お読みくださり、ありがとうございます。 成熟時代をたくましく生き抜くキャリアデザインを支援する 厚生労働省指定キャリア・コンサルタントのクロイワ正一です。 「AO・推薦入試経由の学生が就職活動で不利」 という大学受験界を巡る噂の危険性については、 過去のコラムでも何回かコメントさせていただきました。 20数年間、企業の人材採用・育成の支援に携わって来た立場からも、 そうした噂に妥当な根拠がない...（続きを読む）

クロイワ　正一

（キャリアカウンセラー）

桜舞い散る季節に・・・芦屋「アマレーナ」へ 芦屋市茶屋之町2-4 http://www.amarena.jp/ 桜並木添いにある、一軒家の素敵なレストランです。 教室のお食事会をさせていただきました。 ボッタルガ（からすみ）をかけたタコが柔らかくてとてもおいしい！ まぐろのボッタルガなのだそう！　はじめての体験です。 ご主人とマダム、そして赤ちゃんを含む総勢14名のお食事会となりました。...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

4月の料理基礎講座のお知らせ 4月19日（金）10：30より　　 今月はサーモンのリエットRillettes de saumonから。 リエットはもともと豚肉やガチョウなど家禽類を煮込んだものですが、魚でも作ります。 こちらは保存ではなく、もとのリエットから派生してきた料理です。 さわやかでどんどん食べてしまうおいしさに満ちています。フランスではサーモンのリエットはレストランのメニューと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ ４月に入ったのに、今日も寒いですね。 さて、明日のテレビ出演♩ ちょっとドキドキですが、楽しみのほうが大きいです。 お弁当も明日朝準備して、スタジオ入りは早めということで、お昼です！ 使う食材も買ってきました～☆ 明日まで内容がナイショなので、写真はナシで(>（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今週の月曜日、4月1日ということで多くの新社会人が誕生したかと思います。 各地で入社式が行われ、大量採用した大手やユニークな入社式を行う企業などがテレビで放送されることは定番の光景になっています。 新入社員は文字通り新人であり、商品サービスの知識がないばかりか自社への理解も乏しいのですが、昨今の社会情勢を考えると非常に大きな広報素材になり得ます。 新卒社員の採用は、採用活動に...（続きを読む）

中村 英俊

（広報コンサルタント）

ジャルディネットテーブルコーディネートに 度々登場するこの二つ クリアなフィンガーフード用の小さなカップ そして銀色のスプーンも小さなサイズ とても小さなカップ＆スプーン！！だけど どちらもお料理を引き立ててくれます♪ ☆☆☆ 1日1回のクリックをしていただけたら嬉しいです 人気ブログランキング「フラワーアレンジメント」 ☆☆☆ ブログ...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

みなさま、こんにちは。 年度始まりの4月！ 新たなスタート、みなさまの大切なご家族様も 新たなる第一歩を踏み出された方も多いかと 存じます。 毎年、あまり変化のない我が家ですが・・・ 料理教室も新年度を迎えまして、開始時間も 改め、11時開始になりました。 今年度も、みなさまのご期待に添えますように・・ 頑張りたいと思います 　 さて！ りもんちぇーろも2週間後には4，5月...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日は４月最初の登園日 吉の保育園でも新しいお友達がたくさん入ってきます。 仲良く、たくさん遊んでね。 私は少しさみしくなりました。 今まで保育園にいた可愛いひかるちゃん。 私が保育園に行くと、いつも真っ先に来て（なぜか吉より早い）、「ママーとかお母さん」とか呼んで（間違っているけれど）、ずっと側にいてくれたのに。今日からはいなくなってしまいました。残念です。 さて、今日のお弁当。 またまた...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

4月の料理連続講座のお知らせ 4月13日（土）10：30より いよいよ4月です。春のメニューをご紹介します。 まずアミューズは 鶏のカツレツ、ポジャルスキー風 cotelette Pojarski de volaille 鶏のミンチをコトレット型に成形してパン粉をつけて揚げます。ちょっとロシア風のイメージの伝統料理です。ポジャルスキーとはロシアの料理人の名前。 アペリティフにはグロゼイユ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

友達とのごはんは キッチンにあるひとりテーブルではなくて リビングのダイニングテーブルで。 ちょっと、仕事でいっぱいいっぱいで お料理を作れなくて パン、チーズ、スープ、ワイン を出したら 修道院だね と（笑）確かに！ごめんねー>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 休日の昼下がり、いかがお過ごしですか？ 私は明日最終日を迎えます、今月レッスンの 仕込みが、今終わった所です(*^-^) 　 さて！ 今日のテーマは・・・ ～お料理にアクセントをつける 　　ノンアルコールカクテルの威力！～ です♪ 私の教室では、毎回お料理のレッスンの 最後にみなさんとご一緒にノンアルコールカクテルを 作ります。 そして・・・このノ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は暖かな一日でホッとしましたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、今日は盛りだくさんのお知らせです！ まずは、ホームページリニューアルのお知らせです！ 私のオフィシャルホームページが、おかげさまで完全リニューアルしました！ がらりと変わって、皆様にお伝えしたいことがダイレクトに伝わるホームページになりました！ みなさま、是非ともよろしくお願い...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

15才の能楽師、赤松裕一さんが、いよいよ大槻文蔵さんの芸養子になる日がやってきました。 披露のお能が、大槻能楽堂で催されました。 連吟に続き、たくさんの題目の能や狂言が披露されたあと、赤獅子となって裕一さんが登場したときには、ぞくっと身震いが走りました。 この面と衣装の中に15才の少年がいるとは、想像もできない迫力です。 私にはまだまだ何も分からないながらも、魅入ってしまいました。 披...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

畑萬陶苑さんの美しいスクエア型の器です。 この絵柄を活かして春のパスタを盛り付けます。 私は、ほんの少し左側に緑色のアスパラを盛り付けます。 美しい絵柄を意識して盛り付けて、左側の蕾の絵柄もきれいに見えるように、白磁の美しさも目立ちますように。 そんなことを意識して盛り付けてみると、食事もまた楽しくなります。 器は料理を盛り付けた時に、料理を引き立てる役割がありますね。 あなたがお持ちの器をもう...（続きを読む）

猪名川 久美子

（マナー講師）

メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する昨日も朝置き換え♪お昼は韓国料理夜は博多ラーメン昨日、面接に来た方もファスティングやって４キロ落ちて今も落ちてますって言ってた出来るかわからんけど今日から3日間ファスティング頑張ってみよ自分に甘いままは置き換えしか出来んのちゃうかと思うけど…やらなきゃはストレスの元やから、ゆるぅく出来れば良いかなぁ★バストケアサロン　CECIL◆申込フォームからはこ...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

春爛漫の一番気持ちの良い季節♪ 何か新しい事を始めてみませんか(*^-^) 4，5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの ビタミンカラー満載の和あり！洋あり！、韓あり！の まさに、よくばり！フュージョン料理をご紹介致します♪ 何かとお集まり事の多いこの季節！ 大切な方をお招きしたり・・・ たまには女子会も楽しんでみては(o^-^o) いろんなシチュエーションに合うお料理をご紹介致...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

　　　　　　　　　　　　パン・ド・ロデヴ普及委員会事務局よりお知らせ 先日、東京・世田谷「ベッカライ・ブロートハイム」において開催しました「食べて楽しむ会」では、熱くパン・ド・ロデヴを語り合う、楽しい時間となりました。 　さて4月は会場を関西に移し、当会技術顧問、仁瓶利夫さん(株式会社ドンク)による「技術講習会」と「食べて楽しむ会」を次の通り行います。 2012/13年度第1回目「パン...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する博多も桜が満開で入学式に桜が全くない今年を嘆くままです…ランドセル買ったお母さん、スーツ着せて、ランドセル背負わせて今の内に入学式の写真前撮りしとかないと昨日の夜はこれから博多で開催しようと企んでる女子飲み博多めんたい重というお店に行きましたゴマ鯖和牛のたたきステーキ甘い卵焼きめんたい重つけ麺あまおうのパフェ何だかんだと沢山食べました♪料理がと言うよ...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する入学説明会が終わり、何が食べたい？と聞いたらソバ…あっ、帰り道に美味しいお蕎麦屋さんあるから食べて帰ろっか？ままは牡蠣せいろ三男は鴨せいろ本格的な蕎麦やねぇとお店を出て話しかけたら、水が旨かった旨い水で蕎麦作っとるから蕎麦も旨いって…君、いつから料理評論家になってん次男が美味しい料理作るから、三男の舌がどんどん肥えていく…が、しかし三男は自分では作ら...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

これまで何度も、時代の流れを読む重要性をお話している。 過去は、液晶テレビ、輸入車、カーシェア、百貨店・大型量販店ばなれ、牛丼、マクドナルドの業績低迷などを述べてきた。 今回は、飲食店関連の営業支援から、飲食編を取り上げる。 現在は、内食ブームと言われ、外食産業の業績が厳しい。 中でも、若者のアルコールばなれで、居酒屋関連の落ち込みが激しい。 毎日、主要駅周辺の飲食店まわり...（続きを読む）

下村 豊

（経営コンサルタント）

みなさま、こんにちは。 今日はちょっと肌寒い一日でしたね。 あきる野の桜はまだ蕾ですが・・ 都心の桜は八分咲き位でしょうか・・。 　 昨日は都内にあります 京料理のお店へ行って来ました。 店内は京らしい空間、そして桜咲く春を 感じさせる演出・・・。 まずは目で春を楽しめる・・・素敵な空間。 そして、椅子も桜の模様(*^-^) まさに、女子好み♪ 期待が膨らみます(ﾟｍﾟ*)...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

おはようございます シナジー･マネージメント 　高橋です。 先日、物件の決済が終わったお礼にと お客様からディナーに招待していただきました。 場所は、 ホテルニューオータニ の トレーダーヴィックス インターナショナル料理です。 ？ インターナショナル料理って？ って感じですが、タイ料理やハワイ料理、マレーシア料理など 南国系ミ...（続きを読む）

高橋 愛子

（宅地建物取引士）

こんにちは、高窪です。 今日は曇り空でしたが、お天気が持ってよかったですね(^^) 週の半ばの祝日、いかがお過ごしですか？ さて、今日はいつもよりもちょっとだけゆっくりと過ごした一日でした。 まずは… 家族のリクエストで、久しぶりに焼いたクッキー♩ 仕込んでおけば、いつでもすぐに焼ける気軽さが何よりも嬉しい(^^) また近日中に仕込む予定です。 そして気分転換に近所までお散歩を♩ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

素晴らしいインドの旅、マインドデトックスツアーから帰国して一か月がたちました。 早いものです。 日本の日常生活にもどり、せわしない毎日の中、すっかり南インドの時間の流れや人々や料理が恋しくなり始めたころ、打ち上げランチ会を開催しました セレブインディア宮本さんおすすめのお店、ダクシン八重洲店で南インド料理をいただきました 食欲旺盛な一同は、いわゆるインドの定食をそれぞれに注文したうえに、...（続きを読む）

須永 晃子

（メンタルヘルスコンサルタント）

みなさま、こんにちは。 今日は、それにしても暑かったですねー！ 先週はあきる野方面ではあられが降っていました。 それなのに、一気に初夏ですね。 今まで、ずっと暖房をしておりましたりもんの教室も 今日、今年初！冷房に切り替えました。 春は三寒四温と言いますが、気温の変化に身体が ついていけませんヾ(；´Д'A みなさまもどうぞ、お身体をご自愛下さいね♪ 　 さて！今日は3月期レッ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）