料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (79ページ目)

TSUKIJI COOKINGにて Panasonic e-PROシリーズのセミナーに参加して来ました。 ハイパーミキサー ますます好きになる❣️  大阪からお見えになった辻調の日本料理の先生からハイパーミキサーの魅力を教えて頂きました。  今まで手間暇掛けて作っていたお料理が、驚くほど短時間で出来、しかも労力を必要としないなんて‼️ そしてプロの様な仕上がり なめらかさが違う❗️技を必要と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ご縁があって、お隣の そのまたお隣の町 中井町立井ノ口公民館へ 行って参りました！ 画像を撮る余裕がなく＾＾；  なぜならば 急に思い立って こちらを作り　お約束の時間に間に合うのかー＾＾；  来年度 楽しい講座をさせて頂きます♪ はじめまして～の 中井の皆様♡ よろしくお願いいたします♪ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

私　潤っています=*＾-＾*= お肌が　ではなく～(*￣∇￣*) お肌も潤いたいけど・・・（＝v＝）ムフフ♪  秋の味覚！バンザ～イ♪ 信州長野の生徒ちゃんから初物の紅玉！そのままでも美味しかった～＼(＾▽＾)／    そしてポップコーン用のトウモロコシが可愛い♡こちらは秦野からお見えの生徒ちゃんより  どう使う？って楽しくなるよね♪ 皆様　ありがとう♡  そして朝ドレファ～ミさま 生産者さん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ 今月の応用クラスレッスンは、来ると得をする？？？ 今日も 何か作っとこう！ と 張り切りました！！ じゃん  キャロットラペ＆自家製スモークサーモン 最初におまけしちゃったから～ 不公平なのは嫌なの で 頑張れ！わたし～（笑）    さて～ 焼成前のタルトが可愛く見えてパシャ  これじゃネタバレか・・・ いろいろな葡萄たっぷり～なんです！ タルトってカロリー高いからと思ってい...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 JRを利用して出かける時は、なるべく寄る様にしている平塚駅ビル内のサクラ書店さま 嬉しい事に定期的に入荷してくださっているようなんです！本当にありがたく応援頂きましてありがとうございます♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』昨年3月に出版されたもの 内容は生クリームをベースに焼き菓子を作る 実に奥深いレシピなんです！ バターを使うから難しい（温度とか泡立て具合とか）...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

タウンニュース大磯・二宮・中井版で中学時代の恩師　石井先生の「大磯絵葉書」連載がはじまりました！先生は、多摩美大卒業後　大磯町立大磯中学校そして大磯町立国府中学校の美術教諭を定年まで勤め親子でお世話になりましたと言う方も多いはず私もその一人夏休み前　生徒の皆様にお配りいたしましたあの絵葉書♪です♡ お葉書を1枚ずつ紹介＆その場所の思いや由来などをひとことコメントが入り大磯の名所旧跡などが紹介さ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  　月後半からはじまる応用クラスのレッスン タルトは改良版となりました！ 応用クラスのレッスン内容★タルト・オートン★シガレット　　　グループレッスンフィー　8000円（講習費、材料費、レシピ代、お持ち帰りのお菓子を含む）  キルフェボンが大好きな貴女いかがでしょ～＾＾  生の無花果にはですね～水溶性食物繊維（ペクチン）＆水溶性ビタミンが豊富です 抜群の整腸作用＆貧血防止＆むくみ改善！   ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

長～い夏休みも終わって新学期がはじまりましたね～＾＾ 今年の夏は楽しかったですか？ やっと子供たちが学校に行ってくれて 私の時間♡ なんてところかな お教室も基礎クラスがはじまりました！ まだ暑さが残る今日この頃 後味爽やかなチーズケーキ いつ食べるの？今でしょ！＾＾ いや、こちらは冬でもいけますよ～ 凍らせておこたつで食べても！ そして お越しくださった方だけに大事なお話付き 今回はたんぱく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

クリナップ×宮代眞弓in日本橋三越『夏に美味しい　南国フルーツのお菓子』  行って参りました～♡ お越しくださった皆様のおかげでとっても楽しい一日でした！ ♡ありがとうございます♡爽やか系チーズケーキ！気に入って頂けました様で嬉しい♪きゃっほう～意外なスパイスの使い方も伝授♪  おまけに作ったココナツゼリーがふるふるで食感良かったかな＾＾ そして、この前一目ぼれした沖縄産キーツマンゴーが癖なく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 基礎クラスレッスンのお知らせです ８月は「マフィン」を作りましょう♪ コルドンブルー　イギリス校直伝レシピもお伝えいたします 私の著書『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』 では、生クリームで作るマフィンですが こちらとも比較をしてみましょう！では 基礎クラスの皆様 お楽しみに♡  ♡♡♡♡♡♡♡  『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』祝い！電子...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

マンゴーは、果実の中でもビタミンの含有量が トップクラス！！！ こんな、栄養素を含んでいます！効果は★印以降 ビタミンA　★皮膚、粘膜、網膜などの健康維持にβカロテン　★体内でAに変わり紫外線で壊れた肌を回復ビタミンB1　★疲労回復　糖質の働きを助けるビタミンB6　★貧血、肌荒れを防ぐビタミンC　★免疫力を高めるだけでなくしわも防止、メラニンを押さえて美肌へ葉酸　★新陳代謝や成長を促進、貧血を...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～こんにちは♪ きょうは、レッスンで型を買わないとダメかしら～と生徒さんから言われましたので 持っている型で代用ならば どうなるか！の画像をお見せ致します！  ≪トヨ型で作った場合≫こちらで作るなら１８㎝トヨ型で今月レッスンのカジノ・アブリコの材料と分量は同じで大丈夫です！   ≪小さめのボウルで作った場合≫ こちらは、ヘタリア愛好家の皆様のために作ったケーキ 数年前のクリスマスの時で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

クリナップ様よりご縁を頂きまして第２回目となる　日本橋三越本店はじまりのカフェにてお菓子のワークショップを担当することとなりました♡ 真夏に美味しい爽やかケーキ南国フルーツを使ったスイーツを２種デモンストレーション形式でご覧いただきました後にご試食頂きます♪もちろん　家庭で再現できます様に【レシピ付き】    ★日本橋三越本店７階　はじまりのカフェ ８月２９日（月）１１：３０～１３：００ クリ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは楽しいお仕事でした♪  クリナップ様の企画で「ヘルシースイーツで楽しむおやつ時間」というお題を頂き梅雨寒の体調を壊し気味なこの時期だからこそそんな時期を乗り越えられる素材を使ってのお菓子作り  キッチンライブステージでこんなお菓子を作りました 実は　美味しいだけじゃない！奥深～い　レシピ♡ 脂質の摂り方も　表にして 毎日のお食事の献立作りに参考になる永久保存版レシピをつけました！！！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  こちらが伊勢丹５階 キッチンスタジオのプレミアムシート 6席 です（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 応用クラスのレッスンは ホイップクリームを添えるよりもそのまま食べた方が美味しい 生クリームで作る シフォンケーキ♪   モフッ シュワ な 食感わかるかなぁ～  今日のレッスンはプライベートでしたので他にもいろいろ～  ご要望は スコーン❣️スコーンには クロテットがないと❣️❣️ でもタカナシ乳業販売さんからは3週間前に注文してねと言われているレッスンが決まったのが1週間前でしたので生徒...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪久しぶりの更新～何から書きましょうか… 先週、基礎クラスのレッスンが終了しまして 今週から応用クラスのレッスンが始まっております！ 最近、お教室はグローバル化！？日本国籍以外の生徒さんもいらっしゃいますでも、日本語ぺらぺら～レシピも日本語ですが大丈夫だそうです熱心さが伝わります♪ ゆくゆくは、国に帰ってお菓子を教えたり販売したりとお考えでしたらそのためのお手伝いは力の限りさ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お腹の中の赤ちゃんと一緒にレッスンに来てくれたＴ子さん３４週目もしかしたら今月はお会いできないかも～と思っておりましたがお元気で安心しました！  レッスン前の９時に江の島に新しく出来たキッシュ・ヨロイヅカでこんなにたくさんキッシュを買い込んで持って来てくれたのでした！ありがとうね♡こうゆう気遣いが出来る方って良いお母さんになるホントに素敵な生徒さん達に囲まれているなぁといつもいつもつくづく思い...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  いろいろ美味しいフルーツが出回ってきましたね♪ お店には売っていない 美味しいコンフィチュールを作ります！ そして もう一品は内容変更で そのコンフィチュールをのせて食べたら美味しいスコーンも作ります！   画像のコンフィチュールの横に写っているのはバターではなくてクラストのあるクロテットクリームこちら！ こちらのクリームもご紹介したいと思います！ 皆様ご存知かなぁ～ 糖度の高いミルクから...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１か月前まだまだ余裕があるから後で～なんて手をつけずにいたお菓子のレシピいつの間にか　締切り２日前！？     フロランタンをもっと簡単に！ クッキーにしてみました♪ カリッサクッな食感でただいまレシピ調整中   ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様よ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

昨日　朝一番で届いたものは見慣れている表紙・・・でもよく見てみて文字が中国語♪台湾東販出版社製です  ＳＢクリエイティブ出版社様より頂きました  目次もこれは、中国語のお勉強になりますね♡     どのページも     当たり前だけど中国語    精綴美食清爽好滋味！簡単上手的 と表現されている中国語好きになりそう♡   あの時の１冊が日本のお菓子ファンの皆様だけでなく中国でも台湾でも翻訳さ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月のレッスンで皆様にお出ししようと思っている紅茶をご紹介  そう！先月までアールグレイにこだわり続けていたけれど・・・そして、フランス菓子にはやっぱりカフェよ！って事で皆様も大好きな「恋するお菓子ブレンド」 やっぱりココに戻ってくるのよね♪と落ち着いていたのに  でも～ ウィーン留学時のザッハーの紅茶が日本で買えるんだもの♡ こちら 右側のえんじ色の缶がかの有名な「ホテルザッハー」で購入した...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

世界が認めた藤のトンネル❣️見てきました～（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ゴールデンウィーク初日は応用クラスのレッスンです♪１か月ごとに成長が楽しみなＮちゃんが来る日  レッスン時に「おかあしゃん　だっこして～」とそばに来て   おんぶされて　ごっきげーん   笑顔が何とも言えず　かわいい♪    出来上がったお菓子ときょうは、『パン・ボン・コルネ』のパン♪ 食べログ上位のパンを順に持って来てくれるＭａｙｕちゃん レッスン後のティータイムは Ｎちゃんの離乳食タイムに...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 お教室は 生徒さんのおかげで 楽しくやっております♡ Ｈｉｄｅｍｉさんが持って来てくれた鶏胸肉！ 朝、Ｈａｍａｄａのお肉屋さんで買ってきてくれた新鮮胸肉！！！ きゃ～ ちゃんとブログみてくれてるのね！ ♡感謝♡ですぅ～  ハニーマスタードをつけるから お塩を控えめにナゲット♪作りました～♡ お腹も心もいっぱいですぅ♪ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターな...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）