商品力を高める「強化ポイント6項目」 (2) - 飲食店経営全般 - 専門家プロファイル

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富井 学
富井 学
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閲覧数順 2016年12月06日更新

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商品力を高める「強化ポイント6項目」 (2)

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②他社との差別化を図るには、新たな価値の提供が求められます。

 

例えば、無農薬米、朝採り野菜、銘柄牛、ブランド魚などを使用することに

よる差別化、肉類などの熟成や独自の調理技術による差別化など、様々な

方法が試みられています。

 

これら以外にも、健康、トレーサビリティ(生産履歴)、器、演出、食べ方、

飲ませ方など、様々な差別化要素があります。

 

※弊社メールマガジンより抜粋 

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