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- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
- 小川 勇人
- （建築プロデューサー）
「ワイン」を含むコラム・事例
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掛川食堂ドウエリーニョ
2月12日の掛川食堂は休業m(_ _)m
旦那様と私のバースデーディナーに四谷三丁目の「ドウエリーニョ」に行きました
素敵な看板ですねえ！
店内もとても素敵です(^_-)
カウンター席だけのお店です(^_-)
パテドカンパーニュ
美味！
イイダコのグリル、季節野菜のサラダ仕立て！
このワイン美味しかった！
増田牛の赤ワイン煮込み
鹿！！
ウドと赤貝のタリオリーニ！
デザートで...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
ブレス鶏を2通りの料理法で 2月の料理連続講座にて
2月8日9日
2月の料理連続講座にて
アミューズ・ブッシュはいわしのレモン締めから
なんといってもおいしいのは小さい真鰯です。
レモンとヴィネガーでマリネにして、レモンをいっぱい散らして
黒門市場にモンゴウイカを買いに行ったら、活けのヤリイカを発見。連れて帰ってきました。
観察していると、斑点が点滅したり、薄くなったり、別のパステルカラーの点が浮かび上がってきたり。とても不思...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
金・トウモロコシなど商品価格の動きとCRB指数との比較
株価の回復とともに、金の価格も動いています。ただ、株価との相関が崩れています。 下図はNY金先物価格(ワイン色)とNYダウ工業株30種平均(黄色)とTOPIX(ブルー)の動きを対比したものです。期間は2012年2月29日から2013年1月末です。 動きは、2月29日を起点として、上昇・下降の変化率を現しています。 それを見ると、前半はNYダウの動きと金価格の動きは連動してる様に見えます。この動き...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
先進国・新興国株価指数の動きと債券の動き(2012年2月末～-本年1月末)
前回までは、単一の市場同士の対比でした。今回は、先進国と新興国、債券の動き等を紹介いたします。 下図は、先進国と指数としてEAFE(アメリカを除く先進国が対象)に連動するETFと新興国指数(MSCIコクサイ)に連動するETFと、S&P500の推移を比較したものです。 期間は2012年2月29日～2013年1月31日です。 アメリカの指数はS&P500(黄色)、米国を除く先進国はワイン色、そして...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
ヨーロッパ各国及びアメリカの株価の動2012年2月～2013年1月末
11月14日以降、日本株は、解散・総選挙・自民党の大勝とアベノミクスにより、上昇を続け、1月31日には11,138.66円を回復しました。また、このコラムを書いている2月6日前場で、リーマンショック後の高値を更新し、日経平均は11,390.83円で終えました。 では、欧州と米州各国の株価がどのように変化しているか紹介いたします。 下図はヨーロッパでも通貨が違う国の株価推移として、ドイツDAX(黄...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
掛川食堂カフェダイニングウルスラ
2月8日は仕事の打ち合わせのため
旦那様と、旦那様の会社の社長さんと一緒にカフェダイニングウルスラで食事でした(^_-)
やっぱりこれ頼んでしまった。
フレンチトーストのフォアグラソテーのせ
フランス産ひな鳥のロースト
(中にご飯が詰まっています！)
イサキのソテー、海苔のソース
牛スネ肉の赤ワイン煮込み
他にも数品食べましたが
これだけたべても12000くらい
(ワイン6杯含む)
安...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
掛川食堂今夜はワイン
久々の掛川食堂(^_-)
ちょっとここのところ仕事の忙しいピークを迎えておりました。
でもちゃんと作っていたんですよ(^_-)
写真を撮る前に旦那様が一品先に食べてしまいました。
白いんげんのトマト煮込み
パンチェッタを炒めて
豚ミンチ、玉ねぎ、セロリも炒めて
フレッシュトマト投入。
ブイヨンを加えて蓋をしてしばらくコトコト
白いんげんをぽりぽり豆で仕上げて
投入。ローリエとタイム...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
アジア各国の株価の動き2012年2月～2013年1月末
11月14日以降、日本株は、解散・総選挙・自民党の大勝とアベノミクスにより、上昇を続け、1月31日には11,138.66円を回復しました。 では、アジアの国々はどうであったかを紹介いたします。 下図はアジアの先進国、香港のハンセン指数(黄色)、日本はTOPIX(連動ETF)(ブルー)、そしてシンガポールST指数の騰落推移です。期間は起点2012年2月27日～2013年1月31日でほぼ11カ月の動...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
マイファンドレポート2013年1月運用レポートを掲載します
マイファンド2013年1月の成績は単月度で4.3%の上昇、年初来で5.6%の上昇を得ました。3ヶ月来では12.5%です。この結果、リーマンショック以来の長い元本割れが解消し、全日数の収益が1.0%の黒字に回復しています 個別株で1月に高い伸び率を示したのは、で遅れもで遅れの企業で、東京電力140.2%、新日鉄住金16.1%、三菱商事12.7%、マンダム11.7%、パナソニック11.4%でした。 ...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
冬の簡単フランス料理講座にて
アルザスの玉ねぎのタルト Tarte a l'oignons
2月2日（土）
冬の簡単フランス料理講座にて
寒い冬の・・・と想定してメニューを組みました。
だからアミューズには同じくアルザスの冬の飲み物、ヴァン・ショーvin chaudを用意したのです。
ヴァン・ショーは、赤ワインにスパイスや柑橘類、砂糖を入れて作ったホットワインで、身体ががほかほかと温まります。寒いアルザスのクリスマス...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
掛川食堂番外編ランチ
2月2日は朝ちゃんとがっつり書類ワークだったのでランチはパスタを作りました
フレッシュトマト、ナス、小松菜のパスタにブリアサヴァランフレをのっけて(^_-)
そして夕方に注文していたワイン到着！
5日以降にワインはのもうかな
iPhoneからの投稿
（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
国際分散投資の必要性が解る、NYダウ、ナスダックに見る円安効果
私は自身のポートフォリオをマイファンドと名付けて、様々な運用結果を勉強しています。その中で、今回の円安効果を確認できるデータがありましたので紹介します。 この図を見て頂ければ、国際分散投資の必要性が解って頂けるのではないかと思います。 下記のグラフは、期間が2012年2月27日～2013年1月31ブルーが日の、TOPIXに連動するETF(ブルー)、黄色がニューヨークダウ、ワイン色がナスダックの動...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
掛川食堂ワイン飲み会
1月28日は晩ご飯なし(旦那様外食)だったので29日の掛川食堂(^_-)
この間作っておいた砂肝のコンフィをサラダ仕立てに
砂肝のコンフィ美味しいねえー
たっぷりのせりとレディ大根、豚ミンチのコンソメのあんかけ。旦那様大喜びでした。セリは根っこを綺麗に洗って根っこを食べるのが美味しい(^_-)
あとはジャガイモと玉ねぎグリル、ブリアサヴァランフレをのせて(^_-)
そして火曜日定番、タリ...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
「本場イタリアのラザニアを作ろう！」イベントのお知らせ
随分、ブログを書くのをサボってしまいました。
サボっている間にも「男性限定の料理教室イベント」を開催しておりました。
また日を追って、その時の様子などUPしたいと思います。
さて・・・今年初の料理イベントのご案内です。
テーマは「本場イタリアのラザニアを作ろう！」
今までは男性限定のイベントでしたが、今回は女性の参加者も募集します。
男女共にご興味のある方、是非ご参加ください。
...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
マイファンドレポート2012年12月末確定版。ベンチマーク・他ファンドとの比較を掲載しています
マイファンド12月の成績は単月度で4.4%の上昇、年初来で11.2%の上昇を得ました。3ヶ月来では6.6%です。 結果当年度の上昇を得て、設立来で-2.1%のところまで回復しています。 ベンチマークに対しては1ヶ月来で-2.5ポイント、1年来で-9.6ポイント負けています。本月よりベンチマークの設立来と比較しています。ベンチマークの設立来は2001年1月23日前後からです。私の設立はAファンドが...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」のお知らせ
｢パン・ド・ロデヴを楽しむ会」in 東京
お知らせ
パン・ド・ロデヴ普及委員会事務局
塚本有紀
昨年10月にパン・ド・ロデヴ普及委員会をスタートさせることができました。志の高い作り手、食べ手、支え手の方々がお集まりくださり活動を始めることができましたことに、心からお礼を申し上げます。これからもおいしいパン・ド・ロデヴの普...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
掛川食堂スープ連チャン
1月19日の掛川食堂
具沢山スープが旦那様の中でブーム
いわきのトマトを使って海老のスープ。茹でたジャガイモを仕上げに使うとちょっとまったりした食感に(^_-)
チキンにタイムと塩を揉み込みカタクリをつけて焼きました。
パプリカ、小松菜、ナスも最後に加えます。ワインにピッタリ
1月20日は
セリがたっぷり入ったスープ。
きくらげ、玉ねぎ、舞茸、春雨と最後の仕上げはセリ(^_-)
美味し...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
抵抗するワタリガニ 1月の料理基礎講座で
1月17日18日
1月の料理基礎講座にて
ちりめんキャベツ chou vert
再び「カリフラワーのカヌレ cannele au chou-fleur」
連続講座ではカリフラワーがピュレ状になったことで、たこ焼きっぽい食感になったので、今度はカリフラワーをざっくり潰してカヌレに戻しました。
「でもこれ、たこ焼き器で焼いて、『タコヤキ・オ・カリフラワー』にしたら、お洒落かも！」
という意...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
掛川食堂イタリアンフレンチ
1月14日は大雪だったのでしっかり煮込み料理
パンチェッタをニンニクオイルで炒めて
人参、セロリもじっくり炒める。
じっくり炒めると甘みが増えます(^_-)
パプリカをたっぷり投入。
トマトも小さなのを一個だけいれました。
ローリエもいれて
水とコンソメを加えてぽりぽりお豆を投入。
そのまま鍋帽子で放置
その間にウインナーを切って、
カサレッチェも茹でておきます
最後にもう一度火にか...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
ほっこりプライベートタイム
パートナーシップを学ぶアカデミースクール
愛される女性の魅力学研究所 主宰
ヒロコ・グレースです。
昨夜の東京は雪。
17年振りの大雪だったとか。
小さな頃から、
お誕生日の日は雪が多かったので、
雪ってとっても特別に感じてしまいます。
神秘的な顔の東京でした～。
こんな夜はお家でワイン。
「ママがワインを飲むと、
ご機嫌が倍増していいからな～」
なんてみんなに言われちゃいまし...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
おはようございます(^_^)
昨日は無事に大宰府天満宮で合格祈願をしてミッション達成夜は博多の講習会の打ち合わせ&人生初おかまバーまずは近場のイタリアンで腹ごしらえ前菜ビールを飲んだ後にサングリア(ワインのフルーツ漬け)白子和牛の心臓いか墨のパエリアご飯をチョイスするときにイカは高タンパクだからとか、赤身の肉は胸に肉をつけるからとか牡蠣は亜鉛がいっぱいで、ネギは代謝を良くするからとか考えながらチョイスそのせいか健康診断で血...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
TOEIC(R)初級基礎単語１３０（５００点レベル）
みなさん、こんにちは！ 今日はTOEIC(R)初級基礎単語の第１３０回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。毎回、約３～５単語ずつご紹介しますので、コツコツと一緒にがんばりましょう！ こちらの本を参考にさせていただいています：「TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200」 基礎の基礎から始めますので、中級以上の方は以前の「TOEIC(R)テーマ別語彙」シリーズをご参照...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
■スマホを一人で買えず・・
いつも購読ありがとうございます。
片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する
収納ドクター@長柴美恵です。
いまだに「ガラ系(携帯電話)」を使っていた私。
携帯も調子悪くなってきたし、
とうとうスマホにする覚悟をしたのですが、
きっと説明を聞いても1人じゃ覚る自信がないので
昨日、iPone使用の娘と、
do...（続きを読む）
- 収納ドクター＠長柴美恵
- （リフォームコーディネーター）
2012年長期金利の推移と債券ファンドの動きを掲載します。
2012年の動きの最終回は金利と債券です。 下図は、日独豪の長期金利の推移です。金利そのものでは無く、起点からの変化率を現しています。期間は2012年3月22日～12月末です。 黄色がドイツの10年国債の利回り、ブルーが日本の10年国債の利回り、ワイン色がオーストラリアの10年国債利回りの動きです。 各国の金利は3月以降急激に低下(価格は上昇)しています。年末に近づいて各国の変化率に乖離が...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
2012年商品先物価格の動きを掲載します。
今回は、商品価格と債券＝長期金利の推移を紹介します。 下図は、黄色がNY金先物価格、ブルーがインターコンチネンタル取引所の北海ブレント先物価格、ワイン色がCRB指数(ロイター・ジェフリー・Commodity Research Bureau(社)指数)の推移です。期間は2012年2月28日～12月末です。 NY金先物価格は従来株価と同様の動きをしていたのですが、本年後半から、株価は上昇しても値が...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
声も人なり、趣味も人なり。
以前はそうでもなかったのですが、好みや趣味がはっきりしている、とよく言われます。
ものすごく頑固なオーナーさんがいらっしゃる、お気に入りの紅茶専門店で。
茶葉を指定したあと、
渋み、濃さなど尋ねてくださいます。
出していただいたあと、どうですか？と、確認してくださるので、突き詰めて行ったら、わたしブレンドがひとつできました。
なにも考えず、ゆっくりしたいときは、それです。
...（続きを読む）
- 雅 ふみこ
- （ビジネススキル講師）
2013年の飲食トレンド ＜前編＞
2013年の飲食サービス業を取り巻く消費トレンドについて解説いたします。
ポイントは、「健康志向」、「スマホ、ＳＮＳの普及」、「内食化」です。
①健康志向
＜キーワード＞ 有機食材、オーガニック、産直、無添加、減塩、発酵食品、ノンアルコール
高齢化や若返りブームなどの影響もあり、健康を求めて消費行動を変えるトレンドは、もはや完全に定着した感があります。
本メルマガ『健康...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
掛川食堂 モリモリペンネ
1月6日の掛川食堂
前日のチリビーンズを少し残しておいたのでそれをベースにペンネにアレンジしました。
ニンニクオイルでしめじ、大根を、芽キャベツをしっかり炒め、ペンネのゆで汁を加えます。
そこへ昨日のチリビーンズを混ぜてグツグツ。最後にそこにペンネをいれて、ペンネを出す直前に鍋にいれた小松菜と混ぜます。
具沢山のモリモリペンネで、旦那様おかわりしていました。
今日もワイン飲むというので、...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
掛川食堂 チリビーンズ
1月5日の掛川食堂(^_-)
朝のテレビでたまたまチリビーンズが登場してとっても食べたくなったので(^_-)
1、白インゲンを沸騰させて鍋帽子でぽりぽりお豆に仕上げます。
2、ニンニク、玉ねぎ、粗挽きミンチ、パンチェッタをじっくりいためます。本当はウインナーとかでいいんですがウインナーがなかったのでパンチェッタで
3、白ワイン、トマト缶を加えて
ローリエ1枚、オレガノ、ガラムマサラ少々、チリ...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
2012年ヨーロッパ各国と米州の株価の動きを掲載します
前回は、2012年アジア各国の株価がどのように動いたのかをしょうかいしました。 今回は、ヨーロッパ主要国の動きを紹介します。 最初は、夫々の通貨が違う3国です。 期間は2012年3月5日~12月末で、黄色はフランクフルトDAXの軌跡、ブルーはスイスSMIそしてワイン色が英国FTSE100の動きです。 3月から5月末の値下がりは3国同じような動きをしていましたが、夫々の底値からの回復は、通貨として...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
福井美彌子さんのチョコレート
福井美彌子さんのチョコレート
この季節になると毎年、ワインアドバイザーでもある福井美彌子さんのチョコレートをいただきます。
chocolatier V
http://www.chocolatierv.com/
もう十数年、同じ方からこのチョコレートを送っていただき、そして夏になると私がファーストフラッシュかセカンドを吟味してお贈りするという習慣が続いています。
チョコレートが届くと、しみ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
2012年アジア・オセアニア諸国の株価指数の推移:好調な国不調な国様々です。
アジア先進国3国の過負荷指数が下記です。期間は2012年1月2日~12月31日です。 黄色かハンセン指数(香港)、ブルーがオールオーディナリー(オーストリア)、ワイン色がTOPIXに連動するETFの軌跡です。2012年を通して香港株価最も成績が良く、次にオーストラリアでしたが、野田首相の会参加っ言を契機に日本株が一気に値を上げて結果オーストラリアASXを抜いています。これを書いている1月4日午後1...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
マイファンドレポート2012年12月を掲載しました。年初来で11.2%の上昇です
マイファンド12月の成績は単月度で4.4%の上昇、年初来で11.2%の上昇を得ました。3ヶ月来では6.6%です。 結果当年度の上昇を得て、設立来で-2.1%のところまで回復しています。 リーマンショックの2008年は年初来で-33.8%の下落し、元本割れで元本に対して-10.2%の含み損失を抱えました。 その後、2009年は年初来で13.1%のプラス、翌2010年は年初来で-1.0%、一昨年の2...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
拾得年末恒例ブルースライブ
東京に帰って来た。 12/30の拾得ライブは毎年恒例なんだけど、私は初参加。 といっても、お客で、だけど。 http://www2.odn.ne.jp/jittoku/ 初参加、と言えるくらい、ステージとお客が一つになっているのは、他府県にに散っている人たちが、この日は拾得に里帰り、 31日に実家に里帰り、というコースをとっているからだとか。 一年に一回会う友達もいるって訳です。 おっちゃ...（続きを読む）
- うえむらかをる
- （音楽家）
2012年の日本株と10年国債利回り(長期金利)の動きを振り返る
12月28日の大納会で、日本株取引の2012年が終了しました。皆様にとってこの一年の資産運用の成果は如何でしたでしょうか。 まずは、TOPIXと日経平均の1年を振り返ってみます。 下図は、私が保有するソフト(MSNマネー)で、指数の変化を見たものです。黄色が日経平均、ブルーがTOPIX、そしてワイン色がNYダウに連動するETFの円換算の推移です。 今年12月28日の終値で、TOPIXは年初か...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
灯りをワイングラスで演出♪
ワイングラスでつくる灯り
小さなテーブルライトのようなキャンドルは
「JARDINETプリザ手芸」上級編
繊細な色合いです
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- 井上 一恵
- （フラワーアレンジメント講師）
ELLE a table JANUARY2013
1月のELLE a tableさん、ホームパーティー特集もあり、世界の美味しいトレンド検証もありで、読み応えある内容ですが、とくにシャンパーニュ特集は、結構なボリュームでシャンパーニュとのかかわりをいろいろなアングルからきりとる誌面に新しさを感じます。
「メゾンのマダムだからシャンパンの気軽な楽しみ方」とあり
ランスにカーヴと畑を所有している名門メゾンのご主人と奥さまが、畑...（続きを読む）
- 江川 晴子
- （イベントプランナー）
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