料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (16ページ目)

 息子の吉（きち２歳）は今朝、やたらと機嫌が悪い。 「おはよう」も言わず、顔を洗うのも、着替えも嫌がる。 理由は特に思い当たらないけれど、多少風邪気味かもしれない。 どちらにしてもいわゆる魔の２歳児という感じだろう。 とにかくすべてイヤイヤだから、朝の支度は全く進まない。 私をたたこうとしたり、引っ掻こうとしたり、つねろうとしたり。 親が怒りながら「そんなに怒らないで」というのも説得力がないか...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

ブログに昼食を書く日はいつもそうめんを食べている気がします。 なんだかそうめんばかり食べていると思われそう。 （言い訳ですが、昨日はベトナム料理、おとといはチャーハンでした。） 今日も一日レシピ書き、書くばかりでなかなか試作に入れない。 なんだかんだで気が付くと午後１時３０分、簡単な簡単な食事。 ゆでた三輪そうめんにめんつゆをかけ、ゆでえびとゆで卵（これはとても美味しい卵、もみじ卵を使用。黄...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

今日のお弁当は冷蔵庫にあるものを使って簡単ちらし すし飯にゆでえび、穴子のかば焼き、ツナ、プロセスチーズ、ゆでおくらととうもろこしを混ぜました。吉の好物ばかり入れたお寿司です。 お吸い物は昨日と同じ。 がんもどきとしめじです。 昨日、保育園へお迎えに行った時の出来事。 あるお母さんが吉より１ヶ月下の男の子に向かって、「髪の毛はだれが切っているの？」と質問した。その男の子は「ママ」と答える...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

少し前のことになってしまいますが、７月の最後の日曜日のお話です。 東京の某所で第３回目男性限定の料理セミナーが開催されました。 今回もVino Hayashi のレベルの高い素晴らしいイタリアワインと共にお料理との マリアージュを探りながらのワークショップも同時に行いました。 第３回目となる今回はVino Hayashiのスタッフ１名を含め、８名の男性が参加さ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

ドイツから日本にただいまです。   こんな、ぬぼーってした顔になっていないか心配なくらい のんびり、ほのぼの、な毎日でした。 夏休み中のこともちょっとずつアップしていきたいな、と思いつつ 向こうでひらめいたキッチン大改造計画もすすめていきたいと思います^^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

男性向け料理セミナーを始めて感じることは・・・ 「料理に興味がある男性はワインとのマリアージュにも興味がある！」 １３年前から料理とワインのマリアージュ（相性）をテーマに歩んでおりました。 ようやく世の中に普通に受け入れられる時代がやってきたと感じています。 ８月のVino Hayashiマリアージュレシピについても、皆さんにご紹介するのがすっかり遅れています。 さあ～重たい腰をあげ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

人って変わるものなんだなぁ・・・ ということをしみじみ思ったのは 行きたいお店（飲食に限る。笑）をチェックしたガイドブックの代わりに スーツケースにランニングシューズを入れたこと。 走ると気持ちいいな～ と感じたことから習慣化するようになったのですが どうやら、本当に好きになったようです。   とはいえ、超ド級の方向音痴なのは変わらないので ホテルを出て、さて、どこにいこうかと思うと...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ほんとーーーーに幸せだった夏休み。 すべては 「観光よりも、普通に穏やかな生活がしたい」 という私の願いをかなえてくれた親友カップルのお陰です。 目に見えるものではなくて 生活スタイルだったり、心の持ち方だったり・・・ 親友いわく、心の置き土産が本当にたくさんありました。 そして、ひそかに克服した「苦手なもの」も・・・。 多分、自分ひとりのためには 一度も買ったことがないかもしれないに...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

あー。体に悪いよね・・・っていうくらい イライラしてしまいまして・・・。 そんなときに届いた差し入れは、、、   切望、熱望していたBEN＆JERRY'Sのアイス。 紙袋を開けた瞬間、   手書きの Happy for U^^ に、心を溶かされました。 そうだよ、イライラしてちゃだめだよね・・・。 と、しばしアイスクリームと対話。 BEN&JERRY'Sの起業理念として...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

茄子の紫色にはポリフェノールがあり、コレステロールの低下、動脈硬化の予防に役立ちます。水分も多く、からだの熱を鎮めて、体を冷やす役割があるので、夏にはありがたい野菜です。「秋茄子は嫁に食わすな」と言ったのは、ケチで言ったのではなく、体を冷やす役目があるので、嫁の体を思っての事だったのですね。 さて材料ですが、少々たくさん作って残り、冷めても美味しいから、茄子が安い時に作っておきましょう。 茄子　...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

ダイヤモンドオンラインの連載がアップされました＾＾ http://diamond.jp/articles/-/24119 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ベルリンの友人宅にいたHenryくん。   この子を使いたい（＝掃除をしたい）ときには おうちでお仕事をしている友人の彼に 「Can I dance with him?] と聞きます。 掃除機をかけていて後ろを振り返る...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

  なんでもない朝の風景・・・。 お米の消費量が半端ではないので １０キロのお米を配達してもらうことにしたら あれ？なかなか届かない・・・。 というわけで、今朝は我が家にあった 普通の炊飯用には少し敬遠しがちな１００％玄米を。 炊飯器がないのでSTAUBで炊いているのですが 玄米はまだ上手に炊けなくて ちょっと芯が残ってしまいます。 リゾットは玄米だと、かえって作りやすいんだけれ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは。 9月も中旬になり、朝晩の涼風が頬に気持ち良い季節の到来になってきましたね。 でも、日中はまだまだ暑さが残っております。 　 さて、私のサロンも9月のレッスンが始まりました・・・。 10時開始に間に合うために、みなさま朝から家事に、身支度にと・・・ お忙しい思いをされて、私の家にいらして下さいます。 もう、それだけで、本当に有り難い気持ちでいっぱいになります。 　 そ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ダイヤモンドオンラインがアップされました＾＾ http://diamond.jp/articles/-/24857 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 先日、長野県筑北村で開催されたイベント 環境ウォーキングで心と体の健康食についてお話させていただきました。   もーーーう、すごーーーく良いところでした。 ちなみに、最寄となった「冠着」駅。なんて読むかご存知ですか？ JRの...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昼間は暑いですが、朝晩はさすがに涼しくなってきましたね。 秋は確実に近づいてきていますね。 さて、今日は夕方からイベントが２つ続きました。 まずは料理のミニイベント。 準備したのは… おなじみの黒米入り塩麹おにぎりをはじめとして… 野菜たっぷり、100％天然素材のお料理たち！ デモンストレーションをしながらのお料理のご説明をして、一部のレシピはお土産に☆ 試食タイム...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日のお弁当 牛肉とじゃが芋と大豆のトマトシチューを中心としたメニューです。 このシチューは栄養たっぷり、他に人参、玉ねぎ、チーズ、そして彩りに枝豆をいれました。 保育園ではレンジで温めて食べさせてくれます。 ごはんはパセリ少しのバターライス、えびのフリットを添えました。 日に日に好き嫌いが、増えている吉。 今日はちゃんと食べてくれます様に。 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

ここ数日、朝晩が急に涼しくなりましたね 今週は夏物をしまい、お布団も厚めの物に交換！ いろいろ忙しかったです 　 さて！今日は今月6回目のレッスン もう、買い出しも仕込みも完璧に頭に入っていて、 仕込み時間もかなり短縮です(*^-^) そうなると、もうそろそろ、今月のレッスンも終盤に なります。 　 と、いうことは・・・^_^; 次回11，12月期レッスンの事が気になって来ま...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

マンダリンでのんびり朝食でも   ということで、ひさしぶりのエッグベネディクト。 今度はおうちで上手に作れるようにしっかり味わいつつ。   フルーツもたっぷりいただきます♪ でも、この日はフレンチトーストで 幸せ気分をかみしめていました＾＾   今週は友達が急遽我が家に滞在することになったので あわあわとピックアップして一緒におうちに入ったら 「なっちゃん、いつもこん...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

連休、後半はパソコンもおいて軽井沢へ。 最低気温１１度、最高気温１８度 という天気予報に洋服を悩んだものの 薄手の長袖ニットにレザーのジャケットを手持ちでいって ちょうど良かったくらいでしょうか。 まだ、寒さも、心地よさを感じるくらいです＾＾ そして、軽井沢に行くと必ずうかがうシェ・草間。   どのお料理も、本当においしい・・・。   あいなめも、ふっくら。   （懲り...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま　こんにちは。 ここ一週間位で急に秋めいてきましたね。 今月は食の勉強のため？！私のサロンもほんの少しだけ秋休みを頂いております。 一主婦でもある私！　一日が・・一週間が・・一か月があっという間に過ぎてしまいます。 いつも、新しいレッスンが始まると同時に次回作の事がいろいろ気になって参ります^_^; テーマ、お料理・・そして・・しつらえ等・・・ 構想を練るのは、とってもワクワク...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日は早起きして 大好きなマスタードたっぷりのサンドイッチつくって 友達のおうちに持っていくケーキを焼きながらお仕事して。   ラジオから流れるハワイアンミュージックに ほのぼの幸せな気持ちになりました。 人とのつながりの中から生まれる幸せもたくさんあるけれど 自分で生み出せるしあわせもあるな、とふと思ってみたり。 そうこうしているうちに お直しに出していたバッグが 朝８時台にお届け...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

先日東京駅近くに仕事で出かけた折に撮ってみました。 平時というのに、すごい人で大混雑。 この点窓の写真も、携帯で人に押されながら撮りました。 実に綺麗です。一度見る価値は有ると思います。（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

暑い時期が長かったからか まだ寒くなったことに対応しきれていなくて ちょっと薄着をしてお外に出ては反省・・・の繰り返し。 なのに、体だけはしっかり秋冬ものを欲しています。   週末につくった肉まん。   もっと上手に包めるようにならないとです＾＾； 昨日はお昼に具沢山の豚汁と一緒に。 今朝はジャスミン茶と一緒にいただきました。 いっぱい作ってしまった割りに まだまだ人にプレゼ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは。 今日は、前線の影響で晴れたり、急に雨が降ったり 変なお天気でしたね。 みなさま、雨に降られませんでしたか？ 　 今日は、一日出かけておりましたが、運よく、傘を ささずに、帰宅出来てラッキーでした。 　 全く話が変わりますが、私の教室も今月で１０年目を なんとか迎える事が出来ました この９年間、実に多くのみなさまとの「ご縁」を頂戴 しまして・・そしてみなさまに支え...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日のお弁当は少し大人っぽいかな？ 穴子の醤油麹焼き中心のメニューでした。 ごはんは栄養たっぷり野菜の混ぜごはん。 作り方はかんたん。 二色のピーマンと人参を細かく刻み、バターと塩麹をまぜてレンジで加熱。ご飯に混ぜこみました。 これがなかなか美味しいのよね。 吉が大好きな果物もそえました。 今日も10分弁当。 あっという間の完食でした。 Android携帯からの投稿 （続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）