100%天然素材家庭料理!素材の味と食感を楽しむ調理ポイントを知ろう! - 料理・クッキング全般 - 専門家プロファイル

株式会社アッサンブラージュ 100%天然素材 家庭料理実践家
東京都
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対象:料理・クッキング

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100%天然素材家庭料理!素材の味と食感を楽しむ調理ポイントを知ろう!

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少人数制料理教室・クッキングサロンM&Y

こんにちは、高窪です。
今日はよいお天気の一日でしたね☆
三連休の初日、いかがお過ごしですか?


私は今日これから、ブータン写真家さんとお友達が開催するブータンイベントに
家族で参加しにオーガニックレストランまで出掛けます☆


どんなお話が伺えるのか、今からとっても楽しみです!!


さて、今週も盛りだくさんであっという間に時間が過ぎました♩
日曜日の夜は、北海道の生産者さん、大好きなシゼトモのソガイさんが泊まりにきてくれました!!


あまりにも楽しくて、写真が少々ぶれ気味ですが…о(ж>▽<)y ☆


20141122_1.jpg




久しぶりにゆっくりと、さまざまなことを話せたとても楽しい時間でしたo(^▽^)o


そして週明け…
ダブルヘッダーレッスンでスタート!


まずはテーブルクロスを全て取り替えて…


20141119_7.jpg





大変ですが、やはりきちんとした状態でみなさんをお迎えしなくちゃ!
綺麗になると、自分の気持ちもなんだかスッキリです♩



そしてお昼のレッスンスタート!



20141119_2.jpg





美味しい笑顔がいっぱいです♡


私のレッスンでは調味料やお米は原材料から精査したものや自然農のものを使います。


お魚は天然のもの。
お肉も、きちんとした美味しいものをしっかりと選んで使っています。


野菜に関しては、毎月いらっしゃる数十名の方全てに、
一番いいコンディションの野菜を使いたいと思っていて、
有機や自然農のものが手に入れば使うこともありますし、
旬の野菜で通常の八百屋さんで販売している慣行農法の作物を使うことも多いです。


有機や自然農で全てまかなえれば、理想ですが、
現実的にはそうはいかないことも多いです。


生産量が少ないため、1ヶ月間、人数分をこまめに購入することが出来ないことが多いからです。


普通の八百屋さんで購入できる、慣行農法の野菜。
旬のものであれば、ちゃんと選ぶ目を持てば十分美味しい。


そして、加熱をして調理する時、美味しくするポイントを知って、
それを守って調理すれば、誰でも美味しくお料理が作れるんです♡


そのポイントを丁寧に解説しながらのレッスン、
翌月いらっしゃった時に「美味しくできました~(^^)」
というお声をいただけるのが、本当に嬉しい☆


そのためにしっかりと説明し、お見せし、味見をしていただく。
レッスンでは、何時も心がけていることです。



さてさて、夜のレッスンはプラチナレッスン♩



20141119_3.jpg





ゆったりとした雰囲気の中、盛りだくさんの内容をレッスンさせていただきました。


翌日は打ち合わせでバタバタしながらレッスン準備☆


木曜日は、クックパッド掲載・天然おだし料理教室のダブルヘッダー。


本当に珍しいことに、当日キャンセルが相次ぎ…


午前の部は久しぶりのお一人開催。
でも、それはそれでゆったりと楽しい時間(^^)




20141121_1.jpg






夜のレッスンも当日キャンセルが出ましたが…




20141121_2.jpg






やはり美味しい笑顔が咲いた、素敵な時間になりました!!



クックパッド掲載のお教室は、年内のレッスン全て完売、
もしくはキャンセル待ちの方優先での受付分のみとなってしまいました。


ご興味をお持ちくださる方が増えるに従い、ご予約も取りにくくなっていて
本当に心苦しく思っています。


来年からは
・おだしレッスン
・野菜のおかずレッスン


の2コースとなり、レッスンのコマ数を少しだけ増やす予定ですので、
是非ともご期待くださいませ。


また、プライベートクラスのプラチナレッスンや
コラボレッスンなどはまだ余裕がございます。


もしご興味があれば、是非ともご参加くださいませ。


詳しくは、ホームページをご覧ください ⇒ ☆ こちらです


よろしくお願いいたします!!

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(東京都 / 料理講師)
株式会社アッサンブラージュ 100%天然素材 家庭料理実践家

気軽に作れ美味しく元気になる完全無添加・100%天然素材家庭料理

お料理も、食べるのも気軽に楽しく、そして元気に!アトピー体質の自分の身体と向き合い、楽しみながらお料理して命をいただいた実体験から生まれた、本当に美味しくて元気になる100%天然素材家庭料理が、クッキングサロンM&Yのお料理教室のコンセプトです。

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