわかりやすく解説されている１冊。
対人心理は...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
睡眠専門家Ｙａｈｏｏ知恵袋 ベストアンサー １
＜質問＞ ぐっすり眠れる方法はありますか? 布団に入っても寝れず１時間ほど経ってしまう時があります。 是非協力お願いします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＜回答＞ オールアバウトプロファイルで睡眠の専門家として活動しています。 １．まず、布団に入って、２０分程度経っても眠れないときは、布団からでてください。 そのまま、布団の中で眠れないことを思いなが...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
ハーブティーでおもてなし 私のおもてなし術
我が家のハーブガーデンはいろんなハーブが所狭しとはびこってます♪
で！ハーブといえば、まずは、私の大好きなハーブティー＾＾
私のサロンでも、いろんなお茶をお出し致しますが、
この季節はスッキリ爽やかなハーブティーの香りに癒されますよね～。
以前のレッスンでは、ドライのハーブ（カモミール、セージ、ローズマリー、
ミントetc・・）にフレッシュの摘みたてのハーブをお庭からチョイス～♪～...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
気合いを入れてブイヤベース！ 9月の料理連続講座のお知らせ
9月の料理連続講座のお知らせ
9月8日（土）10：30より 受講料：11000円
小なすと子羊のファルシーauvergine farci
赤いサラダと緑のサラダsalade rouge et salade verte、お米のサラダsalade de riz
ブイヤベースbouillabaisse、カシのワインとともに
フレーズ・デ・ボワとタピオカ入りココナッツのクープcoupe fraich...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ランチ＠マンダリンオリエンタルParis
「日曜日はパリのほとんどのお店が閉まるよ」
と言われても、日本人にはなかなか信じがたい事実・・・。
いやいや、そうはいっても
観光地のデパートとかブランド店はオープンしているでしょう！
・・・って、本当にどこも閉まっています。
友人と同じドイツ行きの便がとれなかったので
ひとりでスーツケースをもってどこで時間をつぶそう・・・と考えた末
昨年できたばかりというマンダリンオリエンタルでのんび...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
ジャスミン茶 できました！
自家製のジャスミン茶ができました。
先月から仕込んできましたが、ようやく完成です。
ジャスミンの花が咲いたらその日に摘み取り、茶葉の中に入れて着香させています。
昨年「ジャスミンティ用のジャスミン」の株を買い、花を咲かせてみました。花を乾かしてお湯を注いでみたら・・・、ほとんど香りらしい香りがありません。あれれ？
致し方なく咲きたての香りの強いものをハーブティにしてみると、とてもよい香...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ルバーブと白桃のジャム
ルバーブrhubarbe
ルバーブをいただきました。長野産と愛知産（こちらは生徒さん宅の産）
ルバーブrhubarbeはタデ科の植物で、茎には赤や緑があり結構派手な見かけの植物です。でもその根はじつは漢方の大黄のこと。
おもに葉柄をジャムやコンポートにしますが、独特の香りときゅっとするような酸味があります。
その身はかなりしっかりした繊維質に見えますが、あっという間に煮崩れ、とろんとジャム...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
たま木亭のパンでお昼！
宇治のたま木亭に行ってきました。
今日のまかないは、贅沢にもたくさんのたま木亭のパンで！
カンパーニュ
なんとも言えない重層的な味と香りがします。これまで味わったことのない、新しい味と食感。布のような内相は通常にない、分厚い濡れた感じです。噛むほどにおいしさを実感します。
いったいこれは何なのでしょう！
こちらはよく似た見かけですが、コンプレ
多加水なのであろう内相には全粒粉のつぶつぶ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
睡眠専門家の睡眠知識講座 ベストアンサー 夜眠れないのですが
夜眠れないのですか。よい眠り方はありますか？ 今年で中1になるんですけど、小6くらいのころから夜は全く眠くなくて。朝と昼（授業中）にすごく眠くなってしまいます。 学校の保健の先生は無理に寝なくてもいいと言うのですか。寝ないと親にしかられます。 運動部なので毎日運動はしますし。寝る前にテレビやパソコンもやっていません。（1時間くらい） 食事では野菜しっかりとっていますが全く眠れません。You...（続きを読む）
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- （心理カウンセラー）
8月の料理基礎講座にて（続き）
料理基礎講座8月（続き）
ハーブでブーケ
ローズマリー、セルフィーユ、イタリアンパセリにシブレット。よい香りのお皿の飾りに。
メインはマグロのグリエを作ります。
マグロを焼いた料理といえば、いつも必ず夏の夕暮れを思い出します。いつまでも沈まない太陽、パプリカやトマトなど夏野菜のソースを添えたマグロ、戸外に出したテーブルと椅子。それもそのはず、フランスでは夏がマグロの旬なのです。
今回は...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「良い汗」と「悪い汗」
8月も半ばになりました。来週はお盆ですね。少しのんびりされる方も多いのではないでしょうか。 それにしても毎日暑い日が続きます。ひとたび外に出れば滝のように流れる汗にべたべたして嫌だなと思ってしまいますよね。 でもこの汗･･･実はとても重要な働きをしています。というのも私たちの体は汗をかくことで体温調節をして老廃物を排出しています。 体の表面にかいた汗が蒸発するときに熱を奪うので体温が下がるの...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
秋にむけて新しい変化の準備
この夏、Myオリジナルコスメも本当によく愛用しています。シュッとひと吹きするたび（あっ、いいな…）と、気分も変わりうれしくなります。何故かローションと融合すると精油の香がやわらかく美しい香りがします。未知の香り、思いがけないコスメの使い方に肌感覚が磨かれ、秋にむけて新しい変化の準備をしているかのようです。販売は8月24日（金）までとなっております。限定数のため、植物性精油(ラベンダー・ローズマリ...（続きを読む）
- 楢崎 悦子
- （パーソナルスタイリスト）
8月の料理基礎講座にて
8月9日17日料理基礎講座にて
帆立のクネル、アメリケンヌソース添え
先月帆立のテリーヌがうまく固まらなかったチームがあったので、今月のアミューズで再度やり直しをしました。同じではつまらないので、今回は少しスタイルをかえて。
同じレシピで帆立のテリーヌのファルスを作り、クネルに取って塩ゆでします。アメリケンヌソースをかけてグラチネしました。ふわっとしたクネルに、旨味たっぷりのソースはとても...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
【香と色】日本人の美しい精神に触れる8/25（土）
未知なる時がもたらす濃密な学び、香の伝道師、稲坂先生による1回レッスンがいよいよ来週にせまってきました。源氏物語54帖。一千年前の昔、平安王朝時代の日本人は、「色」と「香り」で愛を語りました。色と香りの自己表現は、どんなにすばらしいものだったのでしょう？「源氏物語」をテキストに、表現と感性の開花を発見していきます。私たちに脈々と受け継がれている日本の精神を知ることで、元気になり活力がみなぎること...（続きを読む）
- 楢崎 悦子
- （パーソナルスタイリスト）
プルーン、できました！
先日の続き、ようやくプルーンができました。
ここまで来るのに捨火のオーヴンに3回入れつつ、乾燥させること（別名、放置）10日。
触った感じが市販のプルーンに近いので、ようやく「完成」とします。
（しかし本当のところを言うと「10日かかった」というわけでなく、お盆をはさみ、結果的に10日たっていた、というだけのことですが・・）。
わくわくしながら食べてみました。
噛むとふわっと、あのプルーン...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
グレープフルーツ生搾りがたっぷり！『アロエルビー』
グレープフルーツ生搾りがたっぷり！『アロエルビー』 暑いね！ 夏だぜ！ スモマ片手に夏を楽しんじゃいましょう。 まず今週は、夏のビタミン補給にピッタリの『アロエルビー』をご紹介します。 ルビーグレープフルーツをギュッと生搾りしたものに、 アロエとグレープフルーツの果肉をプラス。 グレープフルーツのほろ苦い酸味に、アロエの食感がうれしい。 微炭酸だから、後味すっきりです。 ...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
香りの伝道師をお招きして8・25（土）
『色は匂へと…』 -香と「源氏物語」、心の色香のドラマを追う- 源氏物語54帖。実は香で綴られ、色で描かれた物語です。 「香」というパスワードを手に、原文を開くと、 新たなページと共に隠れていた真実の物語が浮かび上がります。 次々と驚きの発見があります。 一千年前の昔、平安王朝時代の日本人は、 「色」と「香り」で愛を語りました。 色と香りは自己表現です。 「源氏物語」をテキストに、その色と...（続きを読む）
- 楢崎 悦子
- （パーソナルスタイリスト）
イヴ・ガーデンコスメ 香りの楽しみ方
限定発売中の ローションに香りを入れて楽しむ【Myオリジナルコスメ】。 夏の肌に、美・ローションをシュッとひと吹き。 植物性精油(ラベンダー・ローズマリー・ユーカリ)を 美・ローションに混ぜて 自分だけのオリジナルコスメがつくれます。 愛用している皆さんからお声をいただきました。 ↓ 「電車の中で、首筋にそっとひと吹き、 ローズマリーの香りにほっとしています」 「オフィスでも携帯して、...（続きを読む）
- 楢崎 悦子
- （パーソナルスタイリスト）
春の七草を集めて七草粥を作りました（５）
「ごぎょう」は「おぎょう（御形）」が変化してできた言葉だそうです。現在の名前は「ハハコグサ」
有岡利幸著「春の七草」（法政大学出版局）によりますと、ハハコグサはヨーロッパ原産で、有史以前に中国経由でに日本に入ってきたようです。この植物は色が白っぽいので、昔は高価だった紙に代わって人形（ひとがた）を作り、母と子の身代わりとして、けがれを払い、川に流されたと考えられています。だから「おぎょう（御形）...（続きを読む）
- 杉田 昌穂
- （塾講師）
「良い汗」と「悪い汗」
8月も半ばになりました。来週はお盆ですね。少しのんびりされる方も多いのではないでしょうか。 それにしても毎日暑い日が続きます。ひとたび外に出れば滝のように流れる汗にべたべたして嫌だなと思ってしまいますよね。 でもこの汗･･･実はとても重要な働きをしています。というのも私たちの体は汗をかくことで体温調節をして老廃物を排出しています。体の表面にかいた汗が蒸発するときに熱を奪うので体温が...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
プレジダンのクリームチーズ
プレジダンのクリームチーズ（1kg）をサンプルにいただきました。
プレジダンPresidentといえば、フランスのチーズや乳製品の量産メーカーです。プレジダンのカマンベールはフランスではどこの家庭の冷蔵庫にも一つはありそうなイメージ。エールフランスの帰りの飛行機の機内食にもついていたことがあります。もちろん農家製にあるような土地の香りというものではないにしろ、みんなに愛される、安定した味わ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ミュスカなのに、赤？
フランスのミュスカ種のジュースをお裾分けに頂きました。
通常のブドウジュースといったときに思い浮かべるような味ではなくて、柔らかく、甘い香りの独特の味わいがあります。このぶどうは生で食べても相当においしそう。
でも、飲みながら頭のどこかに違和感が・・・。
「あれ、ミュスカなのに、赤？」
ミュスカ（＝マスカット）からは、南仏なら天然甘口のワインが作られます。たとえばミュスカ・ド・ボーム・ド...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
牧クッキングサロン ８月の賞味会はろくさん亭でした。
７月の３１日に牧クッキングサロンの夏の恒例行事、賞味会が行われました。
お陰様で定員３５名、早々にいっぱいになりました。
参加できなかった方はごめんなさい。
とても暑い日でしたが、３５名一人も欠ける事無くご出席いただきました。
ありがとうございました。
今年は昨年に引き続き道場六三郎さんのお店《銀座ろくさん亭》で開催しました。
８１歳の道場さんはますますお元気で、お仕事にゴルフに励んでいらっし...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
べジブーケと小顔体操
今日のダイヤモンドオンラインの連載は
気になる臭いについてです＾＾
http://diamond.jp/articles/-/22579
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
親友がプレゼントしてくれたべジブーケ＾＾
by伊藤苗木さん
http://www.itonaegi.com/vegetable
これはちょっとどころじゃなくテンションが上がります。
愛でた後には...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
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