「弊社」を含むコラム・事例
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店長のための「言える化」推進計画（その９）
「チーム全員による貢献を重んじている」 「個人ニーズよりもチームのニーズを優先させている」 「チーム間の協力体制がスムーズに行くように行動している」 「チームの為に自身の専門知識や経験を積極的に公開している」 これは、私が実施している「360度評価」の６つ目のブロックの質問です。質問のテーマは「チームワーク」です。360度評価は、チームを率いるリーダーの「リーダーシップ」を多面...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
薬事法・景品表示法・健康増進法 情報サイトとして弊社ホームページをリニューアル
情報サイトとして弊社ホームページをリニューアル ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 弊社ホームページを大幅リニューアルしました http://aksk-marketing.jp/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ●薬事法 ●景品表示法 ●健康増進法 に関する情報サイトとして、最新情報、お役立ち情報を 発信して参ります。 【リニューアル記念として】 ＊次回以降のメールマガジンで配信致します。 ●４月末に行なった...（続きを読む）
- 赤坂 卓哉
- （クリエイティブディレクター）
｢ロス（損失）10項目｣の減らし方 （2）
②時間ロス
これは見え難く、気を付けないと罪悪感が少ないこともあり、どこでも
見受けられます。
例えば、仕事中の意味のない長電話や、スタッフ同士の雑談、ダラダラ
作業などです。心当たりはないでしょうか。
遅刻やダラダラ残業にならないように気をつけ、仕事中は業務に集中
することで効率が上がり、作業の終了時間を意識しながら行なうことで、
時間の管理も容易になります。
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
店長のための「言える化」推進計画（その８）
「全てのひとに敬意を持って接している」 「ひとによっての違いを理解し、それを上手く活用して効果を上げている」 「相手の立場に立ち、相手がして欲しいように相手に接し、プラチナルールで行動している」 「いつもオープン、かつ率直に対応している」 「部下が仕事と私生活のバランスを取ることを認めている」 これは、私が実施している「360度評価」の５つ目のブロックの質問です。質問のテーマ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長のための「言える化」推進計画（その７）
「常に顧客満足度向上を念頭に置き、チームを方向付けしている」 「顧客満足度向上のために努力している」 「経営戦略をよく理解し、個人目標、チーム目標を設定している」 「チームが目指すビジョンを示している」 これは、私が実施している「360度評価」の４つ目のブロックの質問です。質問のテーマは「戦略的思考を持つ」です。これは、リーダーが、経営トップが立てた方向性を元に、その目標を達成...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「子供から慕われることだってあります」
先週土曜に行われた工事請負契約。
僕の斜め後ろでニコニコしていらっしゃるのは僕が抱っこしているお子様のお爺さんとお婆さん。
普段なら人見知りがちで、知らないおじさんには全くなつかないらしいのですが、何故か抱っこをせがまれました。
本当は子供好きなのですけどね。
この貴重な写真を撮ったのは弊社の神坂部長ですが、彼も珍しいと思ったのでしょうか？
さて、私ごとですが、最近は出張が多く疲...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
店長のための「言える化」推進計画（その６）
「状況の変化に応じて臨機応変に動いている」 「積極的に他のスタッフの手助けをしている」 「部下や自身の成長のためにチャンスを設けている」 「部下が改善や改革のための行動を起こしやすいように刺激を与えている」 これは、私が実施している「360度評価」の3つ目のブロックの質問です。質問のテーマは「変化が持つインパクトを理解する」です。これは、日々起こる変化が「部下に対して」大きな影...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
【黒田官兵衛＆播磨の日本酒を楽しむ会】開催
～弊社提携先 ＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門化団体連合会）様より～
昨年に引き続きNHKスタジオパーク様ご協力のもと、大河ドラマにちなんだ
「黒田官兵衛＆播磨の日本酒を楽しむ会」を開催いたします！
ドラマの裏話や、厳選した播磨の食材を使用したビュッフェ料理と共に、日本酒を
日本酒づくり最古の記録とされる「播磨国風土記」などをもとに再現した日本酒から、
黒田官兵衛が飲んで...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
店長のための「言える化」推進計画（その５）
「他人の話に喜んで耳を傾ける」 「意見を述べる場合、威圧をするような態度を見せるようなことはしない」 「対立を恐れず、自分の意見を述べるように促している」 「言行が一致している」 これが、私の実施している「360度評価」の第2のブロックの質問です。このブロックの評価テーマは「効果的に伝える」です。昨日ご紹介した「責任」も同様ですが、自分の考えや想いを部下に誤解なく正確に伝えるこ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
コンプライアンス研修資料－「使い方と必要知識」
弊社資料を利用するには？ 【オリジナル資料作成サービス開始に伴い、利用方法を変更しました】 オリジナル資料作成サービスの開始に伴い、資料の利用方法を変更しました。 こうなったのには理由があります。 以下にてご利用をお願いします。 【ご利用方法】 WEB上で公開している資料をふまえ、研修効果が上がる「自社オリジナル資料」をお作りします。 追加ページを作成し、貴社だけの「オリ...（続きを読む）
- 中沢 努
- （経営コンサルタント）
店長のための「言える化」推進計画（その４）
「無責任な行動・発言をしていない」 「部下に仕事上、何が期待されているのかをはっきりと伝えている」 「チーム内に優先順位を明確にし、それに応じた行動を取っている」 「困難な判断を行っても、その結果に責任を取っている」 これは、私が実施した「360度評価」40の質問のうちの4問です。 この4問の目的は被評価者であるリーダーが、「リーダーとしてリードする。自分も責任を負い、部下にも責任...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長のための「言える化」推進計画（その３）
「360度評価って何なんですか？」 私から「360度評価実施」提案を受けた店長は、初めて聞く調査の名前に少し戸惑った様子で私に尋ねました。今回私が調査を提案したのは、この店の店長とスタッフリーダー、あとサブリーダーの3名に対して「部下が上司を評価する」と言う新しい仕組みでした。 この店では、パート・アルバイトのスタッフリーダーの威圧的なリーダーシップの影響で、スタッフが萎縮し、店...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「外食レストラン新聞」 サンプル紙プレゼント
5月5日発行の「外食レストラン新聞」をご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2014」の主催者である日本食糧新聞社発行の媒体で、
主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「メニュートレンド」として、「フランス料理人が作るコロッケ」、「低糖質ダイエット」を取り
上げて...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
店長のための「言える化」推進計画（その２）
「だって、少しぐらいビビらせるように、きつく言わないとあの子達はやってくれないんですよ！」 スタッフリーダーのＡさんは、少しこわばった顔をしながら言いました。 彼女は、毎朝の朝礼で売上目標や前日の状況、お客様からのお叱りのアンケートのことなど、厳しい口調でスタッフに伝えています。その為、朝からさんざ叱られて、萎縮してしまったスタッフは、その後営業に入っても笑顔もなく淡々と作業を行う...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長のための「言える化」推進計画（その１）
「私は、もっとスタッフが自分の意見を自由に言えるような雰囲気のある店を作りたいんです。」 と、店長は、自分の想いを話してくれました。 この店長が切り盛りする店は、ベテラン店長から引き継いだ大型店です。でも、最近は競合店の出店が相次ぎ、売上は急速に低下。このままでは撤退も視野に入れなくてはなりません。そんな中で、沈んだスタッフの雰囲気を盛り上げようと、「もっと活発な意見交換が出来る店に...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「話し上手」になりたかったら「聴き上手」になろう（その３）
「質問が全くないような『一見完璧に見えるミーティング』は、私からすれば最低のミーティングなんです。」 いつも温和な店長が、ちょっと言葉に力を込めて話し始めました。 彼女は、あるチェーン店の中堅店長。キャンペーンやフェアでひときわ高い成績を上げ、売上を伸ばし続ける優秀な店長です。しかし、スタッフを力強く引っ張っていくパワー型の店長ではありません。おとなしく、穏やかで、ゆったりとした物腰...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「話し上手」になりたかったら「聴き上手」になろう（その２）
「店長、質問して良いですか？キャンペーンの目的のところがよくわからなかったんですが、つまり、こう言うことを言っているんでしょうか？」 業績を上げ続ける優秀な店長の「コミュニケーションの秘密」を探るために、私は、その店長の店の「店舗スタッフミーティング」に出席をして、店長の「伝える力」を観察することにしました。（昨日の続きです） 3日前、この店長のコミュニケーションの秘密を探ろうと...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
｢ロス（損失）10項目｣の減らし方 （1）
お店では、「目に見えるロス」から、「目に見えないロス（不明ロス）」まで、
実に様々なロスが日々発生しています。
この日々発生している不明ロスの減少又は増加は、利益に直接反映する
ため、売上や利益額と同等か、それ以上に重要な経営数値と言えます。
このロス（損失）を10種類に分類し、原因と対応策を説明します。
①人的ロス
飲食業は人的ロスが多い業種です。業種自体が労働集約...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
店長は「話し上手」になりたかったら「聴き上手」になろう（その１）
「店長が、ミーティングでお話しされると、しっかり理解出来るので、すぐに行動を起こせるんです。」 スタッフからこう言われたのはあるチェーン店の中堅店長。彼女は、キャンペーン、フェアなどのイベントや、会社が取り組もうとする新しい仕組みについて、いつも真っ先に高い成果を上げる優秀な店長です。 そんな優秀な店長ですから、さぞかしスタッフの先頭に立ってぐいぐい引っ張って行くパワー型のリーダー...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「いつか」ではなく「いま」スタッフを満足させよう（その４）
「上手く出来たときは、ちゃんと認めていますよ。でも、彼女たちはそんなに上手くは出来ないんです。」 店長は、スタッフが教えられたことに対して、その通りに出来たときにはちゃんと認めていると言います。しかし、誰もがそう簡単には最初から上手くは出来ません。何度も何度もチャレンジして「失敗」して、また「失敗」する。それを「反省」した上で「再チャレンジ」することで、「成長」していくのです。 ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「いつか」ではなく「いま」スタッフを満足させよう（その３）
「出来てもしないスタッフを認めるなんて出来ませんよ。かえって甘やかしてしまいます。私はスタッフに対して求める基準を落とすなんて出来ません！」 店長は、スーパーバイザーからフィードバックされた「従業員満足度調査」と「スタッフ面談」の分析レポートを見ながら、こう言いました。 「店長。私は、『基準を落とせ』、なんて言っていませんよ。スタッフ達の結果は、まだ基準まで到達していなくても、...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「いつか」ではなく「いま」スタッフを満足させよう（その２）
「店長は、ちゃんとトレーニングして下さいます。でも、自分達がなかなか店長の期待には応えられないんです。やっぱり、私には無理です。自信がありません。」 従業員満足度調査の結果が「ステージ2で60％」しかも「90％のスタッフが退職を考えている」と言う事態に、スタッフの個人面談を行ったスーパーバイザーは、彼らの口からこのような言葉を聴くことになりました。スタッフ達が口にした共通の言葉、それは...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「いつか」ではなく「いま」スタッフを満足させよう（その１）
「私の言っていることは、いつか分かってくれたらいいんです。」 この店の店長は、非常に厳しいひとです。しつけ、けじめ、作業基準、ルールなどなど、非常に厳しくスタッフを指導します。もちろん手を出すことはありませんが、その視線と口調は、背筋がピシッとするくらい厳しいものがあります。彼女の言っていることに何も間違いはありません。お客様商売をしていく上で、必ずしなくてはならない、必ず気をつ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
店長は「従業員満足度ステージの原理原則」を理解しよう
「うちの会社は、スタッフの個人目標もあるし、それに基づいて評価もしています。時給も比較的高い方だと思うんです。しかし、スタッフの満足度が上がってこないんです。」 少し困惑した顔をしながら相談をしてこられたのは、あるレストランチェーンの社長でした。このチェーンは、都心型のビルイン店舗を数店舗展開しています。都心型ですので、比較的時給も高く、通勤の便も悪くはありません。しかも、オーナー...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
【最幸ビジネスモデル】フッホッパ。
【最幸ビジネスモデル】 2014.4.30 No.0849 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■今日のテーマ フッホッパ。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 先週の土曜日から始まった「新創業大学」 言語化不可なほど、もうワクワクしっぱなし♪ 今回のメンバーは 一緒に豊かさを喜び合いたいと思う大切な人、 プラス、結果が出ると私が確信した人に...（続きを読む）
- 星 寿美
- （経営コンサルタント）
店長は「従業員満足は６段階ある」ことを知ろう
「従業員満足度が80％もあるにも関わらず、お客様満足度が上がっていかないんですよ。従業員満足度って、お客様満足度と関係ないんじゃあないですか？」 あるレストランのオーナーがこんな悩みを相談してきました。確かにこの店が他社様で実施した従業員満足度調査の結果は83％。しかし、お客様満足度は、この半年間全然上昇してきません。毎月実施している覆面調査（ミステリーショップ）でも、平均よりも低い...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
商品力を高める「強化ポイント６項目」 （3）
③新たな需要開拓は、既存の客層や利用動機以外のニーズを掘り起こす
必要があります。
そのためには、自店に求められる周辺生活者のニーズをきめ細かく
汲み上げ、メニュー開発に活かしていかなければなりません。
また、口コミを喚起させることで、より広範囲の顧客を獲得することも
可能となります。
付加価値の高い商品提供により価格競争に陥りにくくなり、利益を確保
し易くなります...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
新人店長は「スタッフからも評価」を受けよう
「それでは、今から皆さんに店長の評価をして頂きます。お配りする評価シートに店長の評価を記入して下さいね。」 この会社では、店長のリーダーシップに関する評価を年2回、パート・アルバイトが行っています。この日は、店舗スタッフミーティング。同じチェーン店の別の店の店長がやってきて、パート・アルバイトに対して、店長評価シートの付け方を説明しています。 このチェーン店が実施しているのは、一般的に...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「日本酒ナビゲーター認定」特別講習会 開催
＜弊社提携先のＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）様よりお知らせ＞
このたび、5月11日（日）「日本酒の魅力を学ぶ「日本酒ナビゲーター認定」
特別講習会」を開催いたします。
「日本酒ナビゲーター」とは、きき酒師の上位資格であり、日本酒・焼酎の
魅力を消費者に伝える「日本酒学講師」認定者と、SSIが認定する一般消費者
向けの資格です。
全国各地で活躍する日本酒学講...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
商品力を高める「強化ポイント６項目」 （2）
②他社との差別化を図るには、新たな価値の提供が求められます。
例えば、無農薬米、朝採り野菜、銘柄牛、ブランド魚などを使用することに
よる差別化、肉類などの熟成や独自の調理技術による差別化など、様々な
方法が試みられています。
これら以外にも、健康、トレーサビリティ（生産履歴）、器、演出、食べ方、
飲ませ方など、様々な差別化要素があります。
※弊社メールマガジンよ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
5月24日土曜日「寄せアクリル」ワークショップ開催
弊社では年に数回ワークショップを開催しています。
今回は、アクリル造形作家の俵藤ひでとさんを講師として御招きし、
カラーアクリルを自由に組み合わせて、接着し、ヤスリをかけてつくる
ブローチとピアス製作のワークショップを5月24日土曜日に開催致します。
皆様のご参加をこころよりお待ちしております。
※ ブローチ（1個）又はピアス（左右1セット）いずれかを製作。
■ご予約、お...（続きを読む）
- 福岡 辰生
- （インテリアデザイナー）
商品力を高める「強化ポイント６項目」 （１）
年々競争が激しくなる飲食産業で、お客様の満足度を高めるには
｢メニュー商品の魅力｣を最大限に高めることが欠かせません。
商品力の強化を考える上で、｢メニュー商品とは何か？｣という概念を
押えておく必要があります。
メニュー商品を分かりやすく言い換えれば、生活者に提供する｢価値｣
と言えます。
商品力は、料理の品質や味だけでなく、商品名、食器、ボリューム、
価格...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
★Before → After★
こんにちわ。
フォガシステムの徳です。
いやー、今日は少し風が強めで寒いですね。
天気があまり良くないのは残念ですが、
テンションは下げない様、今日一日を乗り切りたいと思います。
最近、健康のためにホットヨガを始めました。
先週から通い始めているのですが、
3回目ぐらいで、すでに1ｋｇぐらい痩せました。
心と体のコンディションが良いので、
仕事でも、メリハリをつけて結構いいパフォーマン...（続きを読む）
- 小口美徳
- （インテリアコーディネーター）
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