「飲食店」を含むコラム・事例
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なぜ、日本マクドナルドは朝マックを２４時間売るのか！
日本マクドナルドが期間限定で、朝マックだけを販売する 店を東京新宿にオープンした。 東京都新宿区に「朝マック」を24時間提供するマクドナルド、限定オープン 日本マクドナルドは17日、マクドナルド明治通り新宿ステパ店を24時間「朝マック」メニューが楽しめる「..........≪続きを読む≫ [アメーバニュース] ２０日２４時までの間は、朝マックしかない。 朝マックの宣...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
「相手軸な話」①お客様も素敵な笑顔ですね～
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「あなたの笑顔って、もの凄く素敵ですね」
「ありがとうございます。お客様の笑顔も素敵ですよ」
別にスナックに行って、誰かを口説こうとしたわけではありません(笑)
下北沢にあるピッツェリアでのホールスタッフと私の会話です。
私は、普通に素敵な接客を...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
飲食店の経営・新規客の集客とメニューの改良！
飲食店が売上を増やす方法は色々あります。 新規のお客様を増やすことは、皆さん考えます。 そして、よく言われるのが失客を防ぐことです。 新規のお客様をいくら増やしても、固定化しなけれ ば意味がないからです。 新規客の集客を考える場合は、なぜ新規客が来な いのかを考えなければなりません。 人通りの少ない場所にあるお店で、いくら低価格の メニューで集客を図っても、お店があることを...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
100円マックを止めたい日本マクドナルドに何があったのか！
日本マクドナルドが、九州で１００円マックを止めたらしい。 全国のマクドナルドではなく、実験をするそうだ。 本来、１００円マックはセットを購入した人が、追加で購入 することを期待して安く設定している。 定食屋さんで、生卵、納豆、冷奴、のり、サラダなどの小鉢 等々、もう一品追加してもらうのと同じである。 それなのに、最近は１００円マックとホットコーヒーを注文 するような人が増えた。...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
少し残念なパスタランチ！
今日は梅田、茶屋町でランチ時にパスタをいただきました。「蕪とホタテのクリームパスタ」で、写真は相方のトマトとナスの・・・。
私が食べたのは、クリーム系だったんですが、細麺で・・・。個人的には太麺が良かったのに・・・と思いながら。で、もうひとつ言えば・・・塩辛い。う～ん（笑）と感じながら、ここは個人の嗜好なので何とも言えませんが・・・。
パンが中央のバイキングテーブルに沢山あったので、ラッキーと...（続きを読む）
- 田中 郁夫
- （研修講師）
2013年の飲食トレンド ＜後編＞
②スマホ、ＳＮＳの普及
＜キーワード＞ 商品力、見た目、クチコミ、ケータイ予約
ほとんどのスマホには、800万画素以上の高性能カメラがついているため、料理が運ばれてくると、
まずは料理写真を撮影するというお客様が急増しており、撮影した画像はスマホから自身のＳＮＳ
（ソーシャルネットワーキングサービス）ページに送って公開する流れが定着しています。
お店が知らないうちに、提供...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「相手軸思考発見」⑮もの凄いタイミングで必要とする人に出会う
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「松下さん、今日明日、東京出張なんですけれど、明日のお昼頃って会えませんか？」
以前、セミナーの打ち上げで1回だけ会っていたＨさんからの、突然のfacebookメッセージ。
何かなあ～と思いつつも、時間が空いていたので、「オッケー！」と気軽に返事しました。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
追加で、２月に・・・
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 一昨日はかなり楽しい飲み会でした。青森県八戸市で飲食店を経営されている女性社長と妻と、私の三人で会食。 相当熱い語りが繰り広げられた結果、飲み過ぎました・・・。 楽しい会話っていうのは何よりのお酒の肴ですね。 あなたは最近、飲みにいってますか？ 新年会でもいいですし同窓会のようなものでも良いですし。 別にアルコール...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
法人ではない会社などへの就職
毎日、何人か転職や就職希望の方々とお会いさせていただけています。 採用のご担当者、人事のご担当者、トップの方々ともお会いさせていただけています。 学生さんや転職活動をされている方から 質問いただいたり不安を相談されたりすることの一つに 法人でない会社や店舗などへの就職です。美容室やお医者さんはもちろん 法人ではない事の方が多いです。また 小さな飲食店や販売のお店なども 多いです。そして 小さな...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
新入社員研修に加えてください
おはようございます。ワクワクの和久井です。
昨日に行き続き、新入社員の抱える潜在的リスクのお話です。
今日は彼らに対してどのようなアプローチをしていくのが正しいのかを考えてみます。
ネットやケータイ、スマホに当たり前のように接してきた世代は、
学生時代から当たり前のように自分のブログを持って、
社会人になってからもSNSで友達と積極的にやり取りをしています。
...（続きを読む）
- 和久井 海十
- （ITコンサルタント）
2013年の飲食トレンド ＜前編＞
2013年の飲食サービス業を取り巻く消費トレンドについて解説いたします。
ポイントは、「健康志向」、「スマホ、ＳＮＳの普及」、「内食化」です。
①健康志向
＜キーワード＞ 有機食材、オーガニック、産直、無添加、減塩、発酵食品、ノンアルコール
高齢化や若返りブームなどの影響もあり、健康を求めて消費行動を変えるトレンドは、もはや完全に定着した感があります。
本メルマガ『健康...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
マグロ初競り１億円超え、ご祝儀か、それとも宣伝か！
昨日は、築地でマグロの初セリが行われた。 なんと、２２２キロの大間のマグロが、史上最高値の １億５５４０万円で競り落とされた。 初競りはご祝儀と言われるが、初の１億円超えは尋 常ではないと思う。 さすがに、今日の朝日新聞でも「さすがに高すぎ？」 と・・・・・・・・・・・。 昨年は、５６４９万円だったが、その後にテレビニュース、 ワイドショー等々で大きく取り上げられた。 宣伝...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
飲食店の繁盛店とそれ以外のお店との違いはなんだろう！
昨日は、仕事始めでした。 帰りに、ささやかな新年会をしました。 私の税理士事務所は、東京の池袋にあります。 数多くの飲食店がありますが、多くの人が並んで入店待ち のお店とそうでないお店があります。 何が違うのでしょうか。 昨年忘年会で行ったお店は、１２月なのに余裕がありました。 昔は、入店待ちのお客様が大勢いたのに・・・・・・・・。 居酒屋の大手チェーン店は、全体的...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
年末年始に「絶対読むべき本リスト」
こんにちは、株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 先日、年明け２０１３年１月２６日（土）開催の『話し方＆プレゼンの達人セミナー』イン東京の受付がスタートしましたが、 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【残席 １席】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ となりました。 もう会場の関係で１席しかご用意できませんので迷っている方はお早めに。 http://www.bizsp.net/...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
来年の計画を立てる方法
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 先日、年明け２０１３年１月２６日（土）開催の『話し方＆プレゼンの達人セミナー』イン東京の受付がスタートしましたが、 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【残席 ２席】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ となりました。 もう会場の関係で２席しかご用意できませんので迷っている方はお早めに。 そして、来年は、あまりオープンセミナー...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
世の中の流れを読む。｢おせち｣が多い理由？
そういえば、昨年だったでしょうか。 それとも一昨年だったですか。 通販で注文した｢おせち｣の中身が問題になったのは･･･。 この年末、ネット配信やチラシ、ラジオ広告、スーパー贈答売り場のあちらこちらで、｢おせち｣の宣伝を見かけると思いませんか。 年末年始の旅行は、国内も海外も、史上最高人数と言われているのに。 ひとつは、高齢単身世帯が増えていること。 もうひとつは、年始...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
「相手軸の立ち方」⑮電話での話し方に細心の注意を払う
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とても感じが良いので、始めて利用した日からずっと利用を続けている店。
そう言う店ってありますよね。
そう言う店は、店長もスタッフも一生懸命、お客様の立場に立って考え、行動をしています。
あるネイルサロンのオーナーがこだわる「電話の出方」をご紹介します。
...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
長友さんと鳥谷さん「実際に会ってみて・・」
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン 代表取締役 三橋泰介です。 先日、年明け２０１３年１月２６日（土）開催の『話し方＆プレゼンの達人セミナー』イン東京の 受付がスタートしましたが、 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【残席 ４席】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ となりました。 やはり、年始からビジネスに加速をつけたい！ という方が多かったようで。昨日、いっきに４席、埋まりました...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
話が長い人の「ある特徴」とは？
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 まずは速報です。 先日から【先行受付】がスタートし『話し方＆プレゼンの達人セミナー』イン東京の受付がスタートしましたが、 http://www.bizsp.net/1seminar/index.html 【第一弾の先行特典】は ━━━━━━━━━━━━━━ 【満員御礼】 ━━━━━━━━━━━━━━ となりました。 ...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
大勢の人でにぎわう池袋でも、満員にならない飲食店！
昨日は、昔の勤務先の仲間との忘年会でした。 場所はいつもの通り池袋です。 待ち合わせの場所の人があまりに多いので、すれ違うほど でした。 それなのに、昔よく言った居酒屋は7割程度の入りです。 昔であれば、満員で入れなかったでしょう。 本当に厳しい時代です。 人気の飲食店は断るほど混んでいます。 それなのに、普通の飲食店はお客様が少ない。 お客様が少ないから、従業...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
自分の「強み」の探し方
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 まずはお知らせです。 昨日から【先行受付】がスタートし『話し方＆プレゼンの達人セミナー』イン東京の受付がスタートしましたが、 http://www.bizsp.net/1seminar/index.html そして、１２月２９日まで先行特典をプレゼントできるのが ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 午後６時現在 【残り...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
こんな助成金あります ～受動喫煙防止対策助成金～
この助成金は、顧客が喫煙できることをサービスに含めて提供している旅館、料理店又は飲食店を営む中小企業に対し、喫煙室の設置等の取組に対し助成することにより受動喫煙防止対策を推進することを目的としています。 ◎助成率、助成額 喫煙室の設置等に係る経費のうち、工費、設備費、備品費及び機械装置費等の4分の1 (上限200万円) 詳細 http://www.mhlw.go.jp/bunya/roud...（続きを読む）
- 片桐 実央
- （起業コンサルタント）
あと４人になりました。
こんにちは。 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 先ほど福岡から帰ってきました。午前３時まで金子さんとカラオケ（苦笑） 久々に弾けました。それもこれも、福岡の熱気のおかげ！！ また来年１月下旬にも福岡に行く事が決まり、テンションがあがっています。 本当にご参加いただいた方、ありがとうございました！ さて・・・。 本日から【先行受付】がスタートし、『話し方＆プレゼ...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
明日、午前６時からです。
こんにちは。 株式会社スピーチジャパンの三橋泰介です。 今日はこれから福岡へ移動！ マグネット集客の金子欽致さんとジョイントセミナーです。１００人ほどの方がいらっしゃるのでほんとーーーに楽しみです！ 博多の夜も楽しもうと思っています（笑） さて。 まだ今年は１５日間ありますが、来年の話をします。 先日から予告しています通り、２０１３年１月２６日（土）「話し方&プレゼンの達人」セ...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
繁盛店を見て歩くのはうわべの真似をするためではありません！
私は、飲食店などの繁盛店はできる限り自分の目で 見るようにしています。 マスコミなどで取り上げられるお店を、実際に自分の 目で確認するためです。 実際に自分の目で見ると、本当に良い店なのか、今が ピークでだめになりそうなのか分かってきます。 このブログでも、繁盛店を見ようと勧めています。 そして、良いところは真似しようと言っています。 でも、真似をしようと言っていますが、そ...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
今日は今年最後の第２７回東京企業戦略塾です
今日は、今年最後の第２７回東京企業戦略塾です。 デフレ経済はますます進行し、スーパー、飲食店など 価格競争が激化しています。 そこで、今日の東京企業戦略塾は飲食店を事例に、 これからの私たちの対応を考えたいと思います。 価格競争は、価格が最優先しますから消耗戦に なることも検証します。 それでは、参加者の皆さまお待ちしています。 （続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
【新築】パークハビオ武蔵小山について
皆様こんにちは。 アライバルの柳です。 今回は人気のパークハビオシリーズの『パークハビオパークハビオ武蔵小山』という 12月1日に募集開始をした新築物件のご紹介をしたいと思います。 パークハビオ武蔵小山の立地 パークハビオ武蔵小山は人気の東急目黒線『武蔵小山駅』から徒歩6分の立地に建つ 新築マンションです。 最寄り駅の武蔵小山から東急目黒線を利用すると、目黒まで僅か3分で...（続きを読む）
- 柳 一幸
- （不動産業）
飲食店の経営・中途半端な状態でオープンしてはダメですよ！
先日オープンした近所のつけ麺店。 早速事務所の者が行ってきました。 感想は、不味くはないが美味しくもない。 それも、経営者らしき人が裏で味見をしていたそうです。 そのお店は、２店舗目らしい。 しっかりと修行をした人にお店を任せなければ、話に ならないです。 つけ麺の好きな人は多いですから、近所の人は一度は 食べに来てくれるでしょう。 しかし、美味しくなければ二度と来...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
最近つけ麺の大盛りは並盛と同じ料金ですね！
私の税理士事務所は、東京の豊島区池袋にあります。 池袋と言えば、ラーメン激戦区です。 普通のラーメン店だけでなく、つけ麺店も非常に多い。 最近あるつけ麺店が閉店し、そのあとにオープンしたのも つけ麺店です。 それも、並盛、1.5玉、ダブルなどすべて同じ価格です。 最近のつけ麺店は、量が多くても同じ料金が普通になりました。 それだけ厳しい競争をしている。 ただ、量が多...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
ありえないセミナー「８００」
こんにちは、株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 今日は福岡から大阪へ移動。「セミナー講師１００％デビュー講座」関西１期生の「最終回プレゼン」の日です。 伝説の関西１期生は超強烈な方々が参加されています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・京都で人気セミナーを主催されている不動産会社社長 ・大阪で計７万人を変えたフィットネスインストラクター ・大手物流メーカー勤務で出版も決...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
ホームページ屋がホームページで受注していない現実
こんにちは。 ホームページ集客アドバイザーの森です。 大阪マラソン、終わりましたね。 僕は奈良マラソンも含めて参加できないと判ってからはすっかり目標を失って、今ではランニングすらしていません。 おかげでお腹もかなり出てきてしまいました。 ちょっと何とかしないとと本気で思い始めていますが、またランニングでも始めたらここでも書いてみたいと思います。 さて、最近よく感じている事を少し書きます。...（続きを読む）
- 森 美明
- （Webデザイナー）
飲食店の経営・ランチは５００円以下が主流のようですが、あな…
最近のサラリーマンのランチは、５００円以下が主流のようです。 テレビなどでも、５００円以下でこんなに豪華なランチが食べられ るというような特集をよくやります。 だから、ランチの価格を５００円以下にしますか。 ただ、闇雲に価格だけを同じにしても、何の魅力もないメニューに なるだけです。 このことは何も飲食店に限りません。 美容室などでも、安売り店が増えています。 だから価...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
人事の大学ホーチミン校やりました！
今回、8人が参加している5日間のミッションコンプリート研修
＠ホーチミンもついに今日で最終日となりました
昨日のミッションは飲食店から出していただき、研修生は街に出ていろいろと調査した上で料理長に提案というものでした。そして、その結果は、、、
たぶん、2チームの提案が通りそうです
そして、今回のミッションコンプリート研修のタイミングで人事の大学
ホーチミン校の...（続きを読む）
- 豊田 圭一
- （研修講師）
ターゲットと目的をデザインする
おはようございます！ワクワクの和久井です。
皆さんは運転されますか？
交通標識をみていて感じたのですが、あれほどシンプルに
誰に何を伝えたいのか、明確に伝わってくる看板ってないですよね。
看板と言えば、先週、無料コンサル相談でお二人の方とお会いし、お悩みを伺う中で、
それがいかに重要なのかを実感したので、今日はブログの看板についてお話ししたいと
おもいます。
前述のおふた方は、...（続きを読む）
- 和久井 海十
- （ITコンサルタント）
お客様に「どこから来たのか？」お聞きしよう
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昨日は、商圏の考え方をお話ししました。
もちろん、お店によって、商圏の大きさは違います。
お店や街に来る交通手段によっても違いますし、お店を目指してやって来る「目的来店」と
たまたま見つけたから来店された「機会来店」の割合の違いは、商圏の大きさの違いにも影響します。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ビジネスGIS学会参加報告
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先日、ビジネスGIS学会で講演をしてきました。
講演をしたのは、私を含めて５名。
民間企業の店舗開発やマーケティング担当者が4名で、学術研究のグループが1名。
講演場所は、なんと、東京大学工学部の教室。
ミー...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ＣＳ コミュニケーションセールス
これからの世の中、大きく分けてネット販売と対面販売の二つしかなくなる。
もしかして、もう既にそうなっているのかもしれない。
デパートの売上が、ネット販売の売上に抜かれてから久しい。
コンビニも対面販売とは言えない。
無人レジが、さらに普及すれば、いずれコンビニの店員も不要になる。
なぜなら、商品を選択するのに、コンビニの店員と会話する必要がないからだ。
私の前職の客先の...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
お客様はすべて正しい？？ （前編）
少し前になりますが、大手ハンバーガーチェーンの店舗で、近隣の学生による店内での長時間の勉強や、飲食物の持ち込みなど、注文がないまま飲食スペースを使用していることについて、店舗側から大学（学生課）に対して、学生への指導を企業として申し入れたことが話題になりました。
この話を聞いて感じたことは、お店側はそのような状況になるまでどのような対応をしてきたのか？ということです。
大手チ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
HPとブログ、それぞれの役割
おはようございます。
ワクワクの和久井です！
伝えたい、手に取ってもらいたいモノやサービスは
ピンポイントで絞り込んだターゲットを意識した情報発信をする事で、
ターゲットに届きやすくなり、ネットを通じてファンの獲得や囲い込みが
できるようになります。
ターゲットを絞り込めば、それだけターゲットに近づけますが、
次の段階で大切なのはその発信内容です。
会社の顔であるコーポレイトサイト...（続きを読む）
- 和久井 海十
- （ITコンサルタント）
飲食店の経営・マクドナルドも既存店売上高が減っている！
日本マクドナルドが、２０１３年に１１０店舗を閉鎖する。 １１年１２月期まで８年連続でプラスだった既存店売上高が、 今年の１月から９月まではマイナスだった。 その企業の勢いを見るには、既存店売上高を見る。 それが、マイナスということは何があったのか。 スーパー、コンビニはＰＢブランドを強化して、消費者の価格 志向に対応している。 外食が減り、家庭で食事をする人も増えている。 ...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
フェイスブックで繁盛店づくりのフェイスブック勉強会を無料で…
皆さん。こんにちは。
インテリア研究事務所の上野です。
この度
『フェイスブックで繁盛店づくり』
というセミナー・講座を開催することになりました。
＜開催趣旨としましては＞
景気の低迷と共に個人経営者、特に飲食店経営者はこれから益々厳しい時代に入ります。個人経営者は孤独で自分で一から十まですべてこなす職人気質の経営です。
新しい手法を取り入れたくてもなかなかそんな時間も...（続きを読む）
- 上野 勲
- （インテリアコーディネーター）
飲食店の経営・良い店なのにお客様がいない！
昨日は、ある方と会食。 行ったお店は、ちょっと気取った和食店。 コース料理を食べたのですが、味は悪くありません。 それなのに、客がいないのです。 従業員の方も手持無沙汰。 会社の業績が悪化する中、交際費が抑えられている ので飲食店は厳しい。 最近では、外食する人が減り内食する人が増えている。 そんなニュースを実感する今日この頃です。 ここにきて、経済指標が悪化し...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
「商標よくあるケース10問10答（研修）」を受講しました。
eラーニングで日本弁護士連合会の研修を受講しました。 講座名 知的財産訴訟に関する研修会２０１０ パート１ 研修実施日 2010年10月21日開催 実施団体名 日本弁護士連合会 [講師] 第１講 櫻林 正己（弁護士） 恩田 博宣（弁理士） 鶴 久留美（弁理士） ...（続きを読む）
- 村田 英幸
- （弁護士）
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