注目の専門家コラムランキング

対象：料理・クッキング

閲覧数順　2024年04月24日更新

注目のキーワード

京風…お揚げと水菜の煮びたし

農園野菜で薬膳レシピ脳がよろこぶ健脳 2013-04-26 18:35

京風…お揚げと水菜の煮びたし

薬膳の効能：

水菜/鉄分、カルシウムを含み、骨粗鬆症、貧血予防にも

体を冷やす水菜は、寒い時期に生食は控えましょう

油揚げ/新陳代謝を高める、

ポリフェノールを含み、肌への効果に期待！

あぶら揚げと水菜 (お揚げと水菜の煮びたし)

お揚げと、壬生(みぶ)菜(な)のたいたん

素材の味が生きていて、美味しいのは、

京の家庭料理　“おばんさい”

材　料：

水菜(あれば壬生菜みぶな) ２束/４００g

ダシじゃこ8尾/１０g

油揚げ/京揚げ２枚　160g　水　１cup

調味料：

薄口醤油・味醂(みりん)　各大sp　1

作り方：

水菜は、よく洗いザク切り。　

油揚げは、熱湯をかけて油抜きし

短冊切りにする。

ダシじゃこは、頭とワタを取り、茶袋などに包む。

鍋に水、薄口醤油、味醂と材料を入れ、フタをして、

沸騰したら弱火で5～6分煮て、ダシじゃこを取り出す。

煮汁ごと器に盛りつけ、汁ごと味わう。

このコラムに類似したコラム