メニュー&料金 |サロン紹介 |予約する おはようございます(^-^ゞ久々に帰ったわが家…次男は早々と就寝(笑)三男と何だかんだと喋りながら机の上に広がるおやつを見たら…どこぞのおばあちゃんが食べるおやつ？彼は冬でも年がら年中タンクトップにハーフパンツに草履何が人と違うくて彼は冬でも暑いのか？三男はままの研究対象で、今まで彼の行動を自分で試してみてはバストアップに生かしてきた赤身の良い肉を好ん...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

小麦を常温で保管しておくと、すぐにダニが繁殖して、じんましんやアナフィランシーの症状がでることがあるらしい。 赤旗の潮流、２０１３年８月１９日に報道されていました。その傾向のある方々、お子さんの親御さん、気をつけてください！ 食物アレルギーや、アトピーは、３０年前に比べれた、みんな知っている言葉になった。 食物アレルギーがどれほど、苦しいものかなってみないとなかなか分からないものだ。 わた...（続きを読む）

黒澤 文子

（英語講師）

8月7日の掛川食堂( ´ ▽ ` )ﾉ 牛肩ロース肉の冷しゃぶです。 サニーレタス、ミョウガ、きゅうりの上にスライス玉ねぎを塩水にさらして、水を切ったあと、ごま油でさっとあえて、その上に。 お肉を昆布だしでさっとしゃぶしゃぶ、大根おろしとネギをのせます 旦那様、かなりご満悦でした。 小松菜と薄く切った人参を茹でて、ナムルに。 先日葉山でトウモロコシをおすそ分けしてもらったのでトウモロコシ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

　NHKテレビ「あまちゃん」の人気に引きずられるように、職業としての海女が注目されています。古代から、神さまに献上するアワビを獲っていて、男性は海士、女性は海女と言うようです。海女は誰もが自営業者で、自分で獲った分が自分の収入になる仕組みです。 　わたしは高校時代の夏休みに、イカ釣り漁船でアルバイトで乗ったことがあります。海女と同じ、自分が獲った分がアルバイト代ですから仕事としては割りがいいです...（続きを読む）

中山おさひろ

（起業コンサルタント）

6月15日の掛川食堂^o^ この日も福島出張帰りであまり時間がなかったので簡単にステーキに！ 玉ねぎは4等分したあとレンジしてさっと焼き色をつけます^o^ きゅうり、ひじき、みょうが、オクラの塩昆布和え。 昨日はイベントでぽりぽり豆を大特集 黒豆とトマトのサラダ！ いつもズルズルにも！ ひじきと和風だれで ひき肉のトマト煮込み的な 感じでしたあ^o^ iPhoneからの投...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

5月27日の掛川食堂^_^ がっつりお肉大会です^_^ シャトーブリアンをがっつり^_^ まるゆでじゃがいもとなすと赤ピーマンも一緒に焼きます^_^ たびたび登場するネバネバ。 きゅうり、みょうが、山芋、茹でたオクラをきざんで混ぜて塩、ごま油、塩昆布で出来上がり^_^ 昨日1個残ったがんもをドンコ椎茸を加えて、アレンジ^_^ サラダはタップリ玉ねぎとアスパラで^_^ 写真はないですがこ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

みなさま、こんにちは。 今日は初夏のような清々しい、気持ちの良い 一日でしたね(*^-^) 　 さて！ 4，5月期レッスンも残す所、明日のレッスンのみ！ 7回目のレッスンです(*^-^) 毎回、お忙しい合間を縫ってお越し頂き、 みなさまに心より感謝申し上げます。 　 さて、さて！ 今日のテーマでもあります 　　「お出し」 一番出し、二番出し・・。 高校の授業でも40人相...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

5月11日の掛川食堂^_^ 鳥のタイムソテーを作ります 鳥、ナス、ミニトマト、さやえんどう とりには塩コショウ、タイムをふりかけておきます ニンニクオイルをひいて、 鳥を皮面から焼き始め、カリカリにしたらひっくり返しナス、トマトをいれて蓋をして蒸し焼き 途中先になすを出してさやえんどうをいれてさらに蓋をしてお皿の上で盛り付け^_^ ぽりぽり豆入りひじき カブときゅうりを塩もみしたあ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは！高窪です。 今日は風もおさまって、暖かなお天気になりましたね。 週の初め、気分よくスタートできますね♩ さて、今日は５月のワンディレッスンのお知らせです！ ◆５月１１日（土）開催！ 絶品おだしと100％天然素材家庭料理レッスン レシピ本「おうちでできる天然おだし料理入門」でもご紹介しているおだしの基本の取り方と100％天然素材の家庭料理レッスンです(^^) 人気の「昆...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

  海老のすり身レンゲ蒸し 今日あたり、たまには… 蒸し物って出番はありますか？ せいろで蒸して、そのまま、お皿に盛り付け テーブルでは、ご馳走がキター！って感じ？ れんげは無くても、ココット使いでも… カンタンに作れて残った具材は冷凍可 お楽しみは、まだつづく～ 薬膳の効能： 海老/体力回復　食欲不振の改善 タケノコ/便秘　咳　便秘改善　食物繊維が豊富     材　料： ...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

昨日に引き続き、ちょっと気持ちお疲れ気味で 適当でいいや、パンだけでいいや、 になりそうだったのですが 残っていたごはんでプチおにぎり …な、和朝食。 形から入る、だなんて言い方がありますが ごはんを整えることで 自分なりに、風向きを変えようとしているのかもしれません。 副菜は、ブロッコリーの塩昆布和え。 と、バインミーの具に使ったなます。 きのことネギのお味噌汁。 メインは、さわらの...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

１月11日は鏡開きです 神様にお供えしたお餅を　いただく日です 鏡開きは元々は 武家の風習「具足開き」が一般化されたものだと言われています 鎧などの具足に供えた具足餅を下げて雑煮にしました 元々が武家の風習ですから 餅にしても刃物で切るのは縁起が悪いとされました 切腹を連想させるからです そこで　手や木鎚で開くことになります 「切る」「割る」という忌み言葉を避けて 「開く...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

12月5日の掛川食堂(^_-) 昨日のヒラメのポワレを昆布締めにしておいたので昆布締めのお刺身 がんもとしめじとエビをお出汁でたいたの お揚げと豆もやしと水菜の炒めたの 人参のラペ昨日少し残しておいたのでアレンジサラダ 青梗菜とお大根の味噌汁(^_-) 5日のアドベントカレンダーは飴ちゃん 番外編で、昨日は私は夜仕事で外食でした！ 生牡蠣美味しかっった～！ iPhoneからの...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

（続き）・・続いて体温と代謝を上げるような健康的な食生活について考えてみます。体を冷やす食べ物は前述のように、過度に冷えた食べ物、各種加工食品、インスタント食品、栄養バランスを欠いた食品などが挙げられますが、反対に体を温める食事とは、どのようなものでしょうか。一番分かりやすいのは文字通り「温かい」食事です。例えば鍋物とか味噌汁、温かいご飯、温かい蕎麦などです。   もちろんその通りなのですが、...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））

11月2日の掛川食堂(^_-) 帰宅前に「今日は1本だけビール飲むぞー」という旦那様ご連絡 牛肉ヒレステーキにお茄子、アスパラ、ブロッコリーの蒸し焼きソテーと一緒に。 ＊牛肉ヒレと一緒に、焼き目をつけてから蓋をしてじっくり蒸し焼きしちゃいます。 ロメインレタスにはみじん切りの玉ねぎを塩水でさらしてドレッシング漬けして、さらにトマトを加えました。 玉ねぎドレッシングを作ったついでに ぽりぽり...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

おはようございます！ 高窪です。 今日は本当に気持ちのよい秋晴れですね。 みなさま、いかがおすごしですか？ さて、先日、とても仲良しの仲町台のこだわりパン屋さん、ブルーコーナーさん とお打ち合わせしたイベントのお知らせです！ ブルーコーナーと言えば… 「パンで世界を旅する」をコンセプトとしている、人気のパン屋さん。 そのこだわりもハンパではなく、原材料から徹底的にこだわり毎日安全で本当に美味...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

「離乳食の終わった子はだんだんと好き嫌いが増えてくる。」噂には聞いていました。 私の息子、２歳２ケ月の吉もその通り。 最近では緑色の葉っぱはまず、残す。 驚くほど上手にさまざま混じったおかずの中から青い色を取り除く。 野菜の美味しさを少しずつでも知ってもらいたい。 今日もそんな思いでお弁当を作りました。 いつものごとく、とても簡単なお弁当。所要時間は１５分。 小松菜とにんじんを細かく刻ん...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

京橋「すし処　広川」にて 大阪府大阪市都島区東野田町3-7-17 最初のお寿司を一口、口に入れてびっくり。 はっきりした酸はお酢ではなくて、柑橘系の絞り汁を感じます。そしてすし飯は人肌のあたたかさ。 聞けば、スダチと長崎のお塩で握っているのだそうです。しゃきっと背筋が伸びるような、すっとした味わいです。 剣先いかにもびっくり（写真ありません）。ほろっと口でほどけ、噛む暇もないのです、従来...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昆布割干です。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

　こんばんわ 今日は出張パーソナルから始まり、その後Joynで セッション＆資料作成！！ 　おかげ様で、神楽坂のパーソナルトレーニング＆ピラティススタジオ Joyn Beauty＆ConditioningがOPENして間もなく3か月に なろうとしていますが、私、ここ3か月で２Kgカラダ絞れております 　理由としては、 ①スタジオが出来たことで、合間にトレーニ...（続きを読む）

Style Reformer 小林俊夫

（ピラティスインストラクター）

こんにちは、今井淑恵です。 前号の実技編につづく、「鯛」の日本語あれこれ！表現をご一緒に。 鯛は「百魚の王」とも言われ、その色彩や味、姿（頭（かしら）つきで尻尾がきゅっとあがっている焼き物など）も日本の食生活にあっているようで、「めでたい」の掛け言葉もあるほど、祝い事にはつきものの魚です。   江戸時代の大名は幕府に「鯛」を献上していた記録もあり、「大位」という当て字もみつかっています。   ...（続きを読む）

今井 淑恵

（ビジネススキル講師）

下記は、FBをシエアさせていただいたものです。 ウォールの写真 ・ 　　【　それでも食べるの？　添加物　】 添加物は厚生省の認可を経て「１日の平均摂取量において安全が確認されています」ものです。 ... 　　　　本当はとっても怖いのです。 国によって認可されている化学合成添加物の種類は下記の通りです。 日本・・・・・３５１品目 アメリカ・・・１３３品目 ドイツ・...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

旬になると食べたくなるグリンピースご飯。 そういえば、今年はまだ作っていなかった。 切りいかがあったので、一緒に炊き込みました。 （ちなみに切りいかとは刻みするめの事です。） 《グリンピースと切りいかのご飯》 ［材料　作りやすい分量］ グリンピース（さやをむいたもの）　１カップ（１２０ｇ） 切りいか　ひとつかみ（７～８ｇ） 米　３合 塩　小さじ2/3 酒　大さじ２ 昆布　５㎝ ［作り方］ ①米...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日もあまりすっきり～、のお天気ではないですけれど時折顔をのぞかせる太陽の温かさが、心をうきうきさせますね。 週も半ば、今日の夜は凝った食事を作ろう、とちょっと思っています!(^^)! さて、凝った食事もいいですが、残り物をアレンジするのもとても大事。 同じ食材を使って全く違うお料理にしたり、すでに調理済みの物をさらにアレンジして違うお料理にしたり…。 食材を使い切る知...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！ 高窪です。 週の初め、いかがおすごしですか？ 春～ですね☆ なんだかほっと嬉しい気分♪ そんな春気分の中、土曜日は基本のおだしレッスンを開催!! 今回のテーマは… 「おだしを味わう春の家庭料理!!」 本枯かつおぶしを削って、 蔵囲利尻昆布と一緒におだしをとって 美味しいおだしの取り方をまずはレッスン♪ そのあとで、おだしの味わいをたっ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）