北海道からの贈り物！自然農の甘い菜花を美味しく！

よい食材を考え、選ぶこと 2013-05-24 11:08

こんにちは！高窪です。
今日も爽やかなお天気ですね♩
外出も楽しくなりそうな、ちょうど良い気候が嬉しい☆

さて、今週も素材のパワーを実感できる素敵な贈り物が北海道から届きました♩
尊敬してやまない、北海道の富樫さん。
自然農に取り組んで１０年以上、本当に素晴らしい生産物を作っていらっしゃいます。
ご夫妻ともに、素敵な方達です♩

そのお二人からの贈り物は…

緑が濃いパワフルな菜花。
菜花を育ててとるなたね油も素晴らしいのですが、菜花も素晴らしく美味しい！
わざわざ送って来てくださいました。
菜花が一面に咲く花畑も圧巻です。

菜花というと、ほろ苦い味わいが印象的な野菜ですが、富樫さんの菜花はとにかく甘い！
加熱するとその甘みが凝縮されてビックリするほどの美味しさです(^^)

いただいたその日から、天ぷらやお味噌汁の具などにしていただいていましたが、どうしても作りたかったお料理が…

菜花と自家製パンチェッタのソテー。
パンチェッタは、早春に同じく北海道の上泉さんから取り寄せて仕込み、大切に冷凍しておいたもの。
やはり、いい食材同志の組合せがさらにお互いを引き立てます♩

素材がいい分、調理は本当にシンプル。
少し白ワインを入れて蒸し焼きにし、あとはこしょうのみ。
にんにくもごくごく少量、潰したものを使っただけ。
それでもビックリするほど甘く、美味しいとびっきりのご馳走になったのはその素材力ゆえ。

自然のめぐみに心から感謝です！

さて、お知らせです♩
新しく毎月のイベントを開催します☆
明日が第一回目です！
毎月第４土曜日の午前中、午前９時～１１時にJR田町駅から徒歩５分、パズル芝浦で
食の朝会を始めます！

＜第１回＞５月２５日（土）午前９時～１１時
＜場所＞バズル芝浦：JR田町駅から徒歩５分　〒108-0023 東京都港区芝浦３丁目１４－１９大成企業ビル6F　Tel:03-5445-1505
＜会費＞1,000円　※会場で当日お支払いください。
　　　　※時間内は出入り自由、持ち込み自由です。
　　　　※天然素材のおだしのテイスティングあり
　　　　おだしのこと、お料理のこと、食に関する疑問や質問…
　　　　思っていること、疑問その他思ったことや考えていること、自由に話してみませんか？
　　　　お子様連れでもOKです。
　　　　出入り自由なので、お気軽にご参加くださいね♩

お出かけ前にお気軽に、お立ち寄りくださいね☆　　

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