家族の中で、一番私を振り回してくれる存在である、 第三王子は、３泊４日のお勉強合宿に出かけました。 夏休みから昨日までの塾のある毎日、お昼と夕方の軽食用に作っていたお弁当も しばらくお休みです。C=(^◇^ ; ﾎｯ! しばらく作らなくていいと思うと余計な力が入るようです。 中身入れ過ぎなプチパンの軽食＾＾； パンが大好きで、先日は買い物をし忘れて あわてて夜にパンを焼いたり・・・・...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

8月の料理基礎講座ご案内 8月9日（木）17日（金）10：30より 昨年好評だった自家製新生姜のジンジャーエールginger ale a la maison を作ります。発泡ワインで割って、爽やかなアペリティフに アミューズは帆立のテリーヌ、ソースアメリケンヌをかけた小さいグラタンを作ります。先月の冷製帆立テリーヌの応用版です。 さて前菜にはタブレtabouleを作ります。 クスクス粒を...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

　こんばんわ 最終のセッションが終わり、ただ今スタジオで洗濯中 洗濯物が終わり次第、帰宅予定です！！ 　今日は満月 セッションの後で小腹が空いています なぜか頭の中にパッとこんな画が浮かびました～ 　ソーセージをかぶりつきたい！！ ドイツだと、駅のホームにソーセージスタンドがあるんですよね～ こんな感じの！ 　た...（続きを読む）

Style Reformer 小林俊夫

（ピラティスインストラクター）

パン3種です。 レモンとアプリコットとミルクの3種類です。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

カツサンドてます。 カツが柔らかくて、パンとの相性バッチリてました。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

ダイヤモンドオンラインの連載がアップされました＾＾ http://diamond.jp/articles/-/21877 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 週末は終わらないお仕事との格闘で 昨夜のおうちごはんはこの時期にはレアなお鍋。 はい、ごめんなさい。 とってもおいしかったのだけど、楽をさせていただきました。   先日、はじめてペルー料理をいただいて大興奮。   試作＆試...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ぐぐぐーーーんと気温が下がった東京。 朝は大好きなホットサンドに。 フライパンにバターを入れて熱して くりぬいたパンを敷き、その中に卵液を流し込んで焼いていきます。   かたまってきたら、くりぬいたパンでふたをして裏返しで焼き焼き。 今日は卵液にチーズとドライパセリを入れたけれど中身はなんでも＾＾ ごちそうさまでした＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

本日、教室終了 皆様、とても熱心な方々でした また、はじめての米粉パン作り 感激していただき、本当に 良かった 一部ご紹介します。 ぜ～んぶ、 動物性食品抜きノングルテンだよ 米粉のマンゴーアイス 米粉のキウイアイス アイスは、15分で作って 冷やすだけだよ ヨモギ小豆パン 小豆は、私がきび砂糖で炊いてます ひじきパン マフィン 玄米ソフトパン 米...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

アイスが大人気つき、 1dayレッスン更新いたしました。 ７月限定 1dayレッスン 「マンゴーシフォン＆ココナッツクッキー＆米粉マンゴーアイス」です。 すべて、ノングルテンです♪ マンゴーの香りいっぱいのクリーミィーなアイスです。 写真は、ココナッツファインをトッピングしてあります。   米粉マンゴーシフォンケーキ     ココナッツクッキー   米粉専門教室のお申し込みは、下記...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

1dayレッスン ７月のシフォンケーキは、「マンゴーシフォン＆ココナッツクッキー」です。 詳しくは、http://komekohouse.com/lesson.html　まで！     米粉専門教室のお申し込みは、下記へお願いします E-mail : yoyaku@komekohouse.com U R L : http://komekohouse.com ＊教室には小麦粉を一切置い...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

こんばんは。 今回も遅くなりました。 毎日、じとじと暑いですね。 今朝は、レッスン時間を少しずらして、娘の学校の手伝いに参加してきました。 さて、本日のレシピは、野菜をたっぷり使ったパンに良く合うディップです。 夜に作っておいて、朝にとっても重宝しますよ！ ☆レシピ クリームチーズ　　１００ｇ 青ねぎ　　５本 　５ｍｍ幅に切る にんじん １／２本　千切り醤油　小さじ１／２かつおぶし適量塩・...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

新メニュー アドバンスのバラエティに小龍包が仲間入りしました。 ノングルテンでもちもちなのでいくらでも食べられちゃいます。 やっぱり、ノングルテンは胃に負担がかからないことを あらためて実感   ノングルテン米粉パン通販のお申込みは、下記までお願いします ただ今予約受付中！７月１２日締切分 米粉専門教室のお申し込みは、下記へお願いします E-mail : yoyaku@komek...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

夙川の小さくかわいいパン屋さん「トリコ」へ 兵庫県西宮市大井手町3-6 ヴァンベール夙川 B1F すぐ目の前が夙川公園なので、ベンチに座ってさっそくクロワッサンを齧ります。 しっかりぱりっとして、中はもちろんしっとり。美しい層です。甘みはあまりなく、サンドイッチや食事にも使えそう。このおいしさは、他も期待できそうな感じ。 ヴィエノワ・マンゴー　170円 ぱかっと開けてみて、びっくり。...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今日は、４か月に入ったベイビーちゃんを連れて 久しぶりの教室に来てくれました。 出産の前日もパン教室で、翌日、大変な思いをして誕生してくれたそうです。 しかし、美し過ぎるお肌に魅入ってしまいます では、生徒さんの作品 米粉入りアップルマフィン・・・黒糖味   米粉パン体験 小麦アレルギーではないけれど大腸の手術をされ 米粉に切り替えたいとのこと♪   米粉のマーラーカオ ...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

またもやギッシリ。もやもや整理人・すはらひろこです。 余裕を持ちたい！ なのに、それとは裏腹に予定がミッチリつめつめになってきました。 明日は番組収録、あさってはロケ下見、しあさってはセミナー2本。 貧乏性は治らないみたいです。 話は遠くへ飛んで、美味しいパンのこと。 昨日戴いたのですが、Le Petit Mec のパン がとっても美味しかった！ 美食...（続きを読む）

すはら ひろこ

（インテリアデザイナー）

今日は、涼しくて、過ごしやすいですね。 不破です。こんにちは。 今日は、旬のスナップエンドウの簡単和えものを御紹介します。 切って、茹でて、和えて　の　３ステップ。　パンに合う前菜です。 アクセントにブドウをいれると一気に涼しげに感じることができます。 ★材料　２人分スナップエンドウ　　１０本 カブ　小さいもの２個 ブドウ　皮をむいて　適量 白ワインビネガー　大さじ１ 米酢　大さじ１ オリー...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

スペインのお土産のお菓子を頂きました。 ロンダという町の銘菓、イチジクのケーキ pan de fruta（フルーツのパン、でしょうか？） といより、ほとんど全部がイチジクです。アニスやシナモンが香り、とてもおいしいものでした。アーモンドがのっています。 トゥロン　Turron de Jijona 次はアーモンドのお菓子なのですが、とても不思議。はじめてのものです。 アーモンドがペースト状...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

優秀なコンサルタントとはどんな人物になるのか？と寓話に例えて考えてみる。 あるところに、お腹を空かせた子供がいた。 それぞれにパンをひとつ持った大人が4人子どもの前を通りかかった。 ひとりは、見なかったふりをして通り過ぎた。 ひとりは、パンをまるごと子どもにあげた。 ひとりは、パンを半分子どもにあげた。 ひとりは、子どもの通り道に先回りして、子どもがパンを自力で見つけるように...（続きを読む）

別所 諒

（マーケティングプランナー）

梅雨の合間、今日は、絶好の洗濯日和でしたね。こんにちは。不破です。 今日は、青大豆　うぐいすきなこを使った　レシピをご紹介します。黄大豆のきな粉でもできますので、お試しくださいね。 ★パンに塗って　きな粉トースト　うぐいすきな粉　２５ｇ　有塩バター又は、マーガリン３０ｇ　砂糖　２０ｇ 　◎作り方　１、バターは、レンジで１分でとかす。しっかり溶け切れてなくても大丈夫♪　２、きな粉と砂糖を混ぜて、溶...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

ロックフォール村のパピヨン社のオリーヴオイル ずらずらっとロックフォールチーズが並ぶパピヨン社のブティックで、スタイリッシュなボトルに詰められたオリーヴオイルがなぜか売られていました。 へんなの？ と思いつつも、興味を惹かれたのと、ブティックの黒服のお兄さんまでもがスタイリッシュだったので、つい買ってしまいました。 ビオでエクストラバージンです。€9.9 この辺りはかなり南に位置し、そ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昨日、アップし忘れました。 デザートの杏仁豆腐。   トロトロで最高に美味しい私好みの食感！ がんちゃん先生、２日観間お疲れ様でした。 生徒さんたちに喜んでもらえて、ほんとうに良かったです。 また、お願い致します。   生徒さん達     手ごねパン教室のお申し込みは、下記までお願いします E-mail : sarah@tegonepan.com U R L : http://...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

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坂本 孝子

（料理講師）

あっっという間に帰国日に。 最後は、2011年のバゲットグランプリを取ったお店に。 オ・ルヴァン・ダンタン Au levain d'Antan 6 rue des d'Abbesses http://www.youtube.com/watch?v=COQ9UcF3YVY えらく軽いバゲットです。90年代に戻ったような、なつかしい気分。 クロワッサンは軽めで柔らかくおいしいもの。 ブリオ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

知らなかったぁ～　　有名人のベジタリアン http://www.facebook.com/#!/j.vegan 6月17日（日） 農林水産省マルシェジャポン 青山国連大学前広場“Farmer's Market ”出店致しますので 遊びにいらしてくださいね♪ 米粉パンは、ノングルテン・動物性食品抜き 米粉専門教室のお申し込みは、下記へお願いします E-mail : yoyaku@...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

6月2日 製菓単発「サントノレ」講座にて サントノレ Saint Honore パリのサントノレ通りに店を構えていたシブーストさんが創作したもので、その通りの名前と、お菓子やパンの守護聖人（オノレ聖人）の両方にちなんで名付けたものなのだそう。1846年のことと言われます。 シュクレ生地にシューを絞って焼きます。別にプチシューを焼き、キャラメルがけして、シュクレ生地にのせていきます。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）