「料理」を含むコラム・事例
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「外食レストラン新聞」連載 （39） サンプル紙プレゼント
1月5日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム39回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼント
いたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2015」の主催者である日本食糧新聞社発行
の媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした
業界の情報紙です。
今号の「メ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
おもてなしの心 ～今日のレッスンより～
みなさま、こんにちは。
乾燥した晴れ日が続き・・・
お風邪など引いてはいませんか？
そんな私は＾＾勿論！元気で過ごしています(*^-^)
さて！
昨日は今年最初のレッスンでした♪
あ～(*^-^)やはり私は、料理教室、りもんちぇーろが好き＾＾
11時ちょっと前、次々とみなさんが・・・
「センセー！あけましておめでとうございまーす！・・」
「センセー！こんにちはー・・」等々
...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
これからの抱負 りもんちぇーろより♪
みなさま、明けまして おめでとうございます。 ２０１５．平成２７年 ひつじ年の幕開けですね！ ここ、あきる野方面は午前中は雪が降っておりました。 元旦に雪！ 真っ白な画用紙に・・この一年、何色に描いていこうか(*^-^) それは・・・ 私の自由(*^-^) そして・・みなさまも、自由な心で何色にでも染めて下さいね＾＾ きっと、願いは念じれば叶えられると！信じて！ 春色？夏色...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
2014年セッション納め
こんばんわ
昨日で「きゃっとばっく」は仕事納め
私もセッション納めでした！！
2014年が始まった時は
現状とは真逆に近い状態で
まさに がけっぷち by 彩子書
という感じでしたが（汗）
お陰様で、とても良い状態で
2014年の営業を終えることができました
こうして2014年の営業を終えることが出来たのも
お客様はもちろんのこと、日頃支えてくださっております
多くの皆様のお...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
ビジネスシーンでのお食事会～箸のマナー～
前回は、 日本人と箸の関係について、少しお話しました。 今日は、 箸のマナーについてです。 この季節は、忘年会も多く、 大勢のひとの前で、お食事で箸をつかうシーンも多くなるでしょう。 ～*～*～*～* まず、覚えておいて欲しいことは「嫌い箸」です。 食事を取る際のマナーとして、 大人数で食事をする場では、『忌み、嫌う箸使い』 のことを 「嫌い箸」と呼びます。 無作法な箸使...（続きを読む）
- 飯田 祥子
- （マナー講師）
結婚に向いていない人ってどんな人？
こんにちは！結婚カウンセラーの湯田佐恵子です。
今「ひとり暮らしが気楽」「婚活してもうまくいかない」など、「自分は結婚に向いてない」と考える人が増えているように思います。みなさんはいかがですか？
「結婚するには●●が必要だ」と思っていませんか？下記、いくつ当てはまります？
１ 「容姿にコンプレックスがある……」２ 「もう適齢期を過ぎているし……」３ 「料理、掃除、片づけができない……」４ ...（続きを読む）
- 湯田 佐恵子
- （婚活アドバイザー）
TRENDNEWS 『ポップオーバーにブームの予感!!』
BLTステーキが連れてきたもう一つの看板料理“ポップオーバー”
アメリカからやって来たセレブなステーキハウス『BLTステーキ』
話題の熟成肉ステーキをいただこうと訪ねてみたのだけど、そこで目に留まったのはメイン商品である“ポーターハウスステーキ”ではなく、もう一つの看板商品である“ポップオーバー”であります。
ポップオーバーとはアメリカを発祥とするもので、卵をふんだんに使った生地を高温...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
ビジネスも結婚も成功させるのに必要な「○○」
愛され結婚専門家のヒロコです。
先日成功者がもつ共通点という記事をみました。
成功に必要なのは努力か、才能か？
心理学者のアンジェラ・リー・ダックワース氏の説によると、
成功者が持つ共通点は「グリット」があるかないか。
成功と生まれ持った才能・知能は関係ないそうなんです。
グッドニュース～。
ワタシにも可能性があるぞ～。笑
以下サイトより転写致します。
http://logmi...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
今日は特別な冬至です
今日は朔旦冬至
「一陽来復」
明日からはお陽様が少しずつ
一緒にいて下さる時間が長くなります
私はいつもウキウキする日であります
でも今日はまだ一年で一番夜の長い日なのですよ
一年で一番 陽の短い「冬至」です
陰の極まる日です
こんなときは邪気が多いので
邪気をはらいます
柚湯につかったり
カボチャを頂いたり
小豆の入ったおかゆを頂いたり致します
こんな習慣も邪気を...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
☆TO-RUオススメ！2015年開運のための５つの心得♪
皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、昨日初めてご案内させていただいた
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【ボタニカル占星術】♪♪♪
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早速、本当沢山の皆様から
「どんな感じの占いですか？」
「世界初！楽しみです！」
「公開が待ちきれません！etc…
といったお声を頂き...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
ああ～もったいない・・・セットメニューに頼り切ってお薦めが出来ないスタッフ達
「この店のお薦めは何ですか？」 「このセットがお得でお薦めですよ～」 確かにお薦めいただいたセットは、お得感がいっぱいで他のお客様の注文されているようでした。 しかし、私は、そう言うことを知りたかったのではありません。 その店のメニューのなかで、シェフが一番こだわっている「お客様に是非とも食べてもらいたい」と、考えているメニューを聴きたかったのです。けれど、この店の「お薦め」はセッ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
自分を信頼出来る力が未来を変えるよ◇幸せ美人の磨き方 Vol.18
愛され結婚専門家のヒロコです。
おはようございます！
どんなに自分が嫌いでも、
自分に自信がなくても、
“自分を信頼する力”を兼ね備えれば、どんなことも可能になります。
すべては自分を自分がどうみるか・・・。
そして、
自分をどうお料理するか。
自分次第なんだよね。
私も何も出来ない自分、大嫌いでした。
劣等感の固まりだったと思います。
厳...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
ああ～もったいない・・・自社の商品を自信を持ってお薦めしないスタッフ
「お客様に高い商品やもう一品をお薦めするなんて、なんだか押し売りをしているようでイヤなんです」 あるスタッフが、店長に訴えていました。 このレストランでは、新商品や季節商品などを扱っています。また、ドリンクやサイドメニューも扱いも豊富にあります。冬になると、自社製のおせち料理も販売をしています。 そんな中で、最近少しずつ客単価や客数が減少していることに危機感を持った店長は、スタッフ達に...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
もしあなたが歌や音楽を職業としたいのであれば
あなたのお仕事は何かな？
例えばコックさんだとしよう。
「どんなコックさんですか？」と尋ねられたら、何と答える？
一言で、自分の理想とする料理を表現できるかな？
ただの「美味しい料理」では、はっきりしないよね。
どこの店もそう言うから。
もっと具体的に表現してみよう。
【お米を使ったもちもち生地の
もっちり和風ピザ】
とか。。ね。
繁盛しているお店はお店を始めるをとき、
こ...（続きを読む）
- 本山nackeyナオト
- （音楽講師）
「銀行のお客様感謝の集い」
先日、普段からお世話になっている当社のメインバンク三井住友銀行エリア支店の集いがありました。
場所は綱町三井倶楽部でしたが、大正時代から100年の歳月に耐えてきた日本の名建築と素晴らしい庭園をみることができました。
前半は料理評論家の「服部幸應」さんの講話で、食育力について楽しいお話を聞くことができました。
また、講演後はフレンチのランチで同じテーブルの方々とも交流することができました...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
結婚15年♪ 愛し愛されるために、やめたこと、継続していること。
愛され結婚専門家のヒロコです。
先日、結婚記念日でした♪
もはや15年・・・。
出会って17年。はやっ♡
記念日は、懐石料理の龍吟（りゅうぎん）に連れて行ってもらいました。
まるでフレンチのように目を楽しませてくれて、
なおかつ美味しかった～。
幸せ♡
でもこれ、何をたべるかよりも、
誰と食べるか、
これで美味しさが変わるんだな・・・。
子供達が大学生...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
「伊右衛門カフェ」に行ってみました！
先日、京都にある「伊右衛門カフェ」に行ってみました。
オープン前から、外には長蛇の列。なんと、朝食を食べるのに４０分待ちでした。
店内は、町屋風の創りで落ち着いた雰囲気。とてもホテルの１階にあるとは思えない感じでした。
お食事は、京都のおばんざいを中心としたお料理。やさしい味で、美味しくいただきましたが、付いてきたお茶が冷たい緑茶だったのと、サービスティーが、コーヒーというところが、少し...（続きを読む）
- 清田 直美
- （インテリアデザイナー）
「パーソナルトレーナー進化論」～パーソナルトレーナー2.0～
おはようございます
今日のマカオは気持ちの良いお天気で
エスプレッソを飲みながら
気取った感じで書かせて頂いております（笑）
※ちなみにコチラは、昨日ポルトガル料理を堪能した後の1枚ですが
さて
本日は、皆さんご待望かは分かりませんが
「パーソナルトレーナー進化論」の続き
「パーソナルトレーナー1.0」が
パーソナルセッションをする人
↓
「パーソナルトレーナー1.5」になる...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
心がワクワクする仕事がしたい！
愛され結婚専門家ヒロコです。
先日、個人セッションをさせていただいたKさん。
実はKさんの悩みは、これからの人生（結婚）とキャリア。
行き詰まり感、
いままでやってきたことは後悔していないけど、
もう十分やってきた感もあり、結婚後はやめたい。
でも、結婚後の転職となると、
次なるステージが下がってしまうと思う。
何ともいえない感覚が。
仕事は楽しい～
ただここ数年働き過ぎた...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
軸がぶれなくなると恋愛も仕事もうまくいく◇ 幸せ美人になる女の磨き方Vol.16
愛され結婚専門家ヒロコです。
◇ 幸せ美人になる女の磨き方Vol.16
軸がぶれなくなると恋愛も仕事もうまくいく
自分がどうしたいのか。
何を求めているか。
どう生きていきたいのか。
こんな問いに答えられない事ってありますよね。
考えても、考えても出てこない。
世間の目、
世間の評価、
身近な人の目、
身近な人の評価、
こんなことを気にしていると、外的要因にコントロール...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
ミシュランガイドにラーメン屋が記載！
Hello everyone!
最近、友人らに誘われるがままに活動を始めた女ラメ部、こと女子ラーメン部。
これまで、ラーメンの外食は年に一度あるかないかと言うくらい、ラーメンとはほど遠い人生を歩んできましたが、慣れてくるといつの間にか外せないメニューの一つになりつつある今日この頃です。
美味しいラーメン屋さんが増えてきたからでしょうか？
それとも、私の胃袋が変化してきたからでしょうか？...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
【数字】をおいしく料理する方法 〜 買う気にさせる97の脳科学マーケティング＃4
人は「数字」を使った表現に惹かれ ます。 例えば、こんなフレーズを目にした 事はありませんか？ 「リピート率85％を誇る・・」 「累計販売数12万個売れた・・」 「大満足と答えた方96%の・・」 「たった3分でできる・・」 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 いかがですか、数字を織り込んだフ レーズ。 強...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
「店舗力診断」をしよう：その８４店長はコントローラー型からマネジメント型に進化しよう
第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑭店長はコントローラー型からマネジメント型に進化しよう・・・・混乱を収めるのがリーダーでは無い。混乱を起こさせないのが真のリーダーである 「Ａさんは、そっちを手伝って！Ｂさんは、アレ持って来て！Ｃさんは、そこを守って！」 ある郊外のショッピングセンターのレストラン。これは日曜日のランチタイムの様子です。 店長が、混雑する店内で、次々とスタッフに...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「きき酒師1泊2日コース」開催のご案内
「きき酒師」は、弊社提携先の「NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）」
さんが運営されている民間資格です。 詳しくは下記URLをご参照下さい。
ＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）
http://www.sakejapan.com/index.php?option=com_content&view=article&id=642
以下、ご案内
全国から沢山の方にご参加...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
結婚生活をハッピーにする秘訣。
リアルラブの湯田佐恵子です！ 1月の発売に向けて原稿頑張って仕上げています！お楽しみにしていてくださいませ～。 さて今日のテーマは「結婚生活をハッピーにする秘訣」ということでまたアメブロニュースからお題拝借です。 結婚はラストではなくスタートなんだという話、何度も利いたことあるけど、結婚生活を楽しもうとするには付き合い始めてからすぐにいろいろと工夫する必要がありますよね。 もともとフェミニ...（続きを読む）
- 湯田 佐恵子
- （婚活アドバイザー）
12/21 婚活クリスマスパーティ今年もやります！
● 12/21 婚活クリスマスパーティー今年もやります！
こんにちは。池津です。
いよいよ街はクリスマスムード一色に変化してきましたね。
今年も、婚活クリスマスパーティを開催いたします^^
去年のクリスマスパーティでは、ご結婚が決まったカップルもいました♪
クリスマスだから、いつもよりちょこっとオシャレして、素敵な出会いを楽しみにお出掛けしませんか？
現在独身で、素敵な出会いを...（続きを読む）
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人／池津 和子
- （婚活アドバイザー）
☆TO-RUの参拝術～より確実に伊勢神宮祈願を叶える㊙テクニック～♪
皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、今日はTO-RUが月末に予定している
【伊勢神宮参拝】の礼儀、マナーについて
お伝えさせえいただくわね。
まず、参拝の順序ですが
古来より外宮→内宮ということは一般的に知られていますが
更に厳格にいうと
現在中の氏神様への参宮へ赴く報告と安全祈願の参拝
→二見輿玉神...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
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