「料理」を含むコラム・事例
4,830件が該当しました
4,830件中 3451~3500件目
商売繁盛請負人として。売り上げUPにつながるファサードとは!
あなたは出張先のある街で、夕飯を食べようと考えています。
地元の肴と軽く飲みながら!
そんなお店を探しています。
皆さんはどの入口が入りやすいですか?
一番中央の無機質な扉よりは
その左の木目の扉の方が入りやすくないですか?
そうしたらその左横の壁も落ち着く茶系のファサードの方がよりどうですか?
次に真ん中から右へ
一番中央の無機質な扉よりも木目の方が親しみがわき入りやすいですよ...(続きを読む)
![上野 勲](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1224354847.jpg)
- 上野 勲
- (インテリアコーディネーター)
おいしいけれど、残り香りが・・・ 3月の料理基礎講座
料理基礎講座(続き)
タルティフレットTartiflette
今月のチーズはルブロションReblochon
ちょっと趣向をかえて、サボワの地方料理タルティフレットにしてみました。
ジャガイモの上にルブロションをのせてオーブンで焼いたグラタンのような料理です。ずっと前にアヌシーAnnecyで食べたことがあります。あのときの澄んだ空気と抜けるような青い空を思い出しながら。
ルブロションRe...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
想定外が成功のヒント
うちの近所のスーパーは、夜11時まで営業しています。仕事などで夜遅くなっても、お買い物ができるので、なんだか仕事も余裕をもって出来る気がします。コンビニもあるので、コンビニだけでも、食事の用は足りるのですが、食材を売っている点ではスーパーに軍配が上がります。 そんな夜遅くに帰って、それから何か料理するのも面倒なんですが、料理という高尚なものまででなくても、野菜をちょっと付け足すとか、味付けをちょ...(続きを読む)
![西田 淑子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324389326.jpg)
- 西田 淑子
- (ビジネスコーチ)
あばれるカサゴ 3月の料理基礎講座で
3月15日(木)16日(金)
3月の料理基礎講座にて
フォワ・グラのポワレ、りんごのロティ添え、2色のバルサミコのソースで foie gras chaud et pomme rotie au beurre
フォワ・グラを焼き、りんごのロティ、アンディーヴと胡桃のサラダを積み上げます。
今回はランド産のフレッシュの鴨のフォワ・グラを使います。フォワfoieは肝臓、グラgrasは脂、つまり...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
明日の仕込み うずらのテリーヌ
料理基礎講座のアミューズ・グールのために、うずらのテリーヌTerrine de cailleを仕込みました。
アミューズは基本的に手で、あるいはフォーク1本で、ぱくっと食べられるものである必要があるため、小さい食べ物です。したがって、テリーヌも小さいパウンドケーキの型1本分でも10ピース分くらいになります。
うずらは1羽分。なぜか、なまめかしい肢体のうずら・・・。丸鶏にたいしてそんな風...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
「引き出物」「引き菓子」の意味 〜紅白饅頭〜
昨日は講師を務める短大の卒業式でした式、謝恩パーティーに参列致しました。この短大の謝恩パーティーは毎年心温まるものがあります。その模様は私のブログで紹介させて頂くことにしてこのコラムでは 少し学びを書かせて頂くことに致しましょう式典につきものの引き菓子 引き出物の「紅白まんじゅう」についてです。式典ではつきものですね。昨日も頂いて参りました。饅頭は、鎌倉〜室町時代にまでさかのぼる歴史があります。中...(続きを読む)
![橘 凛保](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324393858.jpg)
- 橘 凛保
- (マナー講師)
明日17日、東京で初めてのランチ会も開催します
こんにちは。 竹内です。 今日は東京でのセミナーをさせて頂くのですが、 それとは別に実は明日17日急遽 ランチ会を東京丸の内にて開催します。 以前から「東京でもやって欲しい」というお声がありまして、 今回、3日前から急きょ告知を開始しました。 以下概要ですが、もし時間の都合が空いている、という方は 一緒にランチを食べましょう^^ 大阪firstclassオリジナルの「安全で」「快適...(続きを読む)
![竹内 慎也](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324381194.jpg)
- 竹内 慎也
- (営業コンサルタント)
「地酒祭り 春の陣」のご案内
「きき酒師」資格を運営されているNPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)様より、地酒祭りのご案内です。
日本全国より地酒の蔵元が大集合して、地酒に合う酒の肴が詰まったお弁当(野菜入り酒粕汁)や、地酒大show(チーズに合う地酒を投票)、全員プレゼント等イベントも盛りだくさんです。
◆◆地酒祭り 春の陣 概要◆◆
開催日時 2012年4月1日(日) 12:00~15:30(最終受付...(続きを読む)
![平岡 美香](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387726.jpg)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
フランスの中のハンガリー料理 3月の料理連続講座にて
3月9日10日
料理連続講座(続き)
仔牛のグーラッシュ goulache de veau
グーラッシュといえばハンガリーの代表的な料理です。通常は牛肉とパプリカの煮込み。
今回は仔牛を使ってあっさりと。
19世紀にハンガリーがオーストリアに併合される前にフランスに伝わった料理なので、今ではもうすっかりフランスになじんでいる料理です。
焼き目をつけた仔牛、トマト、パプリカ、パプリカ...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
あんこうと蕪は2月なのでは・・・? 3月の料理連続講座で
3月9日10日
料理連続講座にて
フォワ・グラとパン・デピスのアミューズ
とてもよく合う、今や定番の組み合わせです。上には玉ねぎといちじく、レーズンで作ったジャムをのせました。
フォワ・グラのテリーヌを仕込み、パンデピスのスライスの上に。
アペリティフには冬のアルザスで見かけたホットオレンジジュースjus d'orange chaudを。寒い中そぞろ歩きをするクリスマス・マルシェで...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
僕とお付き合いするとこんな特典があります!
●僕とお付き合いするとこんな特典があります! こんにちは。仲人 池津和子です。 これ、お見合いパーティーの自己紹介で、男性の方に言ってもらっています。 この前のパーティーで、この『特典』で、会場の女性逹をうならせた彼がいました。 「僕と結婚したら、美味しい料理を作ってあげます」 「家事はバッチリ手伝えます」 「炊事、洗濯、掃除。全部協力します」 結婚生活は、お互いの協力が必要...(続きを読む)
![人と人のご縁を繋ぐ 仲人/池津 和子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324395182.jpg)
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人/池津 和子
- (婚活アドバイザー)
「アルポルト」 片岡護シェフ 料理セミナーのご案内
イタリア料理の名店 「アルポルト」にて開催!
東京・西麻布「アルポルト」オーナーシェフ、片岡護氏による素材にこだわりぬいた本格イタリアンを楽しみつつ、料理に対する情熱を語っていただきます。
季節の素材を使い、シェフ片岡護氏のエスプリを組み込んだ、今回限りスペシャルコース料理をお楽しみ下さい。
数多くの料理人に多大な影響を与える片岡シェフ。 「イタリア料理」の魅力をコース料理を通じ...(続きを読む)
![平岡 美香](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387726.jpg)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
地方でも勝てる! とんかつ成功事例セミナーのご案内
「 売上が昨対同月比、大幅アップ!」
具体的に何が効果を出したか?
圧倒的な差別化で、価格競争とは無縁のビジネスを実現する事例セミナーを開催します。
1990年代、ロードサイドやSC内に出店した郊外型とんかつ専門店が次々と繁盛店となり、急激に各地方に広がりました。 しかし、とんかつブームとも言える時期から10年以上が経ち、状況は一変しています。
売上低迷の背景には...(続きを読む)
![平岡 美香](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387726.jpg)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
いつの間にか事実が変わっている~モラルハラスメント
* * * * * * モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです * * * * * * 専業主婦であった、とあるモラハラ夫を持つ ご相談者の方。 夫の言動に違和感を感じ始めたきっかけは、 夫が発した 「専業主婦は気楽で良いよな」 と言う言葉でした。 ...(続きを読む)
![佐藤 千恵](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324392621.jpg)
- 佐藤 千恵
- (離婚アドバイザー)
★車雑誌の撮影をしました★
先日、「練馬のガレージハウス」にて車の雑誌の撮影がありました。年末にお引き渡し依頼、約三ヶ月ぶりの訪問となった今回、撮影の立会いと同時にこの御宅での生活の様子を拝見できるのを密かに楽しみにしておりました。当日はあいにくのお天気でしたが光の加減としては好都合。順調に撮影が進むその脇で…クライアント御夫妻とワインを飲みながら…美味しい料理を頂き、昼から暗くなるまで空間の変化を感じつつ、ゆっくりとお話を...(続きを読む)
![若原 一貴](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324392191.jpg)
- 若原 一貴
- (建築家)
明日の仕込み パン・デピス
料理講座では、フォワ・グラのテリーヌとパン・デピスを組み合わせたアミューズ・グールをお出しします。そこで本日はテリーヌとパン・デピスを仕込みます。
パン・デピスpain d'epiceはスパイス入りのパンという意味ですが、パンではなくて、お菓子です。フランスで一番といっていいくらいに有名なのはディジョン、そしてアルザスやプロバンスなどいろいろな場所で作られます。
たくさんの香辛料と蜂蜜...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
書道セラピー vol.162
『Arrange』 手がつけられないと思った荒れたものを、
練って練って練り上げると、路が生まれたりする。
料理でも、人間関係でも、仕事でも。
子供達が、使わず荒れ果てた色ねんどを練っていたら、
思わぬ色や模様が生まれるように。そうか、あれをアレンジしてみよう!
『Arrange』=荒練路(アレンジ)
イエロー:混乱の中から解決を見つける色。わくわく歓喜させる色。
ポチっとお願いし...(続きを読む)
![徳永 美佳](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324358128.jpg)
- 徳永 美佳
- (マナー講師)
プーリア「クスマイ農園」のオリーヴ油を使って
ヒラメのカルパッチョ、菜の花のソースとクスマイ農園のオリーヴオイルで
オリーヴオイルのお店「ASU」さんより、南イタリア・プーリアの「クスマイCusmai農園」のエクストラヴァージンオリーヴオイルを、サンプルとして送っていただきました。ビオの認証がついています。
少し嘗めてみると、ぱっと緑の味と香りが広がります。よく上等のエクストラヴァージンオリーヴオイルはオリーヴの実を絞ったジュースだと...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
「外食レストラン新聞」連載 (8) サンプル紙プレゼント
3月5日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの8回目が掲載されました。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、メニュートレンドとして「鉄板スイーツ」、「京橋タンメン」などを取り上げているほか、「売れるメニ...(続きを読む)
![平岡 美香](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387726.jpg)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
ガスコーニュ地方のガルビュールを作る
ガスコーニュ地方の郷土料理ガルビュールgarbure a la gasconneを作りました。
ガスコーニュ地方はフランスの南西部、ボルドーからスペイン国境にかけてのあたりの歴史的な地方名で、三銃士のダルタニアンの出身地としてよく知られます。
ガルビュールというのはガスコーニュの野菜やベーコン、コンフィとの煮込みスープのことです。
辞書によるとgarbe「束」というガスコーニュ方言から派生...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
【最強ビジネスモデル】森田オフィス・原点回帰のヒント。
【最強ビジネスモデル】 2012.03.05 No.0327 =========================== 先週、オンオフないという記事を書いたが それを地でいっているのが 森田オフィス。 今日のユーストリームのゲストは、 森田オフィス代表 イッセー尾形・ら株式会社 代表取締役 NPO法人ららら副理事 森田清子氏 この森田オフィス、 生活の場と フリースクールの子どもた...(続きを読む)
![星 寿美](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324398382.jpg)
- 星 寿美
- (経営コンサルタント)
朝食会でモチベーションアップと英会話を習得!?
こんばんわ。考動型営業育成トレーナーの竹内です。 あなたはモチベーションアップのために どんな工夫をしていますか? 褒美を自分にあげたり、 お酒を飲んだり、色々あるでしょう。 私がよく習慣にしているのが、「特別な場所で特別な体験」です。 要するに、特別な気持ち、感情を 体験することを習慣化するのですが、 これによって、モチベーションを高めています。 新たな企画として、「早朝に」「ホテ...(続きを読む)
![竹内 慎也](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324381194.jpg)
- 竹内 慎也
- (営業コンサルタント)
結婚式用? オマール・テルミドールの試作
オマール・テルミドールhomard thermidorの試作をしました。
日本の結婚式でよく見かける、豪華な海老料理です。
テルミドールとはフランス革命時の共和暦で「熱月」、つまり7月19日から8月17日をさすのだそう。
1894年パリのレストラン「メール」で、コメディ・フランセーズのこけら落とし公演の劇「テルミドール」にちなんで命名されたのだそうです。
はじめて学校で習った日、私はかなり...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
俺はどこにいるんだろう?(笑)
夕食はJIN-G
メンバーとGCP
一期生のMと一緒にPHO24
に行ってきました
Pizza 4P'sで食べたあと、カフェでお茶しながらMにべトナムインターンシッププログラム(VIP)
へのアドバイスをもらった流れでそのまま一緒に飯を食べに行ったわけです
最初はホテルの近くで探したんだけど、なんとなくべトナム料理を食べたいと思っていたのに、日本食レストランな...(続きを読む)
![豊田 圭一](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324394609.jpg)
- 豊田 圭一
- (研修講師)
「冗談だろ」~モラルハラスメント
* * * * * * モラルハラスメント被害 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです 第5回モラルハラスメント語りと癒しワーク 開催します とき:2012年3月3日(土)10:00-12:30 ところ:西新宿KIHビル(西新宿7丁目) 料金:お一人さま3,000円 *お飲み物、お菓子用...(続きを読む)
![佐藤 千恵](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324392621.jpg)
- 佐藤 千恵
- (離婚アドバイザー)
食欲がそそる揚げ物ソースの作り方
食欲がそそる、「タバスコ」をベースとしたお手軽ソースの作り方をご紹介します。
から揚げやトンカツなどフライものにもぴったりで、タバスコだけではは辛くて食べられないお子さんにも喜ばれます。
<材料 4人分>
・タバスコ 15滴(15回振って出てくる分量)
・ウスターソース 大さじ4杯
・砂糖 大さじ2杯
・カレー粉 大さじ1杯
・ブイヨン 小さ...(続きを読む)
![平岡 美香](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387726.jpg)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
クレーム対応の手順と3原則 <前編>
迅速な対応で、クレームからトラブルへの発展を未然に防ぐ
飲食店や小売店では、普段から様々なクレームやトラブルが発生しがちです。
例えば、「他の客がうるさい」、「酔ったお客が従業員にセクハラをする」、「支払いの順番を間違えた」、「買った商品の中身が傷んでいた」など。
レストランやスーパー、弁当・惣菜店などには、こういった「クレーム」や「困ったお客」がつきものです。
しかし...(続きを読む)
![平岡 美香](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324387726.jpg)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
フォワ・グラをソテーに 3月の料理基礎講座のお知らせ
3月の料理基礎講座のお知らせ
3月15日16日10:30より
フォワ・グラを見て、触って、自分で焼いてみませんか?
フォワ・グラは鴨やがちょうの肥大した肝臓(平たく言えば脂肪肝foie gras)です。
ランド産フレッシュの鴨のフォワ・グラをソテーにし、りんごを添えます。フォワ・グラは少し甘いものを一緒に添えるとよりいっそうその甘みが味わえて、よいものです。
ソースはバルサミコ酢を煮詰めて...(続きを読む)
![塚本 有紀](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324407303.jpg)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
3月に「おうちカフェ」をOPENします。
ひと月に2日間だけOPENするレストラン「おうちカフェ」。 2012年3月の日程が決まりました。 【おうちカフェ】とは? 食事カウンセラー笠井先生による【ココロとカラダにやさしいおうちごはん】がお楽しみいただけます。 カフェと言っても、コース仕立てのお料理がございますので、お腹を空かせてお越しください。 なぜ「おうち」かといいますと、家に帰ったようにホッとして、ゆっくりしてもらいたいから。 時...(続きを読む)
![笠井 奈津子](https://d32372aj5dwogw.cloudfront.net/home/profile/front/html/img/professional/s/1324399113.jpg)
- 笠井 奈津子
- (料理講師)
4,830件中 3451~3500 件目
専門家に質問する
専門家Q&Aに誰でも無料で質問が投稿できます。あなたの悩みを専門家へお聞かせください!
検索する
気になるキーワードを入力して、必要な情報を検索してください。