料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (82ページ目)

語学って、、、片言しかでも使わないと・・・・わすれるのね子供たちが小さかった時は、ちょこっとフランスへなんて、行かせてもらっていましたが、ここ数年は3学年ずつ違う息子たちの受験期！母不在はありえないでしょ～とりあえず、用はなくとも毎日のご飯は作らないと～ということでおとなしくしていましたが、そろそろ良いかなまずは耳から慣れないと♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのレッスン絶好調～～～♪ ルバーブとアメリカンチェリーのタルト♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだからすぐできる！“大人かわいい”お菓子のレシピお菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要ない！簡単でおいしいと、たくさんの嬉しい声を頂いておりますまずは、おすすめの「リッチケーキ」作ってみませんか♪amazon　...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

製菓材料店に伺いましたバターなしだからすぐできる～の本を書いておきながら・・・「発酵バターは、隔月でないと入荷しない」「カルピスバターもお店にあるだけっ」と、製菓問屋社長さんの奥様がいうので、焦って、買っちゃいました～～～夏に向かって牛ちゃんはミルクを出さないだろうしその後に訪れるハロウィン、クリスマス、バレンタインデーきっと更に厳しい状態が続きそうですねいつもお世話になっているコッタさんで...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

霧の箱根峠越え～寮生活を送る三番目のむすこ殿にテスト期間前にちょっと風邪気味だったのと、脳の栄養ブドウ糖をくれなんて言っていたので元気の出る栄養剤とかビタミン剤とかシリアルとかお菓子とか・・・いろいろ持っていきました！効くよ～と言って渡しましたら、、、なんと！『哲学の授業で「プラセボ効果」習った』と、返されました＾＾；は～～～かないませんな！プラセボ効果ってね、薬効成分を含まない偽薬を薬だ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

パイナップルのクリームチーズケーキ バターなしだからすぐできる～と謳っている本の中には、初夏向きのこんなお菓子も掲載されています♪パイナップル入りのクリームチーズのムースが爽やかな一品中身のムースだけ作ってグラスに入れて固めてもOKですよ!ほかに、スイートチョコレートのムースやホワイトチョコレートのムース、バニラのババロアやオレンジヨーグルトムースココナッツゼリーの配合なども参考になります！...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

久々にお料理特別講座開催の予定　来る６月３，４，５日保存のきくお料理　作った次の日からが美味しい♪だから、後が楽～＾＾テーマは、成人病予防＆貧血も予防する ちなみにテリーヌに使っている食材は家に常備してあるものやその辺のスーパーで手に入るもので、１８種類の具材が使われている！大事な栄養素がぎっしり♪♪♪講座は、脂質の摂り方を脂肪酸で分類して、健康のために上手な使い方を知ってもらいます。微量ミ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのレッスン、まだまだ月末まで続きます♪私のコロンブちゃん鳩ではなくアヒルのようですが・・・さて、今日の生徒さんたちは、どうかなぁ～＾＾ 人気Bloggerジョセフィーヌアキコさんが、ご自身で育てた無農薬の薔薇をクリスタルフラワーにしてケーキにトッピング！素敵なデコレーションになりました～(*^▽^*)私の作るレッスンのケーキを見て、ご自分の時はこんなデコレーションにしたいと考えて来...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

来る！６月１０日～１２日東京ビックサイトで開催される、インテリアライフスタイル展２０１５のお知らせです！私の書籍でもお世話になりました、MATEUS(マテュース)の食器を扱っている「おもてなし食器と雑貨 La Bella Italia」様から国際見本市のお知らせを頂きました 会場：東京ビッグサイトhttp://www.interior-lifestyle.com/開催日時：2015年6月...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

５月基礎クラスのお菓子は、「ハーミット」そして「クレーム・カラメル」皆様お待ちしております♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

以前、こんなお仕事をいたしました ５００Kcal以内の食事しかもフレンチ！デザートまで付けちゃってね～＾＾まぁ、こちらは置いときまして、、、前回★ の続きです！生活習慣病にならないために！臨床栄養にも役立つように栄養素の役割のお話も取り入れながら何を摂ったら効果的かそしてそれに基づいたお料理講座を致します♪生で摂りたい玉ねぎ新玉ねぎが美味しい季節です大量の玉ねぎ、硫化アリル放出中～＾＾ こ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

初めてお会いするお客様を待つ間に焼き菓子作り♪そしてそして、５月から新しい連載のお話を頂き、うふっ(●´艸｀)な私です♪はじまりましたら、またお知らせいたしますね！ 生クリームでお菓子革命！おかげさまで、好評発売中　amazon ↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』amazonで、すごく売れているみたいです。。。ありがとうございます （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

私の内面を構成している母校の教え そのおかげで今この充実した毎日が、 そして書物も出版することが出来ました 形になったものを報告に行けるのは本当に嬉しいこと 図書館に置いて頂きたくて 久しぶりに母校を訪問いたしました 蔵書数、約１７万４０００冊 IT環境の充実した閲覧室、書庫 視聴覚ホール、展示サロンもあり、 公開講座や各種イベントも行われる自慢の図書館 こちらに１冊私の本も置かせていただけ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今週は、まじめに試作をしております（笑）コロンビエ フランス地方菓子キリストのパンコート(精霊降臨祭、復活祭から数えて7週目の日曜日)に食べるお菓子です。アーモンドたっぷりのお菓子。お菓子の中にはとの形をしたフェーブを入れて焼くんです。それに当たった人は、1年以内に結婚できると言われています。こちらは、来月レッスンの方が時期的にいいですね～＾＾ということで、試作はまだまだ続く・・・では～ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お花ありがとう 皆様こんばんは♪ブログの更新、ちょっと間が空いてしまいました(｡･人･`｡))応用クラスのレッスン真っ只中毎日、甘い香りの中で生活しております。。。さてさて、今週いつもお世話になっておりますタウンニュースさんが「人物風土記」のコーナー で取り上げてくださいました。感謝♪ちょっと恥ずかしいですけれど、↑クリックするとみられます。　　　　　　　　　　そして、皆様レシピ本のこと、...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日は、チョコレートのマカロンのレッスンでした 一味違う！チョコレートのクリーム 気に入っていただけましたようで、ホッ さてさて、 amazonの方へたくさんのご予約を頂きまして 皆様ありがとうございます お一人で何冊もご購入いただきました方 お友達へのプレゼントとして贈る方もいらっしゃったようで 本当に感謝いたします 今日は、中身の一部をお知らせ 表紙にはお写真...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

来る、3月10日（火曜日）１０：３０～１４：００講習代　７，５００円久しぶりにマカロン特別講座を致します画像は、ラズベリーのマカロンですが、、、今回はショコラのマカロンのレッスンですお席がまだ少しございますので、ご案内です私のデモンストレーションの後に、お一人ずつ丁寧に指導いたしますご連絡お待ちしております会員外の方もどうぞ♪会員外の方は、講習代をお振込みでお願いしておりますのでお早目のご連...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日、一時帰宅をしていた三男と一緒に作ったマカロンの1卓分残ったバタークリーム、冷凍中書籍の方も一段落して、今月のクライアント様向けレシピも提出して、応用クラスのレッスンも始まって、ちょっと、余裕～～たぶん、今だけ余裕～ならば、新しいマカロン生地を焼いて、今日のウエルカムスイーツは、マカロン♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは応用クラスのレッスンが始まりましたえっ！昨日お菓子をアップしたばかりなのに～と思っている皆様本当に、いつもわたくしを信じてくださってありがとうございますタルトは、次の日が美味しい♪今月のタルトは、それはそれは、上品な味鼻に抜ける香りが最高です自画自賛！？タルト生地もさっくりコクがあるのに軽やか軽さの秘密は、イ○○○○○○○○Ｍ’ｓ風のおかげ♪今日の生徒さんが作ったタルトはこち...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスのレッスンが、始まりました～ いやぁ～楽しかった♪ 「今日のレッスンは、大変な方ですか？」・・・と先月ご入会の生徒さん いやいや、簡単な方なんだよ♪ これから、じっくり、鍛えてあげる～ やだ、わたし、ちょっと、Sっ気あるかな（笑） でも、たぶん、もう半年もしたら、 何も苦なく、いつものお料理と一緒に片手間にチャチャッと作っているご自分がいると思いますよ～ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

天然のブリが美味しい季節ですね 血液をサラサラにする成分が豊富な青魚♪ そして、血合いの部分には、血圧の上昇を制御したり 血中のコレステロール値をコントロールしてくれるタウリンが豊富♪ 脂がのった美味しいこの時期に頂きたい素材ですよね！ 先日、母からブリが届いたから来て！と言われ、 忙しいからさっさともらって帰ろう・・・と思って行ったのですが、、、 あまかった＾＾； ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日は、長男の誕生日 あの日も外は今日のように寒い一日 でも、世界で一番しあわせな、温かい時間でした 出生時の異常ありと母子手帳に記載があり、 小児科の先生に呼ばれた時から私の心配はしばらく続きましたが、 今ではすっかり、そんなことがあったなんてウソみたいにアメフトの選手！？みたいな体格になっちゃって そしてママがお気楽だと息子はまじめになるようで 社会人2年生、きっともう何年か...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

昨日は、節分 皆様豆まきはしましたか～ 母が、もう子供もいないし豆まきはしないわというので、 年を取るとそんなもの？？？？？と思いながら、 いやいや、生活の中からいろいろ省いて行っちゃうとボケにつながるんじゃないの？？？ って言いたかったんですが～＾＾； 昨日は息子たちの帰りを待っていたのですが、、、 全然誰も帰ってこない! 恥ずかしかったけど、一人でやりましたよ(*´Д｀)=3ハァ･...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

明日レッスンの皆様へ お天気予報によると、明日は雪マークがありますけど・・・・・ 当日、朝、９時過ぎになって、 こちらに向かうのは、危ない！と判断されましたときは、 振替レッスンにしますので、ご連絡くださいね。 こちらが朝から雪が降り続いている場合は、わたくしの方からご連絡いたします。 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

アメリカンホームメイドケーキの代表と言ったら このブラウニー あちらでは、ペカンナッツを入れて作るのが最もポピュラーなタイプですが、 日本ではそれによく似たクルミで作るのが一般的 でも、色とりどりのナッツを上に乗せたらかわいいじゃないってことで 今月のタウンニュースの掲載のお菓子にしました 「おウチで簡単！絶品スイーツ」２０１５年スタートです！ ミニパウンド型で作るブラウニー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レッスン後、タカナシ販売の営業さんに久しぶりにお会いしました♪。。。料金改定？ではなく～季刊誌と新製品♡を持ってきてくださいました♪営業さんは新商品の情報はもちろんの事最新のスイーツ情報や注目＆人気のパティスリー情報などいろいろな話題を提供してくださる強力な味方！でもあります♪「このパティスリー行った？」「かなりグラスデザートが人気らしいよ！」「やっぱりさぁ～ハイブリッドスイーツだよね～」なん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）