こんばんは、高窪です。 今日は台風が過ぎ去って、青空が広がりましたね。 この台風で被害に遭われた方が、一日も早く日常を取り戻せるように心から願っています。 さて、連休明けの今日、100％天然素材家庭料理のレッスンで始まりました。 その様子は明日にでもお知らせすることにして…。 日常、スーパーその他で売っているのを目にするハムやベーコン、ソーセージなど…。 ちょっとした時に付け合わせにしたり、ス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは。高窪です。 明日から三連休の方も多いと思います。 週末に向けて、ひと頑張りですね！ さて、新しいサロンで今月から再スタートしたレッスン。 100％天然素材家庭料理、少しずつですがその良さがわかっていただけるようになって来て、とても嬉しい♩ 先日のレッスンは、会員さまとマンツーマンで。 内容も会員さまのご希望でアレンジさせていただきました☆ やっぱり基本はおだし、ということでお味噌...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 それにしても朝方の雷雨にはびっくりしましたね。 みなさまの地域は大丈夫でしたか？ 朝なのに、夕方のように暗く、 今日はレッスン日なのに・・ みなさま、お車で、この大雨で大丈夫かしらと心配 しておりました。 うふふ＾＾ でも、私って晴れ女なんです。 雨予報が出ていても、けっこう旅行で晴れになる事、 多いんですよ～＾＾ 今日も11時にはすっかり雨もあがり・...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 暑い暑い～！！二学期の始まりですね♪ 今年は本当に暑いです！ ブログで何回「暑い」と書いた事か^_^; みなさま、お元気でお過ごしですか？ そんな暑い中、休日クラスからのスタートです。 今日はご遠方の方がほとんどです。 二時間位かけてお見えになられた方がたも 多くいらっしゃいます。 本当に有り難いです。 レッスンの始まりは・・・ やはりフランス旅行のお...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日も相変わらず暑いですね…。 みなさん、きちんと水分補給していますか？ 今年いちばんの暑い日に引っ越し日が大当たりして、おまけに予想以上の荷物で片付けが難航しましたが、もう少しですべて片付きます♩ ９月には、イベント等も再開しますので、是非ともお楽しみに♩ さて、引っ越し期間がお盆だったこともあり、今週からはお仕事再開(^^) 昨日から、少しずつ復帰しています。 復...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です♩ 今日も本当に暑いですね！ 夏本番となって、夏休みの子供たちの笑顔が眩しいですね(^^) さて、夏と言えば夏野菜！ そしてトマトの季節です♡ 今年も待ちに待った… シゼトモ・ソガイさんのトマトがやってきました！！ 宝石のようにキレイ、と思うのは私だけでしょうか？？ その他にもたくさんの野菜を送っていただいたので、なるべくすべて食べ切るように...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 暑さも少しだけ和らいだ休日の今日♪ 如何お過ごしですか？(*^-^) 今日は6，7月期レッスン最終日でした～＾＾ 長～く、6週間かけて平日、休日クラスの レッスンが無事終了！ りもんちぇーろも夏休みを頂きまして・・・その間に ９月期レッスンの最終チェックや・・ 次々回レッスンの試作に忙しくなりそうです(*^-^) 二学期はヨーロッパを一気に駆け巡ります！ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 蒸し暑い日が続きますが みなさま、お元気でお過ごしですか？ 「元気で過ごす！」 大切な事、そして努力も必要ですよね♪ 一番の大敵はストレスなのでしょう・・。 でも、ストレスの無い生活なんて無理ですよね^_^; ならば！ せめて、バランスの良い食生活から始めてみませんか♪ そして！ 今月期レッスンは天候でもストレスを感じてしまう 今にピッタリのバランスの...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日はお天気も回復してくれて、今の時間は穏やかに晴れていますね。 さて、今日は大好評の「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」でした♩ 赤ちゃんとご一緒にレッスンを受講されるママさんのために… 赤ちゃん用のプレイマットやおもちゃも準備♩ リラックスして楽しんでくれるかな…。 そして今日の食材♩ いつもの通り、野菜がたっぷり！！ シゼトモのアスパラも登場です...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 少し雨は降っていますが、お天気も回復しそうで良かったですね(^^) みなさまいかがお過ごしですか？ さて、日曜日早朝から火曜日夜まで、尊敬している北海道・やまの会のみなさまに会いに北海道まで行ってきました。 やまの会のみなさんと出会うきっかけとなった、上泉さんの新しいチャレンジの壮行会も兼ねて開催されることになったOrganic Lounge:やまの会レストラン！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ 雨も止んで、少し蒸し暑くなってきましたね。 今週も今日で終わり、みなさんいかがお過ごしですか？ さて、昨日は毎回大好評！の「魚のおかずと野菜の副菜レッスン」でした♩ お肉とお魚、それぞれをメインのおかずにしたレッスンをしていますが、ほとんどの方が選ぶのがこちらの「お魚のおかず」コース♩ お魚が好きな方が多くて、お魚好きの私としてはうれしい限りです(^^) 今回は実習をご...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 台風の接近で雨模様、湿度が高くて蒸し暑いですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、蒸し暑くなると食べたくなるのがさっぱりしたお料理！ 自宅でこの季節から週１回はリクエストされるのが… 冷たいパスタ！！ さっぱりした味わいなので、暑い時期でもしっかりいただけるのがうれしい☆ パリリっとしたきゅうりの食感が食欲をそそるのが… きゅうりと鶏ささみの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！ 高窪です。 今日は本当に気持ちがいいお天気でしたね！ さてさて、いいお天気を横目にしながら、今日はせっせと室内でお仕事でした。 明日は外出の予定があるので、お天気がいいとうれしいな♩ お仕事内容は… メルマガ配信と、企画書作り。 ６月もイベントやワンディレッスン開催のお知らせをしたくて(^^) メルマガにご登録していただくと、今の季節にぴったりの簡単にできる100%天然素材のオ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 梅雨に入りましたね。 これから当分は、太陽が恋しい時期ですね。 さてさて、食欲がなくなる季節だからこそ、天然おだしが身体に沁みる～！季節です(^^) 温かくしても、冷たくしても美味しい天然おだし♩ 私がいつもとってるのは、利尻昆布と鰹節の合わせだし。 昆布は隠れて見えませんが、こんな感じで… たくさんとって 清潔なタッパーに保存して、数日間で使い切...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！ 今日は穏やかな天候の一日でしたね。 今朝は第一回目の食の朝会♩ こんな感じで、会場でみなさんをお待ちしていました☆ さて、食の朝会を終えてからちょっとだけ足を伸ばして買い物に♩ 八百屋さんで見つけたのが… 京都産のバジル♩ 柔らかく薫り高いその姿、買わずにはいられません(^^) 作るのはもちろん、ジェノベーゼペースト♡ まずはバジルを洗って、固いところを全て...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は初夏のような清々しい、気持ちの良い 一日でしたね(*^-^) 　 さて！ 4，5月期レッスンも残す所、明日のレッスンのみ！ 7回目のレッスンです(*^-^) 毎回、お忙しい合間を縫ってお越し頂き、 みなさまに心より感謝申し上げます。 　 さて、さて！ 今日のテーマでもあります 　　「お出し」 一番出し、二番出し・・。 高校の授業でも40人相...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは！　高窪です。 今日は本当に気持ちのいいお天気ですね♩ 週末の夜、楽しい予定がある方も多いのでは？ さてさて、ちょっと日付が戻りますがバタバタと過ごしていた昨日の朝… 北海道のスーパーオーガニック！！ソガイさんから届いた野菜たち♩ パワフルなアスパラガスは、甘さも抜群！ シンプル調理でいただきます。 明日のレッスンのサラダにも使う予定です(^^) 自然の力にパ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です♩ 少しずつ日差しが出て来て、お天気の回復を感じますね。 週のはじめ、みなさんいかがお過ごしですか？ さて、昨日は母の日。 いろいろなイベントも開催されていたようですよね。 我が家でも、嬉しいプレゼントがありました(^^) それは、娘からの晩ごはんのプレゼント♩ お米を磨いだり… 野菜を切ったり、頑張ってくれました♩ そして出来上がったのが ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 ゴールデンウィークあけ、爽やかなお天気で嬉しいですね♩ 今日は富士山もはっきりと見えました(^^) さて、春野菜も出盛り、ちょうど豆が美味しい時期ですよね！ さやいんげんやスナップエンドウ、空豆にグリンピース♩ 豆ご飯もいいですが、先日はこんなお料理にアレンジしてみました。 新たまねぎと合わせて、自家製のごまドレッシングで☆ たった１分で簡単に出来...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 ＧＷに入り、おでかけの方が多いのでは(*^-^) 私は、ここ一週間、時間が少しありますので、 家事に！試作に！色々と相変わらず忙しく バタバタしております(^-^; 　 さて！ 美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑧ ～ハーブ＆エディブルフラワーをアクセントに～ 今晩のお夕飯は・・・ ～お花畑のグリルチキン　ハーブの香り～ と～っても、超簡単料理です(...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

  京風…お揚げと水菜の煮びたし     薬膳の効能： 水菜/鉄分、カルシウムを含み、骨粗鬆症、貧血予防にも 体を冷やす水菜は、寒い時期に生食は控えましょう 油揚げ/新陳代謝を高める、 ポリフェノールを含み、肌への効果に期待！          あぶら揚げと水菜 (お揚げと水菜の煮びたし) お揚げと、壬生(みぶ)菜(な)のたいたん 素材の味が生きていて、美...（続きを読む）

黄 惠子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ 今日はお天気がよかったけれど肌寒い一日でしたね。 みなさん、いかがお過ごしでしたか？ さてさて、２０日は人気のお魚料理レッスンでした☆ 今回は… こんな材料を準備♩ 主役は手前の大きなお魚！ 生タラを準備しました。 淡白な白身のタラは… 彩りも考えた、ささっと出来て美味しい一皿に… たっぷりの野菜たちは 素材感あふれるおかずに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 今日は風が強いですね。 私でも飛ばされそうな気分です(^^;;; さて、先日無農薬の夏みかんをいただいたので、早速… よく洗ってから表面をけずって、夏みかんピール作りを♩ 丸ごとでないと、上手くけずれないのでまずはせっせとけずります。 おろし金やチーズおろしを使ってくださいね。 私は少し苦みも欲しかったので、ちょっぴり強くけずった部分だけでなく弱めに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

6，7月期レッスン ～いざという時に！家庭料理をパーティー料理に変える技～ いざという時・・・急なお客様、ご家族様のお集まり・・・ 腕まくりしてお料理を作っておられませんか？ 手の込んだお料理を何品も作るのは主婦にとって とても負担なものですよね・・。 6，7月期レッスンは皆様からのご要望が多かった 普段の家庭料理を美味しく！オシャレに！ おまけに見栄え良く！！ そんな欲張りメニ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ 今日も穏やかで、気持ちのよい晴れ間が広がった一日でしたね♩ さて、この時期の毎年恒例といえば… 筍！！ 今回はいつもよりも少なめ、3本を茹でることに♩ 筍を下処理して… 茹でます♩ この筍は、ぬかなしで茹でて大丈夫、といつもの八百屋さんから毎年恒例の一言で… こんな感じに(^^) 皮をつけたまま冷えるまで置いておくことで、アクが抜け...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）