今日のお弁当。 ハムとアスパラのロール春巻き中心のメニュー。 春巻きの皮でハムとアスパラをまいて、小麦粉を薄めたのりでとめ、揚げ焼きにしました。ハムの塩気があるので、味付けはいりません。 次はしらす干しとトマトの落とし焼きです。 溶き卵1個に、しらす干し40g、刻んだミニトマト3個分、オクラの小口切り3本分、ガーリックパウダーと塩少々と小麦粉大さじ2を混ぜ、オリーブ油で一口大の揚げ焼きにしまし...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日も暑い！の一言しかありませんね。 夕方になるまで、外に出ることができませんでした…。　 その分、考える作業ができたということで、よしとしましょう(^_^;) さて、つい先日、北海道の自然農・ソガイさんにお願いしておいた自然農の野菜が届きました！ 本当にきれいで、見ているだけでうっとり癒されます（*^_^*） 今回お初の出会いは… 花フェンネル！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

トマトの酢の物です。 トマトがすごくたべやすくなります。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

あ、昨日のツナサラダがある～。 アボカドがある～。 チーズもある～。 と積み重ねていたったら、背の高い朝サンとなりました。   野菜のシチューと、トマトジュースと一緒に。 ごちそうさまでした＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

 連休最終日にして、やっとお昼過ぎからお出かけできました～＾＾   浜離宮とお台場を眺めながらのお茶タイム＠コンラッド東京。 これだけ温度があがってくると ケーキセットよりもフレッシュスムージーに惹かれます。 トマトとりんごのスムージーってありそうでなかったけど すっきり＾＾でも、トマトジュースよりも飲みやすくていいですね＾＾   （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

（続き）・・それでは少しでも血管を健康に保ち、動脈硬化に起因する病気から身を守るために、我々はどのような工夫をすべきでしょうか。そのために最も重要なことの一つは、とにかく新鮮な野菜と果物をたっぷりと食べることです。野菜や果物にはビタミンＣを始めとする各種ビタミンやカルシウム、亜鉛などのミネラル、食物繊維、そしてポリフェノールなどのファイトケミカルが豊富に含まれています。   ファイトケミカルに...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））

こんばんは、高窪です！ 今日（日付がかわったから、昨日ですね(^_^;)…）は怖いくらい風が強いお天気でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしたか? さて、昨日・今日はお客様が多い2日間でした。 昨日はティータイムでしたが、今日はランチ・ディナーともに楽しく美味しくワイワイとお食事をいただきました!(^^)! お仕事のおはなしもさせていただいたランチは、写真を撮影しそびれてしまいました(*_*...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです 【7月17日　18日　夏季休暇を頂きます】 詳細はコチラの記事 をご覧下さい ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ 七夕の夜 みなさん短冊は書かれましたか な...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

 私はいつも患者樣方に「腎力の底上げしましょう、黒い食べ物、食べて下さいね。」とおねがいしています。 腎の力。 それは東洋医学で言う「成長、生殖、成熟」のシンボル。某薬用酒のコマーシャルでもおなじみの７の倍数で変わる女性の身体の調子はこの腎の力がどうなってるかによる、と言っても過言ではないと思います。 腎にパワーが集まる時。  それは「後天の精」http://ameblo.jp/acuracl...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

少し前の話題になりますが・・ 料理連続講座終了後、残ったオマールのガラを使って、ソース・アメリケンヌを作りました。 といっても、片付けをしながら、賄い用にぱぱっと。分量も材料も適当な「なーんちゃってアメリケンヌソース」です。 まずガラを砕き、オリーヴ油でがんがん炒めます。玉ねぎやにんじん、セロリも炒め、コニャックでじゅわっとデグラッセ。あぁ、よい香り！ トマト（今回は水煮で代用）、大量にあった...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

６月Basicクラス後半のレッスンは昨日、今日、明日と３日間。 昨日のレッスンでの出来事をご紹介します。 お越しいただいた生徒さんにまずは一息、水だししたマリアージュフレールのボレロを飲んでいただきました。 私も大好きなフルーツフレーバーティです。 では、いつも通りデモンストレーションが１０時３０分にスタート。 内容はあじフライミントヨーグルトソースを中心としたメニューです。 鯵は頭と内...（続きを読む）

まき　まさ美

（料理講師）

日曜日を満喫しようとあえての６時起き。 朝食をいただいて、簡単なパソコン仕事してから朝RUN。 やっぱり、朝RUNは気持ち～～～～です   先日八百屋さんで買った梅が良い色になってきたので 今年は梅ジュースとして仕込んだ後は 超集中して原稿書きして・・・おでかけ＾＾   夜のBAR　TIMEにしか行ったことがなかった銀座DUNHILLのラウンジ お昼にお茶するのもとってもいいですね。...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は、中国西安出身のお友達に 中華料理の講師をお願いしました。 身近な材料、身近な調味料を使った お手軽な家庭料理・・・ お野菜たっぷりで、優しいお味で感激 総勢１１名で、楽しいお昼の教室となりました。 がんちゃん先生、皆様ありがとうございました  カシューナッツ鶏肉炒め   ニラの菜合子   松の実と粒コーン     長いもの豚肉炒め      トマト卵スープ...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は午後から晴れ間が広がって、予想外にいいお天気。 日差しがあると、気分もいいですね(^_^) さて、今日はかわいらしいお嬢さんとご一緒に、大好評の「肉のおかずと野菜の副菜」レッスンでした。 レッスン食材を見て、わぁっと歓声があがったくらいに夏野菜たっぷり♪ 一足お先に、夏！　ですね♪ そんなたくさんの食材たちを美味しくお料理して… なすの揚...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ 昨日、最後のお客様が差し入れに下さった パン。。。 大好きな、ポワンエリーニョのパンだ～ 嬉しいな、嬉...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

こんばんは、高窪です。 今日はどんよりしたお天気の一日でしたね。 明日は少し寒いとか…。 体調に気をつけて、毎日過ごしたいものですね(^_^) さて、今日は久しぶりにアポがない一日。 たまっていた仕事を少し片づけただけで、少しゆっくり過ごしました。 レシピ開発のお仕事の縛りがない夕食準備は、かなり楽しい時間。 今日は何を作ろうか、と思って目に留まったのが丸ごと売っている「イナダ」。 「イナダ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 今日は昨日と打って変って、とてもいいお天気でしたね。 みなさま、いかがおすごしですか？ さて、今週末は、ライブカレッジ×ヤマダ電機のイベントでの講義があり、午後３時過ぎまでは自宅でお仕事です。 ライブカレッジは、日本で初めてライブ形式でe-learningの配信講義に取り組んでいるところで、私も去年の秋から講座を持たせていただいています。 今は少々ばたついていますが...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

先日の５月２７日（日） 第２回「ビジネスマンのためのイタリア料理」セミナーが開催され、今回は６名＋ワインサービス関係者１名、計７名の方が参加されました。   テーマは「トマトソースをきわめる！」 基本のトマトソースとそれを使用したお料理２品を学んでいただきました。 　　・基本のトマトソースパスタ 　　・ツナのトマトソースパスタ 　　・チキンのカチャトゥーラ  参加者全員で和気あ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

5月12日 モンマルトル、アベスのあたりに来ました。たくさんのおいしいパン屋さんがあるからです。 と思ったのに、うろうろ寄り道。 やっぱり「牛の心臓coeu de boeuf」トマトがここにも。 こちらの「ビワneffle（スペイン産）」は無毛のよう。正式には「nefle du Japon日本の西洋花梨」と言います。 いつどんな時に通りがかっても、腰砕けにおいしそうなにおいがするの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

お外ごはんをしていてうれしくなるのは おいしいお料理との出会いや未知なる食材との出会い・・・    と色々ありますが、個人的には 「今度これ作ってみたいなぁ！」 と思えるお皿に出会ったときにテンションが上がります。 先日そう思ったのは、ラムのひき肉を使ったグリエ。    シナモンスティックを骨に見立てて ラムのひき肉が骨付き肉仕立てに・・・。 ラムのブロックにスパイスをまぶすより...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

パリに着きました！ 翌朝はフレデリック・ラロスFrederick Lalosのクロワッサンで朝ご飯に。 Quartier du pain 74 rue St. Charles http://www.lequartierdupain.com/ さくっと軽く、おいしい！ さてブルトゥイユのマルシェに。今日はテリアン先生とマルシェで半日デートです。 marche Breteuil Av...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

５月のイタリア家庭料理クラスのメニューについて・・・ 最近は旬の野菜を使ったお料理に力を入れています。 「旬の食材をその季節に食する」 この考え方はとてもイタリアらしい考え方でもあります。 今月も旬の野菜レシピを・・・ アスパラの季節到来！です。 イタリアでも５月はアスパラの季節！ たっぷりのアスパラ、そしてパルミジャーノレッジャーノのリゾットです。 味のアクセントにドライトマトを入れてみま...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

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塚本 有紀

（料理講師）

なんて美しいのでしょう！　フランスに来て、まだ旬のアスパラを堪能できていないので、今すぐにも茹でて食べたい気分。 モンペリエからナントに一飛びし、 ナントからTER（地方急行列車）で20分ほど、クリソンClissonという街に来ました。 この街出身の建築家（フランス人）がイタリアに留学後に建築に携わったため、街がどこかイタリアっぽいのだそうです。 お城の城壁の中のマルシェに。 アー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

本日23日、フジテレビ「ノンストップ」で 私がお料理を担当した「トマトダイエット　実践BOOK」を 著者の唐沢明先生が出演されてご紹介されるそうです。 時間のある方は是非ご覧ください（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）