「盛り付け」を含むコラム・事例
94件が該当しました
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家にいるなら時間かけた料理でも作ろう!っということで豚ロース塊肉の赤ワイン煮☆
家にいると時間かけてゆっくりご飯が作れますね☆我が家は、私の母直伝の豚ロース塊肉の赤ワイン煮をじっくり時間をかけて煮込んで作りましたがとっても柔らかくて赤ワインの風味がきいてて美味しかったですよ☆盛り方、男っぽくてごめんね(笑)この前、コストコで大きなロース塊肉を2つ買ったのでね作り方は簡単☆私は調味料とかしっかり計ったことがないんですよね。目分量と舌での感覚で作るタイプ。まずは、豚ロースの塊...(続きを読む)
- NANA
- (イメージコンサルタント)
NANA家のクリスマス★美エイジレス塾のキャンペーンも今夜終了!
プチ整形や美容医療は必要なし! 自然に、ナチュラルに 自分で出来ることで若々しく輝きたい人へ☆ 顔筋NANAマジックメソッド「美エイジレス塾」 代表 53歳・4人の子のママ☆NANA(ナナ) です。 この出会いと引き寄せのご縁に心より感謝しています☆ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ シングルマザーで子供四人を育てるNANA家のクリスマスパーティー私の母と電話してるところ美麗に撮られたー(笑...(続きを読む)
- NANA
- (イメージコンサルタント)
魅せ方で変わる価値&「事前期待値」と「提供価値」
こんばんわ久しぶりに広島に来ておりますが、初めて飛行機で広島空港を利用してみたら、もの凄い山の中でビックリ(笑)&広島駅に着くと駅が進化していてビックリ 大阪や福岡に行くと、アジア人観光客が多く、道頓堀などは日本語よりも中国語が多く飛び交っており、この前の博多のホテルでは、朝食会場は9割がタイの方で、日本人が1割程度 自分が海外に来たのか?と錯覚するほどでしたが、広島駅周辺は欧米人の方が多...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
トレーナーがFacebookを使う際に気をつけた方が良いこと!?
こんにちわ 最近、若いトレーナーの方に 「Facebookを使っていて、何か気をつけていることはありますか?」 ということを質問されましたが 皆様は何か気をつけていることはありますか? 個人的に気をつけるポイントは色々とありますが その時に僕がお伝えさせて頂いたのは MovnatよろしくContextual Demandではありませんが 「前後の文脈に気をつけると良いですよ」と ...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
掛川食堂 30分チャチャぱ竜田揚げ
7月14日の掛川食堂私の帰りが遅くなり、旦那様と駅で待ち合わせ帰宅となった、14日は30分真剣勝負のチャチャぱ飯20分つけた竜田揚げはたっぷりサラダと一緒に水なすときゅうりとミョウガはごま油と塩で和えただけ!ひじきがんもとしめじとワカメのさっと煮で、ワインでした!このあとカマベールとかズルズル飲んでました!30分スピード術1、生姜すりおろして鳥肉に醤油とつける2、野菜を全て切る(サラダ、トマト...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
おかもと 紅梅庵 北野天満宮東門前 京都
今年も、スクールの生徒さん5人と毎年恒例の京都日帰り爆笑お花見に行ってきました。 1日の間に風のお天気アイコンがグルグル巡りました。 寒いと思ったらお日様が照ったり、雨は幸い霧雨のような雨で、旅人6人は京都桜名所をキャーキャー言いながら駆け抜けました。 最初に元離宮二条城に。 それは見事な満開の桜でした。 そして、はしゃぎすぎてお腹ペコペコの私達は、お昼ご飯へレッツゴー。 ...(続きを読む)
- 野村 直美
- (英語講師)
思い切ってハワイ親子留学行ってみたら…(独立記念日、という誕生日_現地編)
7月4日。 この年のハワイ親子留学はちょうど、 到着直後に母子共に産まれて初めての独立記念日を体験しました。 実は、息子の誕生日は偶然にも「7月4日」。 アメリカ、という国がどうやって出来たのかを語ってもまだ難しい 4歳になったばかりの彼ですから、 「アメリカのお誕生日と、あなたの誕生日が一緒、ということなのよね。」と 簡単に説明してアメリカ国旗に彩られた街並みを楽しみながら過...(続きを読む)
- ハワイ親子留学Do famiry!~ke kokua~るんまま櫻井
- (留学アドバイザー)
毎回人気のふわふわハンバーグ♪ 今日のレッスンより^^
みなさま、こんにちは。 今朝レッスンの仕込みをしながらTVを観てましたら 京都嵐山の紅葉が真っ盛りの中継をやってました^^ いろはもみじが真っ赤の染まりやはり京都の紅葉は 素晴らしい~! 10日前に行って来ましたが、まだ、紅葉の始まり・・・ 何度でも行ってみたい京都の紅葉です^^ でも、りもんちぇーろのテーブルも紅葉ですよ♪ こんな風に、テーブルランナーの上にもみじの絵柄の お菓...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
掛川食堂 黒豚しょうが醬油がらめ
11月16日の掛川食堂^_^黒豚のしょうが醤油がらめなすとパプリカは素揚げして、小松菜は茹でておきます。ニンニクとしょうがを炒めて黒豚をソテーし、酒、お砂糖、ニンニク醤油で仕上げてからめます。最後に盛り付けてお汁もかけちゃいますごぼうフライ^_^カリカリにあげて塩コショウ生わかめのサラダさつまいもとおネギのお味噌汁^_^あとはお豆腐でした^_^ビールが美味い^_^ (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
違うけど、間違ってない
こんにちは(^^♪ 見えない気もちをビジュアル化する夫婦問題カウンセラー:中西由里です。 焼きそばはお好きですか? 私の実家では、焼きそばは、麺と具が別々に調理され、別々のまま盛り付けられて食卓に並びました。 イメージしにくいかもしれませんね? 麺と具材が混ざり合ってないんです。 ごはんにカレーが添えられているカレーライスのように、実家の焼きそばは麺に野菜炒めが添...(続きを読む)
- 中西 由里
- (離婚アドバイザー)
簡単! クリームシチューの作り方♪
みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 こんなお天気の日は身体が温まるものが 恋しくなりますね♪ こんな日にぴったり! 今晩は・・・ クリームシチューを作りました~^^ 今日は、和食器に盛り付けて・・・。 実は、次々回のメニューの一品でもあります♪ とにかく、簡単で簡単で! お料理は簡単で!美味しく! りもんちぇーろのモットーでもあります^^ うちの夫も絶賛して...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
それぞれの盛り付けを楽しみながら・・昨日のレッスンより♪
みなさま、こんにちは。 はっきりしないお天気が続いてますが・・・ みなさま、お元気でお過ごしですか^^ さて! 今月期レッスンも昨日で7回目! 残す所、あと1レッスン♪ あっという間に一か月が過ぎて行きます。 初日のクラスは、たしか・・36℃の猛暑日でした。 冷たく冷やしたおしぼりを、みなさん首にあてられ、 「気持ちいい~!」とおっしゃってました。 9月は夏から一気に秋へと季節...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
りもんちぇーろの休日クラスレッスン♪
みなさま、こんにちは。 なんか!今日は今朝から元気が出ます!! 朝6時半に起き、TVをつけると・・・ 「2020 東京オリンピック決定!」のニュース が飛び込んで来て! 一気にモチベーションが上がりました^^ なんか・・ 希望とファイトと明日に向かって頑張ろう・・とか オリンピックのニュースは前向きな気持ちにさせて くれますね♪ TVに釘付けになりながら、仕込みをさっさか、 ...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
盛り付けのお勉強♪ 森豊かな街へ・・・。
みなさま、こんにちは。 この所、空を見上げると秋を感じさせる雲が 見かけられるようになりました。 幾分涼しくなり、秋が待ち遠しいですね。 みなさま、夏の疲れなど・・御座いませんか? 私は・・夏疲れではありませんが・・ 息子が久しぶりに帰省しまして・・ この土日は母業一本!!!ヽ(´▽`)/ 久しぶりに・・息子に会えるんですもの^^ 今までに無い位! い~~っぱい!ご飯を作りまし...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
個人店でも口コミからテレビ取材へ発展した事例
今回ご紹介するケースは、弊社による改善支援を切っ掛けに、店舗、商品、サービスの 改善を一体で実施し、地元のクチコミを喚起することで、テレビ放映を3か月間で3回獲得 した事例です。 短期間でテレビ放映を3回獲得したお店は、静岡県裾野市深良、裾野バイパス近くの県道 394号沿いにある和食店「和さび(℡.055-993-1548)」です。 地元裾野市には「はま寿司...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
お料理の試作&盛り付け方まで・・・♪
みなさま、こんにちは。 今日は試作の一日でした~^^ と申しましても・・・今晩のお夕食がてらですが♪ さて! 早々と!・・次々回作! 私の脳内メニューは、早くも深まる秋編です(*^-^) はあ~ こんなに暑いと「深まる秋」「食欲の秋」「美味しい秋」 待ち遠しいなあ~(゚m゚*) そして・・・ ちょこっとだけ^^ご紹介で~す。 ボリュームも美味しさもたっぷり! よだれがでちゃ...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑫和食を洋皿に(ブリ大根)
みなさま、こんにちは。 今日は高知県四万十市では41,0℃の猛暑! あきる野も本当に暑いです!! みなさま、どうぞ、お身体をくれぐれもご自愛下さいませ。 さて! そんな猛暑の中、ここ数日は試作の毎日(*^-^) 今年の秋冬のメニュー決めに! この暑さでめまいがしそうです^_^; そして・・今日のテーマ・・・ ~和食を洋皿に盛り付ける~です♪ 最近、食べ歩きをしていて、感じる事で...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑪パスタを美味しく盛り付けるには・・。
みなさま、こんにちは。 幾分過ごしやすい昼下がり、いかがお過ごしですか♪ 私は~~久しぶりに~のんびり~ゆっくりしております。 こんな時間が持てるって幸せ(*^-^) さて! 今日のテーマ!美味しく見せる盛り付け方のテクニック パスタ編♪ 次回レッスンにパスタもご紹介致しますので・・ 色々なお皿を使って、イメージを膨らませております(*^-^) パスタをどんなスタイルで頂くのか・...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
猛暑を乗り切る「食事」の摂り方・・そして昨日のレッスン♪
みなさま、こんにちは。 ホントーに暑いですね~(;;;´Д`) こんな暑さ、昔はなかったですよね~。 私の子供時代は真夏でも30℃位で 夕方は夕涼みしたものです。 私はこの暑さを乗り切るために、私なりの いろんな工夫をしております。 まず!朝起きましたら・・ コップ一杯の水に塩一つまみを入れ、 グイッと一杯♪ そして・・朝食作りをしながら温かいお茶も 1~2杯。 暑いから食...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
ウェルカムプチギフト 6,7月期レッスン3回目の今日♪
みなさま、こんにちは。 梅雨の中休みの今日、いかがお過ごしですか? さて! 今日は6,7月期レッスン3回目♪ 仕込みもスイスイ~(*^-^) 身体が何も考えなくても、次から次へ動いていきます。 いい感じです(*^-^) でも、いい調子でやっていると・・ たまに何かを入れ忘れそうになったり^_^; 油断大敵ですね。 さてさて! りもんちぇーろでは毎回、 お楽しみウェルカムティ...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
【盛付けのポイント】
日々の食卓をもっと華やかにしてみませんか? 朝、昼、夜の毎日の食事。毎日食事を作っていく中、何だか同じような感じになって しまう…。そんな悩みをお持ちになっている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 料理は、味はもちろんですが、見た目でも大きく印象を変える事ができるのをご存じ ですか? 今回は、そんな見た目の印象をちょっとした工夫で変える事ができる”盛り付け方”に ついてお話したいと...(続きを読む)
- 三井 愛
- (研修講師)
【和食の基本は一汁三菜】
昔ながらの日本の食事は、『一汁三菜』が基本 日本型の食事は、いろいろな食材をさまざまな調理法でいただき、 栄養バランスがよく、ヘルシーなので、日本のみならず、 世界中から注目されています。特に日本の昔ながらの食事の基本は『一汁三菜』。 一汁三菜は、主食、主菜1品、副菜2品、汁物で構成されます。 一汁三菜を心がけると、自然と栄養バランスがよくなり、食卓の彩りもよくなります。 基本的な一汁...(続きを読む)
- 三井 愛
- (研修講師)
最高の次回レッスンにするための・・私にとって大切なオフ月♪
みなさま、こんにちは。 一週間ぶりのご無沙汰でした( お元気でお過ごしですか(*^-^)? 4,5月期レッスンも先週の木曜日で終了し、 一段落した途端!! いつも元気な私なのですが・・・^_^; 久々の体調不良に悩まされております。 まあ~^_^; 歳なので・・仕方がないのですが・・・ レッスンが終わった途端、ピ~ンと張りつめていた糸が 切れたように、体中がだるく、あっちこっち...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
今月期レッスン最終日を終えて・・・そして6,7月期レッスン♪
みなさま、こんにちは。 それにしても、夏を感じる暑い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでいらっしゃいますか? 4,5月期レッスンも今日で最終日! 毎回ご好評でしたのが、ビビンパでした(*^-^) おもいたったら、すぐ作れる・・・ そんな手軽さと日本人好みのお味が、みなさまの お口に合うことが出来まして本当に嬉しい限り でございます。 それからデザートカクテル!!...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
アップルマンゴーのココナッツクリーム添え
アップルマンゴーの効能 食欲不振・口の渇きに良く・食物繊維たっぷり 「アップルマンゴーのココナッツクリーム添え」 材 料:アップルマンゴー 1個 レモン汁 1/2個分 ココナッツクリーム:缶詰か粉/30gと水/30gを混ぜ合せる。 作り方 少し弾力があるマンゴーを選び、良く皮を洗い、 種を挟んで、縦3枚に切り分ける。 次...(続きを読む)
- 黄 惠子
- (料理講師)
掛川食堂 鳥のタイムソテー
5月11日の掛川食堂^_^ 鳥のタイムソテーを作ります 鳥、ナス、ミニトマト、さやえんどう とりには塩コショウ、タイムをふりかけておきます ニンニクオイルをひいて、 鳥を皮面から焼き始め、カリカリにしたらひっくり返しナス、トマトをいれて蓋をして蒸し焼き 途中先になすを出してさやえんどうをいれてさらに蓋をしてお皿の上で盛り付け^_^ ぽりぽり豆入りひじき カブときゅうりを塩もみしたあ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑩ 敷物使い♪
みなさま、こんにちは。 今日は充実した主婦ライフ♪ 午前中に一気に仕事を済ませ、 あっという間に昼食の支度! あ~一日がなんて短いんでしょう(*^-^) オフの日はやる事がいっぱいです^^ でも、やる事がいっぱいあるという事は 良い事かも知れませんね。 さて! 今期レッスンでは焼き物の下に いろんな敷物を敷いて楽しんでおります。 例えば・・・ ハランを敷いて・・・ ...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
食のお勉強♪♪ 自然豊かな街へ・・・。
みなさま、こんにちは。 ここ数日、真冬に戻った寒い日が続きましたが みなさま、いかがお過ごしですか? GWがもうすぐ! 本来なら、春の光を燦々と浴び・・・ 麗しい香りがあちこちに放たれる花々が咲き乱れ、 豊かな自然を満喫できる・・・ 私の一番好きな季節(*^-^) さて!そんな中、昨日から・・・ 季節に逆行して・・・ 軽井沢に行っておりました。 土曜日から長野方面...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
「海老のすり身レンゲ蒸し」
海老のすり身レンゲ蒸し 今日あたり、たまには… 蒸し物って出番はありますか? せいろで蒸して、そのまま、お皿に盛り付け テーブルでは、ご馳走がキター!って感じ? れんげは無くても、ココット使いでも… カンタンに作れて残った具材は冷凍可 お楽しみは、まだつづく~ 薬膳の効能: 海老/体力回復 食欲不振の改善 タケノコ/便秘 咳 便秘改善 食物繊維が豊富 材 料: ...(続きを読む)
- 黄 惠子
- (料理講師)
涼しげなガラスの器の盛り付けレッスン 自由自在にアレンジ
皆さんこんにちは。 テーブルコーディネーターの猪名川久美子です。 東京はお花見も終わり、新緑が新鮮に見える季節に移ってきましたね。 そろそろ涼しげなガラスの器が出番を迎えます。 【富硝子さんのボールとお皿の組み合わせ】 少量の花を活けれると涼しそうです。ペーパーナプキンと合わせるのもおしゃれ。 【新ニンジンとレーズンのグラッセ】をお皿に盛り付けてもいいですね。 器って実は色々な使い方がで...(続きを読む)
- 猪名川 久美子
- (マナー講師)
テーブルコーディネーターとして考える【器の盛り付け方】
畑萬陶苑さんの美しいスクエア型の器です。 この絵柄を活かして春のパスタを盛り付けます。 私は、ほんの少し左側に緑色のアスパラを盛り付けます。 美しい絵柄を意識して盛り付けて、左側の蕾の絵柄もきれいに見えるように、白磁の美しさも目立ちますように。 そんなことを意識して盛り付けてみると、食事もまた楽しくなります。 器は料理を盛り付けた時に、料理を引き立てる役割がありますね。 あなたがお持ちの器をもう...(続きを読む)
- 猪名川 久美子
- (マナー講師)
京料理のお店へ・・。おもてなし、食のお勉強♪
みなさま、こんにちは。 今日はちょっと肌寒い一日でしたね。 あきる野の桜はまだ蕾ですが・・ 都心の桜は八分咲き位でしょうか・・。 昨日は都内にあります 京料理のお店へ行って来ました。 店内は京らしい空間、そして桜咲く春を 感じさせる演出・・・。 まずは目で春を楽しめる・・・素敵な空間。 そして、椅子も桜の模様(*^-^) まさに、女子好み♪ 期待が膨らみます(゚m゚*)...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
Weekend Dish リンゴとレーズンのコンポートとリンゴの赤ワイン煮
皆さんこんにちは。 東京は暖かな日差しの週末を迎えました。 暖かくなると、冷たいデザートがいただきたくなりますね。 今日は簡単にできてとてもおいしいデザートの紹介です。 <材料りんご2個分> リンゴ (紅玉またはふじ)・・・小2個 レーズン・・・1/2カップ レモン汁・・・大さじ1 砂糖・・・1/2カップ 水・・・200ml ラム酒・・・大さじ1 <作り方> 1. リンゴは皮をむいて4等分...(続きを読む)
- 猪名川 久美子
- (マナー講師)
掛川食堂 竜田揚げみぞれがけ
3月13日の掛川食堂( ^ω^ ) 鶏と野菜の竜田揚げみぞれがけを作ります 鶏はしょうがとニンニク醤油でつけておきます。 かぼちゃ、れんこん、パプリカなど素揚げ用の野菜を切っておきます。 大根は大根おろし用 お皿の下にひく小松菜をゆでて水気を切って皿に散らしておく カタクリをたっぷりつけて揚げます じっくりカリカリに 野菜を素揚げします 揚げたあとに塩コショウをしておきます。 野菜と...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
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