10月の料理基礎講座のご案内 10月18日（木）19日（金）10：30より 今月はまずエスカルゴのブルゴーニュ風Escargots a la bourguignonneを作ります。 伝統的でクラシカルな前菜です。 エスカルゴの中でも、ブルゴーニュのぶどうの葉っぱを食べて育ったブルゴーニュ産エスカルゴが最上とされます。 これをにんにくとパセリがいっぱいの「エスカルゴバターbeurre d'e...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今日も朝のミッション終了～今朝もパン余ってるからフレンチトーストにしようと作り出したら三男に今日は１枚でいい毎日同じだと飽きるすいませんほんと男なのに口うるさい夜寝て、目を閉じたら朝1.5時間サイクルの睡眠を心掛けているから熟睡して夢も見ないのは良いんやけど、あっという間に朝になるから寝た気がしないでも1日に3～4.5時間睡眠でも昼寝したくなったり、体がしんどくなったりしてないから体的には睡眠...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

「和久井さん、そういえば金曜日から横浜の赤レンガ倉庫でビール祭り横浜オクトーバーフェストやってますよ！」とグルメ好きなスタッフからおしえてもらいました。 「横浜オクトーバーフェスト」は、年に一度開催され、今年で11回目を迎えるそうです。 きけば、ドイツからも楽団がかけつけ、生演奏で歌えや、踊れでたいそう盛り上がるのだとか。会場では、ミュンヘンのオクトーバーフェスト公式ビール４種を含む4...（続きを読む）

和久井 海十

（ITコンサルタント）

渋谷駅を利用して当院へお越しになる皆さまへ、ご存知の方も多いと思いますが近隣の新しくできたパン屋さんの情報です！ 今年は春に渋谷ヒカリエができ、ヒカリエの地下2階に ジョエル・ロブションのパン専門店などができましたが、 それまでは渋谷駅からアキュラ鍼灸院に行く間に、パン屋さんがなかったので、パン屋さんがあるといいなぁと以前から思っていました。 そして先月 パリに本...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

北町商店街にあるパテスリー・シオヤさん。↓↓↓ http://patisserie-sioya.com/ ケーキ屋さんだと思っていたのですが、最近　いつごろからか解りませんが　パンをはじめていました。 シオヤさんのオーナー塩谷さんは、 北海道のホテルでフレンチの料理人を5年経験した後パティシエに。 「ダロワイヨ」や「資生堂パーラー」を経て「ミクニ北海道」でスーシェフに就任。 その後、京...（続きを読む）

野瀬 有紀子

（建築家）

エソラカラーの今号は、 「汎用スキルよりも専門スキル」の提案に本腰を入れました。 誰もが活用できる資格よりも、 自分だからこそ活かせる資格を提案したい、と、 法律会計系や医療系だけでなく、技能系のニッチな資格も充実させています。 初めて活用実例を大きく取り上げた資格を試みに挙げてみると、 不動産鑑定士 土地家屋調査士 ビジネス著作権検定 第一級陸上特殊無線技士 iPhoneアプリ開発マス...（続きを読む）

乾 喜一郎

（キャリアカウンセラー）

ちゃぼ＆明日香の福ふくTOKA会 http://www.facebook.com/events/490729200956274/ お陰様で、9月29日のTOKA会、7名の参加申し込みをいただいています。 主催者を入れて、合計9名のうち、女性が4名。話が弾みますよ。 名刺交換だけに終わらない、異業種交流会。 今後もWIN－WINのお付き合いができるお知り合い...（続きを読む）

喜多見　明日香

（パーソナルコーチ）

みなさん、こんばんは。 毎年、夏になると軽井沢と信州に行きます。やはり、宿と食事が楽しみな訳です。 写真は、見ての通りのパスタで、ランチでいただいたのですが、あまりに美味しかったのでアップしました。場所は、一番ホットな場所です。ただし、夏の軽井沢は大変なので、「夏」といっても、少し時期は外してます。 良かったことは、とにかくパスタが、本当に美味しかったこと。でも、残念なこともたくさん（笑） ...（続きを読む）

田中 郁夫

（研修講師）

ブロートハイム明石さんのパン・ド・ロデヴ ボワドオル金林さんのパン・ド・ロデヴ そろそろと「パン・ド・ロデヴ普及委員会」始動にむけての準備が始まりました。 打ち合わせで東京へ。 うわあ、一気に明石さんのロデヴと金林さんのロデヴの両方が食べられるなんて！！　 ブロートハイムのパン・ド・ロデヴは酸味がはっきりとしていて重層的な旨味がたくさんあります。テリーヌやリエットがほしい気分です。 ボ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ゴントラン・シェリエに行ってきました ゴントラン・シェリエ　東京 東京都渋谷区渋谷1-14-11 BCサロン1-2F http://gontran-cherrier.jp/ 5月にパリに行ったときに、現地の人から 「イケメン」かつ「今一番モードなパン屋さん」 と教わりました。「イカスミのバゲット」も有名なのだそう・・。 これはもう何がなんでも行かなければ！　と思い、帰国日の朝に急いでで...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

かわいいパンです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

ライフオーガナイザー+インテリアコンサルタントの石井純子です。 ライフオーガナイズは、インテリア以前の「くらしの土台」作り。 空間だけでなく、考え方や時間の使い方など、生活そのものを整理して見直すことなのです。 家庭菜園やベランダ菜園で、バジルを育てている方、たくさん取れ過ぎて困ることはありませんか？ バジルペーストにして、冷凍保存するのもいいですね。 ...（続きを読む）

石井 純子

（インテリアコーディネーター）

ブイヤベース　bouillabaisse ブイヤベースはマルセイユのスープ仕立ての魚料理です。使う魚は的鯛、かさご（がしら）、あんこう、穴子、ほうぼう、キス、ベラなどなど。 もともとは漁師料理から始まり、土地の料理人によって工夫されより豊かでおいしいものになったようですが、紀元はギリシャ時代までさかのぼれるのだそうです。 語源は諸説あるようですが、「bouillir煮立つ」と「...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

スポンジのようなものでできたおもちゃです。見た目はパンです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

メロンパンです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

（続き）・・仮に意思の力でカロリー制限に慣れたとしても、糖尿病がすんなりと改善に向かうとは限りません。特に元々食事量がそう多くない痩せ形の糖尿病患者の場合、単純に摂取カロリー量を減らしても効果の出ない場合が少なくありません。そのような方は少ない食事量をさらに減らしても、あまり効果が出ないのは当然です。それどころか食事量を減らした結果、かえって血糖値が高くなることも往々にしてあるのです。   実...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））

（続き）・・さてそのように合併症がらみで恐れられている糖尿病ですが、近年なぜ患者数が急速に増加してきているのでしょうか。病院や医学会、健保組合、スポーツ施設、そして厚生労働省などでは、糖尿病撲滅を目指して熱心な研究や対策が施されています。それにも関わらず、なぜ増加の勢いが止まらないのでしょうか。糖尿病が蔓延している原因を追究するためには先ず、糖尿病が発症する要因について考えてみる必要があります。 ...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））

「パン酵母　松葉」 京都市山科区東野南井ノ上町18-70 パンニュース社「B&C」11-12月号の「読者訪問！」コーナー用の取材に寄せていただきました。 お店に入ると、すぽんと子供時代に戻るような懐かしい気持ちに。 ご店主の村上幸則さん　なんと72歳！ 柔和なお顔立ちからは想像できないくらい、パンに熱くアグレッシブ。とにかくおいしいパンを届けたいの一心でここまで来たとのこと。「まだま...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

サンドイッチ用のパンがいっぱいです。 分厚いです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ 最近はすっかり週休1日、といった日々なのですが、 逆に丸1日休める日曜の過ごし方を大切に する様になりました だからと言っ...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

（続き）・・さて我々現代人が健康を維持し病気を未然に防ぐ上では、少しでも腸内環境を良い状態に保つ必要がありますが、そのためにはどのような取り組みや工夫が必要でしょうか。まず必要なことは、毎日の食事の中で新鮮な野菜や果物、豆類、海藻類、キノコ類、イモ類などをたっぷりと食べることです。そのような「植物性」の自然食品を充分に摂取することが、腸内環境を健全なものにする最も基本的な取り組みです。   上...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））

先日のオリンピックのパレードには、なんと50万人もの方が集まったと聞きました。銀座界隈は凄かったでしょうね。 そんな、銀座には有数なluxurybrandの店が軒を連ねていますね。秋の商品も店に並んでいるのでしょうね。最近は、店頭にお邪魔する機会が減っているので、顧客としてたまにはジャケットの袖を通しに行って見ようかと思う昨今です。 そんな、矢先「顧客」とは？の御相談を受けました。前職のセール...（続きを読む）

竹間 克比佐

（転職コンサルタント）

こんにちは。 東京・青山の結婚相談所マリーミー 代表、婚活評論家植草美幸です。 今日も暑いですね。 今朝は、車を表参道のシャネルの地下に停めましたから、 帰りに車に乗る時は、きっと涼しく乗れると思っています。 そして、ついでにご紹介ですが、 このビルの地下には、デュヌ・ラルテというパン屋さんがあります。 友人の外苑前でブラジリアンワックスのサロンを 経営してい...（続きを読む）

植草 美幸

（婚活アドバイザー）

東武デパート池袋店のパンです。 レーズンブレットです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

こんにちは、高窪です。 今日は湿度が高くてはっきりしないお天気ですね。 お盆の週末、いかがおすごしでしょうか？ さて、昨日は仲良しのこだわりパン屋さん、横浜・仲町台のブルーコーナーの白川さん たちをはじめとして、数名が集まってワイワイ・がやがや♪ 先日、お店に伺った時に撮影した、白川さんのばっちり決まった立ち姿は… さてさて、昨日はあまりに楽しくて、お料理の写真をほとんど撮影しておら...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）