こんばんは、高窪です。 今日の東京は大変なお天気ですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、今日は先日、テレビ東京・L４YOU!でご紹介した行楽弁当のレシピの中で、手まりおにぎりのレシピをご紹介しますね♩ ◆きのこバター：4人前材料 しいたけ　　　　　　　１枚 日本酒　　　　　　　　大さじ１ しょうゆ　　　　　　　小さじ１ バター　　　　　　　　15g ごはん　　　　　　　　...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ ４月に入ったのに、今日も寒いですね。 さて、明日のテレビ出演♩ ちょっとドキドキですが、楽しみのほうが大きいです。 お弁当も明日朝準備して、スタジオ入りは早めということで、お昼です！ 使う食材も買ってきました～☆ 明日まで内容がナイショなので、写真はナシで(>（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日も肌寒い一日でしたね。 体調管理には気をつけたいですね(^^) さて、昨日・今日はバタバタの２日間！ 昨日は… ４月４日（木）に出演！　テレビ東京系１５局ネット「L４YOU!」のロケ！ スタッフのみなさん、本当にいい方達ばかりでお世話になりました！！ 私がカメラ前のコメントで噛んだから…、ということもあって朝からスタートしたロケの最後の物撮りの頃には… ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

春爛漫の一番気持ちの良い季節♪ 何か新しい事を始めてみませんか(*^-^) 4，5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの ビタミンカラー満載の和あり！洋あり！、韓あり！の まさに、よくばり！フュージョン料理をご紹介致します♪ 何かとお集まり事の多いこの季節！ 大切な方をお招きしたり・・・ たまには女子会も楽しんでみては(o^-^o) いろんなシチュエーションに合うお料理をご紹介致...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

おはようございます！ 今日も暖かなお天気ですね。 穏やかな土曜日、みなさんいかがお過ごしですか？ このお天気で、ますます開花が進んでいる桜！！ この週末が見頃なのでしょうか…。 何時にも増して早い開花、季節が飛ぶように過ぎていきますね。 春になると、なんだか何時にも増して作りたくなるのがおすし♩ 年度末になり、いろいろなことが終わって始まる時期になると、ちょっと改まって作りたくなり...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日はちょっと肌寒い一日でしたね。 あきる野の桜はまだ蕾ですが・・ 都心の桜は八分咲き位でしょうか・・。 　 昨日は都内にあります 京料理のお店へ行って来ました。 店内は京らしい空間、そして桜咲く春を 感じさせる演出・・・。 まずは目で春を楽しめる・・・素敵な空間。 そして、椅子も桜の模様(*^-^) まさに、女子好み♪ 期待が膨らみます(ﾟｍﾟ*)...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

3月の単発教室が全て終わりました。お陰さまで大変好評です。 人数は5名と思っていますが、６～７名になってしまうことがあります。 なるべく仕事を持っている人に習って欲しいと思い、日曜日を設定しています。金額もかなり抑えています。 献立形式で、何をどのように食べたら美味しいか。家庭料理こそ大変大切なのだということなどをお話しています。 このお話が皆さんに受けています。 初心者の人、男女を問わず是非...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、それにしても暑かったですねー！ 先週はあきる野方面ではあられが降っていました。 それなのに、一気に初夏ですね。 今まで、ずっと暖房をしておりましたりもんの教室も 今日、今年初！冷房に切り替えました。 春は三寒四温と言いますが、気温の変化に身体が ついていけませんヾ(；´Д'A みなさまもどうぞ、お身体をご自愛下さいね♪ 　 さて！今日は3月期レッ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は風がとても強くて、荒れ模様のお天気ですね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、お天気がよくなったり悪くて寒かったりを繰り返して「春」はやってきます♩ そして食材もすっかり春らしくなってきました(^^) まずは 土曜日に出掛けたのは、代官山マルシェ。 毎月第３土日に、代官山のサイバードシアターで開催されています。 いつもおなじみの瀬尾さんが、今回...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ 今日も暖かな日差しが嬉しいですね(^^) これで、花粉がなければ最高なんですが(^^;;; さて、先日刊行された 「おうちでできる天然おだし料理入門」パルコ出版の打ち上げを、昨日、関係者のみなさまをお招きして自宅で開催しました☆ 参加してくださるみなさまのお好みや、体調を考えて… さまざまなお料理を準備しました♩ 大きなテーブルに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日の東京は寒かったり、暖かくなったりと不安定な気候でしたね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、木曜日になってきて少しゆっくりしたい、という方にこそオススメしたいのがおだしを使ったお料理♩ 私の新著「おうちでできる天然おだし料理入門」の中で、多分、一番ささっと準備できるのが… こちらのお料理。 白菜と豚肉の重ね煮♩ シンプルな食材だからこそ、天然素材か...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今週は暖かいかと思ったら、急な煙霧になったりと・・ 明日、明後日も安定しないお天気になりそうですね。 　 さて！4，5月期レッスンのお知らせです♪ 春爛漫の一番気持ちの良い季節♪ 何か新しい事を始めてみませんか(*^-^) 4，5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの ビタミンカラー満載の和あり！洋あり！、韓あり！の まさにフュージョン料理をご紹介致しま...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日はよいお天気ですが風がひどいですね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、イベントが盛りだくさんだった週末。 今日は3.11。 二年前の出来事を改めてしっかりと胸に刻み付ける日ですね…。 昨日は復興イベントのお手伝いなどをして来たのですが、そのご報告は後日に。 まずは９日土曜日に行った二子玉川グリーンマーケットのご紹介です。 毎月第二土日に開催されるこのマーケ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 今日は本当に暖かいですね♩ いよいよ春がやってきましたね(^^) あとは花粉が過ぎ去るのを待つばかりです…。 さて、つい先日発売が開始した私の二冊目の本 「おうちでできる天然おだし料理入門」、おかげさまで大好評です！ 東京駅直結の大型書店や、大手町近辺の大手書店でも料理本コーナーに平積みしていただいています！！   そこで、直接みなさまに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、久しぶりに頑張って主婦業に専念した 一日でした～(*^-^) いつもは、誰かしらおうちに居るので朝食が終わり、 お洗濯に、おそうじに！・・・ あっという間に昼食の支度です！ 　 今日は珍しく一日中私一人(ﾟｍﾟ*) なんか、嬉しい～♪ 食事の支度って、自分一人の時は・・ 私はいつも手抜きです^_^; その分、他の仕事が出来て良かったぁ～♪ 　...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 私は久しぶりのオフです(*^-^) でも、日々やる事が相変わらず多くって^_^;・・ 　 さて！毎回ご好評頂いております、盛り付け方の テクニック！　 多くのみなさまに、ご覧頂きまして心よりお礼申し上げます。 暫く(ﾟｍﾟ*)シリーズ編にしようかと思っております お付き合い頂けましたらとても嬉しいです♪ 　 今日はみなさまのご家庭でもよく登場されるのでは...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 朝方、薄っすらと積もった雪が一段と寒さを 感じさせる一日ですね。 みなさま、お風邪など、引いていらっしゃいませんか？ 　 さて！ 今日は、そんな冬の寒さとは、まったく関係ない^_^; お料理の盛り付け方のお話です♪ 　 私の教室は・・・ みなさま、最初は「おもてなしのお料理教室ですか？・・」 とお尋ねになられます方もいらっしゃいます。 そして・・・ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 穏やかなお正月・・・みなさま、如何お過ごしでしょうか＾＾ 我が家は久しぶりに帰省しました息子、そして今年は 御年９０歳を迎えるおじいちゃん、そして夫と私＾＾ 家族４人水入らずの静かなお正月を迎える事が出来ました。 今年は喪中ですので・・でも！家族全員が揃うお正月！ おせち料理はほんの少ししか作りませんでしたが、 家族の好きな・・いえいえ(*^-^)息子の好物ば...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ブレス鶏のマロン詰めのロースト　 poulet de Bresse aux marrons 今年はクリスマス特別講座として、ブレスの栗詰めのお持ち帰り講座を行いました。 ずらずらっとブレスが届いた様は壮観。通常の教室ではこんなに使いませんから、嬉しくなってしまいます。これだけで15キロもあるので、納品も重たかったことと思います。 まずバーナーをかけ、残った毛を焼き切ります。 「むだ毛...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 風邪の季節になって来ました。うがい、手洗いを気をつけて、 免疫力アップの食材をたっぷりと摂取するよう・・ 一主婦として、家族の健康管理に気を付けております。 　 そこで！ トマト好きの私のおススメ超簡単メニューをご紹介致します♪ 最近は夏に限らずいつでも手に入るトマト・・。 ミディートマトやフルーツトマトを使って常備食をよく作り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

おはようございます！ 高窪です。 今日は冷たい雨、寒い一日になりそうですね。 風邪を引かないように気をつけたいですね。 昨日夜は、ケータリングのお仕事でした。 大切な友人のお宅での接待を任せていただいて、緊張しながらもとても楽しくお仕事させていただきました。 友人夫妻の気遣いで、お客様にも… この本をご紹介いただきました。 感謝、感謝です！ 嬉しい...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

30代40代女子限定　自分の将来が不安な人集まれ！「自分らしさ発見　女の仕事や人生を考えるための勉強会」 ～冬の寒さから体を守るための薬膳ランチつき～ 　【日　時】　11月18日（日）11：00～15：00 　【場　所】　東京都千代田区内の調理設備付き会議室 　　　　　　　　（詳細の場所は、お申込み者に直接連絡します）  　【講　師】　ナビゲーター　石崎公子 　　　　　　　　薬膳料理　　　今...（続きを読む）

石崎 公子

（イベントプランナー）

美味しい料理とは、日常の中で、何度でもたべたくなるから、何回も登場します。これがだんだんと我が家の味になり、おふくろの味になっていくのです。   家庭料理とは、オーバーに言えば、家族の命の綱。だから家族の体調は、いつもきちんと見守っていなくてはなりません。 体調を見ながら献立や予算を考えて、美味しい料理を作らなくてはなりません。 一生懸命作って家族から「美味しい！」と言われると、とても嬉し...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

おはようございます！ 高窪です。 今日も暑くなりそうですね！ とはいえ、空色はすっかり秋。 涼しくなるまでもう一息です。 さて、ここのところ、Cafe ippoの秋メニュー開発が続いていたこともあり、出番がなかなかなかった塩麹と醤油麹 昨日、やっと開発が一段落したので、久しぶりにいろいろと使って和食三昧の夕食を☆ メインは本当にシンプルに… 鶏胸肉の塩麹漬のグ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日のお昼は、先日の料理講座で残ったクスクス粒とアメリケンヌソースに、海老をたして。 クスクスcouscousは硬質小麦の挽き割りを蒸した料理のことで、北アフリカやマグレブの国々の食べものです。 フランスへは1830年アルジェリア征服のときに伝わり、今ではすっかりフランスになじんでいます。 レストランもたくさんありますし、家庭料理でもよく登場します。羊、豚、鶏バージョンや、魚バージョンも。...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）