広報活動において共通の悩みは幾つか挙げられますが、中でも”ネタ探し”は永遠の悩みのひとつであろうと思います。 広報部門になかなか鮮度の高い情報が集まらないということとも関連していますが、これからの課題に対してどう取り組むかによって広報の質に大きく差が出てきます。 そこでお勧めしたいのが、ネタ探し帳です。 予算時に出来る限り素材となり得るネタを発掘しメモをとることをお勧めします...（続きを読む）

中村 英俊

（広報コンサルタント）

ルバーブrhubarbe ルバーブをいただきました。長野産と愛知産（こちらは生徒さん宅の産） ルバーブrhubarbeはタデ科の植物で、茎には赤や緑があり結構派手な見かけの植物です。でもその根はじつは漢方の大黄のこと。 おもに葉柄をジャムやコンポートにしますが、独特の香りときゅっとするような酸味があります。 その身はかなりしっかりした繊維質に見えますが、あっという間に煮崩れ、とろんとジャム...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは！ さて、最近気になった発表がありました。   日銀が１４日発表した「営業毎旬報告」によると、８月１０日時点で、日銀が保有する長期国債の残高が８０兆９６９７億円となり、銀行券（紙幣）の発行残高８０兆７８７６億円を超えていることがわかりました。 http://www.boj.or.jp/statistics/boj/other/acmai/release/2012/ac120810...（続きを読む）

荒川 雄一

（投資アドバイザー）

（続き）・・ただし問題はそう単純ではなく、一筋縄ではいきません。前述のように野菜や果物などの農作物は、土壌の汚染などによって含まれる栄養価を大幅に減らしてしまいました。それだけでなく、収穫時期や保存方法、調理方法、食材どうしの組み合わせ、食べる時間帯などによっては、栄養素のもつ効果を半減させてしまう場合も想定されます。せっかくの栄養素を活かす食事法と、活かせない食事法とがあるのです。   例え...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））

8月の料理基礎講座ご案内 8月9日（木）17日（金）10：30より 昨年好評だった自家製新生姜のジンジャーエールginger ale a la maison を作ります。発泡ワインで割って、爽やかなアペリティフに アミューズは帆立のテリーヌ、ソースアメリケンヌをかけた小さいグラタンを作ります。先月の冷製帆立テリーヌの応用版です。 さて前菜にはタブレtabouleを作ります。 クスクス粒を...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

どうも、吉成です。 今まさに、オリンピック真っ最中。寝不足になりながらテレビ中継を見ている。色々と結果を出せたり出せなかったりしている選手様々だが、どちらにしても胸を張って日本に帰ってきてほしいと思う。 さて、最近珍しくドラマを見るようになってしまっている自分。最近は時間があるのだ。といっても、見ているのは３つだけだ。以前からこのブログにも書いている、「リッチマン、プアウーマン」、「ＧＴＯ...（続きを読む）

吉成 篤

（営業コンサルタント）

牧クッキングサロン小金井教室７月のStepUpクラスのレッスンが始まりました。 テーマは《ほんのひと手間でごちそう夏和食》です。 難しくはないけれど、ほんのひと手間を加えるだけでごちそうになる夏に美味しい和食のご紹介です。 料理は ・サーモンの漬け　アボカドだれ サーモンは漬けにすると独特のくせがなくなり、あっさりと食べられて本当に美味しいですよ。たれはレモンの効いたアボカドだれです。もちろ...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

どうも、吉成です。 「リッチマン、プアウーマン」って知っているだろうか？今、フジテレビで放送されている月９のドラマだ。一流企業の社長と就職が決まらない女子学生の話だ。 そこにでてくる、一流企業の社長が、小栗旬さん演じる「日向徹（ひゅうがとおる）」だ。 こいつが結構、スゲー発言をする。セリフとはいえども結構本質的な発言だから私は好きだ。 「完璧な仕事とは、指示された仕事のその先まで考えて...（続きを読む）

吉成 篤

（営業コンサルタント）

7月13日14日 7月の料理連続講座にて アミューズとして、とうもろこしのアイスクリーム からスタートします。 糖度の高い上等のとうもろこしを蒸してピュレにし、アイスに仕立ててみました。ほのかな甘みがとても心地よく口に広がります。 ウエハースの代わりに、フイユタージュにアニスを散らしたものを添えています。よく合います。 アペリティフは先日仕込んだアプリコットの白ワイン漬けを。 ブレンダーにかけ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

そろそろ、終わりを告げる紫陽花 今が旬、これからの花 ついつい立ちどまってしまう。 曇っていて、富士山はみえないけど、 やっぱり、麓の空気に大地に癒される iPhoneからの投稿 （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

昨日、私は家族で東京に出かけてきました。矯正専門医である妻が　「日本成人矯正歯科学会」　に出席するためです。妻だけ電車で。。。という方法もありますが、三男はまだおっぱい飲んでますし、怪獣３匹の面倒をみるのは大変！ということでついていくことに。 もちろん学会に子供は連れていけないので妻が学会に出席している間は近所で遊んでいました。短い時間でしたが３人ともお利口にしていましたよ。 ...（続きを読む）

倉田 友宏

（歯科医師）

ロングセラーとなった「住宅インテリア究極ガイド」の最新版がいよいよ発売になりました！今までの内容に加えて、今回は巻頭特集に「内装材の旬がわかる！Material trend vision　美しい仕上げの見本帳　設計者が提案する内装材50」が掲載されているので、より盛り沢山の内容になっているかと思います。カラー写真満載で、住宅のインテリアで使う建材なども具体的にイメージしやすいかと思いますので、家づ...（続きを読む）

村上 春奈

（建築家）

ライフオーガナイザー+インテリアコンサルタントの石井純子です。 ライフオーガナイズは、インテリア以前の「くらしの土台」作り。 空間だけでなく、考え方や時間の使い方など、生活そのものを整理して見直すことなのです。 埼玉は蒸し暑い一日でした。 しばらくは梅雨空とにらめっこの、ムシムシした日が続きそうですね。 先日、久々に手打ちフェットチーネを作りました。...（続きを読む）

石井 純子

（インテリアコーディネーター）

アライフラボ（ココカラウィメンズクリニック併設スタジオ）にて アライフコーディネート講座/BASICが開催されます。 わたしも講師としてウィメンズボディケアの部分で講師を務めさせていただきます。 外部のスクールでわたしが講師をするのはいまはほとんどやっていません。 わたしが立ち上げに関わった、尊敬する加奈子先生のクリニックなので いまでも継続して講座をさせていただいております。 他の講師の...（続きを読む）

REINA

（ヨガインストラクター）

５月のイタリア家庭料理クラスのメニューについて・・・ 最近は旬の野菜を使ったお料理に力を入れています。 「旬の食材をその季節に食する」 この考え方はとてもイタリアらしい考え方でもあります。 今月も旬の野菜レシピを・・・ アスパラの季節到来！です。 イタリアでも５月はアスパラの季節！ たっぷりのアスパラ、そしてパルミジャーノレッジャーノのリゾットです。 味のアクセントにドライトマトを入れてみま...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

5月17日 5月の料理基礎講座にて ブレス鶏のロースト、春野菜添え Poulet roti printaniere （ちょっと足が開いて、情けない姿に・・・） まずアミューズに、ナント近郊のマルシェで買った「ノワールムティエ島産の新じゃがgrenailles nouvelle de Noirmoutier」を登場させました。 さっと茹でたらオリーブ油でころがし、アンチョ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

なんて美しいのでしょう！　フランスに来て、まだ旬のアスパラを堪能できていないので、今すぐにも茹でて食べたい気分。 モンペリエからナントに一飛びし、 ナントからTER（地方急行列車）で20分ほど、クリソンClissonという街に来ました。 この街出身の建築家（フランス人）がイタリアに留学後に建築に携わったため、街がどこかイタリアっぽいのだそうです。 お城の城壁の中のマルシェに。 アー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

5月9日 世界で一番高い橋、ミヨ橋へ ミヨ橋 Viaduc de Millau 下まで343メートル、東京タワーよりも高いそう。 あまりに大きく壮大で、その大きさがよくわからないくらい！ そういえばパリからモンペリエへ向かう機中からも見えていました。 空を飛んでしまうのもすごいことですが、こんなに大きなものを作ってしまう人間って、本当にすごい！と素朴に感動してしまいます。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

鴨のテリーヌでサンドイッチに 「鶏とハーブのテリーヌ」（左）と「鴨と緑粒胡椒のテリーヌ」 赤玉ねぎのピクルスを添えて。 仕込みの模様は昨日のブログをどうぞ。 鶏のテリーヌはオープンサンドに 新玉ねぎとトウモロコシの粒入りスープ そろそろ真いわしが旬となってきたので、 「いわし＆キリチーズ」　ワインのおつまみにぴったりです。 （破裂バージョンと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

旬になると食べたくなるグリンピースご飯。 そういえば、今年はまだ作っていなかった。 切りいかがあったので、一緒に炊き込みました。 （ちなみに切りいかとは刻みするめの事です。） 《グリンピースと切りいかのご飯》 ［材料　作りやすい分量］ グリンピース（さやをむいたもの）　１カップ（１２０ｇ） 切りいか　ひとつかみ（７～８ｇ） 米　３合 塩　小さじ2/3 酒　大さじ２ 昆布　５㎝ ［作り方］ ①米...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

本日より、AllAboutの料理講師に加わりました。 どうぞよろしくお願い致します。 早速ですが、本日４月２５日、読売新聞朝刊の「食」のコーナーにグリンピースをご紹介しています。 まず１品目「グリンピースの和風ポタージュ」 グリンピースの自然な甘さが美味しいポタージュです。 こくがありながらもあっさりとした後味です。 グリンピースが苦手な方にもお勧めの料理です。 １歳９ケ月の我が息子...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

4月21日23日 製菓基礎講座4月 ガトー・バスク gateau basque バスク地方の代表的なお菓子、ガトー・バスクを作ります。 サブレ生地にブラックチェリーをはさんだものから、バターケーキ的な生地にカスタードをはさんだものまで、現地でもバリエーションがあります。 正統はイッツァスという村のブラックチェリーをはさんだサブレだと言われますが、逆にカスタード入りが伝統だという見方もあるのだそ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

日々の食卓の大切さを伝えたい......... そんな想いのもとにオープンした期間限定レストラン「おうちカフェ」。 不定期オープンなのにも関わらず これまで、たくさんのお客様に支えられてきました。 でも、カフェなのにお料理も食べられるの？などのご質問が多く、 オープン6年目に突入した今春（月日の流れは速いですね ） コンセプトが伝わりやすい名前へと衣替えすることにいたしました。 その...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日に引き続き、４月のイタリア家庭料理クラスのお料理ご紹介。 春本番！ 春色といえば、私はグリーンを連想します。 緑のお野菜が元気に育つ季節です。 今月は春らしいグリーンカラーのお皿をご紹介しています。 セコンドピアットには・・・薄切り豚ヒレ肉のソティを。 イタリアで薄切り肉のソティのことはスカロッピーネと言われていますヨ！ 豚肉でも仔牛肉でも鶏肉でも全てスカロッピーネです。 ヒレ肉のブロッ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日もいいお天気ですね。 とはいえ、季節の変り目で少々元気がない私…。 そんな時は芽吹きのパワーをいただこうっと、ということで… 昨日処理した、たけのこを 皮をむいて… 水につけて保存処理完了。 そのあとで こんな風に切ったり刻んだりして… 王道のたけのこご飯、準備完了♪ こちらは 同じ京都出身!!　飛龍頭と一緒...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）