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「ジェノヴァ」を含むコラム・事例

4件が該当しました

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紙を支配したジェノヴァ人

太陽の沈まぬ国と称されたスペイン絶頂期における、絶対主義の代表君主であった、かのフェリペ2世。 1556年に即位し、翌年に最初のバンカロータ(破産宣告)を行いました。 21日、金融緩和策を総括的に検証しその結果を発表した日銀。 金融緩和強化のための新しい枠組み「長短金利操作付き量的・質的金融緩和」が導入されることになりました。 昨年までの主な長短金利推移は以下の通りです。 ■国債金利・年平均推...(続きを読む

堀池 泰
堀池 泰
(保険アドバイザー)

フランボワーズのアントルメ 7月の製菓基礎講座にて

7月21日23日 製菓基礎講座にて フランボワーズのアントルメ Entremets framboise 今年もフランボワーズのアントルメを作る季節がやってきました。 ジェノワーズ+フランボワーズのピュレを使ったムースの本当にシンプルな組み合わせですが、私の中での定番。シンプルかつ華やかにおいしいケーキです。 2回、3回と参加してくださる方もあるメニューですが、私も毎年作っていてとても楽しい...(続きを読む

塚本 有紀
塚本 有紀
(料理講師)

メレンゲの上手な泡立て方とは 5月の製菓基礎講座のお知らせ

ダコワーズdacquoiseを使った、旬のグレープフルーツのケーキ 今月はメレンゲが主題の授業です。 フレンチメレンゲを作り、ヴァシュランvacherinを作ります。ヴァシュランとはそもそもチーズの名前ですが、メレンゲを容器の形に絞って乾燥焼きし、中にアイスクリームなど氷菓を詰めたもののこと。 メレンゲは砂糖を加えるタイミングや量を変えて、理論をきちんとご説明します。 メレンゲはお菓子作り...(続きを読む

塚本 有紀
塚本 有紀
(料理講師)

北イタリア旅行 - チンクエ・テッレ

私用で、一週間ほど北イタリアを 旅行してきました。 チンクエ・テッレ ジェノヴァに代表される、北イタリアの リグーリア州では、''世界遺産''に認定されている、 チンクエ・テッレを訪問してきました。 ほぼ車では近寄れない、 断崖絶壁の地形に寄り添うような 小さな村が5つ並んでいるので、 チンクエ・テッレ(5つの丘)と 呼ばれているそうです。 ...(続きを読む

各務 謙司
各務 謙司
(建築家)
2008/12/05 18:25

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