「食材」を含むコラム・事例
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ホテルのメニュー誤表記、偽装について
メニュー誤表記、というのでしょうか、それとも、偽装、というのでしょうか。いずれにしろ、メニューに表記された食材と異なる食材を使用して料理を提供していた、という事実が明らかになったホテルが、続々と表面化してきました。 知り合いから「ホテルって、ずいぶん儲けてたのね」ってちょいちょい言われています。つまり、メニューに表記された食材より安い食材を使っていたので、その分儲けていた、という解釈になって、...(続きを読む)
- 西田 淑子
- (ビジネスコーチ)
阪急阪神ホテルの偽装問題について
今回は、本コラムのこれまでの範囲から逸脱しますが、愛着のある企業が話題の渦中にあるので私見を述べる次第です。かつて私の父は阪急交通社に勤めており、自分自身が阪急の社宅で子供時分を過ごしていました。昭和30年代のことです。近くには旭化成の社宅などもあり、今では廃校となった渋谷小学校にもたくさん児童が通っていました。 当然といいますか、父も会社人間でしたので、テレビで野球観戦する時も応援するのは阪急ブ...(続きを読む)
- 中西 真人
- (研修講師)
インパクトある名物料理が「クチコミ」を拡散させる (前編)
他を圧倒する「オリジナリティ」と「美味しさ」で名物料理を育て、クチコミを拡散させる 飲食店の最強の集客方法は、なんと言っても「クチコミ」です。 アンケートなどを見ると、「新規客がお店を利用する切っ掛けの5~7割がクチコミによる」と あります。 しかし、こんなに効果的な集客方法にも関わらず、チラシやサービス券などに頼っているのが 現状ではないでしょうか。 ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
自炊してますかっ???
こんにちは 東京・青山の結婚相談所マリーミー代表・婚活評論家植草美幸です☆ 今日のテーマは? なんと、独身女性で自炊しているパーセントが、10パーセント代という現実で驚きのあまり書いています。 だめですね~ お料理を日ごろからしておなかいと、結婚後夫や子供にお料理を作ってあげられませんよ。 毎日出来合いのものを食べさせるわけにはいかないのです。 ...(続きを読む)
- 植草 美幸
- (婚活アドバイザー)
リッツ・カールトン大阪でも偽装表示?!
阪急阪神ホテルズ系列のレストランでメニューと異なる食材が使われていた問題が発覚しマスコミで大きく取り上げられました。高級ホテルでこの様な事があり、残念です。 さらに超高級ホテルといわれる「ザ・リッツ・カールトン大阪」でも記載と異なる食材が使われていたことが分かったらしいです。 ホテル従業員が「メニューにフレッシュジュースと書いてあるのに、最近までパック詰めのジュースを使用していた」と証言。同...(続きを読む)
- 岡崎 謙二
- (ファイナンシャルプランナー)
リッツ・カールトン大阪でも偽装表示?!
阪急阪神ホテルズ系列のレストランでメニューと異なる食材が使われていた問題が発覚しマスコミで大きく取り上げられました。高級ホテルでこの様な事があり、残念です。 さらに超高級ホテルといわれる「ザ・リッツ・カールトン大阪」でも記載と異なる食材が使われていたことが分かったらしいです。 ホテル従業員が「メニューにフレッシュジュースと書いてあるのに、最近までパック詰めのジュースを使用していた」と証言。同...(続きを読む)
- 岡崎 謙二
- (ファイナンシャルプランナー)
☆【運命の人を引き寄せる】デトックス法
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- TO-RU
- (恋愛アドバイザー)
酒がタダの居酒屋と立ち食いイタリアンの明暗
最近の起業には、他の人のやっていないこと、新しいビジネスを立ち上げようとする気概が欠けているように思います。多分、起業する人の中で、「何のために起業するのか」、スタート台でのここの思考がおざなりになっているのかも知れません。最初にしっかり考え抜くことが、その後の起業の方向性に大きな影響を与えます。 ベンチャー起業の場合は、投資家が厳しくチェックしますし、社会や顧客のニーズがはっきりしています...(続きを読む)
- 中山おさひろ
- (起業コンサルタント)
自律神経美人をつくる、季節の過ごし方!
みなさま、こんにちは 季節も秋になり、ぐっと過ごしやすくなってきましたね 今回は「自律神経美人」になるために、できることを取り上げてみたいと思います! だけど「自律神経」という言葉は、見たり聞いたりすることはよくあるけれど、よくわからない・・・。 と、多くの方はそうだと思います。 では、自律神経とは一体どういうものなのでしょうか? 自律神経とは一言で言えば、内臓器官の...(続きを読む)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
購買動機の本質とは(2)
<流通業界向けセミナー 講演要旨> ◆値引きよりもコミュニケーションの時代に ①値段を下げても、買い上げ点数が増えない 常態化した特売に、お客様は反応しなくなった。 ②店舗やWeb上でのメッセージ発信がますます重要に 例:産地、旬味、品質、家族団らん、イベント告知 など ③商品のもっているポテンシャリティを分かりやすく伝える技術を持ち合わせてい...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
「ラーメン新聞」(10) サンプル紙プレゼント
「ラーメン新聞」(10号)が発行されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「ラーメン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん発行の媒体で、 主にラーメン業界のトレンドや、注目の食材やお店、オーナーの方に焦点を当てた業界紙です。 今号では「ラーメントレンド」として、「薩摩 思無邪」を取...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
簡単! クリームシチューの作り方♪
みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 こんなお天気の日は身体が温まるものが 恋しくなりますね♪ こんな日にぴったり! 今晩は・・・ クリームシチューを作りました~^^ 今日は、和食器に盛り付けて・・・。 実は、次々回のメニューの一品でもあります♪ とにかく、簡単で簡単で! お料理は簡単で!美味しく! りもんちぇーろのモットーでもあります^^ うちの夫も絶賛して...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
購買動機の本質とは(1)
<流通大手セミナー 講演要旨> 先日、講演をいたしました流通大手、大手食品メーカー様むけの講演会の要旨を、これから シリーズでご案内いたします。 もはや、従来型の商品開発や販促手法が効かなくなっている現状に対して、お客様にどのように アプローチしていくのか、購買につなげていくのかについて解説しております。 ◆お客様は「商品」に、「売場」に、何を求めている...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
顧客満足度を上げれば上げるほどコストは下がる
「顧客満足度を上げようと思ったら人件費や消耗費などのコストはどんどん上がりますよ~」 ある店の店長がこう言いました。この店は、このチェーン店では売上げはトップクラスの店。店長も優秀とされていた店長でした。しかし、顧客満足度調査の結果はいつも「いまいち」な結果でした。 「会社は顧客満足度も売上げも利益も上げろと言いますが、そんなこと矛盾していますよ。確かに、顧客満足度が上がれば、売...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
【最幸ビジネスモデル】晴れの日は森で仕事。
【最幸ビジネスモデル】 2013.9.25 No.0706 =========================== お天気がいいと部屋の中にいるのが ものすごく勿体なく感じる。 近くの公園の中にある森で シートを広げて息子と 朝ご飯や昼ご飯を食べる事はしょっちゅう。 だからブルーシートや 折りたたみのテーブル、 食材を運ぶ入れ物や外用の食器は いつでも出せるようにスタンバイ♪ 先週...(続きを読む)
- 星 寿美
- (経営コンサルタント)
☆殿方の触手を動かすには!?
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- TO-RU
- (恋愛アドバイザー)
【次男作】高級食材ランチ
メニュー&料金 |サロン紹介 |予約する お疲れ様です(^o^)v 写真は次男がフランス土産で作ったという名古屋サロンのランチ(*≧m≦*) 東京にいて見るだけで味わえないまま… ザッと見た感じでメニューは ・トリュフのリゾット ・うにと甘エビのキャビア添え ・ミートパイ包み ・たこのカルバッチョ ・とうもろこしのスープ とい...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
タフな高齢者になろう!
今日、9月16日は敬老の日。 総務省が敬老の日に合わせてまとめた15日時点での人口推計で 総人口の4人に1人が65才以上の高齢者になったそうです。 併せて、高齢者向けのサービスを強化する企業が相次いでいます。 ワタミは弁当宅配サービスと食材宅配サービスも始めました。 これは、高齢者だけでなく、働く女性にもニーズは高いようです。 東急百貨店では老人ホームに訪問販売をはじめるそう。 服飾...(続きを読む)
- 岡田 敏子
- (収納アドバイザー)
映画「大統領の料理人」を見に
「大統領の料理人」を見に行ってきました。 http://daitouryo-chef.gaga.ne.jp フランス・ランド地方でレストランとトリュフ農場を営む女性料理人が、とある有名シェフの推薦を受け、大統領付のプライベートシェフになるお話。実在の、初の女性の大統領付き料理人ダニエル・デルプシュさんがモデルです。 豪華で美しい、最近のモダンキュイジーヌに疲れたミッテラン大統領のリクエストは ...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
雑談力は英語でもとても重要です。
こんにちは 大渕ゆかりです。 つくつく法師がなき、夜には虫の声が聞こえ、季節は夏から秋に移ろうとしています。 食欲の秋、運動の秋、そして勉強にも集中できる秋でしょうか? 今日は雑談力についてお話しします。 前回のコラムの中で、会議中は英語で話していたのに、休憩中の雑談では一言も発しなかった方の事を 例として書きました。 「雑談」、どんな話題が飛び出すか解りませんから手...(続きを読む)
- 大渕 ゆかり
- (英語講師)
SCENE24 眠る前の2~3時間に食べると、眠りに影響!
みなさん! 今日も暑いですね。 さて、今日は、寝る前の食についてです。 夕食後、寝るまでの間に、間食されている人、多いのではないでしょうか? 小腹がすいて、ついつい・・・ ありますよね。 私もあります。 寝る前の2~3時間が、眠りに影響する理由は、 食べるものによって、消化に時間がかかり、寝付いても消化で内臓が活動していると、眠りが浅...(続きを読む)
- 快眠コーディネイター 力田 正明
- (心理カウンセラー)
ダイエット中の間食はコレ!
ボディメイク&ダイエット専門パーソナルトレーニングスタジオ BEAUTY & STRENGTH 表参道 女優から現役モデル、タレント、グラビアアイドルが通う。 女性が安心して通うことができ、綺麗でスリム、そして一本芯の通ったメリハリのある女性らしいカラダを目指す完全プライベートのパーソナルトレーニングジム。 * 体験のお申し込み * スタジオ紹介 * 初めてご利用の方へ * メニュ...(続きを読む)
- 浅野 弘樹
- (スポーツインストラクター)
「外食レストラン新聞」連載 (25) サンプル紙プレゼント
9月2日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム25回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん発行の媒体で、 主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。 今号では「メ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
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