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- 平岡 美香
- フードコンサルティング株式会社 マーケティングアドバイザー
- 東京都
- マーケティングプランナー
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対象：飲食店経営
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
②時間ロス
これは見え難く、気を付けないと罪悪感が少ないこともあり、どこでも
見受けられます。
例えば、仕事中の意味のない長電話や、スタッフ同士の雑談、ダラダラ
作業などです。心当たりはないでしょうか。
遅刻やダラダラ残業にならないように気をつけ、仕事中は業務に集中
することで効率が上がり、作業の終了時間を意識しながら行なうことで、
時間の管理も容易になります。
③仕入れロス
納品時に、商品、数量、質の確認が不十分なためおこるロスで、納品時
の検品を確実に行うことで防げます。
買ったものが使えない、買っていないものが買ったことになっているなど
を防ぐためには、伝票と現物を一つ一つ確認するという基本動作を確実
に行うことが大切で、原価管理の第一歩です。
＜弊社メールマガジンより抜粋＞
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