地下鉄千代田線湯島駅の一番出口駅の一番出口。 文字通り、学問の神様として知られた「湯島天神」への最寄り駅だ。 閑静な旧岩崎邸庭園へ向かう道すがら、あからさまなラブホテル街。 都市のカオスのような一角。   そのカオス感を際立たせる巨大な建築に目を奪われてしまった。 「湯島ハイタウン」築50年以上の分譲式マンションとのことだ。 整然と並んだ住居群に、建築当時は無かったのであろう空調...（続きを読む）

岩間 隆司

（建築家）

皆様こんにちは♪明日からは、応用クラスのレッスンも始まります！フランス地方菓子「コロンビエ」を作りますパートダマンド入りの生地にフリュイ・コンフィを混ぜ込んだプロヴァンス地方発祥のお菓子ですもともとは、メロンのコンフィを混ぜ込んでいたようですよ「コロンビエ」とは、ハト小屋の意味なんです平和の象徴の白い鳩マルセイユではキリストの復活から５０日目に天から信徒たちに聖霊が降りてきたことを祝う、聖...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お客さまから坂井市（高橋愛ちゃんの地元ですね）産メロン頂きました！メロンといえば、茨城県や北海道が有名ですが、福井県内では坂井市が有名です。こちらは、マルセイユメロンという品種で（商品名は、花咲紅姫です。）、模様の中にカボチャのように筋が入っています。今後、アンデスメロンやアールスメロンが出荷されて行くそうです。坂井市では、年中、旬な美味しいものが一杯食べられそうですね。羨ましい・・・ブログ...（続きを読む）

浜田 肇一

（工務店）

9月の料理連続講座のお知らせ 9月8日（土）10：30より　受講料：11000円 小なすと子羊のファルシーauvergine farci 赤いサラダと緑のサラダsalade rouge et salade verte、お米のサラダsalade de riz ブイヤベースbouillabaisse、カシのワインとともに フレーズ・デ・ボワとタピオカ入りココナッツのクープcoupe fraich...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

5月23日～26日 5月の製菓連続講座にて フルーツケーキ cake aux fruits ようやく、ようやく念願の本物のアンジェリカを使ったフルーツケーキを焼くことができました。 日本でアンゼリカと言って売られているものはフキ（キク科）による代用品で、本物は「アンジェリカangelique（セリ科）」という別の植物です。 その根は漢方でいうところの「当帰」で、茎には独特の芳香が...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）