100%天然素材家庭料理!厚削り鰹節と利尻昆布の極上おだしで絶品お雑煮レッスン☆ - 料理教室 - 専門家プロファイル

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100%天然素材家庭料理!厚削り鰹節と利尻昆布の極上おだしで絶品お雑煮レッスン☆

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少人数制料理教室・クッキングサロンM&Y クッキングサロンレッスン風景

こんばんは、高窪です。
師走、という今月の名前のように、ここのところ何だか忙しく走り回っています。
みなさま、いかがお過ごしですか?


ブログも書くつもりで下書きを始めて気付けば、2週間近く…。
更新の間が開いてしまい、大変失礼しました(>_<)


あっという間に師走も半ば…
先週から、サロンの12月レッスンがスタートしました(^^)


12月レッスンは、大変有り難いことに満席に。
沢山の方にキャンセル待ちをしていただいていて、恐縮しております…。


1月・2月はレッスン外の仕事も詰まっていて
レッスンを通常よりも増やすことは難しいのですが、
3月以降は様子を見ながら、レッスンの枠も少し増やす方向で考えています。


今しばらくお待ちくださいね(^^)


さて、12月のクックパッド掲載・天然おだし料理教室は…


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お正月にぴったりのお雑煮、そして出世魚のぶりのみぞれあんかけレッスン☆


お雑煮の味の決め手の「おだし」は、お正月にふさわしく…


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高級料亭も使っている、枕崎産の本枯れ鰹節の厚削りと利尻昆布でとります。


みぞれあんかけに使うおだしも、もちろん、そのおだし♡
美味しくないはずがない♡


スタートのレッスンはドキドキしながら…


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美味しい笑顔の花が沢山咲いて、嬉しくホッとしました♩


夜のレッスン、そして、翌日のレッスンも…


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美味しい笑顔の花が満開゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆


本当に嬉しい時間でした。


本枯厚削節、と聞いてすぐにわかる方はほぼいらっしゃらないほど、
なかなかお目にかかることがない天然おだしの素材の中でも貴重な高級品。


でも、知っていただくことは使えるようになる、味わう第一歩。


知っていることが増えること、できることが増えることで、
お料理が楽しくなるようになって欲しいな、と思っています。


明日から今週は天然おだし料理教室が連続5レッスン、
そしてプラチナレッスンと続きます。


美味しい笑顔が沢山咲くよう、鋭意準備中です☆


さて、1月のクックパッド掲載・お料理教室は
2本立てになります。


1コースはもちろん、天然おだし料理教室。


1月のレッスンメニューは…


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本枯削節と利尻昆布のあわせ出しで、野菜たっぷりの鶏団子スープ♡
サラダは、とろ~り温泉卵がアクセント、自家製にんにく香油を使ったドレッシングのしゃきしゃき水菜サラダです。


そして、新設!! 旬野菜レッスンは、寒くなって来て甘さの増した「白菜」を取り上げて…


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白菜の優しい甘さが存分に楽しめる、鶏肉と白菜のとろとろ炒め☆
そして、生でも美味しい白菜を自家製のヘルシードレッシングで和えた一品をレッスンします!


両方ともに、すでに沢山の方からご予約をいただいて残席わずかです。


詳しくは…


天然おだし料理教室は…  ⇒  こちらです

旬野菜レッスンは…  ⇒  こちらです


両方ともによろしくお願いいたします♡


100%天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書

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「おうちでできる天然おだし料理入門」。
天然素材からとるおだしと、おだしを使ったお料理46種をご紹介させていただいています。

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(東京都 / 料理講師)
株式会社アッサンブラージュ 100%天然素材 家庭料理実践家

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