「ラーメン店」の専門家コラム - 検索結果一覧 - 専門家プロファイル

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「ラーメン店」を含むコラム・事例

68件が該当しました

68件中 1~50件目

小学生の応援もあり?無事完了しました。

基礎工事やその他の工事も何とかこの日に間に合ってこの日上棟が行われました。 前日が雨で当日も雨が残るという予報でしたので、何とか最低限当日は雨が上がってほしいと思ってましたよ。 その後予報は少し変わって、前日の雨も少なくなっ翌朝にはやむという予報に変わりました。実際当日は材木のビニールの上に水はあるものの、足元のぬかりも特に問題ありませんでした。 午後には晴れてきたので、お客さんの普段の行いがやっ...(続きを読む

信戸 昌宏
信戸 昌宏
(建築家)
2017/05/08 12:00

上棟の中、今年を象徴する出来事が。

先日、やっと上棟することができました。 予定よりは1週間から2週間は遅れてしまいましたが・・・ 只、年内に出来てよかったと思うほかないでしょうね。    上棟は朝の8時頃から始まります。そして10時の休憩をしていると・・・ 珍しく電話に気が付きました。 作業中であれば電話に出ませんし、特に知らない番号だったので、 自分が電話に出ることって、結構珍しいんですよ。   なんだろう?と...(続きを読む

信戸 昌宏
信戸 昌宏
(建築家)
2016/12/24 12:00

無事上棟が終わりました。

夏休みも終わりました。。。 あっという間ですよね。   上棟日を迎えましたが、この日はやはり熱中症を考えて準備しましたよ。 でも・・・私以外みんな職人さんなので、毎日この暑さの中で仕事して るんですよね。   そんな私はというと・・・この暑さの中でも会社帰りジョギングをしたりしてます ので、私も暑さには結構慣れているんですよ。 ということは、特に心配ないのでは?ということになりま...(続きを読む

信戸 昌宏
信戸 昌宏
(建築家)

上棟準備

上棟の準備が進んでいます。 先行足場も設置出来て、今は上棟に備えた土台敷きが行われようとしていますよ。 今回は仮設トイレ持ってくるのが遅くなったので、上棟に間に合うようにしました。   当たり前ですけど・・・暑そうですね。。。 この上棟は大変なものとなりそうですよ。。。覚悟します。 ここは東側に家が建っているので、午前中は日陰ができるのです。 でも・・・10時位には日陰が全く無く...(続きを読む

信戸 昌宏
信戸 昌宏
(建築家)
2016/08/10 12:00

無事上棟終わりました。

上棟の日を迎えました。 天候は寒いけど晴れでした。   ちょっと狭い感じではあったのですが、クレーン車は何とか敷地 内に収まり、材木を上げて行くのでだんだんスペースは広くなる 予定です。   この日の問題はお昼です。 近くのラーメン店に行く予定ではいるのですが、おいしい店なので開店 後すぐにお客さんで一杯になってしまうこともあるお店です。   テーブル席は3席。予約は出来ない...(続きを読む

信戸 昌宏
信戸 昌宏
(建築家)
2016/04/05 12:00

【海外進出】まるきんらーめん米国進出!

  弊社の歴史の中でも極めて重要な存在であった、まるきんラーメンさん(東京)。様々な経営問題に取り組んだ数年間が昨日のようです。   九州ラーメンをルーツにしなからも独自のスタイルへと進化を遂げ、首都圏では屈指のラーメンブランドへと成長した、 #まるきんらーめん 。いよいよ、米国へ初進出!   現地 #ポートランド でも話題沸騰!ということで、地元テレビ局でも取り上げられています。海...(続きを読む

新納 昭秀
新納 昭秀
(経営コンサルタント)
2016/03/20 11:18

ちょっとの一工夫で「仕方がない」を前向きに変わるかもしれない

 これは、あるラーメン店で、最近私が経験したお話です。  カウンターが10席ほど、4人掛けのテーブルが4つほどの広さで、それなりに人気もあってときどき表に行列ができるようなお店です。   お昼時は当然お店も混んでいて、ほぼ満席の状態です、テーブル席は、常にいろんなグループのお客さんたちが相席しています。    そこでちょっと感心したことがありました。  店員さんが、「相席にご協力頂いてい...(続きを読む

小笠原 隆夫
小笠原 隆夫
(経営コンサルタント)
2015/09/08 08:00

さよなら、290円中華そば

ラーメン店大手の「幸楽苑」は290円(税抜)の中華そばの販売を終了しました。原材料費の高騰などで販売継続が難しくなったからのようですが、看板商品の中華そばで我々庶民の味方だったのに残念です。 このように外食産業の価格がどんどん値上がりしていきます。 そういえばこの前すき家でうな丼を食べましたが合計1,000円を超えていました。 これから安易に外食できなくなりました・・・  (続きを読む

岡崎 謙二
岡崎 謙二
(ファイナンシャルプランナー)
2015/06/02 08:49

おお~いいね!・・・女性客にマッチングした気持ちの良い接客をするラーメン店の男性スタッフ

「いらっしゃいませ」 「ありがとうございます」 「少々お待ち下さいませ」 「ただいまお伺い致します」 「大変お待たせ致しました」 「かしこまりました」 これらは、接客業としては極々当たり前の用語です。 しかし、これらをきちんと使いこなしている店は案外少ないのが現状です。 その為なのか、チェーン店で接客用語をきちんと使いこなしているスタッフを見ると、しっかり教育しているチェーン...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

おお~いいね!・・・女性客が利用したくなるレディス専用ランチセットのある店

「お待たせしました~レディスセットのサラダで~す」 カウンター席で私の隣に座っている若い女性2人組。 彼女たちは、このガツン系の炒飯専門店にごく自然に入ってきました。 そうなんです。この店は女性客が多いのです。 こってりした店舗イメージなのに女性が多い。 こう言う店ってなかなか珍しいですよね。 外観は一見すると、ラーメン店の様な雰囲気。 デザイン的には、最近流行の派手な雰囲気を出...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

丹下健三の写真・虚構と現実

ギャラリー間 『丹下健三が見た丹下健三』 チェックしていた展覧会。やっと訪れることができた。 建築家・丹下健三自ら撮影した写真(白黒35ミリフィルム)を展示。 主に氏が30~40代の頃に撮影したもの。私も生まれる前の時代だ。 まさに、氏がどんな風景にピントを合わせていたのか、興味深い。 TVの特集番組で紹介されていた、建設中の広島平和記念館の前に広がる 墓地の写真は印象的...(続きを読む

岩間 隆司
岩間 隆司
(建築家)

おお~いいね!・・・チャーハンひとつにスープをふたつ付けてくれたスタッフ

「ザーサイチャーハンお待たせしました~」 と言って彼女は、私たちが注文したザーサイチャーハンを運んできてくれました。 そして、そのチャーハンをテーブルの真ん中に置き、スープを2つ私たちの前に置いてくれたのです。 「お、スープを2つ用意してくれたんだね。どうも、ありがとう。」 チャーハンがひとつなのに、スープをふたつ持って来てくれた彼女に、私は思わず感謝を伝えました。 そんな彼女は、ニ...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

ああ~もったいない・・・お冷やがぬるい店

「わ、ぬる~」 ある夏の日、あるラーメン店でお冷やのおかわりをしてもらったときでした。 私は、スタッフが注いでくれたお冷やを口にしたとたん、思わずつぶやいてしまいました。 彼が注いでくれたお冷やが、期待に反してあまりにもぬるかったのです。 熱いラーメンを食べて、汗をかいていた私は、冷たいお冷やでホッとしたかったのです。 私は、思わず彼に「ゴメン、ちょっと氷入れて」と言って、コ...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

ああ~もったいない・・・ラー油の容器がベトベトな店

「うわっ!何やこのラー油、ベトベトやんか~」 大阪に帰ったときに友人と食事に行ったあるラーメン店。 そこは友人が推薦する、味自慢のちょっとオシャレなラーメン店です。 私と友人はカウンター席に着き、ラーメンと餃子を注文しました。 そして、私が餃子のタレを作ろうと、醤油とお酢を小皿に入れ、仕上げにラー油を垂らそうとそのビンをつかんだとき・・・・私は思わず叫んだのです。 なんと、その...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

TRENDNEWS 『エビ殻香るラーメンに行列!!』

  築地に出来た新しい名所「えび金」 築地場外の外れ、波除稲荷神社近くに昨年初めにオープンした『えび金』なるラーメン店 そこはカウンター10席ほどの小さなお店ってこともあるのだけど、開店以来、行列が絶えることが無い話題店でありまして… たっぷりの甘海老から取ったスープで提供されるラーメンがウリなのですが、1杯当たり約50尾ほどが使われていると言うから驚きであります。 お店の外で並んでいる間...(続きを読む

田川 耕
田川 耕
(飲食店コンサルタント)

ああ~もったいない・・・のんびり作って冷めたラーメンを提供するスタッフ

「ん?このラーメン、熱々ではないなあ~いつものラーメンよりちょっとだけぬるいなあ~」 先日、あるラーメン店でのことです。 時間は11時半。まだ、客席にはお客様は私ともう一組。 店内には、のんびりした空気が流れていました。 オーダーを聞いてくれたのは、若い男性スタッフ。 キッチンには、若い女性スタッフが、調理をしていました。 そして、5~6分たって、出てきたラーメン。 しかし、...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

「替え玉」は英語で?

Hello everyone! 先日、有名ラーメン店へ行ったら外国人だらけでした 国内でも、店内を綺麗にするなどの工夫をこらし、男性客のみならず、多くの女性客を惹き付けてますます広がるラーメンブームですが、外国のガイドブックなどにも、今となっては日本のラーメンは当たり前のように記述されているそうです。 店内へ入るのに20分近く待ちましたが、その間にラーメンの注文票が回ってきます。 日本...(続きを読む

伊東 なおみ
伊東 なおみ
(英語講師)
2014/05/21 21:00

「ラーメン店もいうよねぇ」

 先日、品川で見かけたラーメン店の広告です。  なかなか巧いフレーズですね。  家づくりにも通じるフレーズですね。  家づくりの終着駅は、完成して住んで初めて価値が生まれるものだと思います。  しかし、残念ながらそれが分かりにくいのですね。特にデザインやかっこよさだけに囚われ過ぎると住んでから大変な事になるものです。  設計、施工、家守りをバランス良く態勢づくりをしている会社に依頼することを...(続きを読む

清水 康弘
清水 康弘
(工務店)
2013/12/20 10:33

居酒屋不況の中、好調を維持する「塚田農場」 (前編)

 市場縮小の続く外食産業の中でも、特に居酒屋業界は厳しい状況が続いています。    そんな居酒屋業界にあって、「塚田農場」、「じっとこ」、「四十八魚場」、「平澤精肉店」 など15ブランドを展開する株式会社エー・ピーカンパニー(東京・港区)は、ほぼ唯一好調を 維持しています。    実際に、既存店売上の前年同月対比を見てみると、今年4月(101.2%)以降、9月 (102.9%)まで前...(続きを読む

平岡 美香
平岡 美香
(マーケティングプランナー)
2013/12/06 17:28

M&A情報(買収希望案件) ⑦

   弊社にご相談をいただいているM&A情報のうち、買収希望案件をお伝えします(2013.11.25現在)。    ご関心のある方は、弊社までメールにてご一報ください(有効期限2014.1.31)。  連絡先:info@food-consulting.jp     <居酒屋/チェーン>  ・1店舗から複数店舗、チェーンまで可能。  ・買い手は大手居酒屋チェーン、ファストフードほか...(続きを読む

平岡 美香
平岡 美香
(マーケティングプランナー)

【最幸ビジネスモデル】過去の成功体験に捉われない。

 【最幸ビジネスモデル】  2013.11.14 No.0740 =========================== 過去の成功に捉われて もっと先に行けるのに止めていたなぁ、 と実感した事をシェア。 実はたくさん実例があるのだが・・・ たとえば、 私はDVから逃げる時に 元夫や姑に嘘をついて にげだした。 子どもを抱えて逃げるには それしか、その時には思いつかなかった。 子どもと...(続きを読む

星 寿美
星 寿美
(経営コンサルタント)

離職率の高い業界で起業すると採用では不利?

 現代は、若者にとって就職することがとても難しい時代と言われて久しくなります。一方で、せっかく苦労して就職したのに、3年もたずに離職する若者も多い時代もあります。今年も厚労省は、大学を卒業して就職した後、3年以内に会社を辞める若者の多い業種を公表しました。  最も離職率の高かった業種は、宿泊業・飲食サービス業で51%にも達します。宿泊・飲食と言っても、あまりに大きな区分なで、大卒者を採用していそ...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

「旭川ラーメン」

 旭川ラーメンの雄で知られる「梅光軒」という老舗が最近店舗展開をはじめ、東京駅のJPタワー(KITTE)5階に新店舗を出しました。  ここは店主が昭和44年に創業し、僕の実家が近かったことから随分親しくお付合いさせて戴いたお店です。  僕が旭川を離れてからも、ラーメン大賞を受賞するなど地元市民から親しまれているラーメン店でもあります。  先日、カサボン住環境設計のスタッフとekreaキッチンの...(続きを読む

清水 康弘
清水 康弘
(工務店)
2013/10/04 17:24

拙著をブログでご紹介下さいました「徳島の支那そば三八様」

「私がもっと相手基準に立つには、【観察力】を伸ばす必要があると思いました。よく観察をし、こうかもしれないと仮説を立て、押し付けにはならないように検証していく習慣をつけたいと思いました。」 支那そば三八のオオシマ編集長様。ご購読、および御社のブロクでのご紹介、まことにありがとうございました。 「『競合店に負けない店長』がしているシンプルな習慣」のテーマである「相手の立場に立つ(相手...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

定番メニューが好きだったのにある日突然消えてしまった・・・

「あれ?あのメニューはないんですか??」 「はい、この春にメニューを全面リニューアルさせて頂きました。新しいメニューをお楽しみ下さい。」 私がよく行くファミリーレストラン。その店に行く理由は、とても大好きなメニューがあるからでした。しかし、ある日突然、私がその店に行く決め手であったそのメニューは、メニューリストから消えてしまいました・・・ 私はそのメニューが食べたいからこのお店に来た...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

起業を成功させるために必要なのは

 成功した起業、失敗した起業をみていますと、大きく分けて2つの要素をクリアしないと、起業は難しいことが判ってきます。一つは、起業のための方法です。起業に関しての書籍の場合、多くがこの方法論をテーマにしています。中には、株式会社の設立方法を起業として取り上げているのまでありますから注意が必要です。  起業方法に関しては、わたしより多くの方法を知っている人は大勢います。最近の起業では、会計と法規と、...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

アメブロカスタマイズ:飲食店、ラーメン屋の事例

本日は、飲食店関連のアメブロカスタマイズ事例を紹介します。 水戸にあるラーメン屋さんのアメブロカスタマイズ事例です。 非常にこだわりのラーメンを出しているのが伝わるように、 落ち着きのあるしっかりとしたイメージで作成致しました。 ■茨城県水戸のラーメン店「麺屋荒井」濃厚まろやかスープとガツ盛り無料の店 >>> アメブロカスタマイズ&集客支援サービスはこちら (続きを読む

昆野 世宙
昆野 世宙
(Webプロデューサー)

五輪憲章の内容に気付かなかったために・・

 わたしは、日本でオリッンピックを開催するなら、東京以外の仙台、福島、大阪、名古屋、広島、福岡などで開催することを主張しています。これ以上東京への一極集中が続くと、日本経済の衰退はますます加速するからです。それに、災害など危機管理の観点からも、東京以外の都市に分散することが望ましいと考えます。  東京都の猪瀬知事がニューヨークタイムス社のインタビューで、トルコ・イスタンブールを非難する発言をした...(続きを読む

中山おさひろ
中山おさひろ
(起業コンサルタント)

ラーメン激戦区池袋・新規オープンは大変です!

私の税理士事務所のある東京の池袋は、ラーメン激戦区で 有名です。 その池袋で、最近新規オープンしたラーメン店が2店あります。 最初にオープンしたお店、オープン当日は大幅値引きをしました から、お客様が入っていました。 その後、近くに別の店がオープン。 今度は、そちらのお店が大幅値引きしたのでお客様が入っています。 最初のお店をのぞくと、閑古鳥が鳴いています。 後からオー...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

メディア出演と、ポルトガル語と、タコ焼きの関係

こんにちは。 株式会社スピーチジャパン 代表取締役 三橋泰介です。 きょうから4日間 大阪でセミナー講師です。 まず、今日は 「話し方&プレゼンの達人」セミナー イン梅田。 初の平日開催ということで 普段お会いする方々とは 違った面々で楽しかったです。 遠くは 名古屋や香川県から 来ていただき盛り上がりました。 やっぱり、 セミナー、楽しいですね。 参加いただいた方は・・・ ...(続きを読む

三橋 泰介
三橋 泰介
(研修講師)

北海道の味! 渋谷・真武咲弥のラーメン

おはようございます。 ワクワクの和久井です!  ラーメンブーム到来!  と言っても、ここ数年ずっとブームが続いているような気がします。  とんこつ、つけ麺、二郎のようなガッツリ系……。  まるでファッションのように数年ごとに流行を繰り返し、たくさんの店ができては消えていくラーメン店。  そんなラーメン業界に、私の故郷・北海道の味を引っさげて東京進...(続きを読む

和久井 海十
和久井 海十
(ITコンサルタント)

「相手軸思考発見」⑧相手軸ラーメン店「一蘭」のこだわり

※クリックして人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ 「ご注文全て確認させて頂きました。ありがとうございます。少々お持ち下さいませ。」 と、深々と礼。しかし、店員さんのその姿は、カウンター席の正面にある小さな小窓から、チラッと見えるだけ。 あとは、厨房内から元気な声だけが響いてきます。 昨日のランチは、吉祥寺...(続きを読む

松下 雅憲
松下 雅憲
(ビジネスコーチ)

つけ麺店の大盛サービスは、池袋ではどこでもやっています!

私の税理士事務所がある東京の池袋は、ラーメン店の 激戦区です。 そして、つけ麺店も同様に多い。 一昔前は、ボリュームが売りでテレビなどのマスコミで 取り上げられたお店があります。 今はどうでしょうか。 普通盛りと同じ価格で、1.5玉、2玉も提供している お店が多いのです。 ボリュームがあるだけでは、目立つことはなくなった。 何が言いたいかと言うと、ちょっとした工夫などは...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

新規オープンのラーメン店にお客様がいない、空中戦か地上戦か!

最近自宅近くにオープンしたラーメン店、妻が言うには お客様がいないそうです。 定価750円を550円にして必死に集客しています。 気持ちは分かりますが、おそらく・・・・・・・・。 内装工事をしているときに、どんなお店ができるのだろ うと感心をもっていました。 ラーメン店ができると知って・・・・・・・・・・・。 誰を相手にしているのでしょうか。 私の家は近いですが、チラシ...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

やはり価格か、ある百貨店の食品売り場で割引券を貰った

昨日、ある百貨店の食品売り場で割引券を貰った。 1050円以上の買い物で、50円の割引になるそうだ。 ちょうど、消費税分。 売っている弁当などの商品も、リーズナブルなものが 多い。 やはり、百貨店でも価格が勝負なのか。 最近、自宅近くにラーメン店ができた。 その前を通ったら、やはり割引していた。 人通りの少ない道路に面しているから、お店の存在を 知らない人の方が多い...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

最近つけ麺の大盛りは並盛と同じ料金ですね!

私の税理士事務所は、東京の豊島区池袋にあります。 池袋と言えば、ラーメン激戦区です。 普通のラーメン店だけでなく、つけ麺店も非常に多い。 最近あるつけ麺店が閉店し、そのあとにオープンしたのも つけ麺店です。 それも、並盛、1.5玉、ダブルなどすべて同じ価格です。 最近のつけ麺店は、量が多くても同じ料金が普通になりました。 それだけ厳しい競争をしている。 ただ、量が多...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

ラーメン店のインテリアと客層

行きたいと思っていた氷室のラーメン店   麺 藏藏 (ZAZA)へ。   伺ったのは12時過ぎ。   恐れていた行列は4人。   駐車場も2か所ありストレスなく駐車でき   あまり待たずに店内へ。   バジルラーメンがある為か、   オリーブオイルとニンニクの匂いがする。   匂いは、まるでイタリアン。   脳内には、イタリア料理店の匂い≒美味い、お洒落の方程式...(続きを読む

吉田 武志
吉田 武志
(建築家)

6次産業化成功のカギは『営業力』~地域活性化の救世主~

6次産業化が地域経済の救世主になりつつあります。 生産(1次)~加工(2次)~販売(3次)=6次、すなわち農業や漁業等の 生産者が、独自に商品化から販売までを手掛けるというもの。   今日のワールドビジネスサテライトで京都で九条ネギを生産していた 典型的な家族経営の農家が、6次産業化で大きく成長したという特集が組まれていました。 九条ねぎを生産・加工し、東京のラーメン店を飛び込み営業し...(続きを読む

田原 洋樹
田原 洋樹
(営業コンサルタント)

ラーメン屋の行列からみる戦略と戦術

今や国民食といわれるラーメン。季節を問わず食べたいものの上位に はいり、情報誌でも特集記事が組まれるほどの人気食です。 僕の出身地北海道で有名なのは言わずと知れた札幌味噌ラーメン! バターをトッピングしたラーメン、美味しかったなあ。 最近は、家が近所という事もあり、荻窪駅周辺にある荻窪ラーメンが身近な味です。 東京のご当地ラーメンとして名高い荻窪ラーメン。 荻窪を中心とする中央...(続きを読む

和久井 海十
和久井 海十
(ITコンサルタント)

飛騨高山ラーメン巡り・・・

きけがわ歯科医院  横浜 新横浜インプラント・矯正クリニックが休診の先々週末は、岐阜へ出張してきました。 診療が早く終わったので、院長と飛騨高山へ向かいました。何年か前にも早く終わった時があり、久しぶりの高山でした。 今回は老舗ラーメン店巡りを目的に最低3杯、食することを心に決めて出発しました〜。 初めは街道沿いの「高砂」へ。ここはそれほど老舗ではないのですが、高山ラーメンの入門編として入りま...(続きを読む

亀卦川 博仁
亀卦川 博仁
(歯科医師)

飲食店の経営・ラーメン店の入口が立派過ぎるのは疑問です!

私の税理士事務所は、東京の豊島区池袋にあります。 池袋と言えば、ラーメン店が多い激戦区で有名です。 ラーメンと聞けば、気軽に食べられる代表でしょう。 そんなラーメンですが、実際にラーメン店を経営するのは 大変です。 まさに命を懸けて取り組んでいる経営者も多い、奥が深い 食べ物でもあると思います。 ただ、そのようにこだわって作ることと、気軽に食べられる ことは別だと言うことで...(続きを読む

森 大志
森 大志
(税理士)

中小企業は行列のできるラーメン屋を目指せ!

今日は中小企業経営者の皆様にぜひ読んで頂きたい本をご紹介します。   古田土満「中小企業は行列のできるラーメン屋を目指せ!」 (秀作社出版2012年5月、1500円+税)   古田土先生は、私にとっては非常に縁の深い税理士で、 大学時代に属した法政大学公認会計士講座の先輩であり、 何よりも私の妻の勤務先でもあります。 私どもABC税理士法人とは経営スタイルは違えども、 お客様のた...(続きを読む

平 仁
平 仁
(税理士)

旭川ピラティス養成2日目終了!

こんばんは。 EXILEを聴きながらの更新ですATSUSHIの声は甘いですね~ 今日は、ピラティス資格コースin旭川の2日目でした。 AM10時開始ですから、AM6時半出発なわけです 今日の札幌は暖かかったですね。 JR車内はマーケティングやピラティスの本を読んだり、意識飛んだり・・ 今日の部屋は和室 先日のマスター研修でも感じましたが、和室×ピラティス...(続きを読む

田中 宏明
田中 宏明
(ピラティスインストラクター)

No.197 現地カップルをターゲット ワタベウェディング海外戦略

============================================================== No.197 現地カップルをターゲットに!ワタベウェディングの海外戦略 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン      2011.12.1...(続きを読む

澤田 且成
澤田 且成
(ブランドコンサルタント)

ラーメンキャロルRA★MEN CAROL(宇都宮)

喜連川の人気ラーメン店 EY竹末がプロデュースした   ラーメンキャロルに行ってきました。   先月、開店したようです。   場所は、宇都宮市の中心市街地。   ぎょうざのみんみん本店の対面。   自転車で行けるのがうれしいし、   地元である街中が活気づくのはいいことです。         以前ここは、キャロルという名前の居酒屋?だったような気がします。   ...(続きを読む

吉田 武志
吉田 武志
(建築家)

「外食レストラン新聞」連載 (4) サンプル紙プレゼント

 11月7日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラムの4回目が掲載されました。  「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2011」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。    今号では、「メニュートレンド」として「おかずドーナツ」、「肉の天ぷら」などを取り上げ、「ニューヨーク通信」では...(続きを読む

平岡 美香
平岡 美香
(マーケティングプランナー)

席数を減らすと、客数が増える? <前編>

 飲食店におけるお客様の不快・不満とされるワースト4と言えば、 No1:「待たされる」 No2:「快適な空間でない」 No3:「サービス関連」 No4:「商品関連」    お気づきでしょうか? この順番は入り口に近いところから発生していることが解かります。    例えば、入り口で待たされる⇒注文に待たされる⇒料理提供で待たされる⇒追加したものが待たされる⇒会計で待たされる、と続いた...(続きを読む

平岡 美香
平岡 美香
(マーケティングプランナー)

ラーメン二郎 カリフォルニア店?

こんにちは、東京港区で会計事務所をしている、公認会計士の 森 滋昭です。 この前、日経新聞に、シリコンバレーでラーメンがブームに、行列待ちも!といった記事が出ていました。 ラーメン・ブームの理由の一つに、中華系の人が増えたことがあるそうです。 これは、なんとなくわかるんですが、ヒスパニック系も所得が増えて、ラーメンを食べ始めているそうです。 やはり、おいしさは世界共通なんですね。ラーメン...(続きを読む

森 滋昭
森 滋昭
(公認会計士)

No.169 中国で躍進する味千ラーメンから学ぶ“攻め”と“守り”

============================================================== No.169 中国で躍進する味千ラーメンから学ぶ“攻め”と“守り” -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン      2011.06.06 ...(続きを読む

澤田 且成
澤田 且成
(ブランドコンサルタント)
2011/06/06 21:08

心で思うだけでなく・・・

  先日、町田にあるラーメンの有名店に行きました。(女性スタッフだけのお店・・・といえば、わかる人はわかってしまいますね・・・)     ラーメンの味はもちろん評判通りでとてもおいしかったのですが、感心したのはその接客でした。最近接客が素晴らしいお店は多いですが、このお店では一つ一つの言葉や振る舞いから、とにかくお客さんに対する感謝の心が伝わってくるのです。   例えばハキハキした応対だった...(続きを読む

小笠原 隆夫
小笠原 隆夫
(経営コンサルタント)
2010/09/13 00:00

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