料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (83ページ目)

きょうは、気になる断面！ こんなんなってますけど～＾＾ ちょっと押しすぎた感がありますが・・・ よ～く見ると、5層になっております♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

5日の事、レシピ本、撮影初日です。 画像は、フォトグラファーさんのセッティング 私は、ケーキの最終仕上げの為キッチンで作業しながらの撮影になりました。 初日は、アントルメ系のお菓子が多く、 フォトグラファーさんをお待たせしてしまっている…という焦りあり！ でもね、とっても可愛く撮ってもらいました♪ほらね♪ 本日の予定を全て消化して、編集者さんとフォトグラファーさんが帰り、 お片付けが終わりふ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

迷ったら、タルト！ 応用クラスの今月のお菓子は、タルトにしようかなぁ～と思っています！！！ まだまだ、準備中だけど、ベースをちょこっと見せちゃいます♪ え～普通～(-。-;と思ったでしょ～ でもね～数日後をチェックしてくださいませ！ こちらは、基礎クラスのお教室準備！ ハロウィンが終わったら、クリスマス準備ですよ～＾＾ お店や、自宅玄関に飾りたい！と言う方まだ間に...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みな様～お久しぶりです♪ 今月は、月末までまだもうちょっとレッスンが続きます♡ 昨日のレッスンでのモンブラン そして応用クラスのザクザクナッツのショコラケーキ どちらもメインの食材に焦点を当てて、副材料は基本の配合からバランスよ～く引き算がされています♪ 部品ごとに食べてしまうと、、、あれ？かなり甘さ控えめ？？？なんてことを感じるかもね。 ケーキは、上から下までざくっとフォークを...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ザクザクナッツのクランブルショコラケーキ ザクザクナッツって心惹かれる～～～でしょ♪ やわらか～い生クリーム仕上げのケーキでも、食感も、コクも、酸味も満載なのです♪ ３日後位にみんなしっとりになってもそれもまた美味しいの。。。 きょうから始まりました！１１月応用クラス。みな様～楽しみにしててね♡ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きゃ～ これって・・・・・・・・・・・・・ そして ずるっ・・・と あぁぁぁぁ～どうなのこれって お約束の量より多く作ると、こんなことに見舞われる～～～ お持ち帰りの量は、決まっているのか！ と、思い知らされる日でございました～＾＾；　 ごめんなさぁい。。。今日は、笑ってください＾＾； 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

あっという間に１０月です！ 月日が流れるのが加速していると言う生徒のみな様～ お忙しい毎日を過ごしていらっしゃるのですね。 そんな中、月一回のお菓子のレッスンを楽しみにしてくださっていて、嬉しい限りでございます。 お芋、栗、カボチャが美味しい季節となりました♪ 今月のレッスンは、「モン・ブラン」 和栗、フレッシュクリーム、チョコレート、ヘーゼルナッツ、イタリア産マロンと盛りだくさん！ 型...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

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宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスのレッスンのお菓子 パイナップルチーズケーキ♪ 爽やかで美味しいの。。。来客時にも前日用意が出来て便利便利～なこのお菓子 チーズの銘柄指定！＆素材を一品足して、何年振りだろう…レシピを変更いたしました♪ より美味しくなって再登場～＾＾ これから始まる基礎クラスのレッスン、みな様お楽しみに♪ むふふふふふふ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

シャルロット・エキゾチック シャンティーのみでスッキリ仕上げ♪ ココナツ、マンゴー、パッションフルーツのハーモニーを召し上がれ～ お教室の皆様にご連絡です！ お家が遠い方、１５㎝のセルクルを持ってこられると安心です。 もちろん、ティータイムの間に、しっかり固めますが、 保冷剤に加えてセルクルがあるとより良いと思います。 では、お待ちしております。 この白いお花、あんまり可愛いので、摘み取っ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのレッスンは、シャルロット・エキゾチック 夏の間お休みでした応用クラス、 夏の間美味しいフルーツ、桃もぶどうもマンゴーもパッションフルーツも使えないなんて・・・ ９月はまだ残暑もあるし、口当たりの良いものを！と思いまして、マンゴーを手配いたしました。 マンゴー、パッションフルーツ、ココナツ、アーモンド、パイナップル いろいろ入っております～＾＾ グループレッスン　７，５００円...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

8月のリクエストレッスン最終日は、キッシュ 今日は、千葉＆東京からレッスンにお越しいただきました。 この田舎の大磯まで！ 夏の小旅行～　　　　ですよね。。。 私のデモンストレーションの後は、ご自分で1台ずつキッシュを作ります。 このマンケ型で作る厚めのキッシュが美味しいんだよね！ 持ち帰ったキッシュは、おウチで温めてお召し上がりくださいね♪ また、お会い出来ますことを楽しみにして...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ヴェリーヌって、フランス語でグラス＝ヴェールVerreとテリーヌ＝Terrineが、合わさった造語。 器の中で食感の違う素材を組み合わせて楽しむグラスデザートなんです。 今年は、マンゴー＆ココナツミルク♪＼(＾▽＾)／ ココナツミルクってこんなに美味しかった？ 他のお菓子にも使おうっと♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

甘酸っぱくて美味しい、食用のホオズキを召し上がったことはありますか？ 日本では、赤い可愛らしい袋を持つ観賞用のホオズキがお盆の飾りに使われますが、 イタリア生まれの食用のホオズキは、袋は白っぽくてこんな感じ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像お借りしました～ 甘味も酸味も十分にあり、 どんなお菓子にも化けてくれます！ フルーティーで美味しいの♪ 貴方ならホオズキ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みな様～こんにちは♪ 世間は、夏休み！ですね。 ウチの子は、まだ、前期テスト前で夏休みは８月８日頃から 皆様は、お家に子供たちが帰ってきて、朝昼夕食の支度に また、夏休みだから、普段体験できないどこかに連れて行かなくちゃ～ などど、お忙しい毎日が始まりましたね。。。 でも！ 月に１回なんだから、 やっぱりお菓子を作りたい！！ いや、もう子供たちは巣立っちゃったから！ 月に１回のお楽...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ひとくち食べたら、止まらなくなりそうでした！ あぶないぞ～　いくつでもイケそうだった！！！ 美味しいものは、ちょっとだけで良い今日この頃～＾＾ ヾ(^∇^*)乂(=^∇^)ﾂ彡ｷｬﾊﾊ!! 試作は続く ではでは～+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟ. 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日のレッスンも無事終了～ フルーツは頂いたさくらんぼちゃん…ラッキー そして、私は明日のレッスンの準備。 試食用のフロマージュクリュをただいま製作中～ 今ね、シュトロイゼルが焼きあがったわ♪ あ～このまま食べても美味しいんだよね、これ！ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

さて～ 今日もレッスンが始まります♪ 今週は月末まで休みなし！！ パイナップルはいい具合に熟れてきています♪ これは、明日の分。 この分なら明日は、ジューシーな果汁があふれ出す～ そのまま食べても美味しそう♪ だけど、お菓子にはそのままでは使えないの。。。 手を掛けて、またまた手を掛けて、 今日も美味しいケーキに変身させます！ では、みな様～お待ちしておりますね♪ 応援ありがとうござい...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

画像満載！ あらん、この場面も撮っていたのね～と ライブ感たっぷり！ 人気ブロガー『マダムアキコ』のブログ あなたも今日からマダムのファン！ いえいえ、マダムのブログからわたくしを知ったのと言う方の方が多かった＾＾； 今日も楽しかったね～みんな♪ マダム♪お花もサンドイッチもメダカちゃんグッズもありがとうね♡ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽち...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

おウチで簡単！絶品スイーツ ２０回目の連載レシピは、アメリカンチェリーを使った飲み物♪ ２０日金曜日発行～大磯二宮中井版で～す♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

自分で作れるんだよね～ 卵白を泡立てて～乾かす。。。 一週間くらい持ちます！ 冷凍庫の中に卵白がいっぱいなの＾＾； 今月のレッスンでも卵白が余っちゃうし～ これ使って何か作ります♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

カロリーヌが焼き上がりました！ エクレールの小さいプチサイズをカロリーヌと言います。 ナポレオンの妹の名前もカロリーヌだったわね。 もっと可愛く細く小さいサイズにしたかったけど、 美味しいクリームがちょびっとしか入らないと残念だから おデブなプチサイズになりました～(*￣m￣)ﾌﾟｯ 今日はこれからパーティーです。 ナント！第二王子が、二十歳になります～ 甥も第二王子の次の日...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

薔薇好きの皆様から見たら…ははぁーんと鼻で笑われてしまうかも～ 手入れをしなくても頑張って咲いているお庭のお花たちです！ レッスンに皆様がお越しくださるので、私が出来ない分自力で頑張って咲いている花と、 見かねて義母が面倒を見てくれているお花達がまさに今、満開です♪ そして、昨年クレマチスガーデンで買った花も、冬の間は枯れ枝になっていたのに こぴっと花をつけました！ （こぴっとの使い方...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

サンフランシスコに行くことにしたのは… お正月に 新聞の折り込みチラシで HISの初夢ツアーをみていて どこか行きたい… ↓ 友達にメール ↓ 旦那様の許可もいただいた ↓ どこにする？ ↓ サンフランシスコ？ 的なほんとかるーーーーいノリでした＾＾； ホテルでのんびりステイ系だったら 良いホテルがいいなぁと思うのですが ほとんどホテルで過ごさない ことが予想さ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

日曜日 夕方帰って一度ソファに座ったらもう使いものにならず… 大好きな夕焼けがダイニングテーブルのガラスに ベランダのオリーブの木と一緒に映り込んで その様子をぼんやり眺めて ビタミン剤みたいに心に注入してました。 なんにもない時間も大事だなぁ、と。 今日も良い一日になりますように！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）